【判断题】
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【判断题】
冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h
【判断题】
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内
【判断题】
出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L
【判断题】
管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L
【判断题】
饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通
【判断题】
消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡
【判断题】
大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出
【判断题】
对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法
【判断题】
熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃
推荐试题
【单选题】
商品经济的基本经济规律是___
A. 自由竞争规律
B. 追求垄断利润规律
C. 货币流通规律
D. 价值规律
【单选题】
根据资本不同部分在剩余价值生产中的不同作用，可以把全部资本划分为___
A. 生产资本与商业资本
B. 职能资本与货币资本
C. 不变资本和可变资本
D. 固定资本和流动资本
【单选题】
资本积累的源泉是___
A. 使用价值
B. 剩余价值
C. 价值
D. 交换价值
【单选题】
资本主义不同生产部门之间的竞争会导致___
A. 社会必要劳动时间的变化
B. 平均利润的形成
C. 资本主义生产关系本质的变化
D. 全社会的利润总量小于剩余价值总量
【单选题】
价值规律作用的表现形式是___
A. 等价交换
B. 价格与价值经常相符合
C. 价格与价值完全一致
D. 价格与价值背离，并围绕价值波动
【单选题】
劳动力商品使用价值的特点在于它能___
A. 创造出新的使用价值
B. 把劳动力自身价值转移到产品中
C. 保存生产资料价值
D. 创造比自身价值更大的价值
【单选题】
在资本主义生产中，工人新创造的全部价值，是___
A. 商品价值
B. 剩余价值
C. 劳动力自身的价值
D. 劳动力价值和剩余价值
【单选题】
剩余价值的生产有两种基本方法___
A. 绝对剩余价值的生产和利润的生产
B. 绝对剩余价值的生产和相对剩余价值的生产
C. 绝对剩余价值的生产和平均利润的生产
D. 相对剩余价值的生产和平均利润的生产
【单选题】
剩余价值转化为利润，是由于把剩余价值看作是___
A. 不变资本的产物
B. 可变资本的产物
C. 全部预付资本的产物
D. 全部所费资本的产物
【单选题】
决定资本主义社会劳动力价值的因素一般不包括___
A. 生存资料
B. 生产资料
C. 延续和养育后代所需费用
D. 教育培训费用
【单选题】
以生产资料形式存在的资本是___
A. 可变资本
B. 不变资本
C. 货币资本
D. 商业资本
【单选题】
剩余价值与利润从数量上看___
A. 前者大于后者
B. 前者小于后者
C. 两者相等
D. 两者的大小无法判断
【单选题】
价值规律是___
A. 自然经济的基本规律
B. 商品经济的基本规律
C. 产品交换经济的基本规律
D. 资本主义经济的基本规律
【单选题】
相对剩余价值的生产是通过___
A. 个别资本家降低社会必要劳动时间而实现的
B. 个别资本家追逐超额剩余价值而实现的
C. 各个资本家延长个别劳动时间而实现的
D. 各个资本家追逐超额剩余价值而实现的
【单选题】
资本主义政党制度的实质是___
A. 允许工人阶级及其政党参与国家政治生活
B. 允许马克思主义政党独立执政
C. 不受资本主义国家政权的资本主义性质制约
D. 资产阶级选择自己的国家管理者，实现其内部利益平衡的政治机制
【单选题】
“我们从小麦的滋味中根本无法判断它是封建农民生产的，还是资本主义制度下农业工人生产的。”这说明___
A. 使用价值是个历史的范畴
B. 同一商品的使用价值会随生产关系的变化而变化
C. 有使用价值的物品一定是商品
D. 一种物品具有的使用价值并不反映生产关系的性质
【单选题】
技师的工资高于清洁工的工资，是因为他们的劳动体现的是两种不同性质的劳动，即___
A. 具体劳动与抽象劳动
B. 简单劳动与复杂劳动
C. 个别劳动与社会劳动
D. 必要劳动与剩余劳动
【单选题】
作为商品的移动电话，其价值的物质承担者是___
A. 移动电话本身的各种功能
B. 移动电话对消费者的效用或有用性
C. 为购买移动电话消费者所付出的货币
D. 用来支持移动电话的软件
【单选题】
价值规律的作用表现在___
A. 自发的调节生产资料和劳动力在社会各生产部门之间的分配比例
B. 依靠国家调控来调节生产资料和劳动力在社会各生产部门之间的分配比例
C. 较大程度的阻碍生产力的发展
D. 使资本家积累大量的财富
【单选题】
社会必要劳动时间是指在现有的社会正常生产条件下，在社会平均的熟练程度和劳动强度下生产某种使用价值所需要的劳动时间。这种“正常生产条件”是___
A. 全社会各部门的平均技术装备水平
B. 全社会大多数部门的技术装备水平
C. 某一生产部门内部的先进技术装备水平
D. 某一生产部门内部大多数产品已经达到的技术装备水平
【单选题】
马克思指出，扩大再生产过程中的追加资本，“它一开始就没有一个价值原子不是由别人的无酬劳动产生的。”这句话表明___
A. 资本积累是资本家节欲的结果
B. 追加资本来源于资本家自己的劳动积累
C. 剩余价值是资本积累的唯一源泉
D. 资本积累是资本主义扩大再生产的重要源泉
【单选题】
资本主义国家法律制度的核心是___
A. 宪法
B. 人权
C. 主权在民
D. 分权与制衡
【单选题】
商品经济是___
A. 以自给自足为特征的经济形式
B. 为他人而生产的经济形式
C. 直接以交换为目的的经济形式
D. 存在于一切社会中的经济形式
【单选题】
具体劳动与抽象劳动的区别在于___
A. 劳动支出不同
B. 劳动过程不同
C. 生产的劳动产品不同
D. 在商品生产中所起的作用不同
【单选题】
自由竞争资本主义向垄断资本主义过渡的根源在于___
A. 资本积累的一般规律
B. 资本有机构成不断提高
C. 资本主义的基本矛盾
D. 竞争的结果
【单选题】
资本主义经济发展中，资本集中的直接后果是___
A. 社会总资本急剧增加
B. 社会就业率明显提高
C. 个别资本规模迅速扩大
D. 绝对剩余价值总量快速增长
【单选题】
垄断的形成是___
A. 生产集中发展到一定阶段的结果
B. 生产输出的结果
C. 金融资本统治的结果
D. 国家干预经济生活的结果
【单选题】
主要资本主义国家相继由自由竞争阶段发展到垄断阶段的时期是___
A. 18世纪末期
B. 19世纪中期
C. 19世纪末20世纪初
D. 第二次世界大战后
【单选题】
垄断利润是___
A. 资本家获得的超额利润
B. 垄断组织获得的平均利润
C. 垄断组织获得的一般利润
D. 垄断组织获得的超过平均利润的高额利润
【单选题】
垄断价格实现的基础是___
A. 垄断统治
B. 垄断利润
C. 自由竞争
D. 资本主义私有制
【单选题】
垄断资本向世界范围的扩展是通过___实现的。
A. 银行
B. 证券
C. 跨国公司
D. 商品
【单选题】
垄断资本主义国家全部经济生活的基础是___
A. 垄断统治
B. 资本输出
C. 国际垄断同盟
D. 占领殖民地
【单选题】
各种垄断组织虽然形式不同，但本质都是为了___
A. 避免两败俱伤
B. 联合起来共同发展
C. 相互之间竞争
D. 获取高额垄利润
【单选题】
垄断资本主义国家事实上的主宰者是___
A. 银行资本家
B. 工业资本家
C. 金融寡头
D. 商业资本家
【单选题】
垄断资本主义时期占统治地位的资本是___
A. 产业资本
B. 金融资本
C. 银行资本
D. 商业资本
【单选题】
垄断资本在经济政治上统治的目的归根到底是为了___
A. 规定垄断价格
B. 获取高额垄断利润
C. 掌握国家政权
D. 避免两败俱伤
【单选题】
资本家为了缓和劳资关系的激励制度，不包括___
A. 职工参与决策
B. 终身雇佣
C. 职工持股
D. 职工控股
【单选题】
金融寡头在经济上的统治主要是通过___实现的
A. 参与制
B. 个人联合
C. 建立政策研究咨询机构对政府施加影响
D. 掌握舆论工具控制新闻媒介
【单选题】
当代资本主义发生了一些新变化，表明___
A. 这些变化彻底改变了资本主义制度的本质
B. 这些变化彻底克服了资本主义的基本矛盾
C. 这些变化没有改变资本主义制度的本质
D. 这些变化改变了马克思主义关于资本主义基本论断的科学性
【单选题】
国家垄断资本主义是___
A. 国家政权与垄断资本相结合的垄断资本主义
B. 国家政权与垄断资本相分离的垄断资本主义
C. 消除了生产无政府状态的垄断资本主义
D. 解决了资本主义基本矛盾的垄断资本主义
