【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域
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相关试题
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通
【判断题】
消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡
【判断题】
大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出
【判断题】
对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法
【判断题】
熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据
推荐试题
【单选题】
《国际海运危险货物规则》简称《国际海运危规》， 由国际海事组织通过并出版，是针对危险货物包装运输制定的统一的国际海运危险货物规则，其英文缩写为：______。 ___
A. RID
B. IMDG
C. ADR
D. DGR
【单选题】
根据《中华人民共和国进出口商品检验法》第十七条规定：为出口危险货物生产包装容器的企业，必须申请商检机构进行包装容器的______。___
A. 使用鉴定
B. 性能鉴定
C. 分类鉴别
D. 属性鉴定
【单选题】
根据《中华人民共和国进出口商品检验法》第十七条规定：生产出口危险货物的企业，必须申请商检机构进行包装容器的______。___
A. 使用鉴定
B. 性能鉴定
C. 分类鉴别
D. 属性鉴定
【单选题】
在联合国《关于危险货物运输的建议书 规章范本》中，根据危险货物具有的危险性和主要危险性将其划入______个类别中的一类。___
【单选题】
出入境检验检疫部门依法对进出口危险货物及其包装实施检验监管的场所，应为危险货物合法的生产、储存、使用、经营场所。上述场所应分别由安全生产监督管理部门、运输部门进行条件审查、批准，并颁发相应的______。___
A. 安全许可证
B. 生产许可证
C. 注册登记证
D. 许可证
【单选题】
国家对进口涂料实行登记备案和______制度。___
A. 许可
B. 专项检测
C. 分类管理
D. 注册备案
【单选题】
______是横截面呈矩形或多边性的金属或塑料容器。___
【单选题】
联合国《关于危险货物运输的建议书 规章范本》有关规定，除第1类、第2类、第7类、5.2项、6.2项以及4.1项的自反应物质以外的其他各类危险货物，按照他们具有的危险程度划分为______个包装类别。___
【单选题】
货物运输的建议书 规章范本》使用了______的象形图。 ___
A. 不相同
B. 相同
C. 完全一致
D. 近似
【单选题】
修订版）中，用于提示较为严重的危险类别的信号词是：___
【单选题】
新建、改建、扩建储存、装卸危险化学品的港口建设项目，由______按照国务院交通运输主管部门的规定进行安全条件审查。___
A. 铁路行政管理部门
B. 公路运输管理部门
C. 当地人民政府
D. 港口行政管理部门
【单选题】
危险化学品道路运输企业、水路运输企业的驾驶人员、船员、装卸管理人员、押运人员、申报人员、集装箱装箱现场检查员应当经交通运输主管部门考核合格，取得______。___
A. 从业资格
B. 健康证
C. 运输资质
D. 安全生产许可证
【单选题】
修订版）中，安全数据单（SDS）至少包含______项基本内容。___
A. 10
B. 16
C. 18
D. 以上都不是
【单选题】
《关于进出口危险化学品及其包装检验监管有关问题的公告》（国家质检总局2012年第30号公告）规定，进口危险化学品的收货人或其代理人报检时按照《危险化学品名录》中的名称申报，同时还应提供下列材料：______。 ___
A. 进口危险化学品经营企业符合性声明
B. 对需要添加抑制剂或稳定剂的产品，应提供实际添加抑制剂或稳定剂的名称、数量等情况说明
C. 中文危险公示标签（散装产品除外）、中文安全数据单的样本
D. 以上皆是
【单选题】
口危险化学品的包装，应按照______运输出口危险货物包装检验管理规定、标准实施性能检验、使用鉴定，分别出具《出境货物运输包装性能检验结果单》、《出境危险货物运输包装使用鉴定结果单》。 ___
A. 海运
B. 空运
C. 汽车
D. 铁路
E. 以上皆是
【单选题】
学品的收货人或其代理人报检时按照《危险化学品名录》中的名称申报，不需要提供下列材料：______。___
A. 进口危险化学品经营企业符合性声明
B. 对需要添加抑制剂或稳定剂的产品，应提供实际添加抑制剂或稳定剂的名称、数量等情况说明
C. 中文危险公示标签（散装产品除外）、中文安全数据单的样本
D. 危险特性分类鉴别报告
【单选题】
（ ）对全国固体废物污染环境的防治工作实施统一监督管理。国务院有关部门在各自职责范围内负责固体废物污染环境防治的监督管理工作。___
A. 生态环境部
B. 商务部
C. 海关总署
D. 发改委
【单选题】
现行《固体废物进口管理办法》实施时间是___
A. 2012年8月1日
B. 2015年8月1日
C. 2011年8月1日
D. 2010年8月1日
【单选题】
进口可作为原料的进口固体废物分为（ ），分别制定目录，实行分类管理。___
A. 禁止进口类和非禁止进口类
B. 禁止进口类和限制进口类
C. 限制进口类和非限制进口可类
D. 禁止进口类、限制进口类和非限制进口可类
【单选题】
国家对进口废物原料的国外供货商、国内收货人实行注册登记制度，国外供货商、国内收货人在签订对外贸易合同签，应当取得注册登记。注册登记有效期为（ ）年___
【单选题】
（ ）主管全国进口废物原料的检验检疫和监督管理工作。___
A. 生态环境部
B. 商务部
C. 海关总署
D. 发改委
【单选题】
大宗散装商品、易腐烂变质商品、可用作原料的固体废物以及已发生残损、短缺的进口商品，应当在（ ）实施数量、重量检验。___
A. 转运口岸
B. 卸货口岸
C. 目的地
D. 发货口岸
【单选题】
依据《有色金属矿产品的天然放射性限值》（GB20664-2006）要求，矿产品γ辐射剂量率（包括环境γ本地剂量率）的现场检测筛选水平为（ ）nGy/h。___
A. 200
B. 300
C. 400
D. 500
【单选题】
进口属于禁止进口的固体废物或未经许可擅自进口属于限制进口的固体废物用作原料的，由海关责令退运该固体废物，可并处( )的罚款。___
A. 十万元以上一百万元以下
B. 五万元以上一百万元以下
C. 十万元以上五十万元以下
D. 五万元以上五十万元以下
【单选题】
国家对进口______实行装运前检验制度。___
A. 可用作原料的固体废物
B. 所有的旧机电产品
C. 机动车辆
D. 宜腐烂变质的食品
【单选题】
进口可用作原料的固体废物的国外供货商、国内收货人在______，应当取得注册登记。___
A. 签订对外贸易合同前
B. 签订对外贸易合同后
C. 报关前
D. 报关后
【单选题】
不属于进口可用作原料的固体废物国内收货人申请注册登记必须符合的条件。___
A. 具有固定的办公场所及相应基础设施
B. 具备放射性检测设备及检测能力
C. 熟悉并遵守中国环境保护控制标准的要求
D. 获得ISO9001质量管理体系、RIOS体系等认证
【单选题】
从安全生产的角度看，( )是指可能造成人员伤害、疾病、财产损失、作业环境破坏或其他损失的根源或状态。___
A. 危险
B. 事故隐患
C. 危险源
D. 重大危险源
【单选题】
( )泛指生产系统中可能导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态和管理缺陷。___
A. 危险
B. 事故隐患
C. 危险源
D. 重大危险源
【单选题】
安全管理中的本质化原则是指从一开始从本质上实现安全化，从( )消除事故发生的可能性。___
A. 技术上
B. 根本上
C. 管理上
D. 本质上
【单选题】
( )用系统论的观点、理论和方法来认识和处理管理中出现的问题。___
A. 人体模型原理
B. 预防原理
C. 系统管理
D. 强制原理
【单选题】
国家对女职工和未成年工实行( )。___
A. 特殊社会保障
B. 特殊劳动保护
C. 特殊劳动保险
D. 特殊工资补贴
【单选题】
在建筑生产中最基本的安全管理制度是___。(A )
A. 安全生产责任制度
B. 群防群治制度
C. 安全生产教育培训制度
D. 安全生产检查制度
【单选题】
建筑施工事故中，所占比例最高的是___。
A. 高处坠落事故
B. 各类坍塌事故
C. 物体打击事故
D. 起重伤害事故
【单选题】
制定《建设工程安全生产管理条例》的主要目的是___。
A. 减少安全投入，节约安全成本
B. 加强建设工程安全生产监督管理，保障人民群众生命和财产
C. 制定评分办法，便于行业管理
D. 建立统一的司法解释，有助于法律程序的执行
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，建设单位不得( )工期。___
A. 采用施工单位提出的
B. 采用合理
C. 压缩合同约定的工期
D. 采用定额
【单选题】
《建设工程安全生产管理条例》规定，建设单位在编制工程( )时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需的费用。___
A. 施工预算
B. 施工方案
C. 概算
D. 决算
【单选题】
建设单位应当将拆除工程发包给( )施工。___
A. 具有相应能力的单位，但可以不一定有资质等级
B. 具有相应资质等级的施工单位
C. 具有相应资质等级的设计单位
D. 具有相应资质等级的勘察单位
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，设计单位应对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出___。
A. 警告
B. 指导意见
C. 施工方案
D. 安全费用预算
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，设计单位和注册建筑师等注册执业人员应当对其( )负责。___
A. 资质
B. 企业
C. 设计
D. 行为
