【判断题】
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间
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相关试题
【判断题】
冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h
【判断题】
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内
【判断题】
出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L
【判断题】
管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L
【判断题】
饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通
【判断题】
消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡
【判断题】
大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出
【判断题】
对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法
【判断题】
熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃
推荐试题
【单选题】
下列关于乙型肝炎的叙述错误的是___
A. 被乙肝病毒污染的针头刺伤可感染乙肝
B. 被乙肝病毒污染的血液透析装置也可传播乙肝
C. 乙肝病毒可通过破损的皮肤或黏膜进行传播
D. HBsAg阳性者是传染源之一
E. 患有乙肝的妇女的婴儿一定会得乙肝
【单选题】
某三甲医院2009年6月共收治住院患者2500人，新发医院感染中，50人发生术后切口感染。同期住院患者中共有800人接受了外科手术。这所医院在2009年6月的术后切口感染发生率约为___
A. 2%
B. 5%
C. 6%
D. 8%
E. 10%
【单选题】
"计划工作要从组织系统的整体出发，进行统筹规划"体现了计划的___
A. 整体性原则
B. 重点性原则
C. 系统性原则
D. 组织性原则
E. 统筹性原则
【单选题】
某手术的器械护士，手术前进行外科手消毒，下列做法正确的是___
A. 甲沟炎处涂0．5％碘附溶液，再进行洗手和手消毒
B. 用灭菌刷蘸取0．5％碘附溶液，先刷前臂，再刷手部
C. 用同一灭菌刷按照上一步骤再刷手一次
D. 以无菌巾擦干双手，先擦前臂，再擦手部
E. 手消毒后，双手保持高过肘部，以背开门进入手术室
【单选题】
医院消毒隔离质量标准规定灭菌合格率为___
A. 99％
B. 95％
C. 100％
D. 98％
E. 85%
【单选题】
主持小组讨论时播放短小录像片常用于___
A. 讨论开场
B. 引起兴趣
C. 打破僵局
D. 建立融洽关系
E. 引出讨论问题
【单选题】
"组织文化区别于组织其他内容的根本点"描述的是组织文化的___
A. 文化性
B. 实践性
C. 自觉性
D. 整合性
E. 综合性
【单选题】
外科手消毒，做法错误的是___
A. 先刷指尖、然后刷手、腕、前臂、肘部、上臂下1／2段
B. 按规定顺序刷洗3遍，共6分钟
C. 特别要刷净甲沟、指间、腕部
D. 每遍刷完用流动水冲净
E. 水由手、上臂至肘部流下
【单选题】
护士小张发现紫外线灯管积聚大量灰尘．应用下列哪种棉球擦拭灯管___
A. 无水酒精棉球
B. 75%酒精棉球
C. 生理盐水棉球
D. 次氯酸钠棉球
E. 碘伏棉球
【单选题】
以下有关内源性和外源性医院感染的叙述不正确的是___
A. 外源性感染的微生物可来自于其他患者或医院工作人员
B. 内源性感染又称不可预防性感染
C. 外源性感染又称可预防性感染
D. 外源性感染的微生物可来自患者体表的正常菌群
E. 内源性感染的微生物可来自患者体内的潜在病灶
【单选题】
"目标管理中，对人、财、物、信息、技术等作横向协调，合理使用，为目标管理活动的正常开展创造条件"描述的是目标管理过程中___
A. 咨询指导
B. 调节平衡
C. 反馈控制
D. 考评结果
E. 总结经验
【单选题】
在影响行为的因素归类中，制度与法规属于___
A. 遗传因素
B. 人文因素
C. 环境因素
D. 教育因素
E. 学习因素
【单选题】
下列不属于控制条件的是___
A. 有明确可衡量的标准
B. 与组织文化相匹配
C. 畅通的信息传递渠道
D. 控制人员有较高的素质
E. 以目标和执行者的积极性为基础
【单选题】
下列应采取血液一体液隔离的是___
A. 鼠疫
B. 艾滋病
C. 伤寒
D. 肺结核
E. 新生儿脓疱疮
【单选题】
行为的构成要素包括环境及___
A. 主体、客体、结果、反馈
B. 主体、客体、手段、结果
C. 主体、客体、结果、反馈
D. 机体、行为、结果、反馈
E. 主体、行为、结果、反馈
【单选题】
人类一般通过三种学习方式来发展行为，分别是___
A. 无意模仿、有意模仿和刻意模仿
B. 无意模仿、有意模仿和强迫模仿
C. 自愿模仿、强迫模仿和被动模仿
D. 自愿模仿、有意模仿和强迫模仿
E. 无意模仿、有意模仿和被动模仿
【单选题】
属于护理组织文化中显性内容的是___
A. 护理哲理
B. 价值观念
C. 组织形象
D. 道德规范
E. 组织精神
【单选题】
按照决策的重复性划分，可以将决策划分为___
A. 个人决策和团体决策
B. 确定型决策和风险型决策
C. 程序化决策和非程序化决策
D. 战略决策和战术决策
E. 常规决策和不确定型决策
【单选题】
某三甲医院2009年6月共收治住院患者2500人，其中有200人新发医院感染，同期共有375人存在医院感染。经过感染监测实查，发现6月份漏报新发感染人数50人，实际医院感染发生率为___
A. 8%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
【单选题】
导管管尖培养阳性说明细菌菌落数超过___
A. 每平板≥Scfu
B. 每平板≥10cfu
C. 每平板≥15cfu
D. 每平板≥10cfu/ml
E. 每平板≥15cfu／ml
【单选题】
重视沟通细节的处理属于___
A. 有效沟通的要求
B. 有效沟通的原则
C. 有效沟通的方法
D. 有效沟通的策略
E. 有效沟通的意义
【单选题】
王某，男，44岁，急性化脓性阑尾炎，急诊行开腹阑尾切除术，术前检查各项指标均正常。手术结束后，手术器械的消毒灭菌方法应首选___
A. 压力蒸汽灭菌
B. 环氧乙烷灭菌
C. 2%戊二醛浸泡
D. 75%酒精擦拭
E. 3%过氧化氢浸泡
【单选题】
提出需要层次理论的是___
A. 赫茨伯格
B. 马斯洛
C. 亚当斯
D. 弗洛姆
E. 斯金纳
【单选题】
下列预防手术部位感染的措施不正确的是___
A. 尽量减少患者术后在监护室滞留的时间
B. 伤口敷料湿透应立即更换
C. 处理同一患者不同部位的伤口不必洗手
D. 厌氧菌感染切口的脏敷料需焚毁
E. 采用封闭式重力引流
【单选题】
链霉素最主要的毒性反应是___
A. 胃肠道反应
B. 球后神经炎
C. 骨髓抑制
D. 肝损害
E. 听神经损害
【单选题】
下列是护理人才培养的方法是___
A. 科研能力
B. 实践技能
C. 创新思维
D. 基础训练
E. 科室轮转
【单选题】
原位菌群三度失调是指___
A. 菌群的结构比例失调呈相持状态
B. 菌群由生理波动转变为病理波动
C. 出现菌群交替症
D. 菌群失调具有不可逆性
E. 临床多表现为慢性肠炎和阴道炎
【单选题】
骨髓移植病房应采用下列哪种消毒方法___
A. 循环风紫外线空气消毒器
B. 静电吸附式空气消毒器
C. 层流洁净系统
D. 紫外线灯消毒
E. 臭氧消毒
【单选题】
酗酒属于___
A. 日常危害健康行为
B. 致病性行为模式
C. 不良疾病行为
D. 违规行为
E. 预警行为
【单选题】
人员管理的基本原则不包括___
A. 职务要求明确原则
B. 责权利一致原则
C. 优化组合原则
D. 公平竞争原则
E. 用人之长原则
【单选题】
对患有炭疽的家畜的圈舍进行消毒，下列做法正确的是___
A. 可用2%过氧乙酸喷洒消毒
B. 可用2%含氯石灰液喷洒消毒
C. 每平方米地面喷洒15～30ml
D. 每两小时喷洒一次
E. 共喷洒3次
【单选题】
血管相关性感染的预防措施不包括___
A. 采用各种导管应有明确指征
B. 选管合适，严格执行无菌技术
C. 插管部位感染需严密观察24小时后决定是否拔管
D. 配制液体及高营养液应在洁净环境中进行
E. 配制抗癌药及抗菌药应在生物洁净操作台上进行
【单选题】
管理过程中关键的职能是___
A. 计划职能
B. 组织职能
C. 人员管理
D. 领导职能
E. 控制职能
【单选题】
目标管理的基本程序是___
A. 计划阶段、执行阶段、检查评价、反馈机制
B. 目标设定、计划阶段、执行阶段、总结评估
C. 目标设定、执行阶段、总结评估
D. 计划阶段、执行阶段、检查评价
E. 计划阶段、执行阶段、总结评估
【单选题】
下列关于医院感染监测的叙述错误的是___
A. 包括综合性监测和目标监测
B. 需要监测医院感染各科室发病率
C. 漏报调查样本量不少于年监测患者数的10%，漏报率应低于20%
D. 500张病床以上的医院医院感染发病率应低于30%
E. 目标监测开展的期限不应少于1年
【单选题】
不属于护理人员编设原则的是___
A. 以人为本原则
B. 优化组合原则
C. 经济效能原则
D. 动态调整原则
E. 合理结构原则
【单选题】
护理质量的主要评价指标是___
A. 病人的满意度
B. 护理制度
C. 消毒合格率
D. 护理差错事故率
E. 基础护理合格率
【单选题】
卫生技术人员占医院总编设的比例为___
A. 70～72％
B. 60～80％
C. 80～90％
D. 50～60％
E. 40～50％
【单选题】
下列属于反馈控制措施的是___
A. 急救物品完好率
B. 护理人员素质
C. 常规器械消毒灭菌率
D. 现场检查
E. 基础护理合格率
【单选题】
世界卫生组织(WHO)提出，在健康促进过程中，应该对健康负责的是___
A. 医院
B. 社区
C. 学校
D. 国家
E. 个人与社会
