【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注_______等，必要时开展食品安全快速检测。___
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相关试题
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后_____检测。___
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派______及以上卫生监督人员。___
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括______。___
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供_____的全水水质检测报告。___
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
蓄水池（箱）周围____以内没有渗水坑，周围____内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。___
A. 20米；5米
B. 20米；2米
C. 10米；5米
D. 10米；2米
【单选题】
所有涉水工作人员均需_______后方能上岗。___
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应_______。___
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了________。___
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满______前，向原发证海关书面提出延续申请。___
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为______。___
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。___
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池__________以上，环境整洁。___
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。___
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
推荐试题
【单选题】
第五套人民币1元、5角、1角硬币背面主景图案分别是_____。___
A. 菊花、梅花、牡丹花
B. 牡丹花、荷花、兰花
C. 菊花、荷花、兰花
D. 菊花、兰花 荷花
【单选题】
第五套人民币5角硬币的材质是_____。___
A. 钢芯镀镍
B. 黄铜合金
C. 钢芯镀铜合金
【单选题】
查询受理单位与再查询受理单位均应建立_____。___
A. 查询登记簿
B. 投诉登记簿
C. 受理登记簿
【单选题】
《银行业金融机构人民币冠字号码查询解决涉假纠纷工作指引（试行）》规定，查询人到当地人民银行分支机构提出投诉，当地人民银行分支机构接到查询人投诉的，应当在_____个工作日进行核实，情况属实的，责令有关金融机构改正。___
【单选题】
《假币收缴凭证》一式_____联，第_____联由收缴单位留底。___
A. 一；一
B. 二；一
C. 二；二
D. 三；二
【单选题】
第五套人民币100元背面人民大会堂上方图案采用_____油墨印刷。___
A. 无色荧光
B. 有色荧光
C. 磁性
D. 红外吸收
【单选题】
再查询受理单位收到查询人提交的书面再查询申请后，应当自受理之日起_____个工作日内，开展调查与处理工作。___
【单选题】
纸币呈正十字形，票面缺少四分之一的，按原面额的_____兑换。___
A. 全额
B. 四分之三
C. 一半
D. 不予
【单选题】
金融机构清分中心操作员在清分回笼现金中发现可疑的人民币，应立即向现场负责人报告，并换人复核，确认是假币的，应由现场负责人按规定填写_____。___
A. 《假币代保管登记簿》
B. 《假币收缴登记簿》
C. 《假币收缴凭证》
【单选题】
人民币纸币票面污渍、涂写字迹面积超过_____平方厘米以上的不宜流通。___
【单选题】
1962年4月17日，中国人民银行发布《关于发行棕色五元券和枣红色一角券的通告》，标志着第_____套人民币的正式发行。___
【单选题】
查询申请表、再查询申请表和________应自成类别，以业务发生时间先后为序，按年装订，保存期为5年。___
A. 申请人申请资料
B. 申请书
C. 查询结果通知书
【单选题】
《假人民币没收收据》第_____联交假币持有人。___
【单选题】
1999版第五套人民币20元使用了_____安全线。___
【单选题】
中国人民银行是中华人民共和国的_____。___
A. 中央银行
B. 国家银行
C. 政策性银行
D. 商业银行
【单选题】
流通中现金一般用_____表示？___
【单选题】
以下不属于人民币纸币真伪的识别方法的是_____。___
A. 眼看
B. 手摸
C. 仪器检测
D. 测量称重法
【单选题】
各商业银行要对使用的现钞处理设备每年不少于_____次的技术升级。___
【单选题】
从人民币产品到流通中现金需要经过________环节。___
A. 印钞厂--业务库--发行库--企业和个人
B. 印钞厂--发行库--业务库--企业和个人
C. 印钞厂--企业和个人--发行库--业务库
D. 印钞厂--企业和个人--业务库--发行库
【单选题】
持有人对被金融机构收缴的外币的真伪有异议的，经鉴定为真币的，应_____。___
A. 由鉴定单位交收缴单位退还持有人
B. 由鉴定单位退还持有人
C. 由鉴定单位交收缴单位退还持有人，并收回《假币收缴凭证》
D. 由鉴定单位退还持有人，并收回《假币收缴凭证》
【单选题】
第五套人民币部分假币为了欺骗_____，在冠字号码区域涂抹磁性油墨。___
A. 使用人群
B. 现钞处理设备
C. AB均是
D. AB均否
【单选题】
第五套人民币1元是采用_____方式印刷的主景图案。___
【单选题】
第五套人民币的防伪特征在票面正面呈_____分布。___
A. 环形
B. “十”字形
C. 三角形
D. 均匀
【单选题】
银行业金融机构涉假冠字号码查询申请超时的，查询受理单位_____。___
A. 不予受理查询申请
B. 收取相关费用给予查询
C. 必须受理查询申请
D. 向上级申请受理查询
【单选题】
金融机构清分中心在金融机构网点发现假币，假币实物由_____直接收缴。___
A. 清分中心的上级部门
B. 清分中心
C. 当地人民银行分支机构
D. 中国人民银行总行
【单选题】
第五套人民币100元隐形面额数字位置在票面_____。___
A. 正面左上方
B. 正面右上方
C. 背面左上方
D. 背面右上方
【单选题】
下面关于“假币”印章使用说法正确的是_____。___
A. 10元（含10元）以上的“假币”实物需要加盖“假币”印章，10元以下的假币印章不需加盖
B. 具有货币真伪鉴定资质的机构才可以获得并使用“假币”印章
C. 在收缴假币时，应当客户面在假币实物上加盖“假币”印章
D. 加盖“假币”印章的货币，经鉴定为真币时，应将该货币连同货币真伪鉴定书一同交由持币人
【单选题】
第五套人民币部分假币为了伪造凹印图纹的凹凸感常采用_____方式。___
A. 烫印
B. 打印
C. 模具压制
D. 平印
【单选题】
假币的销毁权只属于_____。___
A. 公安机关
B. 中国银行业务监督管理委员会
C. 中国人民银行
D. 中国印钞总公司
【单选题】
在第五套人民币的纸张中，无色荧光纤维在紫外光下呈现______。___
A. 红色和蓝色
B. 蓝色和绿色
C. 蓝色和黄色
D. 红色和黄色
【单选题】
1999版第五套人民币纸张中的彩色纤维在紫外下呈现______。___
A. 红色和黄色
B. 红色和蓝色
C. 黄色和蓝色
D. 绿色和蓝色
【单选题】
残损人民币由______来销毁？___
A. 人民银行
B. 银监会
C. 商业银行
D. 证券公司
【单选题】
《中国人民银行假币收缴、鉴定管理办法》所称外币是指在_____。___
A. 其他国家或地区流通的法定货币
B. 自由兑换货币和特别提款权
C. 我国境内可收兑的其他国家或地区的法定货币
【单选题】
《人民币冠字号查询结果通知书》一式两联，第一联_____，第二联____。___
A. 查询受理单位存档备查、交查询人
B. 交查询人、查询受理单位存档备查
C. 查询受理单位存档备查、交当地中国人民银行
【单选题】
查询申请表，_______和查询结果通知书应自成类别，以业务发生时间先后为序，按年装订，保存期为5年。___
A. 申请人申请资料
B. 再查询申请资料
C. 申请书
【单选题】
人民银行总行决定从_____年10月起，在全国范围内开展金融机构清分中心发现假币上缴人民银行工作。___
A. 2011
B. 2012
C. 2013
D. 2014
【单选题】
第五套人民币_____的图案采用有色荧光油墨印制。___
【单选题】
国务院反假币工作联席会议为定期会议制度，原则上每____年召开一次。___
【单选题】
第三套人民币10元采用_____水印图案。___
A. 天安门
B. 空心五星
C. 国旗五星
D. 五星布币
【单选题】
《中国人民银行残缺污损人民币兑换办法》于_____颁布。___
A. 2003年11月12日
B. 2003年12月24日
C. 2003年11月25日
