【单选题】
对列车车厢检查不包括：___
A. 车厢卫生：开展车厢内微小气候监测工作；检查啮齿动物和病媒昆虫及孳生情况；地面整洁、无垃圾、无污垢、无痰迹；检查车厢门窗及厢体内清洁程度
B. 卧具卫生：整洁整齐，一客一换；检查虱、蚤等病媒昆虫孳生情况
C. 盥洗室和厕所卫生：检查盥洗室和厕所整洁，是否有臭味，地面积水情况；检查清洗消毒坐便器情况；检查倾倒污水、污物情况
D. 厨房卫生：整体整洁程度、天花板的冷凝水以及照明灯的完整性、地面的潮湿度（有无明显积水）、工作人员着装及清洁程度、多少水池、是否有具体操作等
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相关试题
【单选题】
对列车厨房和配餐间进行监督时，___不属于重点检查的风险。
A. 生物性风险
B. 化学性风险
C. 设备材料不安全的风险
D. 食品供应不足风险
【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注___等，必要时开展食品安全快速检测。
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后___检测。
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派___及以上卫生监督人员。
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括___。
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供___的全水水质检测报告。
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
蓄水池（箱）周围___以内没有渗水坑，周围____内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。
A. 20米；5米
B. 20米；2米
C. 10米；5米
D. 10米；2米
【单选题】
所有涉水工作人员均需___后方能上岗。
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
推荐试题
【单选题】
控制线路的绝缘电阻不应低于___MΩ。
【单选题】
336、凡能帮助和支持燃烧物的物质称为___。
A. 助燃物质
B. 导热体
C. 燃烧产物
D. 热量
【单选题】
异步电动机在启动瞬间，启动电流很大，约为额定电流的___。
A. 2～3
B. 3～4
C. 4～7
D. 7～10
【单选题】
高压配电装置与低压配电装置如在同一室内单列布置时，高压开关柜与低压配电屏之间的距离应不小于___m。
【单选题】
接地装置是防雷装置的重要组成部分，作用是限制防雷装置的___。
A. 接触电压
B. 对地电压
C. 跨步电压
D. 泄露电压
【单选题】
进行心肺复苏应将伤员平放___在硬地。
【单选题】
绝缘靴可做作为防护___的基本安全用具。
A. 跨步电压
B. 接触电压
C. 泄漏电流
D. 剩余电流
【单选题】
淡蓝色绝缘导线只用于___。
A. 相线
B. 保护中性线
C. 中性线
D. 保护线
【单选题】
运行中的变压器梯子上应悬挂___标标牌。
A. 止步，高压危险！
B. 从此上下
C. 已接地
D. 禁止攀登，高压危险
【单选题】
电路发生短路时，往往因___过大引起电器和电气线路损坏或火灾。
【单选题】
___是指大小和方向随时间作周期性变化的电流。
A. 直流电
B. 交流电
C. 脉动交流电
D. 恒稳直流电
【单选题】
发电厂和变电站的电气值班人员必须熟悉___。
A. 两票三制
B. 工作票
C. 操作票
D. 电气设备
【单选题】
___kg以下灯具可采用软导线自身吊装，吊线盒及灯头两端应做防拉脱结扣。
【单选题】
热继电器的___应能在一定范围内调节以适应生产和使用要求。
A. 额定值
B. 动作值
C. 时间
D. 最小值
【单选题】
使用___类电动工具必须使用专用的安全隔离变压器。
A. I
B. II
C. III
D. II、III
【单选题】
电力变压器投入运行前，绝缘电阻应不低于出厂的___。
A. 0.7
B. 0.8
C. 0.9
D. 同期值
【单选题】
电气操作由___填写操作票。
A. 值班调度员
B. 值班负责人
C. 值长
D. 操作人
【单选题】
剩余电流动作保护装置主要用于___V以下的低压系统。
A. 220
B. 380
C. 660
D. 1000
【单选题】
测量电压时应根据被测电压的大小选用电压表的___。
【单选题】
断路器都装有___装置，因此它可以安全地带负荷合闸与分闸。
A. 电磁
B. 脱扣器
C. 灭弧
D. 过电流
【单选题】
对于阀型避雷器，每年雷雨季节前应测定绝缘电阻，测量时应用___V的摇表。
A. 500
B. 1000
C. 2500
D. 5000
【单选题】
___是由于雷击后，巨大的雷电流在周围空间产生迅速变化的强磁场引起的。
A. 直击雷电过电压
B. 电磁感应过电压
C. 静电感应过电压
D. 冲击过电压
【单选题】
导体的电阻与其材料的___和长度成正比。
【单选题】
速度继电器使用时，定子磁场的方向与电动机的旋转方向___。
【单选题】
电力电缆在支架上水平敷设时，支持点间的距离不应大于___m。
A. 0.4
B. 0.5
C. 0.8
D. 1
【单选题】
触电者处于高处，电源切断后触电者有高处坠落的可能，因此要采取___。
A. 预防措施
B. 保护措施
C. 抢救措施
D. 救护措施
【单选题】
采用电容补偿提高功率因数，___减少了，从而可改善电压的质量。
A. 功率损失
B. 电阻消耗
C. 电流损失
D. 电压损失
【单选题】
低压进户线管口对地距离应不小于___m。
A. 1.7
B. 2.2
C. 2.5
D. 2.7
【单选题】
绝缘手套的长度至少应超过手腕___cm。
【单选题】
在低压电气设备中，绝缘老化主要是___。
A. 电老化
B. 热老化
C. 化学老化
D. 应力老化
【单选题】
接闪杆主要用来保护___。
A. 建筑物
B. 电力线路
C. 构筑物
D. 露天变压器
【单选题】
线电压是相电压的___倍。
A. √2
B. 1/√2
C. √3
D. 1／√3
【单选题】
一般额定电压为380V的三相异步电动机，用___V的兆欧表测量绝缘电阻应大于0.5MΩ才可以使用。
A. 250
B. 500
C. 1000
D. 2500
【单选题】
电烙印是由于电流的___而造成的。
A. 电流的热效应
B. 电流的化学效应
C. 机械效应
D. 金属微粒渗入皮肤
【单选题】
笼形异步电动机转子铁芯一般都采用斜槽结构，其原因是___。
A. 简化制造工艺
B. 增加转子导体的有效长度
C. 增加转矩
D. 改善电动机的启动及运行性能
【单选题】
用户由专用的变压器供电时，如电动机容量小于变压器容量的___时，允许直接启动。
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.4
【单选题】
电路一般都是由电源、负载、中间环节___基本部分组成的。
【单选题】
中间继电器的触点数量比较多，可以将___信号转变为多路信号。
【单选题】
绝缘电阻通常用兆欧（摇表）表测定，摇表测量实际上是给被测物加上___。
A. 低压
B. 直流电压
C. 交流电压
D. 脉动电压
【单选题】
QJ23型单臂电桥的比率臂共有___固定的比例。
