【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域
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相关试题
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通
【判断题】
消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡
【判断题】
大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出
【判断题】
对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法
【判断题】
熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据
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【单选题】
工程监理单位___转让工程监理业务。
A. 可以
B. 必须
C. 自行决定是否
D. 不得
【单选题】
施工现场对毗邻的建筑物、构筑物和特殊作业环境可能造成损害的，建筑施工企业___采取安全防护措施。
A. 应当
B. 可以
C. 不得
D. 自行决定是否
【单选题】
建筑工程监理应当依照法律、行政法规及有关的技术标准、设计文件和建筑工程承包合同，对承包单位在施工质量、建设工期和建设资金使用等方面，代表___实施监督。
A. 施工单位
B. 建设单位
C. 主管部门
D. 上级机关
【单选题】
实施建筑工程监理前，___应当将委托的工程监理单位、监理的内容及监理权限，书面通知被监理的建筑施工企业。
A. 施工单位
B. 主管部门
C. 建设单位
D. 上级机关
【单选题】
建筑工程安全生产管理必须坚持___的方针。
A. 安全第一、预防为主
B. 事中控制与事后控制相结合
C. 经济效益第一
D. 技术先进
【单选题】
建筑施工企业在编制施工组织设计时，对专业性较强的工程项目，___。
A. 不必编制专项安全施工组织设计
B. 视情况决定是否编制专项安全施工组织设计
C. 视情况决定是否采取安全技术措施
D. 应当编制专项安全施工组织设计，并采取安全技术措施
【单选题】
___应当在施工现场采取维护安全、防范危险、预防火灾等措施；有条件的，应当对施工现场实行封闭管理。
A. 各级人民政府
B. 监理单位
C. 建筑施工企业
D. 建设单位
【单选题】
___应当遵守有关环境保护和安全生产的法律、法规的规定，采取控制和处理施工现场的各种粉尘、废气、废水、固体废物以及噪声、振动对环境的污染和危害的措施。
A. 各级人民政府
B. 监理单位
C. 建筑施工企业
D. 建设单位
【单选题】
___对建设工程的质量、安全事故、质量缺陷、安全隐患等都有权向建设行政主管部门或者其他有关部门进行检举、控告、投诉。
A. 任何单位和个人
B. 建设单位
C. 监理单位
D. 项目经理
【单选题】
建设行政主管部门和其他有关部门在对建筑活动实施监督管理过程中，___。
A. 可以收取相关费用
B. 不得收取任何费用
C. 除按照国务院有关规定收取费用外，不得收取其他费用
D. 除按照国务院有关规定收取费用外，还可收取其他费用
【单选题】
从事建筑活动的专业技术人员，应当___从事建筑活动。
A. 依法取得相应的执业资格证书，但可在执业资格证书许可的范围外
B. 依法取得相应的执业资格证书，并在执业资格证书许可的范围内
C. 不必取得执业资格证书
D. 依法取得相应的职业资格证书，但可在执业资格证书许可的范围外
【单选题】
___不得滥用行政权力，限定发包单位将招标发包的建筑工程发包给指定的承包单位。
A. 建设单位
B. 监理单位
C. 主管部门
D. 政府及其所属部门
【单选题】
从事建设工程活动，必须严格执行基本建设程序，坚持___的原则。
A. 先勘察、后设计、再施工
B. 先计划，后设计，再预算
C. 先预算，后勘察，再设计
D. 先设计，后勘察，再施工
【单选题】
关于建设项目设计文件的修改，下列表述正确的是___。
A. 建设文件是工程建设的主要依据，经批准后，不得任意变更和修改
B. 建设单位和监理单位可以修改工程建设勘察设计文件
C. 确需修改的，应由新的勘察设计单位修改
D. 修改单位对修改的勘察设计文件不承担相应的法律责任
【单选题】
涉及建筑主体和承重结构变动的装修工程，建设单位应当在施工前委托原设计单位或者具有相应资质等级的设计单位提出设计方案；没有设计方案的___。
A. 不得施工
B. 在某些部门许可下可以施工
C. 在质量监督部门监督下可以施工
D. 不确定
【单选题】
房屋建筑使用者在装修过程中，不得擅自变动房屋建筑主体和___。
A. 全部结构
B. 承重结构
C. 部分结构
D. 重要结构
【单选题】
注册建筑师、注册结构工程师等注册执业人员应当在设计文件上___，对设计文件负责。
A. 盖章
B. 签字
C. 盖有关部门的公章
D. 审批
【单选题】
___提供的地质、测量、水文等勘察成果必须真实、准确。
A. 勘察单位
B. 设计单位
C. 建设主管部门
D. 其他单位
【单选题】
___应当根据勘察成果文件进行建设工程设计。
A. 设计单位
B. 监理单位
C. 建设单位
D. 其他部门
【单选题】
设计单位应当就审查合格的施工图设计文件向___作出详细说明。
A. 施工单位
B. 建筑部门
C. 国家
D. 其他部门
【单选题】
下列哪个单位应当依法取得相应等级的资质证书，并在其资质等级许可的范围内承揽工程___。
A. 建设单位
B. 房地产公司
C. 施工单位
D. 工程单位
【单选题】
___施工单位超越本单位资质等级许可的业务范围或者以其他施工单位的名义承揽工程。
A. 许可
B. 禁止
C. 在某些特殊情况下许可
D. 在建设主管部门许可下可以
【单选题】
___施工单位允许其他单位或者个人以本单位的名义承揽工程。
A. 许可
B. 禁止
C. 在某些特殊情况下可以
D. 在建设主管部门许可下可以
【单选题】
___不得转包或者违法分包工程。
A. 施工单位
B. 建设单位
C. 房地产公司
D. 所有建筑相关部门
【单选题】
施工单位在施工过程中发现设计文件和图纸有差错的，应当___。
A. 按照常规做法来做
B. 按照相关规定来做
C. 及时提出意见和建议
D. 及时向有关部门报告
【单选题】
施工人员对涉及结构安全的试块、试件以及有关材料，应当在建设单位或者___监督下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行检测。
A. 建设工程质量监督机构
B. 工程监理单位
C. 建设工程施工监督机构
D. 建设主管部门
【单选题】
施工单位应当建立、健全教育培训制度，加强对职工的教育培训；未经教育培训或者考核不合格的人员，___。
A. 不得上岗作业
B. 应当下岗
C. 可以上岗工作
D. 调到其它岗位任职
【单选题】
工程监理单位应当依法取得相应等级的资质证书，并___承担工程监理业务。
A. 在某些特殊情况下，可以在高于其资质等级的范围内
B. 在低于其资质等级范围内
C. 在其资质等级许可的范围内
D. 视具体情况而定
【单选题】
___工程监理单位超越本单位资质等级许可的范围或者以其他工程监理单位的名义承担工程监理业务。
A. 禁止
B. 在某些特殊情况下
C. 在建设主管部门许可的情况下
D. 根据需要可以
【单选题】
___工程监理单位允许其他单位或者个人以本单位的名义承担工程监理业务。
A. 禁止
B. 在某些特殊情况下
C. 在建设主管部门许可的情况下
D. 根据需要可以
【单选题】
工程监理单位___转让工程监理业务。
A. 在事物繁忙时可以
B. 在建设主管部门许可下可以
C. 不可以
D. 可以
【单选题】
工程监理单位与被监理工程的施工承包单位以及建筑材料、建筑构配件和设备供应单位有隶属关系或者其他利害关系的，___承担该项建设工程的监理业务。
A. 在特殊情况下可以
B. 在建设主管部门许可下
C. 可以
D. 不可以
【单选题】
未经___签字，建筑材料、建筑构配件和设备不得在工程上使用或者安装，施工单位不得进行下一道工序的施工。
A. 总监理工程师
B. 监理工程师
C. 总工程师
D. 工程师
【单选题】
未经___签字，建设单位不拨付工程款，不进行竣工验收。
A. 总监理工程师
B. 监理工程师
C. 总工程师
D. 工程师
【单选题】
下列哪个部门和国务院铁路、交通、水利等有关部门应当加强对有关建设工程质量和安全的法律、法规和强制性标准执行情况的监督检查。___
A. 国务院建设行政主管部门
B. 省级地方人民政府建设行政主管部门
C. 县级以上地方人民政府建设行政主管部门
D. 县级以下地方人民政府建设行政主管部门
【单选题】
勘察、设计、施工、工程监理单位超越本单位资质等级承揽工程的，责令停止违法行为，对勘察、设计单位或者工程监理单位处合同约定的勘察费、设计费或者监理酬金___的罚款。
A. 1倍以上２倍以下
B. 2倍以上3倍以下
C. 3倍以上4倍以下
D. 4倍以上5倍以下
【单选题】
为了加强建设工程安全生产监督管理，保障人民群众生命和财产安全，根据___、《中华人民共和国安全生产法》 ，制定《建设工程安全生产管理条例》。
A. 《中华人民共和国建筑法》
B. 《建设工程质量管理条例》
C. 《中华人民共和国合同法》
D. 《中华人民共和国产品质量法》
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，建设工程安全生产管理坚持___的方针。
A. 预防第一、安全为主
B. 改正第一、罚款为主
C. 安全第一、预防为主
D. 罚款第一、改正为主
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，建设单位应当向施工单位提供施工现场及毗邻区域内供水、排水、供电、供气、供热、通信、广播电视等___，并保证资料的真实、准确、完整。
A. 地质资料、水文资料、相邻建筑物资料、地下工程的有关资料
B. 地下管线资料、水文资料、构筑物资料、地下工程的有关资料
C. 地下管线资料，气象和水文观测资料，相邻建筑物和构筑物、地下工程的有关资料
D. 地质资料、气象观测资料、地下工程的有关资料
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，建设单位不得对勘察、设计、施工、工程监理等单位提出不符合建设工程安全生产法律、法规和强制性标准规定的要求，不得___。
A. 变更合同约定的造价
B. 压缩定额规定的工期
C. 变更合同的约定内容
D. 压缩合同约定的工期
