【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求
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【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通
【判断题】
消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡
【判断题】
大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出
【判断题】
对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法
【判断题】
熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g
【判断题】
食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐
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【判断题】
保护接地用于中性点直接接地的供电运行方式。
【判断题】
380V/220V三相四线制低压配电系统,都采用了保护接地的运行方式。
【判断题】
在中性点接地系统中，带有保护接地的电气设备，当发生相线碰壳故障时，若人体接触设备外壳，仍会发生触电事故。
【判断题】
把电气设备的金属外壳与大地可靠地连接起来，以保证人身安全的保护方式，称为工作接地。
【判断题】
在1000伏以下中性点接地的三相四线制系统中，一切用电设备金属外壳都应装保护接零。
【判断题】
保护接零适用于中性点直接接地的运行方式。
【判断题】
在同一个车间内的机械设备，为了安全和接线方便，有的采用了保护接零，有的采用了保护接地。
【判断题】
重复接地就是沿零线把一点或多点再次接地.
【判断题】
由于安装了漏电保护器，在金属容器内工作就不必采用安全电压。
【判断题】
漏电保护器对两相触电不能进行保护，对相间短路也起不到保护作用。
【判断题】
电击是由于电流通过人体时造成的内部器官在生理上的反应和病变。
【判断题】
常用的低压保护电器主要是熔断器、自动空气开关和热继电器等。
【判断题】
装有低压断路器和刀开关的电路停电检修，断开断路器就可工作
【判断题】
熔断器的主要作用是对负载实施过载保护。
【判断题】
熔断器的熔丝选的小一点可以作为电动机的过载保护。
【判断题】
交流接触器铁心上的短路环的作用是减少噪音和震动。
【判断题】
只要将热继电器热元件串接在主电路中，就能对电动机起到过载保护作用。
【判断题】
热继电器的主要作用是对负载实施短路保护。
【判断题】
热继电器在电路中的接线原则是热元件串联在主电路中，常开触头串联在控制电路中。
【判断题】
热继电器的整定电流即额定电流应为电动机额定电流的0.95～1.05倍。
【判断题】
晶体管、接近开关等属于无触点开关电器。
【判断题】
晶体管、接近开关等属于有触点开关电器。
【判断题】
三相交流笼型异步电动机是一种非常重要的驱动元件。
【判断题】
三相交流笼型异步电动机是一种非常重要的控制元件。
【判断题】
电动机是一种将电能转变为机械能的电气设备。
【判断题】
三相异步电动机定子极数越多，则转速越高。
【判断题】
三相交流电动机调整接线方法（星形、三角形）即可改变电动机的旋转方向。
【判断题】
三相交流笼型异步电动机的额定电压是指加在定子绕组上的相电压。
【判断题】
一台三相交流笼型异步电动机型号Y-200L2-6 ，指明电动机的极对数为3。
【判断题】
一台三相交流笼型异步电动机型号Y-200L2-6 ，指明电动机的极对数为6。
【判断题】
三相交流笼型异步电动机的额定功率是指额定运行时电机输出的机械功率。
【判断题】
三相交流笼型异步电动机的额定功率是指额定运行时电源输入的电功率。
【判断题】
带有额定负载转矩的三相异步电动机，若使电源电压低于额定电压，则其电流就会低于额定电流。
【判断题】
点动控制，就是点一下按钮电动机运行，松开按钮电动机即停止运行。
【判断题】
点动控制，就是点一下按钮就可以启动并运行的控制方式。
【判断题】
按钮联锁正反转控制线路的优点是操作方便，缺点是容易产生电源两相断路事故。
【判断题】
按钮联锁正反转控制线路的优点是操作方便，缺点是容易产生电源两相短路事故。
