【单选题】
对列车厨房和配餐间进行监督时，______不属于重点检查的风险。___
A. 生物性风险
B. 化学性风险
C. 设备材料不安全的风险
D. 食品供应不足风险
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相关试题
【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注_______等，必要时开展食品安全快速检测。___
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后_____检测。___
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派______及以上卫生监督人员。___
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括______。___
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供_____的全水水质检测报告。___
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
蓄水池（箱）周围____以内没有渗水坑，周围____内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。___
A. 20米；5米
B. 20米；2米
C. 10米；5米
D. 10米；2米
【单选题】
所有涉水工作人员均需_______后方能上岗。___
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应_______。___
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了________。___
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满______前，向原发证海关书面提出延续申请。___
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为______。___
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。___
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池__________以上，环境整洁。___
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。___
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
推荐试题
【单选题】
《检验检测机构资质认定管理办法》（总局令第 163 号）第三十条规定，
检验检测机构应当对检验检测原始记录和报告归档留存，保证其具有可追溯
性。原始记录和报告的保存期限不少于（ ）
A. 1 年
B. 3 年
C. 5 年
D. 6 年
【单选题】
《检验检测机构资质认定管理办法》（总局令第 163 号）第四十一条规
定，检验检测机构未依法取得资质认定，擅自向社会出具具有证明作用数据、
结果的，由县级以上质量技术监督部门责令改正，处（ ）以下罚款。
A. 1 万元
B. 3 万元
C. 5 万元
D. 10 万元
【单选题】
《机动车登记规定》（公安部令第 124 号）规定，报废的校车、大型客、
货车及其他营运车辆应当在（ ）的监督下解体。
A. 公安局
B. 市场监管局
C. 车辆管理所
D. 生态环境局
【单选题】
《机动车登记规定》（公安部令第 124 号第四十九条 ）规定，机动车
所有人可以在机动车检验有效期满前（ ）向登记地车辆管理所申
请检验合格标志。 申请前，机动车所有人应当将涉及该车的道路交通安全
违法行为和交通事故处理完毕。申请时，机动车所有人应当填写申请表并提
交行驶证、机动车交通事故责任强制保险凭证、车船税纳税或者免税证明、
机动车安全技术检验合格证明。
A. 一个月内
B. 两个月内
C. 三个月内
D. 五个月内
【单选题】
《专用校车安全技术条件》（GB 24407—2012）规定，专用校车车高不得
大于（ ） 。
A. 2m
B. 2.7m
C. 3m
D. 3.7m
【单选题】
《专用校车安全技术条件》（GB 24407—2012）规定，乘客门和应急门上
应装玻璃窗，玻璃窗应采用（ ）。
A. 钢化玻璃
B. 夹层玻璃
C. 安全玻璃
D. 3C 玻璃
【单选题】
《专用校车安全技术条件》（GB 24407—2012）规定，专用校车乘客区侧
窗的结构应为高度方向上至少下部 1/2 封闭。所有车窗玻璃的可见光透射比
均应不小于（ ），且不得张贴有不透明和带任何镜面反光材料的色纸
或隔热纸。
A. 40%
B. 50%
C. 60%
D. 70%
【单选题】
《专用校车安全技术条件》（GB 24407—2012）规定，专用校车应在车外
顶部前后各安装 2 个（ ）专用校车标志灯，前标志灯与车顶前部最
边缘的距离应不大于 400 mm；后标志灯与车顶后部最边缘的距离应不大于
400 mm。左右两个标志灯应尽量靠近车身左右侧外缘，并与车辆纵向中心线
对称。
【单选题】
《汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值》（GB 1589—2016）
规定，车辆的顶窗、换气装置等处于开启状态时不应超出车辆高度（ ）。
A. 100 mm
B. 200 mm
C. 300 mm
D. 400 mm
【单选题】
《汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值》（GB 1589—2016）
规定，汽车的后轴与牵引杆挂车的前轴之间的距离不应小于（ ）。
A. 1000 mm
B. 2000 mm
C. 3000 mm
D. 4000 mm
【单选题】
《汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值》（GB 1589—2016）
规定，汽车及挂车的后悬均应小于或等于（ ）（中置轴车辆运输挂车
除外）。
A. 2000 mm
B. 2500 mm
C. 3000 mm
D. 3500 mm
【单选题】
《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》（RB/T 214—
2017）规定，检验检测机构的技术负责人应具有中级及以上专业技术职称或
同等能力，全面负责技术运作；（ ）应确保管理体系得到实施和
保持；应指定关键管理人员的代理人。
A. 最高管理者
B. 质量负责人
C. 技术负责人
D. 内审员
【单选题】
《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》（RB/T 214—
2017）规定，检验检测设备应由（ ）操作并对其进行正常维护。
A. 经过授权的人员
B. 质量负责人
C. 设备管理员
D. 监督员
【单选题】
《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》（RB/T 214—
2017）规定，检验检测机构应建立和保持管理体系内部审核的程序，以便验
证其运作是否符合管理体系和本标准的要求，管理体系是否得到有效的实施
和保持。内部审核通常每年一次，由（ ）策划内审并制定审核
方案。
A. 最高管理者
B. 质量负责人
C. 技术负责人
D. 内审员
【单选题】
《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》（RB/T 214—
2017）规定，检验检测机构应建立和保持管理评审的程序。管理评审通常 12
个月一次，由（ ）负责。
A. 最高管理者
B. 质量负责人
C. 技术负责人
D. 内审员
【单选题】
《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》（RB/T 214—
2017）规定，检验检测机构的授权签字人应具有（ ）及以上专业技术
职称或同等能力，并经资质认定部门批准，非授权签字人不得签发检验检测
报告或证书。
【单选题】
《检验检测机构资质认定能力评价机动车检验机构要求》（RB/T 218
—2017）规定，机动车检验机构应在客户活动区域的明显位置，公示由
其法定代表人或最高管理者签署的，具有法律效力的（ ）。
A. 收费标准
B. 质量方针
C. 公正性承诺
D. 质量目标
【单选题】
《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》（RB/T 214
—2017）规定，检验检测机构应对检验检测原始记录、报告、证书归档
留存，保证其具有可追溯性。检验检测原始记录、报告、证书的保存期
限通常不少于（ ）。
A. 2 年
B. 3 年
C. 5 年
D. 6 年
【单选题】
《机动车安全技术检验项目和方法》（GB21861-2014）规定，在用机动
车检验时，重中型货车、挂车的外廓尺寸应与机动车行驶证签注的内容相
符，且误差不超过（ ） 或±100mm
A. ±1%
B. ±2%
C. ±3%
D. ±5%
【单选题】
《机动车安全技术检验项目和方法》（GB21861-2014）规定，（ ）检
验时，除检验员外可再乘坐一名送检人员或随车人员。
A. 外观
B. 路试
C. 底盘
D. 仪器设备
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）所称乘用车，是指设计
和制造上主要用于载运乘客及其随身行李和/或临时物品的汽车，包括驾
驶人座位在内最多不超过（ ）个座位。它可以装置一定的专用设备或
器具，也可以牵引一辆中置轴挂车
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，（ ）和总质
量小于等于 3500kg 的货车（低速汽车除外）应在靠近风窗立柱的位置设
置能永久保持的车辆识别代号标识；该标识从车外应能清晰地识读，且非
经破坏性操作不能被完整取下
A. 乘用车
B. 长途客车
C. 专用校车
D. 半挂牵引车
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，货车核定乘坐人
数应小于等于（ ），专项作业车（消防车除外）核定乘坐人数应小于
等于 9 人，危险货物运输货车的核定乘坐人数应小于等于 3 人。
A. 3 人
B. 6 人
C. 9 人
D. 10 人
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，教练车应在车身
两侧及后部喷涂高度大于等于（ ） 的“教练车”等字样。
A. 20mm
B. 50mm
C. 100mm
D. 200mm
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，车体应周正，车
体外缘左右对称部位高度差应小于等于（ ）。
A. 20 mm
B. 30 mm
C. 40 mm
D. 50 mm
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，汽车（纯电动汽
车、燃料电池汽车和低速汽车除外）驾驶人耳旁噪声声级应小于等于
（ ）。
A. 80dB(A)
B. 90dB(A)
C. 100dB(A)
D. 115dB(A)
【单选题】
、 《机动车运行安全技术条件》 （GB7258-2017）规定，车长大于（ ）
的公路客车和旅游客车应装备符合标准规定的车道保持辅助系统和自动
紧急制动系统。
A. 6m
B. 9m
C. 10m
D. 11m
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，插电式混合动力
汽车的纯电动续驶里程应大于等于 50km。
A. 50km
B. 100km
C. 150km
D. 200km
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，汽车（三轮汽车
除外）的车轮定位应与该车型的技术要求一致。对前轴采用非独立悬架的
汽车（前轴采用双转向轴时除外），其转向轮的横向侧滑量，用侧滑台检
验时侧滑量值应小于等于 （ ）。
A. 3m/km
B. 5m/km
C. 10m/km
D. 15m/km
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，总质量大于等于
（ ） 的危险货物运输货车还应装备电控制动系统（EBS）。
A. 6000kg
B. 10000kg
C. 12000kg
D. 15000kg
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，机动车行车制动
性能和应急制动性能检验应在平坦、硬实、清洁、干燥且轮胎与地面间
的附着系数大于等于（ ） 的混凝土或沥青路面上进行。
A. 0.7
B. 0.9
C. 0.5
D. 08
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，在空载状态下，驻
车制动装置应能保证机动车在坡度为 20%（对总质量为整备质量的 1.2 倍以
下的机动车为 15%）、轮胎与路面间的附着系数大于等于 0.7 的坡道上正、
反两个方向保持固定不动， 时间应大于等于（ ）。
A. 1min
B. 2min
C. 3min
D. 5min
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，机动车应装置后反
射器。挂车及车长大于等于（ ） 的机动车应安装侧反射器和侧标志灯。
A. 6m
B. 9m
C. 10m
D. 11m
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，所有货车（半挂
牵引车、多用途货车除外）、货车底盘改装的专项作业车和挂车（旅居挂
车除外）应在侧面设置车身反光标识。侧面的车身反光标识长度应大于
等于车长的（ ），对三轮汽车应大于等于 1.2m，对侧面车身结
构无连续平面的货车底盘改装的专项作业车应大于等于车长的 30%，对
货厢长度不足车长 50%的货车应为货厢长度。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，机动车（手扶拖拉
机运输机组除外）应设置具有连续发声功能的喇叭，喇叭声级在距车前 2m、
离地高 1.2m 处测量时，发动机最大净功率（或电机额定功率总和）为 7 kW
以 下 的 摩 托 车 为 80 dB(A) ～ 112 dB(A) ， 其 他 机 动 车 为
（ ）。
A. 80 dB(A)～90 dB(A)
B. 90 dB(A)～112 dB(A)
C. 90 dB(A)～115 dB(A)
D. 100 dB(A)～115 dB(A)
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，总质量大于等于
（ ） 的货车，应装备符合标准要求的车辆右转弯音响提示装置，
并在设计和制造上保证驾驶人不能关闭车辆右转弯音响提示装置。
A. 6000kg
B. 9000kg
C. 10000kg
D. 12000kg
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，乘用车、挂车轮
胎胎冠花纹上的花纹深度应大于等于（ ），摩托车轮胎胎冠花纹上
的花纹深度应大于等于 0.8mm；其他机动车转向轮的胎冠花纹深度应大
于等于 3.2mm，其余轮胎胎冠花纹深度应大于等于 1.6mm。
A. 0.8mm
B. 1.2mm
C. 1.5mm
D. 1.6mm
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，两轮普通摩托车、
两轮轻便摩托车的前后轮和边三轮摩托车的主车前后轮中心平面允许偏
差应小于等于 （ ）。
A. 6mm
B. 8mm
C. 10mm
D. 15mm
【单选题】
《机动车运行安全技术条件》（GB7258-2017）规定，前风窗玻璃驾驶人
视区部位及驾驶人驾驶时用于观察外后视镜的部位的可见光透射比应大于
等于（ ）。所有车窗玻璃不应张贴镜面反光遮阳膜
A. 50%
B. 60%
C. 70%
D. 80%
【单选题】
纯电动汽车、插电式混合动力汽车在车辆起步且车速低于（ ） 时，
应能给车外人员发出适当的提示性声响
A. 10km/h
B. 20km/h
C. 30km/h
D. 50km/h
