【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注___等，必要时开展食品安全快速检测。
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后___检测。
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派___及以上卫生监督人员。
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括___。
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供___的全水水质检测报告。
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
所有涉水工作人员均需___后方能上岗。
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是___：
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于___。
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
推荐试题
【单选题】
急性单纯性胃炎的主要病因___
A. 细菌或其毒素
B. 激素
C. 饮烈酒和咖啡
D. 进过冷或过热食物
E. 暴饮暴食
【单选题】
肝硬化患者血清免疫球蛋白增高最明显的是___
A. IgA
B. IgG
C. IgE
D. IgD
E. IgM
【单选题】
下列哪种疾病门静脉高压最显著___
A. 酒精性肝硬化
B. 肝炎后肝硬化
C. 血吸虫病性肝硬化
D. 心源性肝硬化
E. 胆汁性肝硬化
【单选题】
肝肾综合征患者的特征性表现是___
A. 自发性少尿或无尿
B. 肝昏迷
C. 肾脏病理改变明显
D. 氮质血症不显
E. 肾功能减退
【单选题】
治疗肝性脑病减少肠内有毒物质产生和吸收的措施不包括___
A. 使用降氨药物
B. 禁蛋白质摄入
C. 口服新霉素
D. 口服乳果糖导泻
E. 弱酸性溶液灌肠
【单选题】
肝性脑病的用药护理，其错误的是___
A. 降氨药物滴速不宜过快
B. 乳果糖应从小剂量开始服用
C. 脑水肿时用甘露醇
D. 对少尿者宜用谷氨酸钾
E. 精氨酸不宜与碱性药物配伍
【单选题】
下述哪一个法的特征体现了在法律面前人人平等___
A. 稳定性
B. 公正性
C. 社会共同性
D. 倡导性
E. 强制性
【单选题】
下列哪一项是法的功能的概括___
A. 维护社会共同生活
B. 建立社会共同生活
C. 巩固政权的统治
D. 维护公民的基本权益
E. 社会关系的调节器
【单选题】
当患者对护士主诉病情时，护士没有认真听而延误了抢救时机，引起死亡，符合下列哪项___
A. 犯罪
B. 赔礼
C. 道歉
D. 置之不理
E. 冷漠
【单选题】
医生开出10%KCl10ml静脉推注的错误医嘱，而护士却按医嘱执行，结果造成患者死亡.那么，即便该护士纯属机械执行医嘱，也应受到什么处理___
A. 赔礼
B. 道歉
C. 法律责任
D. 不负责人
E. 教育
【单选题】
当患者对护士主诉病情时，护士没有认真听，引起患者的不满，这就是侵犯了患者的生命健康权，通过下列哪项方式解决___
A. 置之不理
B. 赔礼.道歉
C. 诈辩
D. 敷衍了事
E. 怠慢
【单选题】
护理与法的主要特征表现有几点___
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.4
E. 0.5
【单选题】
我国卫生部正式颁布了《中华人民共和国护士管理方法》时间是___
A. 1994年1月1日
B. 1997年1月1日
C. 2000年1月1日
D. 1979年1月1日
E. 2001/1/1
【单选题】
急性肾衰竭患者，发病后15天，每天尿量达5000ml，每天补液量应是___
A. 相当于每天排出水分量的1/3～1/2
B. 等于每天排出水分量加生理需要量
C. 相当于每天排出水分量的2倍
D. 每天补液量为2500～3500ml
E. 不补液.仅随意口服液体
【单选题】
属于肾前性肾衰竭的病因是___
A. 严重休克
B. 应用氨基糖苷类药物
C. 盆腔肿瘤压迫输尿管
D. 毒蛇咬伤
E. 肾小球肾炎
【单选题】
急性肾衰竭少尿期电解质紊乱，下列哪一项是正确的___
A. 高钾血症.高磷血症.高镁血症.低钠血症.低钙血症
B. 高钾血症.高钠血症.高镁血症.低磷血症.低钙血症
C. 低钾血症.高磷血症.高镁血症.低钠血症.低钙血症
D. 高钾血症.高磷血症.低镁血症.低钠血症.低钙血症
E. 高钾血症.低镁血症.高钠血症.低磷血症.低钙血症
【单选题】
低效性呼吸状态与下列哪一项有关___
A. 全身抵抗力下降
B. 肺不张，支气管分泌物增多，肺水肿
C. 尿量减少，全身水肿
D. 肺泡毛细血管内膜损伤，透明膜形成
E. 中心静脉压升高
【单选题】
患者，男性，20岁，失血性休克30小时，经抢救血压恢复正常，发病以来尿量仅为400ml，为确诊是否肾衰竭，最适宜的检查是___
A. 血液pH测定
B. 电解质检查
C. 尿液检查
D. 肾盂造影
E. 补液试验
【单选题】
患者男性，急性胰腺炎并发肾功能衰竭，欲行血液透析，下列属于血液透析禁忌证的是___
A. 清尿素氮BUN＞30mmoL/L
B. 清钾＞6.5mmol/L
C. 清肌酐＞908μmol/L
D. 重酸中毒或碱中毒
E. 克
【单选题】
急性肾功能衰竭少尿期，叙述不正确的是___
A. 尿钠浓度＞40mmol/L
B. 尿比重＞1.010
C. 肾小管上皮细胞管型
D. 血钾浓度直线上升
E. 补液后尿量不增加
【单选题】
患者误输异型血后无尿3天，无休克，下列最有效的治疗是___
A. 输注地塞米松
B. 输注速尿
C. 输注碳酸氢钠
D. 输注甘露醇
E. 血液透析
【单选题】
患者女性，38岁，因骨盆骨折，肝破裂，失血性休克入院。治疗中出现呼吸加快，呼吸窘迫，口唇发绀，双肺闻及湿啰音，Pa02＜8.0kPa。有效处理为___
A. 高浓度口罩吸氧
B. 呼气终末负压通气
C. 人工呼吸
D. 使用呼吸兴奋剂
E. 呼气终末正压通气
【单选题】
患者男性，创伤后休克25小时，经抢救后血压恢复正常，但一直未排尿液，膀胱不充盈，导尿导出尿液100ml。为确定是否为急性肾衰竭，可行下列哪一项检查___
A. 中心静脉压测定
B. PSP试验
C. 血常规
D. 尿钠测定
E. 血细胞比容
【单选题】
患者男性，40岁，矿工，因在坑道工作时塌方，被埋6小时后获救，双股部及臀部明显肿胀，血清钾5.5mmol/L，诊断为挤压伤。为观察有无肾脏并发症，下列哪一项最有意义___
A. 血压.脉率
B. 出血.感染
C. 中心静脉压
D. 尿量.尿钠
E. 瞳孔.神志
【单选题】
出血性休克患者，经手术止血并补充血容量纠正休克，伤后24小时一直无尿，使用速尿无效。以后补液方案应是___
A. 随意口服液体
B. 每天经静脉途径给予2000～2500ml液体
C. 4天内不补充液体
D. 不补液，仅口服山梨醇导泻
E. 按显性失水+不显性失水-内生水公式补液
【单选题】
弥散性血管内凝血最早的临床表现是___
A. 取血时不易抽出.血易凝
B. 皮肤粘膜下出血
C. 注射部位易出血
D. 伤口易出血
E. 咯血
【单选题】
成人呼吸窘迫综合征(ARDS)血气分析结果，氧分压通常低于下列哪一水平___
A. 8.0kPa
B. 10.7kPa
C. 11.0kPa
D. 11.3kPa
E. 13.3kPa
【单选题】
急性肾衰竭进入多尿期的标志是___
A. 神志清楚
B. 每天尿量超过400ml
C. 发病1周以后
D. 尿量开始增加
E. 每天尿量超过2000ml
【单选题】
预防多系统器官功能衰竭(MSOF)的重要措施是___
A. 处理各种急症时均应有整体观念
B. 重视患者的循环和呼吸功能
C. 防治感染
D. 尽可能改善全身情况
E. 及早治疗首先发生的器官衰竭
【单选题】
急性肾衰竭患者并发肺部感染，首选抗生素___
A. 氯霉素
B. 青霉素
C. 头孢噻吩(先锋霉素I)
D. 磺胺类
E. 氨基糖苷类
【单选题】
叙述MSOF的正确概念的是___
A. 在急性疾病的过程中，序贯性地发生2个以上器官功能不全
B. 在急性疾病过程中，同时或相继发生一个以上系统和(或)器官的急性衰竭
C. 长期慢性病理过程中引起多个器官的功能损害
D. 同时有多个器官和(或)系统损害
E. 在疾病过程中有3个以上器官先后衰竭
【单选题】
引起急性肾衰竭少尿期主要的死亡原因是___
A. 水中毒.高钾血症
B. 氮质血症
C. 低钠血症
D. 低钾血症
E. 酸中毒
【单选题】
急性肾衰竭少尿期患者的饮食护理，下列不正确的是___
A. 高蛋白
B. 高糖
C. 高维生素
D. 适宜的脂肪
E. 避免含钾丰富的食物
【单选题】
在严重疾病过程中，当呼吸增加至下列哪一项，应警惕ARDS___
A. 18次/分
B. 25次/分
C. 30次/分
D. 40次/分
E. 50次/分
【单选题】
腹膜透析的患者宜采取的体位是___
A. 仰卧中凹位
B. 平卧位
C. 半卧位
D. 左侧卧位
E. 俯卧位
【单选题】
急性肾衰竭(ARF)少尿期一般持续时间为___
A. 4～7天
B. 7～14天
C. 14～20天
D. 21～26天
E. 30～37天
【单选题】
关于ARDS的护理叙述错误的是___
A. 单纯吸氧基本无效
B. 主要应用呼气末正压通气
C. 维持血容量，快速补液
D. 应用有效的抗生素
E. 营养支持
【单选题】
急性肾衰竭少尿期尿比重一般在___
A. 1.010～1.014
B. 1.010～1.020
C. 1.020～1.030
D. 1.010～1.040
E. 1.010～1.030
【单选题】
急性肾衰竭时危险性最大的是___
A. 低血钙
B. 低钠
C. 高镁
D. 高钾
E. 高磷
