【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
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相关试题
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
推荐试题
【单选题】
决定抗原特异性的分子基础是___
A. 抗原决定基
B. 抗原的大小
C. 抗原的电荷性质
D. 载体的性质
E. 抗原的物理性状
【单选题】
下列哪种物质不是TD-Ag___
A. 血清蛋白
B. 细菌外毒素
C. 类毒素
D. 细菌脂多糖
E. IgM
【单选题】
用牛血清白蛋白-二硝基苯-卵清蛋白(BSA-DNP-OA)免疫过的动物,注射下列哪种物质,产生抗DNP抗体的量最少?___
A. 牛血清白蛋白-二硝基苯
B. 二硝基苯-卵清蛋白
C. 牛血清白蛋白-二硝基苯-卵清蛋白
D. 鸡丙种球蛋白-二硝基苯
E. 鸡丙种球蛋白-苯胺
【单选题】
免疫原性最强的物质是___
A. 蛋白质
B. 类脂
C. 多糖
D. 核酸
E. 脂肪
【单选题】
与蛋白质载体结合后才具有免疫原性的物质是___
A. 完全抗原
B. TD抗原
C. TI抗原
D. 半抗原
E. 超抗原
【单选题】
存在于不同种属之间的共同抗原称为___
A. 异种抗原
B. 交叉抗原
C. 超抗原
D. 异嗜性抗原
E. 类属抗原
【单选题】
动物来源的破伤风抗毒素对人而言是___
A. 半抗原
B. 抗体
C. 抗原
D. 既是抗原又是抗体
E. 超抗原
【单选题】
仅有免疫反应性而无免疫原性的物质是___
A. 超抗原
B. 半抗原
C. 完全抗原
D. 异嗜性抗原
E. 类属抗原
【单选题】
接种牛痘疫苗后机体产生了对天花病毒的免疫力,反映了这二种抗原分子的___
A. 特异性
B. 交叉反应性
C. 分子大
D. 异种性
E. 化学结构复杂
【单选题】
超抗原___
A. 可以多克隆激活某些T细胞或B细胞
B. 需经抗原提呈细胞加工处理
C. 与自身免疫病无关
D. 有严格的MHC限制性
E. 只能活化一个相应的T细胞克隆
【单选题】
人类的中枢免疫器官是：___
A. 淋巴结和脾脏
B. 胸腺和骨髓
C. 淋巴结和胸腺
D. 骨髓和粘膜相关淋巴组织
E. 淋巴结和骨髓
【单选题】
人体中体积最大的免疫器官___
A. 胸腺
B. 法氏囊
C. 脾脏
D. 淋巴结
E. 骨髓
【单选题】
免疫细胞产生、发育、分化成熟的场所是：___
A. 淋巴结和脾脏
B. 胸腺和骨髓
C. 淋巴结和胸腺
D. 骨髓和粘膜相关淋巴组织
E. 淋巴结和骨髓
【单选题】
周围免疫器官是___
A. 淋巴结、脾脏 、胸腺
B. 胸腺、淋巴结、粘膜组织
C. 脾脏、淋巴结、粘膜相关淋巴组织
D. 骨髓和粘膜相关淋巴组织
E. 扁桃体、淋巴结和骨髓
【单选题】
周围免疫器官不包括：___
A. 皮肤相关淋巴组织
B. 淋巴结
C. 粘膜免疫系统
D. 胸腺
E. 脾脏
【单选题】
T细胞分化成熟的场所是___
A. 骨髓
B. 胸腺
C. 法氏囊
D. 脾脏
E. 淋巴结
【单选题】
B细胞定主要居于淋巴结的哪个区域___
A. 皮质区
B. 副皮质区
C. 深皮质区
D. 浅皮质区
E. 髓窦
【单选题】
T细胞和B细胞定居的场所是：___
A. 骨髓
B. 周围免疫器官
C. 中枢免疫器官
D. 胸腺
E. 腔上囊
【单选题】
T细胞和B发生免疫应答的场所是：___
A. 骨髓
B. 周围免疫器官
C. 中枢免疫器官
D. 胸腺
E. 血流
【单选题】
切除胸腺的新生鼠的淋巴结中缺乏何种细胞___
A. 巨噬细胞
B. B淋巴细胞
C. T淋巴细胞
D. 干细胞
E. 粒细胞
【单选题】
胸腺细胞是指___
A. 胸腺中未成熟的前T细胞
B. 胸腺上皮细胞
C. 巨噬细胞
D. 胸腺树突状细胞
E. 成纤维细胞
【单选题】
抗体与抗原结合的部位：___
A. VH
B. VL
C. CH
D. CL
E. VH 和 VL
【单选题】
免疫球蛋白的高变区(HVR)位于___
A. VH 和 CH
B. VL 和VH
C. Fc段
D. VH 和CL
E. CL和CH
【单选题】
能与肥大细胞表面FcR结合，并介导I型超敏反应的Ig是：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
血清中含量最高的Ig是：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
血清中含量最低的Ig是：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
与抗原结合后激活补体能力最强的Ig是：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
脐血中哪类Ig增高提示胎儿有宫内感染？___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
在免疫应答过程中最早合成的Ig是：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
下面哪一类Ig参与粘膜局部抗感染：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
分子量最大的Ig是：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
ABO血型的天然抗体是：___
A. IgA类抗体
B. IgM类抗体
C. IgG类抗体
D. IgD类抗体
E. IgE类抗体
【单选题】
在种系发育过程中最早出现的Ig是：___
A. IgA类抗体
B. IgM类抗体
C. IgG类抗体
D. IgD类抗体
E. IgE类抗体
【单选题】
新生儿从母乳中获得的Ig是：___
A. IgA类抗体
B. IgM类抗体
C. IgG类抗体
D. IgD类抗体
E. IgE类抗体
【单选题】
能引起I型超敏反应的Ig是：___
A. IgA类抗体
B. IgM类抗体
C. IgG类抗体
D. IgD类抗体
E. IgE类抗体
【单选题】
3—6个月婴儿易患呼吸道感染是因为粘膜表面哪一类Ig不足___
A. SIgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
免疫接种后首先产生的抗体是：___
A. IgA
B. IgM
C. IgG
D. IgD
E. IgE
【单选题】
人IgM合成的最早时间是：___
A. 胎儿早期
B. 胎儿晚期
C. 出生后1个月
D. 出生后3个月
E. 出生后6个月
【单选题】
产生抗体的细胞是：___
A. T细胞
B. B细胞
C. 浆细胞
D. NK细胞
E. 肥大细胞
【单选题】
合成SIgA分泌片段J链的细胞是：___
A. 巨噬细胞
B. 血管内皮细胞
C. 浆细胞
D. 粘膜上皮细胞
E. 肥大细胞
