【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
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相关试题
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
国境卫生检疫机关对来自疫区的、被检疫传染病污染的或者可能成为检疫传染病传播媒介的行李、货物、邮包等物品，应当进行___，实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 卫生检查
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 除污
【单选题】
卫生处理是指___。
A. 隔离、留验和就地诊验等医学措施
B. 消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
C. 消毒、杀虫、灭鼠的简称
D. 隔离、留验和就地诊验等医学措施以及消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
【单选题】
根据《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》的规定， ___须经消毒、除鼠、除虫或其他卫生处理，方准入境。
A. 装载新鲜水产品的集装箱
B. 来自非疫区的入境集装箱
C. 发现与人类健康有关的啮齿动物或病媒昆虫的集装箱
D. 装载进口粮食的集装箱
【单选题】
下列关于国境口岸卫生监督员职责的表述，正确的是：___
A. 对造成传染病传播、啮齿动物和病媒昆虫扩散等事故开展调查
B. 对病媒生物密度不超标的情况采取控制措施
C. 对停留在国境口岸范围以外的交通工具进行卫生监督
D. 对食物中毒事故进行调查，不需要提出控制措施
【单选题】
来自疫区、有染疫或者染疫嫌疑或者夹带能传播传染病的病媒昆虫和啮齿动物的货物，应当接受___和必要的________。
A. 卫生检查；卫生处理
B. 清洁；消毒
C. 消毒；熏蒸
D. 流行病学调查；卫生处理
【单选题】
___ ，应对入境、出境的交通工具实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 发现冰箱内存放过期食品的
B. 发现厨房内有已腐烂的果蔬的
C. 发现有与人类健康有关的啮齿动物或者病媒昆虫，超过国家卫生标准的
D. 发现卫生间有沾满油污的工作服的
【单选题】
卫生检疫机关对入境、出境的废旧物品和曾行驶于境外港口的废旧交通工具，根据___，分别实施消毒、除鼠、除虫，对污染严重的实施销毁。
A. 卫生标准
B. 医学媒介生物指标
C. 卫生状况
D. 污染程度
【单选题】
国际航行船舶的船长，必须每隔___向卫生检疫机关申请一次鼠患检查，卫生检疫机关根据检查结果实施除鼠或者免予除鼠，并且分别发给除鼠证书或者免予除鼠证书。
A. 3个月
B. 6个月
C. 1年
D. 2年
【单选题】
为了控制鼠疫疫情，对染疫入境航空器应当采取___措施。
A. 灭鼠＋除污
B. 灭鼠＋灭蚊
C. 灭鼠＋灭蚤
D. 灭鼠＋灭蝇
【单选题】
对染有黄热病的船舶,在没有完成灭蚊以前限制该船与陆地和其他船舶的距离不少于___。
A. 100米
B. 200米
C. 300米
D. 400米
【单选题】
尚未取得或者已被吊销《出入境检疫处理单位核准证书》《从业证》和营业执照，擅自从事出入境检疫处理工作的，由海关责令改正，处以___罚款。
A. 1万元以下
B. 3万元以下
C. 5万元以下
D. 10万元以下
【单选题】
检疫处理单位应妥善保存检疫处理工作记录、检疫处理结果报告单、检疫处理方案及效果评价等相关资料，保存期为___。
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【多选题】
纸包装具有一系列独特的好处___。
A. 加工性能好
B. 印刷性能好
C. 卫生安全性好
D. 原料来源广泛
【多选题】
托盘的种类按结构可以分为___
A. 平板托盘
B. 箱型托盘厂
C. 立柱型托盘
D. 折迭式托盘
【多选题】
自动化立库的基本设施包括有：___
A. 土建
B. 机械设备
C. 电气与电子设施
D. 公用工程设施
【多选题】
自动化立库中的电气与电子实施主要包括___
A. 检测装置
B. 信息识别装置
C. 控制装置
D. 通信设备
【多选题】
物流中心是从事物流活动且具有完善信息网络的场所或组织。应基本符合___和对下游配送中心客户提供物流服务的要求。
A. 主要面向社会提供公共物流服务
B. 物流功能健全
C. 集聚辐射范围大
D. 存储、吞吐能力强
【多选题】
以下四个选项中，符合配送中心基本要求的是___。
A. 主要为特定客户或末端客户提供服务
B. 配送功能健全
C. 辐射范围大
D. 少品种、大批量
【多选题】
四号定位是一种用___表明物品储存位置定位方法。
A. 库房号
B. 货架号
C. 货架层次号
D. 货格号
【多选题】
海运提单功能是___及承运人保证据以交付货物的单证。
A. 是海上货物运输合同
B. 不是海上货物运输合同
C. 货物已经由承运人接收或者装船
D. 货物未由承运人接收或者装船
【多选题】
以下对于航空运输方式的特点描述正确的是___。
A. 速度快
B. 运载量大
C. 运输成本高
D. 不受地形限制
【多选题】
影响合理运输的因素有___。
A. 运输单位
B. 运输环节
C. 运输工具
D. 运输时间
【多选题】
国际货运代理业务包括___。
A. 租船订舱
B. 报关
C. 转运与理货
D. 多式联运代理
【多选题】
采购流程中的关键控制点主要有进货确认外，还有___。
A. 采购需求计划
B. 供应商
C. 采购订单
D. 付款
【多选题】
要实现流通加工的最优配置就应该从下述方面加以考虑___及加工和合理运输结合。
A. 加工和配送结合
B. 加工和配套结合
C. 加工和节约相结合
D. 加工和合理商流相结合
【多选题】
仓库通道宽度是根据___和运输设备 来确定的。
A. 物料的周转量
B. 物料的外形尺寸
C. 区域划分
D. 通风
【多选题】
下面对由于简化包装所造成的“效益背反”现象描述正确的是___。
A. 保管效率上升
B. 包装强度下降
C. 搬运效率下降
D. 破损率增多
【多选题】
企业物流合理化的途径包括___。
A. 各种设施在生产空间的合理布置
B. 合理控制库存
C. 合理的配置和使用物流机械
D. 均衡生产
【多选题】
销售物流过程中，销售配送不合理的现象主要表现在___。
A. 配送服务价格不合理
B. 配送运输安排不合理
C. 配送决策不合理
D. 配送观念不合理
【多选题】
物流信息系统是把各种物流活动与某个一体化过程连接在一起的通道，物流信息系统的基本功能有___。
A. 信息输入、输出
B. 信息信息处理
C. 信息传输
D. 信息存储
【多选题】
运输的功能主要包括___。
A. 产品的价值转移
B. 产品的位置转移
C. 产品短期库存
D. 产品长期库存
【多选题】
影响暂时存储的主要因素包括___。
A. 产品条件
B. 季节性需求
C. 不稳定需求
D. 特殊交易条件
【多选题】
库存合理化的内容包括___。
A. 合理的库存能力
B. 合理库存量
C. 合理库存结构
D. 合理库存时间
【多选题】
配送中的“备货”包括___。
A. 分拣货物
B. 运送货物
C. 组织货源
D. 保管货物
【多选题】
平均库存包括___。
A. 周期库存
B. 安全储备库存
C. 中转库存
D. 积压库存
【多选题】
装卸搬运机械的选择，应本着___的总要求。
A. 经济合理
B. 提高效率
C. 降低费用
D. 选用进口机械
【多选题】
日用小杂品的配送在现实生活中，往往都是采用___方法来向用户供货和发送货物的。
A. 即时配送
B. 配套配送
C. 定路线配送
D. “多品种、少批量、多批次”的配送
【多选题】
二氧化碳用于灭火，最适宜灭火类型是___。
A. 家用电器
B. B类火灾
C. 电气火灾
D. 易燃液体火灾
【多选题】
适合用水灭火的是___。
A. 家用电器
B. 住宅火灾
C. 木材火灾
D. 易燃液体火灾
【多选题】
摘取方式和播种方式的不同之处在于___。
A. 播种式在误差度上占了明显的优势
B. 摘取式可以逐单、连续出货
C. 摘取式在误差度上占了明显的优势
D. 播种式可以逐单、连续出货
【多选题】
下面关于运输的基本原理的说法中，错误的是___。
A. 规模经济的特点是随着装运规模的增长，使每单位重量的运输成本呈下降趋势
B. 规模经济的特点是随着装运规模的增长，使每单位重量的运输成本呈上升趋势
C. 距离经济的特点是每单位重量的运输成本随运输距离的增加而增加
D. 距离经济的特点是每单位距离的运输成本随运输距离的增加而减少
【多选题】
下列哪些是描述流通仓库的特点与优势的___。
A. 其位置是在社会货物的流动中，能建立迅速发送体制，为企业加强销售做出贡献
B. 其性质是从事货物的中继保管作用，能适应大量生产的输送，使工厂到流通仓库之间进行大量的计划发送成为可能，可以促使降低运输费用
C. 具有仓库功能和运输功能，并且可以作为销售据点，确立生产厂商直接销售体制，省略了中间流通过程。简化流通过程，有利于成本管理
D. 采用电子计算机信息处理系统和装卸保管机制，可以迅速准确地掌握流通过程中的库存情况，防止库存过剩或库存不均的情况
【多选题】
不同的储存方式和拣货方式需要采用不同的拣货设备，在影响拣货设备的选用中，___是两个主要因素。
A. 拣货包装单位的大小
B. 拣货批量
C. 拣货方式
D. 拣货设备
【多选题】
MRP的输入文件包括___。
A. 采购计划
B. 主生产计划
C. 物料清单
D. 库存文件、生产计划
【多选题】
以下属于二维条码的有___。
A. CODE39条码
B. PDF－417条码
C. Maxicode条码
D. CODE93
【多选题】
拣货作业的组成元素包括___。
A. 拣货方式
B. 拣货策略
C. 拣货单位
D. 拣货信息
【多选题】
托盘包装的基本码放要求有___。
A. 木质、纸质和金属容器等硬质直方体货物单层或多层交错码放，拉伸或收缩包装；
B. 纸质或纤维质类货物单层或多层交错码放，用捆扎带十字封合；
C. 密封的金属容器等圆柱体货物单层或多层码放，木质货盖加固；
D. 易碎类货物单层或多层码放，增加木质支撑隔板结构；
【多选题】
理货是指在货物储存、装卸过程中，对货物___的作业。
A. 分票
B. 计数
C. 清理残损
D. 签证和交接
【多选题】
无论在生产领域还是在流通领域，装卸搬运都是影响物流速度和物流费用的重要因素。装卸搬运在物流系统中的重要作用表现在___。
A. 装卸搬运是不依附于物流过程其他各环节而可以独立存在的一项物流活动
B. 装卸搬运既是伴随生产过程和流通过程各环节所发生的活动，又是衔接生产各阶段和流通各环节之间相互转换的桥梁
C. 装装卸搬运是物流过程中的一个重要环节，它制约着物流过程其他各项活动，是提高物流速度的关键
D. 装卸搬运是保障生产和流通其他各环节得以顺利进行的条件
【多选题】
关于人力搬运下列说法正确的是___。
A. 当传送重物时，应移动双脚而不是扭转腰部。当需要同时提起和传递重物时，应先将脚指向欲搬往的方向，然后才搬运。
B. 不要一下子将重物提至腰以上的高度，而应先将重物放于半腰高的工作台或适当的地方，纠正好手掌的位置，然后再搬起。
C. 搬运重物时，应特别小心工作台、斜坡、楼梯及一些易滑倒的地方，经过门口搬运重物时，应确保门的宽度，以防撞伤或擦伤手指。
D. 搬运重物时，重物的高度不要超过人的眼睛
【多选题】
包装标志分为___。
A. 指示标志
B. 危险品标志
C. 收发地点和单位标志
D. 质量标志
【多选题】
配送是特殊的送货，是高水平的送货，它与一般送货的区别表现在以下方面___。
A. 配送是一种体制行为
B. 配送是一种偶然行为
C. 配送是一种有组织、有计划、高效率、优质服务的行为
D. 配送是被动的服务行为
