相关试题
【单选题】
绿茶揉捻是成形、滋味形成的重要工序,如投叶量过多会___。
A. 产生焦味
B. 产生红变
C. 产生松、扁、碎
D. 产生水分
【单选题】
绿茶杀青不足,叶温上升缓慢,会使茶多酚发生酶促反应,导致产生___.
A. 烟焦气
B. 红变
C. 水分散失过多
D. 色变
【单选题】
绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽___。
【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
推荐试题
【填空题】
14、2015 年版中国药典熔点测定法第一法分为A传温液加热法和B___, 供试品除另有规定外，应接各药品项下干燥失重的条件进行干燥预处理，若样品不检查干燥失重、熔点范围低限在135℃以上、受热不分解的供试品，可采用___干燥: 熔点范围低限在135℃以下或受热易分解的供试品，可采用五氧化二磷干燥器中___或其他适宜的干燥方法干燥如恒温减压干燥。
【填空题】
15、传温液的选择规定中，___用于 测定熔点在80C以下者: ___用于测定熔点在80C以上者。
【填空题】
16、熔点测定结果的数据应按修约间隔0.5进行修约，即___舍去，___修约为0.5℃，___修约为1℃: 并以修约后的数据报___。
【填空题】
17、药典中用于测定药物含量的方法包括 ___测定法和___测定法。
【填空题】
18、水杨酸盐在弱酸性溶液中与___显___色，而在中性溶液中显___
【填空题】
19、芳香第一肢类药物， 如盐酸普鲁卡因、磺胺嗜啶等，在___溶液中，均可与___发生重氮化反应，加入___形成粉红色至猩红色的偶氮染料。
【填空题】
20.酒石酸具有___性，可将___试液中的银离子还原成金属银而生成银镜。
【填空题】
21、鉴别硫酸盐时，取供试品溶液，滴加氯化钡试液，即生成___沉淀:分离，沉淀在盐酸或___中均不溶解。
【填空题】
22、 鉴别钙盐时，取供试品溶液1-20, 加甲基红指示液2滴，用氨试液中和，再滴加盐酸至恰呈酸性，加___试液， 即生成白色沉淀:分离，沉淀不溶于___， 但可溶于稀盐酸。
【填空题】
23、沉淀反应鉴别三价铁盐，取供试品溶液，滴加亚铁氧化钾试液，即生成___色沉淀分离，沉淀在稀盐酸中不溶解，但加氢氧化钠试液，即生成___色沉淀。
【填空题】
24、高效液相色谱法外标法鉴别药物是通过对比供试品溶液与对照品溶液主峰___的一致性。
【填空题】
25、 反相高效液相色谱中，以___最为常用，___或___为流动相。间或加有缓冲液、反离子物质，柱温为室温，检测器为紫外吸收检测器。
【填空题】
26、高效液相色谱中，流动相应___脱气后使用， 如果流动相中有缓冲盐， 每日使用后应充分___。色谱柱保存时应保持填料在___, 两端密塞，如十八烷基硅烷健合硅胶可在___中保存。
【填空题】
27、质量标准分析方法的验证涉及________________________八项内容。含量测定项目需要验证的内容有__________________。
【填空题】
28、准确度指用该方法测定的结果与___或___接近的程度，一般以___表示。精密度指在规定的测试条件下，同一个均匀样品，经多次取样测定所得结果之间___。精密度一般用______或___表示。
【填空题】
29、滴定度T系指每___, 中国药典中一般直接给出，用___表示。
【填空题】
30、流动相极性大于固定相极性称为___色谱。
【填空题】
31、在反相高效液相色谱中，固定相以___最常用。最常用检测器为___检测器，包括二极管阵列检测器。
【填空题】
33、用薄层色谱法做鉴别，要求供试品溶液与对照品溶液所显主斑点的___和___致。
【填空题】
34.药物中杂质的来源主要有两个方面即___过程中引入，___过程中产生。
【填空题】
35、药物中氯化物检查要求在___酸性条件下进行，所用标准对照液为___暗处放置___后比浊。
【填空题】
36、中国药典收载的砷盐检查法有______
【填空题】
37、古蔡氏法检砷的原理是利用金属锌与___作用产生___与药物中微量砷盐反应生成具有挥发性的___遇___试纸，产生黄色至棕色的砷斑。古蔡氏检砷中应用醋酸铅棉花的目的是为了吸收___反应中加入碘化钾和酸性氯化亚锡的目的是___
【填空题】
38、硫氰酸盐法检查铁盐的原理为铁盐在___溶液中与___作用生成红色可溶性___ ,与一定量标准铁溶液-标准硫酸铁铵溶液-用同法处理后进行比色。
【填空题】
39、干燥失重测定法主要有常压恒温干燥法、___干燥法、___干燥法和热分析法。
【填空题】
40、《中国药典》规定“恒重”是指连续两次干燥或炽灼后称量之差不超过___
【填空题】
41、药物中硫酸盐检查时，所用的标准对照液是___在 pH为1的条件下进行检测，是为了防止___或______等沉淀的生成。
【填空题】
43、杂质检查法通常采用对照法、灵敏度法和___
【填空题】
44、 重金属检查使用的显色剂主要有___和___
【填空题】
45、酸碱度检查的方法有_________
【填空题】
46、使用对照法进行杂质检查时须注意___原则
【填空题】
47、溶液的澄清度检查有目视法和___
【填空题】
48、薄层色谱法的英文缩写___高效液相色谱法的英文缩写___气相色谱法的英文缩写___
【填空题】
49、用古蔡氏法检砷时，能与砷化氢气体产生砷斑的试纸是___
【填空题】
50、《中国药典》2015版第一法检查药物中的重金属杂质时，排除微量Fe3+的方法是___
【填空题】
51、检查某药物中的砷盐，取标准砷溶液2ml 〔每1ml相当于1μg的As〕制备标准砷斑，砷盐限量为0001%，应取供试品的量为___
【填空题】
52、干燥剂干燥法适用于受热 ___或___的药物，常用的干燥剂有_________
【填空题】
53、用对照法检查一般杂质， 比浊时置于___色背景，比色时置于___色背景， 比较时的观察方位是___
