相关试题
【单选题】
啤酒的主要原料___
A. 小麦 果物 啤酒花
B. 大麦 谷物 啤酒花
C. 大麦 玉米 啤酒花
D. 大麦 果物 啤酒花
【单选题】
客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成___。
A. 90°
B. 85°
C. 75°
D. 80°
【单选题】
供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时，一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
推荐试题
【单选题】
毛泽东指出，社会主义现代化的战略目标，是要把中国建设成为一个具有现代农业、现代工业、现代国防和现代（ ）的强国___
A. 科学技术
B. 工业技术
C. 管理水平
D. 生物技术
【单选题】
中国共产党提出“向科学进军”口号是在___
A. 社会主义改造时期
B. 社会主义改革时期
C. 社会主义建设时期
D. 新文化运动时期
【单选题】
邓小平第一次提出“建设有中国特色的社会主义”的命题是在___。
A. 中共十二大
B. 中共十一届三中全会
C. 中共十四大
D. 中共十三大
【单选题】
邓小平指出：“贫穷不是社会主义，社会主义要消灭贫穷。”这个论断 ___
A. 概括了社会主义与资本主义的区别
B. 指出了社会主义的优越性
C. 说明了社会主义需要共同富裕
D. 体现了社会主义的本质要求
【单选题】
第一次系统阐述社会主义初级阶段的理论是在___。
A. 党的十二大
B. 党的十三大
C. 党的十四大
D. 党的十五大
【单选题】
社会主义初级阶段是不可逾越的，这主要取决于___。
A. 市场经济的不可逾越性
B. 生产力发展的不可逾越性
C. 生产关系发展的不可逾越性
D. 文化传统的不可逾越性
【单选题】
把邓小平理论确定为党的指导思想并写入党章是在___。
A. 十三
B. 十四大
C. 十五大
D. 1999年宪法修正案
【单选题】
现阶段中国最大的实际是___。
A. 生产力水平低，经济发展落后
B. 人口数量多，素质不高
C. 社会主义市场经济体制还不完善
D. 我国处于社会主义初级阶段
【单选题】
坚持党的基本路线不动摇的关键是___。
A. 坚持以经济建设为中心不动摇
B. 坚持两手抓.两手都要硬的方针不动摇
C. 坚持四项基本原则不动摇
D. 坚持改革开放不动摇
【单选题】
在党的基本路线中，“一个中心，两个基本点”是最主要的内容，是实现社会主义现代化奋斗目标的___
A. 基本途径
B. 根本要求
C. 根本立足点
D. 施政纲领
【单选题】
改革开放后，下面不属于我国首批设置经济特区的城市是___。
A. 深圳
B. 珠海
C. 厦门
D. 上海浦东
【单选题】
把邓小平“三步走”的发展战略构想确定下来是在___
A. 党的十二大
B. 党的十三大
C. 十一届三中全会
D. 十三届四中全会
【单选题】
邓小平指出：“改革是中国的第二次革命”。新时期中国最鲜明的特点是___。
A. 改革开放
B. 快速发展
C. 与时俱进
D. 市场经济
【单选题】
我国实行对外开放的立足点是___。
A. 以我为主
B. 以外向经济为主
C. 保证国家安全
D. 独立自主、自力更生
【单选题】
改革的性质是___。
A. 一个阶级推翻另一个阶级的革命
B. 原有经济体制的修修补补
C. 对社会主义制度的全新探索
D. 社会主义制度的自我完善和发展
【单选题】
我国经济体制改革的目标是___。
A. 建立社会主义市场经济体制
B. 加强国家对经济的宏观调控
C. 把我国建设成为富强、民主、文明的社会主义现代化国家
D. 走资本主义道路
【单选题】
江泽民在党的___上高度概括了新时期党的建设新的伟大工程的总目标
A. 十四大
B. 十五大
C. 十六大
D. 十七大
【单选题】
江泽民全面阐述“三个代表”要求的科学内涵和基本内容是在___
A. 庆祝中国共产党成立80周年大会上的讲话
B. 十五届五中全会
C. 广东和江苏、浙江、上海等地考察工作
D. 中央思想政治工作会议
【单选题】
将“三个代表”重要思想与马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论一道确立为党必须长期坚持的指导思想，并写入党章是在___
A. 十四大
B. 十五大
C. 十六大
D. 十七大
【单选题】
社会主义的根本任务是___
A. 发展社会生产力
B. 进行政治体制改革
C. 抓阶级斗争
D. 建设文化强国
【单选题】
发展社会主义先进文化，就是发展___，民族的科学的大众的社会主义文化
A. 面向现代化、面向世界、面向未来的
B. 面向现代化、面向先进国家、面向未来的
C. 面向现代化、面向世界、面向历史的
D. 面向现代化、面向世界、面向知识分子的
【单选题】
发展社会主义先进文化，必须加强___，这是发展先进文化的重要内容和中心环节
A. 社会主义思想道德建设
B. 八荣八耻建设
C. 法制建设
D. 理论建设
【单选题】
十四大正式把___确立为我国经济体制改革的目标
A. 建立社会主义市场经济体制
B. 建立计划经济体制
C. 建立社会主义公有制
D. 建立按劳分配制度
【单选题】
领导干部一定要讲学习、讲政治、讲正气，其中核心是___
A. 讲学习
B. 讲政治
C. 讲正气
D. 讲学习、讲政治
【单选题】
“三个代表”重要思想坚持把人民的根本利益作为出发点和归宿，提出“最大多数人的利益是最紧要和最具有决定性的因素”，丰富了___
A. 马克思主义唯物史观
B. 马克思主义认识论
C. 马克思主义实践观
D. 马克思主义发展观
【单选题】
科学发展观提出的根本依据是___。
A. 贫困悬殊
B. 我国社会主义初级阶段基本国情
C. 环境污染
D. 均衡发展
【单选题】
科学发展观的核心是___。
A. 食品安全
B. 以人为本
C. 精神文明
D. 人定胜天
【单选题】
深入贯彻落实科学发展观，要始终坚持以经济建设为中心，以___为主题。
【单选题】
可持续发展的基本内涵是 ___。
A. 环境良好
B. 大家幸福
C. 发展进程要有持久性、连续性
D. 治理现代化
【单选题】
我们在新的历史起点上所追求的发展，就是要努力实现以人为本、全面协调可持续的___ 发展。
【单选题】
___是科学发展的永恒动力。
A. 教育发展
B. 医疗改革
C. 创新
D. 环境保护
【单选题】
___是当代中国共产党全部理论和全部实践的中心内容。
A. 民主革命
B. 建设中国特色社会主义
C. 现代化建设
D. 民主改革
【单选题】
又好又快发展是___的本质要求，是在经济工作中贯彻落实科学发展观的具体体现。
A. 科学发展观
B. 政绩观
C. 人生观
D. 价值观
【单选题】
落实科学发展观，要坚持把___ 为中心同四项基本原则、改革开放这两个基本点统一于发展中国特色社会主义伟大实践，任何时候都决不能动摇。
A. 以经济建设
B. 以思想建设
C. 以打击犯罪
D. 以文化建设
【单选题】
党的领导核心作用主要表现在___。
A. 权利集中
B. 总揽全局、协调各方
C. 具体指导
D. 基层选举
【单选题】
构建社会主义和谐社会的重点是___。
A. 发展教育
B. 改善民生
C. 反腐倡廉
D. 环境治理
【单选题】
科学发展观强调，社会主义民主政治的本质和核心是___。
A. 个性进步
B. 家庭美满
C. 全面发展
D. 人民当家作主
【单选题】
党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央推动党和国家事业取得了全方位的、开创性的历史性成就，主要表现在___个方面
