【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注_______等，必要时开展食品安全快速检测。___
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相关试题
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后_____检测。___
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派______及以上卫生监督人员。___
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括______。___
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供_____的全水水质检测报告。___
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
蓄水池（箱）周围____以内没有渗水坑，周围____内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。___
A. 20米；5米
B. 20米；2米
C. 10米；5米
D. 10米；2米
【单选题】
所有涉水工作人员均需_______后方能上岗。___
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应_______。___
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了________。___
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满______前，向原发证海关书面提出延续申请。___
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为______。___
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。___
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池__________以上，环境整洁。___
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。___
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
推荐试题
【单选题】
业务评价是关于___的评价。
A. 训练课程运营状态
B. 培训实施的直接成果
C. 受训者的知识、能力
D. 培训者的业务水平
【单选题】
内向型+任务型，即S型性格，也叫___。
A. 力量型
B. 活泼型
C. 和平型
D. 完美型
【单选题】
培训评估属于培训质量的___。
A. 事前控制
B. 过程控制
C. 事后控制
D. 全程控制
【单选题】
___是教学活动中各学科内容的体现，也就是教师从事教学工作、学生进行相关学科内容学习时所用的材料和总和。
A. 课程
B. 培训教材
C. 培训课程
D. 教材
【单选题】
省公司级培训机构,分别设立___。
A. “一校、两院、三中心”
B. “一中心、N 个实训室”
C. “一中心、N 个基地”
D. “一校、一基地、一中心”
【单选题】
成年人学习非常依赖于___。
A. 外界帮助
B. 社会环境
C. 自身能力
D. 过往经验
【单选题】
模拟训练这种培训形式通常借助___，使培训具有工作现场的真实性，它适用于对操作技能性强，生产设备高精尖岗位的培训，通过现实环境下的反复操作，解决实际出现的问题，为实际工作打下基础。
A. 计算机技术
B. 系统控制技术
C. 仿真技术
D. 光电技术
【单选题】
以下不属于企业培训师的主要职责是___。
A. 策划、开发培训项目
B. 制定、实施培训工作方案
C. 组织开展培训项目策划、开发等方面的审核管理工作
D. 从事培训管理、教学、咨询活动
【单选题】
___是“金扳手”青年员工能力素质提升工程的业务指导部门
A. 省公司人力资源部
B. 省公司团委
C. 省公司专业部门
D. 技术培训中心
【单选题】
下列培训资源命名中不合理的是___。
A. 环境保护我把关——输变电工程竣工环境保护验收调查工作方案
B. 低压直接接入式三相电能表带电调换
C. 配电线路常用绳扣——猪蹄扣
D. 两招玩转工艺验证
【单选题】
___包括为培训师服务、为学员服务、处理突发事件、创建学习环境。
A. 培训监控
B. 培训环境
C. 培训服务
D. 培训控制
【单选题】
___需要进行市场预测、素材采集、表现手法等大量复杂的准备工作。
A. 多媒体教材开发
B. 案例法教材
C. 角色扮演法教材
D. 讲授法教材
【单选题】
特朗普制的主要形式是大班上课、小班讨论、个人独立研究。三种方式结合在一起，时间上适当分配，大约按___的比例安排。
A. 4:2:4
B. 4:2:3
C. 4:2:2
D. 3:2:4
【单选题】
与组织和财务等部门合作，建立人力资源的成本核算制度和核算体系，以便为人力资源方面的决策提供数量化的依据，说的是企业人力资源管理具体工作内容中的___。
A. 进行工作分析与评价
B. 进行员工的招聘和选拔
C. 进行薪酬管理
D. 进行人力资源成本核算
【单选题】
培训效果是员工将培训过程中所获得的知识，技能应用于工作的程度，这个过程被称为___。
A. 培训实施
B. 培训需求
C. 培训转移
D. 培训评估
【单选题】
教育培训的发展趋势概括为：教育的终身化、法制化、民主化、___、现代化。
A. 国际化
B. 技能化
C. 新颖性
D. 创新性
【单选题】
___的角色是一个知识和经验丰富的人，他给那些经验不够丰富的人以职业上的指导；同时肩负着帮助那些工作已经超出标准、表现出色的员工使用好的标准的职责。
A. 教练
B. , 导师
C. 督导
D. 辅导
【单选题】
___是由美国哈佛大学首创的，在美国及世界各国普遍受到重视和欢迎。
A. 案例教学法
B. 讲授教学法
C. 角色扮演教学法
D. 多媒体教学法
【单选题】
培训评估标准有___和概括性问题描述两种形式。
A. 指标体系
B. 诊断性评估
C. 形成性评估
D. 终结性评估
【单选题】
公司安质部是培训班安规考试工作的___部门。
【单选题】
培训班班务管理中学员管理是指按照___和学员的构成情况，制定培训班学员管理制度。
A. 培训项目计划
B. 培训课程内容
C. 培训课程计划
D. 培训的总体安排
【单选题】
以下方法不属于常用的信息搜集方法的是___。
A. 观察法
B. 抽查法
C. 量表法
D. 交换法
【单选题】
统计设计阶段需要设计___和指标体系、分组体系和制定调查方案等。
A. 教育培训相对量指标
B. 教育培训统计指标
C. 教育培训总量指标
D. 教育培训质量指标
【单选题】
被评估对象的自我评估称为___。
A. 预评估
B. 阶段性评估
C. 诊断性评估
D. 再评估
【单选题】
利用网络大学进行信息共享、互动交流的学习形式是___。
A. 在线论坛
B. 推送学习
C. 在线互动
D. 在线交流
【单选题】
___主要阐明培训课程内容设定的意义、培训目的、任务和基本思想、教材的编写原则、教材的排列以及培训教学方法的原则性建议等。
A. 培训课程教学大纲的内容
B. 培训课程教学大纲的说明部分
C. 培训课程教学大纲
D. 培训课程教学大纲的大纲部分
【单选题】
课程目标提供了学习方向和学习过程各分阶段要达到的标准。价值、信念、态度等。属于___。
A. 情感指标
B. 低级情感指标
C. 认知指标
D. 高级行为指标
【单选题】
教学整体计划和教案撰写情况是评估培训师___的一个重要方面。
A. 工作态度
B. 组织性
C. 纪律性
D. 科研水平
【单选题】
以下不属于培训规划的特点的是：___。
A. 系统性
B. 普遍性
C. 可行性
D. 有效性
【单选题】
___测评的内容主要是人们的气质、性格、兴趣、态度、品德等方面的个性特征。
A. 认知测验
B. 人格测验
C. 折射性侧验
D. 反映性测验
【单选题】
根据学习的定义，下列属于人的无条件反射的是___。
A. 吃了酸的食物流唾液
B. 望梅止渴
C. 蜘蛛织网
D. 儿童模仿电影人物行为
【单选题】
___是霍兰德根据其人职匹配理论，编制而成的测验。
A. 人格因素测验
B. 16PF测验
C. 能力因素测验
D. 人职匹配测验
【单选题】
程序性知识学习的初期或其前身是___知识。
【单选题】
职业培训为劳动就业服务的即时性特点使培训与教育有着明显的区别，教育主要以学科传承知识为本位，培训则主要以___。
A. 传授工作规范为中心
B. 传授工作技能为中心
C. 传授工作经验为中心
D. 传授知识和职业态度为中心
【单选题】
根据《课件通用开发技术标准》要求，为了便于移动平台应用，动画微课最终转换格式为___形式，大小不宜超过（D）。
A. MP4或FLV,50M
B. FLV,100M
C. MP4或FLV,100M
D. MP4,50M
【单选题】
个人风格一般包括___、性格和行为风格三方面。
【单选题】
___是指根据培训目标和培训班的总体时间安排，确定具体的授课内容、时间、地点、形式和授课培训师。
A. 培训班前期准备工作
B. 培训班班务管理工作
C. 教务管理
D. 学员管理
【单选题】
培训教学要遵守企业培训发展规律和个性特点，即坚持___为主，（A）为重的原则。
A. 技能教学/操作训练
B. 课程教学/技能教学
C. 学员自学/教师辅导
D. 理论知识/技能教学
【单选题】
___的安排受培训内容、费用、生源等其他与培训有关的因素影响。
A. 培训方法
B. 培训策略
C. 培训评估
D. 培训时间
【单选题】
计算机多媒体教材按其表达形式可以分为四种：讲课型、___、主动学习型和综合型。
A. 专题课件型
B. 系列课件型
C. 完整型
D. 示范演示型
