【判断题】
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间
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【判断题】
冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h
【判断题】
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内
【判断题】
出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L
【判断题】
管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L
【判断题】
饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通
【判断题】
消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡
【判断题】
大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出
【判断题】
对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法
【判断题】
熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃
推荐试题
【单选题】
(36272)拱圈的上曲面称为___。(1.0分)
A. 拱轴线
B. 起拱线
C. 拱背
D. 拱腹
【单选题】
(36273)钢筋接头使用范围规定，桥梁跨度大于___的梁，不得用搭接接头。(1.0分)
A. 10m
B. 12m
C. 16m
D. 32m
【单选题】
(36274)工作坑底板中，锚梁的作用是___。(1.0分)
A. 防止底板下沉
B. 防止底板断裂
C. 进行地基加固
D. 防止底板滑动
【单选题】
(36275)水的PH值小于7表示水呈___。(1.0分)
【单选题】
(36276)塑性可通过___试验的方法测得，而以伸长率和断面收缩率等指标表示。(1.0分)
A. 拉伸
B. 先压缩后拉伸
C. 压缩
D. 先拉伸后压缩
【单选题】
(36277)允许速度200km/h以上的线路上，梁式圬工梁的保养周期为___。(1.0分)
A. 3个月
B. 6个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
(36278)钢梁联结系的作用是把两片主桁架联结形成一个稳定的空间体系，并承受___。(1.0分)
A. 静载
B. 恒载
C. 横向荷载
D. 水平荷载
【单选题】
(36279)桥隧承重结构所用胶合杆件的含水率为___。(1.0分)
A. w≤25％
B. w≤28％
C. w≤18％
D. w≤20％
【单选题】
(36282)八三式轻墩最高可达___。(1.0分)
A. 15m
B. 20m
C. 25m
D. 30m
【单选题】
象称为___。(1.0分)
A. 徐变
B. 冲击破坏
C. 疲劳破坏
D. 塑性破坏
【单选题】
(36285)斜拉桥辐射形拉索的优点是拉索与梁___，使拉索效能发挥得好。(1.0分)
A. 平行
B. 垂直
C. 夹角大
D. 夹角小
【单选题】
(36286)桥上列车制动力或牵引力应按列车___的10％计算。(1.0分)
A. 竖向静活载
B. 摩擦力
C. 横向摇摆力
D. 离心力
【单选题】
(36287)对于先张梁，预应力钢筋张拉放松时，混凝土强度不应低于设计强度的___。(1.0分)
A. 60％
B. 70％
C. 90％
D. 100％
【单选题】
(36289)在钢筋密集排列的结构内，当钢筋间净距小于其直径的___时，不得使用搭接接头。(1.0分)
A. 1倍
B. 1.5倍
C. 2倍
D. 2.5倍
【单选题】
(36290)普通钢筋混凝土使用的水泥的等级不得低于___。(1.0分)
A. 32.5R
B. 32.5R
C. 42.5R
D. 52.5R
【单选题】
(36291)灌筑混凝土的自由倾落高度一般不超过___。(1.0分)
【单选题】
(36292)作用于墩台上土的侧压力，可按库伦理论推导的___土压力计算。(1.0分)
【单选题】
(36293)片石混凝土灌筑填石块数量不应超过混凝土体积的___。(1.0分)
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
【单选题】
(36294)混凝土捣固达到最佳密实程度的特征是___。(1.0分)
A. 拌和物不再下沉
B. 顶面摊平
C. 表面开始泛浆
D. 以上三项加起来
【单选题】
(36295)灌筑混凝土人工捣实，其厚度不超过___。(1.0分)
A. 10cm
B. 20cm
C. 30cm
D. 50cm
【单选题】
(36296)混凝土的坍落度是表示混凝土___的指标。(1.0分)
A. 强度
B. 密实度
C. 拌和物和易性
D. 耐冻性
【单选题】
(36297)灌注跨度大于15m的拱梁及拱圈时，各分段的接缝面应于___垂直。(1.0分)
A. 拱轴线
B. 拱弧线
C. 中心线
D. 重力线
【单选题】
(36298)大体积混凝土施工如采用表面振捣，分层厚度不应超过___。(1.0分)
A. 200mm
B. 150mm
C. 250mm
D. 300mm
【单选题】
(36299)加固旧桁梁杆件的断面时，应把新加钢料尽可能设置在靠近杆件的___。(1.0分)
A. 中心线
B. 重力线
C. 断面
D. 上侧
【单选题】
(36300)浇筑大体积混凝土时由于水泥水化热引起温度升高冷却时产生___。(1.0分)
【单选题】
(36301)底层漆面太光滑，面漆漆膜形成会___。(1.0分)
【单选题】
(36303)检验混凝土强度测定的是___。(1.0分)
A. 极限抗压强度
B. 抗压强度
C. 极限抗拉强度
D. 抗拉强度
【单选题】
(36304)液压系统中的执行部分是指___。(1.0分)
A. 液压泵
B. 液压缸
C. 各种控制阀
D. 输油管、油箱等
【单选题】
(36305)桥梁现场作业，一般采用容量___及以下发电机组，作为各种机械的电源。(1.0分)
A. 180kW
B. 120kW
C. 100kW
D. 80kW
【单选题】
(36306)为解决圬工结构热胀冷缩而设置的缝隙叫___。(1.0分)
A. 沉降缝
B. 伸缩缝
C. 愈合缝
D. 拉缝
【单选题】
(36307)水准测量的塔尺长度一般为___。(1.0分)
【单选题】
(36308)碱一骨料反应中没有___。(1.0分)
A. 碱一硅酸反应
B. 碱一碳酸盐反应
C. 碱一硅酸盐反应
D. 碱一碳酸反应
【单选题】
(36310)发电机组启动后，要在低速下运转___进行暖机，冬季暖机时间应适当延长。(1.0分)
A. 8～10min
B. 6～8min
C. 4～6min
D. 3～5min
【单选题】
(36311)炮眼地龙适合埋设于___地层。(1.0分)
A. 浅土质
B. 深土质
C. 岩石
D. 砂质
【单选题】
(36312)带电电器设备发生火灾时不能用___扑救。(1.0分)
A. 灭火弹
B. 水
C. 干粉
D. 1211灭火器
【单选题】
(36313)伸缩调节器尖轨轨头宽50mm断面处，尖轨轨面较基本轨轨面低下___时，禁止使用。(1.0分)
A. 5mm
B. 4mm
C. 3mm
D. 2mm
【单选题】
(36314)计算受拔力锚栓的锚固时，应按照其内力增加___。(1.0分)
A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％
【单选题】
(36315)桥梁墩台位置测定，交会角应在___之间。(1.0分)
A. 30°～120°
B. 30°～90°
C. 30°～50°
D. 30°～180°
【单选题】
(36316)钢筋连接时，对于直径大于25mm且端面较平整的，可采用___。(1.0分)
A. 一般的连续闪光焊
B. 强焊接电流、快焊接速度和大顶锻压力的强参数连续闪光焊
C. 预热闪光焊
D. 闪光－预热－闪光焊
【单选题】
(36317)发电机组被拖挂时，应先检查走行、悬挂装置是否安全可靠，限速___。(1.0分)
A. 60km
B. 50km
C. 45km
D. 40km
