【单选题】
列车上食品卫生监督要求不包括：___
A. 列车餐车制做的食品及车上销售的食品必须符合国家规定的食品卫生标准，餐车必须获得有效的经营许可
B. 列车上饮用水必须符合国家规定的《生活饮用水卫生标准》。车上的饮水设施，如贮水箱、管网、茶炉等应符合卫生要求，不得对水质造成污染
C. 列车上的餐具、茶具、酒具应采用一次性或经过洗净消毒的器具
D. 列车上应备有足够数量的除鼠、除虫药物器械，应具有防鼠、防虫设施
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【单选题】
列车上的乘务员及饮食服务人员上岗前必须进行相关卫生知识的培训，必须进行_______体检，体检合格后方可上岗。___
A. 半年一次
B. 每年一次
C. 2年一次
D. 5年一次
【单选题】
对列车车厢检查不包括：___
A. 车厢卫生：开展车厢内微小气候监测工作；检查啮齿动物和病媒昆虫及孳生情况；地面整洁、无垃圾、无污垢、无痰迹；检查车厢门窗及厢体内清洁程度
B. 卧具卫生：整洁整齐，一客一换；检查虱、蚤等病媒昆虫孳生情况
C. 盥洗室和厕所卫生：检查盥洗室和厕所整洁，是否有臭味，地面积水情况；检查清洗消毒坐便器情况；检查倾倒污水、污物情况
D. 厨房卫生：整体整洁程度、天花板的冷凝水以及照明灯的完整性、地面的潮湿度（有无明显积水）、工作人员着装及清洁程度、多少水池、是否有具体操作等
【单选题】
对列车厨房和配餐间进行监督时，______不属于重点检查的风险。___
A. 生物性风险
B. 化学性风险
C. 设备材料不安全的风险
D. 食品供应不足风险
【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注_______等，必要时开展食品安全快速检测。___
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后_____检测。___
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派______及以上卫生监督人员。___
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括______。___
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供_____的全水水质检测报告。___
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
蓄水池（箱）周围____以内没有渗水坑，周围____内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。___
A. 20米；5米
B. 20米；2米
C. 10米；5米
D. 10米；2米
【单选题】
所有涉水工作人员均需_______后方能上岗。___
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应_______。___
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了________。___
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满______前，向原发证海关书面提出延续申请。___
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为______。___
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。___
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池__________以上，环境整洁。___
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。___
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
推荐试题
【单选题】
圆形直管Di=100mm 一般情况下输水能力为
A. 3 m³/h
B. 30 m³/h
C. 200 m³/h
D. 300 m³/h
【单选题】
在通过三层平壁的定态导热过程中，各层平壁的厚度相同，且接触良好。若第一层两侧的温度分别为150℃和100℃，第三层外表面温度为50℃,则这三层平壁的导热系数λ1，λ2，λ3之间的数学关系可表示为
A. λ₁=λ₂=λ₃
B. λ₁=λ₂+λ₃
C. 1/λ₁=1/λ₂+1/λ₃
D. 1/λ₁=1/λ₂=1/λ₃
【单选题】
因次(量纲)分析法的目的在于
A. 得到各变量间的确切定量关系
B. 用无因次数群代替变量，使实验与关联工作简化
C. 得到各因次数群的确切定量关系
D. 用无因次数群代替变量，使实验结果更可靠
【单选题】
在列管式换热器中，用120心的饱和水蒸汽将空气由20℃加热至60℃，换热管的壁温大约为
A. 120 ℃
B. 40 ℃
C. 67 ℃
D. 78 ℃
【填空题】
流动的流体中存在三种形式的机械能，____ ____ ____。伯努利方程中u²/2的单位为 ____ 其物理意义是 ___________________
【填空题】
翅片管换热器是从两方面实现对传热过程的强化作用的，一是___________________，二是___________________
【填空题】
写出三种间壁式换热器的名称 ____，____ ， ____
【填空题】
用离心泵将江水送往某敞口高位槽。现江水上涨，若管路情况不变，则离心泵输送的流量 ____ 提供的压头 ____ 轴功率 ____ (填增大、不变、减小)
【填空题】
大容积饱和法腾曲线随过热温差△t的变化出现不同类型的沸腾状态，即 ____、 ____和____。工业上沸腾装置的设计一般是按照 ____ 设计的。
【填空题】
孔板流量计测量某流体流量时，当流量增加时，孔板前后的压差值将____，若改为转子流量计，转子前后的压差值将 ____。(填增大、不室、减小)
【填空题】
离心泵开车前必须先灌泵。其目的是为了防止____, 跟据其轴功率特性曲线，应使出口阀门在 ____ 状态下启动泵
【填空题】
螺杆泵是种正位移泵，在管路中工作时，其提供的压头取决于____的特性。 流量的调节方式常采用 ____
【填空题】
某黑体的表面温度为27C,则该黑体的辐射能力为____ 如将该其加热到627C,则辐射能力增加到原来的____ 倍。
【填空题】
当牛顿型流体静止时没有黏性，当其运动时有粘性，这句话是
【填空题】
新疆的大气压强为430mmHg，测得某体系的真空度为330mmHg，则该体系的绝对压强为
【填空题】
产生边界层分离的必要条件是________________和________________
【填空题】
正常工作的离心泵，若吸入管路漏气严重，则会发生 ____ 现象:若高心泵的安装高度超过最大化许安装高度，启动泵后会发生 ____ 现象 消除的基本方法，前者_____，后者_____
【填空题】
除离心泵外，列举三种常用的化工用泵_____，_____，_____
【填空题】
气体输送机械根据出口压强高低可分为四类，即_____，_____，_____，_____
【填空题】
离心分离因数Kc是反映离心分离设备性能的重要指标之一,其值越小，分离效果越 _____
【填空题】
几种常用的流量计 _____，_____，_____，_____
【填空题】
传热的基本方式_____，_____，_____
【填空题】
将__________和__________标绘在一张坐标图上，__________就是离心泵在该管路中的_____
流量调节的本质是__________，因此可以通过改变__________和__________实现流量调节
【填空题】
边界层分为_____，_____，_____
【判断题】
任意一组不对称的三相相量都可以分解为正序、负序和零序三组对称的三相相量
【判断题】
配电变压器，对于高压绝缘，应选用1000V的兆欧表进行绝缘电阻的测量
【判断题】
当交流电源电压加到变压器的一次绕组后，在变压器铁芯中产生的交变磁通将分别在一次侧绕组和二次侧绕组中产生感应电势
【判断题】
发生天灾，如大雨、洪水等情况下，庞大的柴油机组无法运送，轻便的汽油机组则是保障灾区通讯设备供电的最好选择
【判断题】
变压器低压侧熔丝的额定电流按变压器额定电流选择
【判断题】
高压跌落式熔断器是变压器的一种过电压保护装置
【判断题】
电缆沟内敷设电缆时，电缆必须放置在电缆支架上
【判断题】
测电缆绝缘电阻时，测完一相后，应立即测量另外一相，依次进行以保证测量准确性
