【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域
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相关试题
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通
【判断题】
消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡
【判断题】
大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出
【判断题】
对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法
【判断题】
熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据
推荐试题
【单选题】
一般场所不需要有安全交底资料的是___。
A. 各种脚手架搭设、拆
B. 高处作业
C. 楼地面找平
D. 起重机械设备安、拆
【单选题】
安全交底应有书面材料，有___。
A. 双方的签字
B. 交底日期
C. 双方的签字和交底日期
D. 安全员签字和交底日期
【单选题】
现场安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。发现安全事故隐患，应当及时向___报告。
A. 安全生产管理机构
B. 项目负责人
C. 主要负责人
D. 项目负责人和安全生产管理机构
【单选题】
安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。对于违章指挥、违章操作的，应当立即___。
A. 制止
B. 向项目负责人报告
C. 向主要负责人报告
D. 帮助整改
【单选题】
10l. 位于主要路段和市容景观道路及机场、码头、车站、广场的建筑施工现场设置的围栏其高度不得低于___。
A. 1.8m
B. 2.0m
C. 2.5m
D. 2.8m
【单选题】
大外墙板、内墙板放置时应该___。
A. 将其固定，避免倾覆
B. 在下部垫通长木方
C. 使自稳角成70°～80°
D. 专用堆放架内
【单选题】
施工单位应当根据建设工程施工的特点、范围，对施工现场___进行监控、制定施工现场生产安全事故应急救援预案。
A. 违章指挥行为
B. 易发生重大事故部位、环节
C. 即发性事故危险隐患
D. 违章作业行为
【单选题】
施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施的使用达到国家规定的检验检测___的，必须经具有相应资格的检验检测机构检测。
【单选题】
垂直运输机械作业人员、安装拆卸工、爆破作业人员、起重信号工、登高架设作业人员等特种作业人员，必须按照国家有关规定经过___，并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。
A. 三级教育
B. 专门的安全作业培训
C. 安全常识培训
D. 安全技术交底
【单选题】
建设工程施工前，施工单位负责项目管理的___应当对有关安全施工措施的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细说明，并由双方签字确认。
A. 项目经理
B. 技术人员
C. 安全员
D. 质检员
【单选题】
施工单位应当在施工现场入口处、施工起重机械、临时用电设施、脚手架、出入通道口、楼梯口、电梯井口、孔洞口、桥粱口、隧道口、基坑边沿、爆破物及有害危险气体和液体存放处等危险部位，设置明显的___。
A. 安全提示标志
B. 安全宣传标志
C. 安全指示标志
D. 安全警示标志
【单选题】
施工组织设计，应以___作为指导思想，针对工程的特点和施工方法、所使用的机械、设备、电气、特种作业、生产环境和季节影响等，制订出相应的安全技术措施。
A. 质量第一、安全第二
B. 效率第一、质量第二
C. 安全第一、预防为主
D. 信誉第一、质量为主
【单选题】
对脚手架工程、施工用电、基坑支护、模板工程、起重吊装作业、塔吊、物料提升机及其他垂直运输设备等专业性较强的项目，要单独编制___。
A. 冬期施工安全技术措施
B. 雨期施工安全技术措施
C. 专项安全施工组织设计
D. 夜间施上安全技术措施
【单选题】
___每天要对班组工人进行施工要求、作业环境的安全交底。
A. 施工员
B. 全体职工
C. 班组长
D. 监理工程师
【单选题】
安全技术交底应有书面材料，有___。
A. 双方的签字
B. 交底日期
C. A和B
D. 安全员签字和交底日期
【单选题】
施工单位___依法对本单位的安全生产工作全面负责。
A. 施工员
B. 项目负责人
C. 主要负责人
D. 安全员
【单选题】
实行施工总承包的，由总承包单位统一组织编制建设工程生产安全事故应急救援预案，工程总承包单位和分包单位按照应急救援预案，___。
A. 由总包单位组织，各分包单位联合建立应急救援组织或者配备应急救援人员
B. 由总包单位统一建立应急救援组织或者配备应急救援人员
C. 由总包单位建立应急救援组织或者配备急救援人员(分包单位只承担相关费用)
D. 各自建立应急救援组织或者配备应急救援人员
【单选题】
班组级安全教育是新工人分配到班组后，开始工作前的教育。下列内容不属于班组安全教育内容的是___。
A. 本人从事施工生产工作的性质，必要的安全知识，机具设备及安全防护设施的性能和作用
B. 我国安全生产方针、政策、法规
C. 本工种安全操作规程
D. 本工种事故案例剖析、易发事故部位及劳防用品的使用要求
【单选题】
先向___提出申请，经同意后方可实施。
A. 总包单位
B. 分包单位总部
C. 建设单位
D. 监理单位
【单选题】
实行工程总承包的，总承包单位依法将建筑工程分包给其他单位的，总承包单位与分包单位应当在分包合同中明确安全防护、文明施工措施费用由___统一管理。
A. 建设单位
B. 监理单位
C. 总承包单位
D. 分包单位
【单选题】
安全防护、文明施工措施由分包单位实施的，由分包单位提出专项安全防护措施及施工方案，经___批准后及时支付所需费用。
A. 建设单位
B. 监理单位
C. 建设行政主管单位
D. 总承包单位
【单选题】
安全生产教育和培训范围是___。
A. 本企业的职工
B. 分包单位的职工
C. 本企业的职工与分包单位的职工
D. 有违章作业记录的职工
【单选题】
通过对一些典型事故进行原因分析、事故教训及预防事故发生所采取的措施来教育职工，这种教育形式属于___。
A. 安全知识教育
B. 安全法制教育
C. 事故案例教育
D. 遵章守纪. 自我保护能力教育
【单选题】
___是安全生产的第一责任人。
A. 项目负责人
B. 技术负责人
C. 专职安全生产管理人员
D. 企业法定代表人
【单选题】
在施工现场，___是施工项目安全生产的第一责任者。
A. 项目经理
B. 施工员
C. 专职安全生产管理人员
D. 企业法定代表人
【单选题】
三级安全教育是指___这三级。
A. 企业法定代表人、项目负责人、班组长
B. 公司、项目、班组
C. 公司、总包单位、分包单位
D. 建设单位、施工单位、监理单位
【单选题】
对___，必须按规定进行三级安全教育，经考核合格，方准上岗。
A. 新工人
B. 新工人、调换工种的工人或休假一周以上的工人
C. 新工人或调换工种的工人
D. 新项目开工前全部工人
【单选题】
项目教育是新工人被分配到项目以后进行的安全教育。下列内容不属于项目级安全教育内容的是___。
A. 施工现场安全管理规章制度
B. 安全生产方针、政策、法规
C. 安全生产纪律和文明生产要求
D. 建安工人安全生产技术操作一般规定
【单选题】
班组级安全教育是新工人分配到班组后，开始工作前的教育。下列内容不属于班组安全教育内容的是___。
A. 本人从事施工生产工作的性质，必要的安全知识，机具没备及安全防护设施的性能和作用
B. 安全生产方针、政策、法规、标准、规范、规程和安全知识
C. 本工种安全操作规程
D. 本工种事故案例剖析、易发事故部位及劳防用品的使用要求
【单选题】
离开特种作业岗位达___以上的特种作业人员，应当重新进行实际操作考核、经确认合格后方可上岗作业。
【单选题】
施工现场悬挂警示标志的目的是___。
A. 为了装饰
B. 上级要求
C. 引起人们注意，预防事故发生
D. 管理科学化的要求
【单选题】
两个以上单位交叉作业时，发生事故___统计报告。
A. 属于哪个企业的职工，就由哪个企业
B. 统一由建设单位
C. 统一由总包企业
D. 事故调查组确定的责任方企业
【单选题】
特种作业培训内容是___。
A. 劳动保护的意义和任务的一般教育
B. 安全生产方针、政策、法规、标准、规范、规程和安全知识
C. 安全技术理论和实际操作技能
D. 企业安全规章制度
【单选题】
电工、焊工、架工、司炉工、爆破工、机操工及起重工、打桩机和各种机动车辆司机等特殊工种工人，除进行一般安全教育外，还要经过___。
A. 专业安全技术教育
B. 安全生产意识和安全管理水平教育
C. 三级安全教育
D. 遵章守纪、自我保护能力教育
【单选题】
作业人员___前，应当接受安全生产教育培训。未经教育培训或者教育培训考核不合格的人员，不得上岗作业。
A. 进入新的岗位
B. 进入新的施工现场
C. 进入新的岗位或者每周一上班
D. 进入新的岗位或者新的施工现场
【单选题】
下列哪个选项不是作业人员作业前应检查的内容___。
A. 工具、设备是否存在不安全因素
B. 现场环境是否存在不安全因素
C. 是否正确穿戴个人防护用品
D. 施工方案是否完善
【单选题】
作业中出现危险征兆时，作业人员应___。
A. 立即向作业队长汇报，原地待命
B. 立即停止作业、从安全通道撤离至安全区域，及时向主管领导汇报
C. 继续作业，等待技术人员判断危险程度
D. 继续作业，等待主管领导下达命令
【单选题】
下列哪个选项不包括在施工过程三不伤害之中___。
A. 不伤害自己
B. 不伤害他人
C. 不被机械伤害
D. 不被他人伤害
【单选题】
制定安全生产责任制的目的是___。
A. 增强员工安全意识
B. 增强领导安全意识
C. 明确岗位安全责任
D. 明确领导安全责任
