【单选题】
特殊餐食根据旅客的个人要求，在起飞前至少（ ）预定。___
A. 12小时
B. 18小时
C. 24小时
D. 20小时
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
乘务员在供应饮料时，要掌握好供应的份量：___
A. 轻度颠簸倒7分满、通常情况下倒8分满。
B. 供餐时倒8分满、轻度颠簸倒6分满
C. 通常情况下倒6分满、供餐时倒7分满
D. 通常情况下倒9分满、颠簸时倒5分满
【单选题】
啤酒的主要原料___
A. 小麦 果物 啤酒花
B. 大麦 谷物 啤酒花
C. 大麦 玉米 啤酒花
D. 大麦 果物 啤酒花
【单选题】
客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成___。
A. 90°
B. 85°
C. 75°
D. 80°
【单选题】
供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时，一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
推荐试题
【单选题】
行举手礼时，五指并拢，自然伸直，中指微接帽檐，右角前约( )厘米处
【单选题】
排长的队列位置：横队时在第一列基准兵( )侧
【单选题】
立正时，两脚跟靠拢，两脚尖向外分开约( )度
【单选题】
戴大檐帽行举手礼时，上体正直，右手取捷径迅速抬起五指并拢自然伸直( )微接帽檐右角前约2厘米处
A. 食指
B. 中指
C. 大拇指
D. 无名指
【单选题】
齐步走向后摆臂时，手臂自然伸直，手腕前侧距裤缝线约( )厘米
【单选题】
九五式自动步枪挂枪时，枪身在胸前约成( )度
【单选题】
正步行进速度每分钟( )步
A. 110-116
B. 116-122
C. 110-128
D. 170-180
【单选题】
踢正步时，腿要绷直，脚尖下压脚掌与地面平行离地面约( )厘米
【单选题】
正步摆臂时，手腕下沿摆到高于春秋常服最下方衣扣约( )厘米处，着夏常服、水兵服时高于内腰带扣中央约( )厘米处，着作训服时，高于外腰带扣中央约( )厘米粗离身体约10厘米
A. 15，15，10
B. 10，10，5
C. 15，10，10
D. 10，15，10
【单选题】
列队人员之间的间隔和距离通常是( )
A. 10厘米，75厘米
B. 20厘米，75厘米
C. 20厘米，85厘米
D. 10厘米，85厘米
【单选题】
稍息的动作要领，正确的是( )
A. 左脚顺脚尖方向伸出约全脚的三分之二，两腿自然伸直，上体保持立正姿势，身体重心大部分落于右脚
B. 左脚顺脚尖方向伸出约全脚的1/3两腿自然伸直上体保持立正姿势，身体重心大部分落于右脚
C. 左脚顺脚尖方向伸出约全脚的2/3两腿自然伸直上体保持立正姿势，身体重心大部分落于左脚
D. 右脚顺脚尖方向伸出约全脚的2/3两腿自然伸直上体保持立正姿势，身体重心大部分落于右脚
【单选题】
关于跨立的动作要领，错误的是( )
A. 左脚向左跨出约一脚之长，两腿挺直上体保持立正姿势，身体重心落于两脚之间
B. 两手后背，左手握右手腕，拇指根部与外腰带下沿(内腰带上沿)同高
C. 右手手指并拢，自然弯曲，手心向后
D. 携枪时同徒手跨立动作
【单选题】
齐步的步幅约是( )
A. 55厘米
B. 65厘米
C. 75厘米
D. 85厘米
【单选题】
礼步的步幅约是( )
A. 55厘米
B. 65厘米
C. 75厘米
D. 85厘米
【单选题】
跑步换齐步，听到口令继续跑( )步，然后换齐步行进
【单选题】
齐步向后转时，左脚向右脚前迈出约半步，脚尖向右约( )度，以两脚的前脚掌为轴向后转180度出左脚，按照原步法向新方向行进
【单选题】
集合时指挥员应当先发出预告或者信号，如全连注意，然后站在预定队形等( )面向预定队形，成立正姿势下达，成××队集合的口令
A. 左侧
B. 右侧
C. 左前侧
D. 中央前
【单选题】
排横队由各班的班横队依次( )排列组成
【单选题】
成连横队集合时，队列内的连指挥员或者基准排在指挥员( )成横队迅速站好
A. 前方5米处
B. 左前方5米处
C. 右前方5米处
D. 左前适当位置
【单选题】
成连纵队集合时，队列内的连指挥员或者基准排在指挥员( )成纵队迅速站好
A. 前方适当位置
B. 左前方5米处
C. 右前方5米处
D. 左前方适当位置
【单选题】
成连并列纵队集合时，队列内的连指挥员或者基准排在指挥员( )成纵队迅速站好
A. 前方5米处
B. 左前方5米处
C. 右前方5米处
D. 左前方适当位置
【单选题】
营集合时，各连按照规定由连队值班员整队带往营的集合地点，随即向基准分队取齐，然后跑步到距主持集合的营值班员( )步处报告人数，营值班员整队后向营首长报告人数
A. 3-5
B. 5-7
C. 7-9
D. 9-11
【多选题】
军队开展不忘初心，牢记使命主题教育总要求是( )
A. 守初心
B. 担使命
C. 找差距
D. 抓落实
【多选题】
军队开展不忘初心，牢记使命主题教育四个贯穿全过程，指的是( )
A. 学习教育
B. 讨论辨析
C. 调查研究
D. 检视问题
E. 整改落实
【多选题】
维护核心，看齐追随，关键是( )
A. 看行动
B. 看行为
C. 看效果
D. 看成效
【多选题】
实行( )，是贯彻军委主席负责制的内在要求
A. 区域领导
B. 层级领导
C. 单位领导
D. 按级领导
【多选题】
构建人才培养五个体系，指的是( )
A. 素质培养体系
B. 知事识人体系
C. 选拔任用体系
D. 从严管理体系
E. 反向激励体系
F. 正向激励体系
【多选题】
三个注重选人、用人导向指的是( )
A. 注重基层的导向
B. 注重实干的导向
C. 注重官兵公认的导向
D. 注重军队公认的导向
【多选题】
从严把选人用人五关指的是( )
A. 政治关
B. 品行关
C. 作风关
D. 军事关
E. 廉洁关
F. 能力
【多选题】
党的建设五项基本要求指的是( )
A. 坚持党的基本路线
B. 坚持解放思想，实事求是，与时俱进，求真务实
C. 坚持全心全意为人民服务
D. 坚持民主集中制
E. 坚持从严管党治党
F. 坚持共产党领导
【多选题】
党要增强的四种能力，指的是( )
A. 政治领导力
B. 思想引领力
C. 群众组织力
D. 社会号召力
E. 工作感召力
【多选题】
党内政治生活要增强四性指的是( )
A. 政治性
B. 时代性
C. 原则性
D. 战斗性
E. 实效性
【多选题】
监督执纪四种形态，指的是( )
A. 让咬耳朵，扯袖子，红红脸，出出汗成为常态
B. 党纪轻处分，组织调整成为大多数
C. 重处分，重大职务调整是少数
D. 违法必惩，惩治必严
E. 严重违纪涉嫌违法立案审查的，只能是极少数
【多选题】
四个不纯指的是( )
A. 动机不纯
B. 政治不纯
C. 组织不纯
D. 作风不纯
E. 思想不纯
【多选题】
党委抓备战打仗，应该提高五个能力，指的是( )
A. 战略谋划能力
B. 打赢信息化战争能力
C. 改革创新能力
D. 科学管理能力
E. 狠抓落实能力
F. 真打实备能力
【多选题】
四个依法指的是( )
A. 党委依法决策
B. 机关依法指导
C. 部队依法行动
D. 连队依法建设
E. 官兵依法履职
【多选题】
习主席在开训动员上指出，要坚持领导带头，以上率下坚持( )
A. 实战实训
B. 联战联训
C. 按纲施训
D. 从严治训
