【单选题】
特殊餐食根据旅客的个人要求,在起飞前至少( )预定。___
A. 12小时
B. 18小时
C. 24小时
D. 20小时
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【单选题】
乘务员在供应饮料时,要掌握好供应的份量:___
A. 轻度颠簸倒7分满、通常情况下倒8分满。
B. 供餐时倒8分满、轻度颠簸倒6分满
C. 通常情况下倒6分满、供餐时倒7分满
D. 通常情况下倒9分满、颠簸时倒5分满
【单选题】
啤酒的主要原料___
A. 小麦 果物 啤酒花
B. 大麦 谷物 啤酒花
C. 大麦 玉米 啤酒花
D. 大麦 果物 啤酒花
【单选题】
客舱服务时,端托盘的要求:大小臂成___。
A. 90°
B. 85°
C. 75°
D. 80°
【单选题】
供应西餐过程中,当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时,一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时,需要加温的酒有:___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时,应将餐盘中的( )对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为:___。
A. 7-10摄氏度
B. 5-7摄氏度
C. 12-14摄氏度
D. 10-12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16-18摄氏度
B. 18-20摄氏度
C. 14-16摄氏度
D. 15-17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为:___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食,若机上没有冷藏设备,可在机上保存( ),若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时,10小时
B. 6小时,10小时
C. 5小时,10小时
D. 4小时,12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案:___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案: ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下,下列食品可以提供给犹太教的旅客:___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在( )等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食,在供应前乘务员应:___
A. 在正常供餐结束后,立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号,并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号,并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下,可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合:___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法: ___
A. 绿茶+牛奶
B. 红茶+牛奶
C. 乌龙茶+牛奶
D. 花茶+牛奶
【单选题】
飞机上,提供咖啡服务的说法,下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1:10-1:20
C. 水温过低冲出咖啡不香,过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45-50摄氏度
B. 40-45摄氏度
C. 18-20摄氏度
D. 16-18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 - 荷兰 百威 - 美国 贝克 - 德国
B. 虎牌 - 新加坡 贝克 - 德国 喜力 - 丹麦
C. 百威 - 美国 喜力 - 丹麦 嘉示伯-荷兰
D. 麒麟 - 日本 青岛 - 中国 富士达 - 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时;干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点,描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉,猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时,为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡,待他醒后可按呼喊铃,以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客,询问是否需要用餐饮,注意语气、语调
C. 原则上不叫醒,贴上温馨卡,记住其座位号,醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上,以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查,确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查,做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法,检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温,放在烤箱的最底层
B. 10-12分钟/中温,放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温,放在烤箱的最底层
D. 12-15分钟/中温,放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温,再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温,再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时,应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘,确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘,确认餐具是否齐全,餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高,一般不超过5排
D. 送餐盒时,餐盒不宜堆得太高,一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时,应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘,如放不下,可放在餐车上,但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐,可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上,咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或两袋咖啡冲三壶
推荐试题
【多选题】
党的优良作风是___
A. 理论联系实际
B. 密切联系群众
C. 批评和自我批评
D. 艰苦奋斗
【多选题】
党的优良作风是___
A. 党的性质的体现
B. 党的宗旨的体现
C. 党的组织原则的体现
D. 党的政治路线的体现
【多选题】
马克思主义政党的本质属性是___
A. 先进性
B. 辩证性
C. 纯洁性
D. 创造性
【多选题】
当前,世情、国情、党情发生了深刻变化,党的建设面临着许多新的考验,包括___
A. 执政考验
B. 改革开放考验
C. 市场经济考验
D. 外部环境的考验
【多选题】
党的监督体系包括___
A. 党内监督
B. 群众监督
C. 舆论监督
D. 民主党派和无党派人士监督
【多选题】
20世纪50年代中期,邓小平多次强调,执政的中国共产党必须接受来自几个方面的监督,具体包括___
A. 党内的监督
B. 人民群众的监督
C. 海外人士的监督
D. 民主党派和无党派民主人士的监督
【多选题】
反腐败斗争___
A. 关系到党和国家的生死存亡
B. 教育是基础
C. 制度是保证
D. 监督是关键
【多选题】
中国共产党以___作为自己的行动指南
A. 马克思列宁主义
B. 毛泽东思想、邓小平理论
C. “三个代表”重要思想、科学发展观
D. 中国梦
【多选题】
新形势下,中国共产党面临着以下危险___,这些危险更加尖锐地摆在全党面前,必须对此保持清醒认识。
A. 精神懈怠的危险
B. 能力不足的危险
C. 脱离群众的危险
D. 消极腐败的危险
【多选题】
在新的历史下,广大人民的根本利益,从根本上说,就是要解放和发展生产力,实现国家的繁荣富强和人民的共同富裕,实现中华民族的伟大复兴。在中国能够团结和带领全国各族人民实现这个宏伟目标的政治力量,只有中国共产党,这是因为___
A. 坚持中国现代化建设的正确方向,需要中国共产党的领导。
B. 维护国家统一、社会和谐稳定,需要中国共产党的领导
C. 正确处理各种复杂的社会毛段,把亿万人民团结凝聚起来,共同建设美好未来,需要中国共产党的领导。
D. 应对复杂的国际环境的挑战,需要中国共产党的领导。
【多选题】
要坚持党的领导,就必须改善党的领导,当前改善党的领导,应着力解决以下问题___
A. 正确处理党的领导和依法治国的关系
B. 要改革、完善党和国家的领导制度
C. 要不断提高党的领导水平和执政水平、提高拒腐防变和抵御风险的能力。
D. 密切联系实际,一切从实际出发
【多选题】
加强党的执政能力建设,必须着力建设高素质的领导班子,把___作为各级领导班子建设的核心内容。
A. 提高领导水平
B. 提高决策水平
C. 提高执政能力
D. 提高服务效能
【多选题】
新时期中国共产党面临三大历史任务是___
A. 反腐败
B. 全面建设小康社会
C. 完成祖国统一
D. 维护世界和平和促进共同发展
【多选题】
文化强国的具体表现有( )。___
A. 具有高度文化素养的国民
B. 拥有发达的文化产业
C. 拥有丰富的文化生活
D. 拥有强大的文化软实力
【多选题】
科学立法、严格执法、公正司法、全民守法深入推进,( )、( )、( )建设相互促进,中国特色社会主义法治体系日益完善,全社会法治观念明显增强。 ___
A. 法治生活
B. 法治国家
C. 法治政府
D. 法治社会
【多选题】
五年来,我们勇于面对党面临的重大风险考验和党内存在的突出问题,以顽强意志品质正风肃纪、反腐惩恶,消除了党和国家内部存在的严重隐患,党内政治生活气象更新,党内政治生态明显好转,党的( )显著增强。 ___
A. 创造力
B. 创新力
C. 凝聚力
D. 战斗力
【多选题】
建设一支( )、( )、( )的人民军队,是实现“两个一百年”奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的战略支撑。 ___
A. 听党指挥
B. 骁勇善战
C. 能打胜仗
D. 作风优良
【多选题】
共享发展的内涵主要有( )?___
A. 全民共享
B. 全面共享
C. 共建共享
D. 渐进共享
【多选题】
人民政协的职能包括( )。___
A. 政治协商
B. 政治决策
C. 民主监督
D. 参政议政
【多选题】
我国的基本政治制度主要有( )。___
A. 基层群众自治制度
B. 中国共产党领导的多党合作和政治协商制度
C. 人民代表大会制度
D. 民族区域自治制度
【多选题】
实现中国梦必须做到( )。___
A. 坚持中国道路
B. 弘扬中国精神
C. 凝聚中国力量
D. 发展中国文化
【多选题】
社会主义核心价值观中关于国家层面的价值目标有( )。___
【多选题】
社会主义核心价值观中关于社会层面的价值取向有( )。___
【多选题】
社会主义核心价值观中关于个人层面的价值准则有( )。___
【多选题】
以下关于文化体制改革的描述正确的是( )。___
A. 坚持以人民为中心的工作导向
B. 坚持把经济效益放在首位
C. 让经济效益和社会效益相统一
D. 以激发全民族文化创造活力为中心环节
【多选题】
社会主义文化建设的基本内容包括( )。___
A. 思想道德建设
B. 树立共产主义理想
C. 教育科学文化建设
D. 树立正确的世界观、人生观、价值观
【多选题】
社会主义和谐社会的基本特征是( )。___
A. 民主法治、公平正义
B. 正直诚恳、政治坚定
C. 诚信友爱、充满活力
D. 安定有序、人与自然和谐相处的社会
【多选题】
全党同志一定要永远与人民( )、( )、( ),永远把人民对美好生活的向往作为奋斗目标,以永不懈怠的精神状态和一往无前的奋斗姿态,继续朝着实现中华民族伟大复兴的宏伟目标奋勇前进。___
A. 同呼吸
B. 共命运
C. 手牵手
D. 心连心
【多选题】
过去五年,开放型经济新体制逐步健全,( )、( )、( )稳居世界前列。 ___
A. 对外贸易
B. 对外投资
C. 外汇储备
D. 外汇支出
【多选题】
科学立法、严格执法、公正司法、全民守法深入推进,( )、( )、( )建设相互促进,中国特色社会主义法治体系日益完善,全社会法治观念明显增强。 ___
A. 法治生活
B. 法治国家
C. 法治政府
D. 法治社会
【多选题】
引导应对气候变化国际合作,成为全球生态文明建设的重要( )、( )、( )。___
A. 参与者
B. 贡献者
C. 引领者
D. 领导者
【多选题】
五年来,我们勇于面对党面临的重大风险考验和党内存在的突出问题,以顽强意志品质正风肃纪、反腐惩恶,消除了党和国家内部存在的严重隐患,党内政治生活气象更新,党内政治生态明显好转,党的( )显著增强。 ___
A. 创造力
B. 创新力
C. 凝聚力
D. 战斗力
【多选题】
坚持( )的要求,开展党的群众路线教育实践活动和“三严三实”专题教育,推进“两学一做”学习教育常态化制度化,全党理想信念更加坚定、党性更加坚强。 ___
A. 照镜子
B. 正衣冠
C. 洗洗澡
D. 治治病
【多选题】
实施乡村振兴战略。( )问题是关系国计民生的根本性问题,必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重。 ___
【多选题】
巩固和发展爱国统一战线。坚持( ),支持民主党派按照中国特色社会主义参政党要求更好履行职能。 ___
A. 长期共存
B. 互相监督
C. 肝胆相照
D. 荣辱与共
【多选题】
提高就业质量和人民收入水平,鼓励勤劳守法致富,就要( )。 ___
A. 扩大中等收入群体
B. 增加低收入者收入
C. 调节过高收入
D. 取缔非法收入
【多选题】
加强社会保障体系建设。坚持房子是用来住的、不是用来炒的定位,加快建立( )的住房制度,让全体人民住有所居。 ___
A. 多主体供给
B. 多渠道保障
C. 租购并举
D. 多部门监管
【多选题】
加强社会治理制度建设,完善党委领导、政府负责、社会协同、公众参与、法治保障的社会治理体制,提高社会治理( )水平。 ___
A. 社会化
B. 法治化
C. 智能化
D. 专业化
【多选题】
必须坚持( )、( )、( )为主的方针,形成节约资源和保护环境的空间格局、产业结构、生产方式、生活方式,还自然以宁静、和谐、美丽。 ___
A. 事先预防
B. 节约优先
C. 保护优先
D. 自然恢复
【多选题】
构建市场导向的绿色技术创新体系,发展绿色金融,壮大( )、( )、( )。___
A. 节能环保产业
B. 清洁生产产业
C. 绿色科技产业
D. 清洁能源产业