【单选题】
对列车厨房和配餐间进行监督时，___不属于重点检查的风险。
A. 生物性风险
B. 化学性风险
C. 设备材料不安全的风险
D. 食品供应不足风险
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【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注___等，必要时开展食品安全快速检测。
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后___检测。
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派___及以上卫生监督人员。
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括___。
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供___的全水水质检测报告。
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
蓄水池（箱）周围___以内没有渗水坑，周围____内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。
A. 20米；5米
B. 20米；2米
C. 10米；5米
D. 10米；2米
【单选题】
所有涉水工作人员均需___后方能上岗。
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
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【多选题】
/第十章/第二节 多选题 改革开放以来，我国已经建立了基层民主自治体系，其主要内容有___ 易 4
A. 农村村民委员会
B. 城市居民委员会
C. 企业职工代表大会
D. 妇女联合会
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 下列构成社会主义核心价值体系的基本内容的有___ 易 4
A. 以爱国主义为核心的民族精神
B. 以民族团结为主题的中华精神
C. 以经济发展为核心的时代精神
D. 以改革创新为核心的时代精神
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 下列属于社会主义核心价值体系的基本内容的是___ 中 4
A. 马克思主义指导思想
B. 中国特色社会主义共同理想
C. 以爱国主义为核心的民族精神
D. 以改革创新为核心的时代精神
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 发挥人民在文化建设中的主体作用，坚持___ 易 4
A. 文化发展为了人民
B. 文化发展信赖人民
C. 文化发展依靠人民
D. 文化发展成果由人民共享
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 建设社会主义文化强国，需要发挥文化的___作用。 文化的作用 难 4
A. 引领社会风尚
B. 教育人民
C. 服务社会发展
D. 建设法治社会
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 坚持中国特色社会主义文化发展道路，必须___如何坚持中国特色社会主义文化发展道路 难 4
A. 坚持以马克思主义为指导
B. 坚持自己的民族特色
C. 坚持采用西方的先进制度
D. 坚持发挥人民的主体地位
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 建设社会主义文化强国，是___ 难 4
A. 与开展社会主义革命的根本需要
B. 满足人民精神文化需要的必然要求
C. 实现中国梦的重要内容
D. 构建中国国际话语权的现实需要
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 社会主义核心价值体系与社会主义核心价值观方向一致，表现在___ 易 4
A. 体现了社会主义意识形态的本质要求
B. 凝聚了社会主义先进文化的精髓
C. 体现了社会主义制度在思想和精神层面的质的规定性
D. 是实现中华民族伟大复兴的中国梦的价值引领
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 核心价值观和核心价值体系都坚持重在建设，就是要___ 细节理解 难 4
A. 坚定共产主义远大理想
B. 弘扬共同理想
C. 凝聚精神力量
D. 建设道德风尚
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 相对于社会主义核心价值体系，社会主义核心价值观___ 社会主义核心价值体系和社会主义核心价值观的区别 难 4
A. 具有更全面的理论指导意义
B. 更加清晰地突出了建设社会主义文化的核心要素
C. 更加具有实践导向
D. 清楚的回答了建设什么样的国家、社会和培养什么样的公民的重大问题
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 培育和践行社会主义核心价值观，要___ 中 4
A. 在全社会深入开展理想信念教育
B. 突出道德价值的作用
C. 立足于中华优秀传统文化
D. 加强革命传统教育，弘扬红色文化
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 培育和践行社会主义核心价值观，突出道德价值的作用，要加强___建设 易 4
A. 社会公德
B. 职业道德
C. 家庭美德
D. 个人品德
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 所谓文化强国，是指这个国家具有强大的文化力量，这种力量表现为___ 中 4
A. 高度文化素养的国民
B. 完善的农村文化基础设施
C. 发达的文化产业
D. 强大的文化软实力
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 建设社会主义文化强国，需要___ 中 4
A. 培养高度的文化自觉自信
B. 大力发展文化事业和文化产业
C. 必须加快文化体制改革
D. 构建市场为主导的文化事业发展格局
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 建设社会主义文化强国，加快文化体制改革，要求___ 中 4
A. 完善文化管理体制
B. 建立健全现代文化市场体系
C. 构建现代公共文化服务体系
D. 文化生产经营机制
【多选题】
/第十章/第三节 多选题 毛泽东指出“一定的文化（当做做观念形态的文化）是一定社会的政治和经济的反映，又给予伟大影响和作用于一定社会的政治和经济。”这说明___ 名人名言的理解 难 4
A. 文化是作为人们在认识世界和改造世界的伟大实践中创造的精神成果
B. 文化作为经济活动的产物只能跟随经济发展的脚步，不能超前也不能落后
C. 中国特色社会主义文化是我国经济和政治基本特征的集中反映，又给予经济和政治能动的反作用
D. 所有的文化都可以为人类发展提供精神动力和智力支持
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 党的十八大提出，面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，必须树立___的生态文明理念。 考察考生记忆能力 易 4
A. 尊重自然
B. 顺应自然
C. 保护自然
D. 顺从自然
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把祖国建成经济繁荣、环境优美、生态良好的美丽家园，既是建设美丽中国的根本要求，也是亿万人民的共同愿望，更是每一个公民义不容辞的责任。因此我们应该坚持___的基本国策。 易 4
A. 自力更生
B. 节约资源
C. 保护环境
D. 对外开放
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 建设生态文明是一场涉及___的革命性变革。 易 4
A. 生产方式
B. 生活方式
C. 思维方式
D. 价值观念
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 “五位一体”总体布局包括中国特色社会主义经济建设、政治建设、文化建设、___。 易 4
A. 制度建设
B. 法律建设
C. 社会建设
D. 生态文明建设
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 中 4
A. 全社会
B. 全领域
C. 经济发展起步阶段
D. 以上都正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 中 4
A. 全社会
B. 全领域
C. 经济平稳增长期
D. 以上都正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 中 4
A. 全社会
B. 全领域
C. 经济发展高速增长期
D. 以上都正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 易 4
A. 全社会
B. 全领域
C. 全过程
D. 以上都正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 难 4
A. 全社会
B. 农村
C. 城市
D. 以上都不正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 难 4
A. 全领域
B. 东部发达地区
C. 西部大开发区
D. 以上都不正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 难 4
A. 经济发展全过程
B. 经济高速增长期
C. 经济发展起步阶段
D. 以上都不正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 把节约资源放在首位，要求必须在___加强节约。 易 4
A. 西部环境脆弱区
B. 全领域
C. 全过程
D. 以上都正确
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 建设社会主义的生态文明就是要实现___。 易 4
A. 和谐发展
B. 不平衡发展
C. 全面发展
D. 循环发展
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 建设社会主义的生态文明就是要实现___。 易 4
A. 和谐发展
B. 可持续发展
C. 全面发展
D. 循环发展
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 下列关于生态文明新理念表述正确的是___ 易 4
A. 要金山银山，不要绿水青山
B. 既要绿水青山，也要金山银山
C. 宁要绿水青山，不要金山银山
D. 绿水金山就是金山银山
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 坚持___的基本国策，坚持节约优先、保护优先、自然恢复为主的方针。 易 4
A. 保护资源
B. 节约资源
C. 提高效率
D. 保护环境
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 美丽的自然需要细心地呵护，需要人类确立___的生态文明理念，进行生态文明实践。 易 4
A. 顺从自然
B. 尊重自然
C. 保护自然
D. 征服自然
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 建设资源节约型、环境友好型社会的举措有___。 易 4
A. 发展节约型经济
B. 开展科技创新
C. 优化国土空间开发格局
D. 不开发资源
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 以下哪项属于我国的基本国策___。 易 4
A. 宗教信仰自由
B. 节约资源和保护环境
C. 计划生育
D. 对外开放
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 循环经济的原则是___。 易 4
A. 资源使用的减量化
B. 资源再利用
C. 资源再循环
D. 资源在无害化
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 下列关于生态文明新理念表述不正确的是___。 易 4
A. 绿水青山不如金山银山
B. 先污染后治理
C. 宁要绿水青山，不要金山银山
D. 绿水金山就是金山银山
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 习近平提出：“建设生态文明，把生态文明建设放在突出地位，融入___文化建设、社会建设各方面和全过程，努力建设美丽中国，实现中华民族永续发展”。 易 4
A. 制度建设
B. 法律建设
C. 经济建设
D. 政治建设
【多选题】
/第十章/第五节 多选题 下列描述中，明确阐述正确处理好经济发展同生态环境保护的关系的是___ 易 4
A. “我们既要绿水青山，也要金山银山。宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山”
B. “生态文明就是生产力”
C. “牢固树立保护生态环境就是保护生产力、改善生态环境就是发展生产力的理念”
D. “我们要认识到山水林田湖是一个生命共同体，人的命脉在田，田的命脉在水，水的命脉在山，山的命脉在土，土的命脉在树”
【多选题】
/第十四章/第二节 多选题 中国共产党区别于其他任何政党的显著标志___ 易 4
A. 把为人民服务作为自己的最高原则
B. 把公有制作为社会目标
C. 把代表工人阶级和全国各族人民的利益，作为党的一切活动的出发点和落脚点
D. 把共产主义作为最终目标
