【单选题】
列车上的乘务员及饮食服务人员上岗前必须进行相关卫生知识的培训，必须进行___体检，体检合格后方可上岗。
A. 半年一次
B. 每年一次
C. 2年一次
D. 5年一次
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相关试题
【单选题】
对列车车厢检查不包括：___
A. 车厢卫生：开展车厢内微小气候监测工作；检查啮齿动物和病媒昆虫及孳生情况；地面整洁、无垃圾、无污垢、无痰迹；检查车厢门窗及厢体内清洁程度
B. 卧具卫生：整洁整齐，一客一换；检查虱、蚤等病媒昆虫孳生情况
C. 盥洗室和厕所卫生：检查盥洗室和厕所整洁，是否有臭味，地面积水情况；检查清洗消毒坐便器情况；检查倾倒污水、污物情况
D. 厨房卫生：整体整洁程度、天花板的冷凝水以及照明灯的完整性、地面的潮湿度（有无明显积水）、工作人员着装及清洁程度、多少水池、是否有具体操作等
【单选题】
对列车厨房和配餐间进行监督时，___不属于重点检查的风险。
A. 生物性风险
B. 化学性风险
C. 设备材料不安全的风险
D. 食品供应不足风险
【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注___等，必要时开展食品安全快速检测。
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后___检测。
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派___及以上卫生监督人员。
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括___。
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供___的全水水质检测报告。
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
蓄水池（箱）周围___以内没有渗水坑，周围____内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。
A. 20米；5米
B. 20米；2米
C. 10米；5米
D. 10米；2米
【单选题】
所有涉水工作人员均需___后方能上岗。
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
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【判断题】
战略实地就是指将企业的战略目标变成现实的管理过程
【判断题】
管理不首或人为因素是导致战略的关暖作用与战略任务不一致的主要因素
【单选题】
财务会计与___是企业会计的两个分支。
A. 现代会计
B. 企业会计
C. 管理会计
D. 管理会计学
【单选题】
管理会计的最终目标是___。
A. 降低成本
B. 降低保本点
C. 实现最佳经济效益
D. 增加销售量
【单选题】
管理会计的服务侧重于___。
A. 股东
B. 外部集团
C. 债权人
D. 企业内部的经营管理
【单选题】
下列说法中，正确的是___
A. 管理会计是经营管理型会计，财务会计师报账型会计
B. 管理会计是报账型会计，财务会计是经营管理型会计
C. 管理会计是对外报告会计
D. 财务会计是对内报告会计
【单选题】
管理会计的服务对象主要是___
A. 企业的投资人
B. 企业的债权人
C. 税务部门
D. 企业的经营管理者
【单选题】
管理会计所需要的资料主要来源于___
A. 统计部门
B. 财务部门
C. 销售部门
D. 生产部门
【单选题】
管理会计部门和人员不可能隶属于___
A. 董事长
B. 总经理
C. 财务总监
D. 会计核算人员
【多选题】
下列会计子系统中，能够履行管理会计“考核评价经营业绩”职能的是___
A. 预测决策会计
B. 规划控制会计
C. 对外报告会计
D. 责任会计
【多选题】
现代管理会计的核心内容是___
A. 预测决策会计
B. 规划控制会计
C. 本量利分析
D. 责任会计
【多选题】
管理会计与财务会计之间的关系，下列说法中，正确的有___。
A. 管理会计所需要的许多资料来源于财务会计系统，因此受到财务会计工作质量的约束
B. 管理会计师向前看会计，财务会计师向后看会计
C. 相对于管理会计，财务会计的核算程序较自由，内容结构较松散，核算方法灵活多样
D. 管理会计要求定期编制内部报告，财务会计不要求定期编制会计报告。
【多选题】
下列描述中，可以提醒管理会计特征的有___
A. 严格遵守公认会计准则
B. 工作程序性较差
C. 可以提供未来信息
D. 重视管理过程和职工作用
【多选题】
下列表达中，正确的是___。
A. 管理会计是外部报告会计，其工作重点是为企业外部经营管理服务
B. 管理会计运用数学、控制论、信息理论、决策原理等现代管理理论作为指导
C. 管理会计只提供价值信息
D. 相对于财务会计，管理会计人员的综合素质要求更高
【多选题】
对管理会计人员的素质要求有___。
A. 理论知识
B. 实际工作经验
C. 职业判断能力
D. 分析问题、解决问题的能力
【多选题】
下列项目中，属于管理会计人员的工作内容有___。
A. 预测决策
B. 编制年度财务报告
C. 填制会计凭证
D. 编制预算
【多选题】
管理会计师应掌握企业经营活动的相关知识，包括与___等有关的信息。
A. 经营管理
B. 税收制度
C. 外部报告
D. 经营方式
【多选题】
管理会计的工作组织应遵循___原则
A. 稳定性
B. 灵活性
C. 成本效益
D. 相关性
【判断题】
管理会计师一个信息系统，其处理的信息不仅包括财务信息，也包括非财务信息
【判断题】
管理会计主要是对企业的价值运动进行过程控制管理
【判断题】
现代管理会计以预测决策会计为主，以规划控制会计和责任会计为辅
【判断题】
企业编制财务预算、工作预算、人事预算，也属于管理会计的内容
【判断题】
对于企业来说，管理会计和财务会计的根本目标是一致的
【判断题】
因为管理会计只为企业外部管理服务，所以与对内服务的财务会计有着本质的区别
【判断题】
管理会计既能够提供价值信息，又能提供非价值信息；既提供定量信息，又提供定性信息；既提供部分的、有选择的信息，又提供全面、系统的信息
【判断题】
管理会计既为企业管理服务，又属于整个企业管理系统的有机组成部分，处于企业价值管理的核心地位
【判断题】
管理会计的资料主要来源于财务会计，它的主要工作内容是对财务会计信息进深加工和再利用
【判断题】
财务会计和管理会计都必须遵循企业会计准则
【判断题】
一般来说，管理会计比财务会计的人员素质要求更高
【判断题】
从发展的眼光看，管理会计的职业化是大势所趋；在我国，推行管理会计师的职业化、培养专业的管理会计师已势在必行
【判断题】
管理会计不受会计准则和国家统一会计制度的约束，所以，管理会计师无需掌握会计准则
【判断题】
管理会计师有义务保密工作中取得的信息资料
【判断题】
管理会计工作组织是否合理是保证会计工作质量与效率的前提
【判断题】
管理会计在具体业务处理过程中一般没有固定的程序，提供的信息不能绝对精确，所发挥的作用也不是太日常化，所以，没有必要设置专门的部门
【单选题】
只使用实物量计量单位的预算是
A. 产品成本预算
B. 直接材料预算
C. 生产预算
D. 直接人工预算
