【单选题】
对列车厨房和配餐间进行监督时，___不属于重点检查的风险。
A. 生物性风险
B. 化学性风险
C. 设备材料不安全的风险
D. 食品供应不足风险
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注___等，必要时开展食品安全快速检测。
【单选题】
对机上饮用水进行采样，需采样后___检测。
A. 24小时内
B. 12小时内
C. 8小时内
D. 4小时内
【单选题】
饮用水卫生监督需选派___及以上卫生监督人员。
【单选题】
检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括___。
A. 涂指甲油
B. 涂口红
C. 戴戒指
D. 用手接触直接入口食物
【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供___的全水水质检测报告。
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
所有涉水工作人员均需___后方能上岗。
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是___：
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于___。
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
推荐试题
【单选题】
最常见的输液反应是___
A. 静脉炎
B. 心脏负荷过重
C. 空气栓塞
D. 发热反应
E. 变态反应
【单选题】
患者大量输入库存血后容易出现___
A. 低血钾
B. 低血磷
C. 低血钠
D. 高血铁
E. 低血钙
【单选题】
患者采取强迫体位是为了___
A. 预防压疮
B. 保证安全
C. 减轻痛苦
D. 配合治疗
E. 减少体力消耗
【单选题】
糖尿病昏迷病人呼气中有___
A. 硫化氢味
B. 氨味
C. 烂苹果味
D. 大蒜味
E. 特别臭味
【单选题】
以下哪项不属于湿热敷治疗的目的___
A. 解痉
B. 止痛
C. 消炎
D. 消肿
E. 美容
【单选题】
湿热敷的水温是___
A. 2018/10/20
B. 20-30
C. 30-40
D. 40-50
E. 50-60
【单选题】
尿蛋白定量测定，尿标本中应加入何种防腐剂___
A. 甲苯
B. 浓盐酸
C. 甲醛
D. 酒精
E. 高锰酸钾
【单选题】
患者陈某，急性发病，腹痛难忍，面色苍白，大汗淋漓，以下措施错误的是___
A. 询问病史
B. 心电监护
C. 测量生命体征
D. 热敷腹部
E. 通知医生
【单选题】
保持病区环境安静，下列哪些措施欠妥___
A. 推平车进门时，先开门后推车
B. 医护人员讲话应附耳轻语
C. 轮椅应定时注润滑油
D. 病室门应钉橡胶垫
E. 医护人员穿软底鞋
【单选题】
人的内环境不包括___
A. 呼吸系统
B. 情绪
C. 家庭
D. 循环系统
E. 心理变化
【单选题】
关于环境安全以下叙述正确的是___
A. 婴幼儿不需要比成人更好的安全协助和保护
B. 文化程度影响个人自我保护的能力
C. 失明患者更容易发生意外伤害
D. 患病并不使人容易发生意外和受伤害
E. 人在陌生环境里更容易和他人沟通
【单选题】
股骨干骨折用石膏绷带固定的患者需要采用___
A. 平车1人搬运法
B. 平车2人搬运法
C. 平车3人搬运法
D. 平车4人搬运法
E. 轮椅运送法
【单选题】
患者男，70岁，高血压治疗2周今晨起上厕所不慎滑倒造成颈椎骨折，及转科至骨科治疗，平车运送时采用___
A. 1人搬运法
B. 2人搬运法
C. 3人搬运法
D. 4人搬运法
E. 挪动法
【单选题】
急性肺水肿患者采取端坐位的目的是___
A. 减轻心脏负担，改善呼吸
B. 减轻头面部水肿
C. 改善颈部血液循环
D. 预防颅内压发生
E. 改善血液粘稠度
【单选题】
患者急性胃穿孔入院，脉搏110次/分，血压80/50mmHg。该患者应选择哪种卧位___
A. 去枕仰卧位
B. 端坐位
C. 中凹仰卧位
D. 平卧位
E. 屈膝仰卧位
【单选题】
心包积液患者采取___
A. 主动卧位
B. 被迫卧位
C. 被动卧位
D. 稳定卧位
E. 不稳定卧位
【单选题】
预防压疮的关键是___
A. 间歇性解除皮肤的压力
B. 受压处的皮肤按摩
C. 保持床单位干燥平整
D. 增进营养
E. 及时清洁患者皮肤
【单选题】
下列哪项不是手术消毒的指征___
A. 接触未经消毒的仪器和设备后
B. 检查、治疗护理或处理免疫功能低下的病人前
C. 接触具有传染性的血液、体液和分泌物之后
D. 保持双手较长时间抗菌活性，需戴无菌手套时
E. 戴清洁手套前
【单选题】
在身体空隙处垫以软枕的作用是___
A. 架空受压部位
B. 固定体位
C. 减少皮肤手摩擦的刺激
D. 降低局部皮肤所承受的压力
E. 安全防护，防止坠床
【单选题】
不是皮肤的功能___
A. 排泄功能
B. 感觉功能
C. 分泌功能
D. 调节酸碱平衡
E. 调节体温
【单选题】
最自然的休息方式是___
A. 听音乐
B. 散步
C. 看电视
D. 旅游
E. 睡眠
【单选题】
下列哪项措施不能帮助患者入睡___
A. 睡前热水泡脚
B. 睡前剧烈运动
C. 睡前喝杯热牛奶
D. 减轻心理上的紧张和焦虑
E. 规律的就寝习惯
【单选题】
属于非特异性感染的是___
A. 结核
B. 破伤风
C. 丹毒
D. 气性坏疽
E. 念珠菌病
【单选题】
属于特异性感染的是___
A. 疖痈
B. 丹毒
C. 急性阑尾炎
D. 急性乳腺炎
E. 结核
【单选题】
属于特异性感染的是___
A. 疖
B. 痈
C. 破伤风
D. 急性乳腺炎
E. 急性阑尾炎
【单选题】
中医的“四诊”是指___
A. 望诊、问诊、切诊、触诊
B. 望诊、闻诊、问诊、切诊
C. 视诊、触诊、叩诊、切诊
D. 视诊、触诊、听诊、叩诊
E. 望诊、闻诊、叩诊、听诊
【单选题】
2岁男童，进食时哭闹不止，突然出现剧烈呛咳、喉鸣、呼吸困难，该患儿可能是___
A. 高热惊厥
B. 急性脑炎
C. 气管异物
D. 肺炎
E. 支气管炎
【单选题】
中医的“五志”是指___
A. 喜、怒、思、忧、恐
B. 喜、怒、忧、思、悲
C. 忧、思、悲、恐、惊
D. 怒、忧、悲、思、惊
E. 喜、思、悲、恐、惊
【单选题】
遇到灾难事故，护理人员主动提出到救灾第一线去，体现护理人员的___
A. 良好的科学文化素质
B. 扎实的专业理论知识
C. 规范的实践操作能力
D. 崇高的职业道德素质
E. 具备评判性思维能力
【单选题】
患者男性，22岁，手术后麻醉未清醒，手足厥冷，全身发抖，欲用热水袋取暖，下列不恰当的是___
A. 热水袋水温应控制在60℃以内
B. 热水袋外再包裹毛巾
C. 密切观察局部皮肤情况
D. 及时更换热水
E. 重点交班
【单选题】
某患儿，出生一天，诊断为“新生儿窒息”入暖箱治疗，该新生儿室的湿度波动为___
A. 20-30%
B. 30-40%
C. 40-50%
D. 50-60%
E. 60-70%
【单选题】
某二甲医院ICU，共有10张床位，按照国家卫计委对ICU护士与床位比的要求，该科室配备的护士人数应不少于___
A. 10名
B. 15名
C. 20名
D. 25名
E. 30名
【单选题】
下列疾病需采取严密隔离的是___
A. 疟疾
B. 破伤风
C. 新生儿脓疱疹
D. 霍乱
E. 肺结核
【单选题】
医疗废物的处理原则错误的是___
A. 防止污染扩散
B. 分类收集
C. 分类处理
D. 少量医疗垃圾可与生活垃圾一同处理
E. 尽可能采用焚烧处理
【单选题】
防止医院内感染的重要措施是___
A. 隔离
B. 清洁
C. 消毒
D. 灭菌
E. 无菌技术
【单选题】
洗手时不符合手卫生要求的是___
A. 洗手时应注意清洁指甲、指尖、指甲缝和关节
B. 手拧式开关，应采用防止手部再污染的方法关闭水龙头
C. 冲洗时，手指朝上，让污水从指尖流至前臂
D. 防止水溅到衣服和地面
E. 冲洗至皂液洗净为止
【单选题】
符合老年人用药原则的用药方式是___
A. 从小剂量开始用药，尽量减少用药种类
B. 合理选药，足量给药
C. 首次剂量加倍，进行血药浓度监测
D. 联合用药，进行血药浓度监测
E. 足量给药，尽量减少用药种类
【单选题】
急性胰腺炎患者应慎用的药物是___
A. 钙剂
B. 奥曲肽
C. 吗啡
D. 生长抑素
E. 洛赛克
【单选题】
某护士在抽吸药液的过程中，不慎被掰开的安剖划伤了手指，不妥的处理方法是___
A. 用0.5%碘伏消毒伤口，并包扎
B. 用75%酒精消毒伤口，并包扎
C. 从伤口的远心端向近心端挤压
D. 及时填写锐器伤登记表
E. 用肥皂水彻底清洗伤口
【单选题】
判断心脏骤停最主要指征是___
A. 面色苍白
B. 瞳孔散大
C. 皮肤发绀
D. 尿量减少
E. 大动脉波动消失
