【多选题】
海关定期对采购的食品及原料进行抽查，并对其卫生档案进行审核。卫生档案应当包括___。
A. 营业执照；生产许可证；卫生许可证
B. 使用进口原材料者，需提供进口食品卫生证书
C. 供货合同或者意向书
D. 相关批次的检验合格证或者化验单
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【多选题】
关于国境口岸供水单位及其工作人员的管理要求，以下说法正确的是___。
A. 供水单位应建立饮用水卫生管理制度，配备专职人员，负责饮用水日常卫生管理工作
B. 直接从事供、管水的人员必须取得体检合格证后方可上岗工作，且每两年进行一次健康检查
C. 直接从事供、管水的人员，须经卫生知识培训考核及格后方可上岗，且每年复核和登记
D. 凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的和病原携带者，不得直接从事供、管水工作
【多选题】
关于向入出境交通工具供应饮用水的管理要求，以下说法正确的是___。
A. 在向口岸入出境交通工具供应饮用水前，生产经营单位应当向海关进行申报
B. 供应生产经营单位应具备所在地海关核发的《中华人民共和国国境口岸卫生许可证》
C. 经海关对基本申报信息、供应登记记录、相关检验报告以及其他必要的有关资料等审核无误后，方可供应饮用水
D. 海关对供应饮用水卫生监督实施采样时，应当向被监督单位出具采样通知书
【多选题】
下列关于口岸生活饮用水卫生消毒要求的表述，正确的是___：
A. 如使用消毒剂氯气及游离氯制剂（游离氯,mg/L），则与水接触时间至少为12分钟
B. 如使用消毒剂氯气及游离氯制剂（游离氯,mg/L），则管网末梢水中氯含量应大于等于.03
C. 如使用消毒剂二氧化氯（ClO2，mg/L），则与水接触时间至少为30分钟
D. 如使用消毒剂二氧化氯（ClO2，mg/L），则管网末梢水中氯含量应大于等于0.02
【多选题】
下列关于对口岸供水单位的经常性卫生监督的表述，正确的是___：
A. 卫生许可证有效期为三年，每年复核一次。在有效期前一个月，生产经营单位应申请换证
B. 口岸供水经营单位新建供水系统，在投入使用前，需要经过地方环境资源部门的验收同意，并向所在地海关通报或抄送验收情况
C. 口岸供水经营单位采取集中式供水的，生产区外围30米内应保持良好的卫生状况
D. 口岸供水经营单位在日常经营和维护过程中，应建立健全的卫生管理工作档案和责任制度
【多选题】
禁止从事口岸食品，饮用水供应工作的疾病包括活动性肺结核以及___。
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎
D. 化脓性或滲出性皮肤病
【多选题】
生活饮用水卫生标准归纳为___。
A. 感官性状
B. 放射性指标
C. 毒理学指标
D. 硬度
【多选题】
食品卫生监督职责有___。
A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导
B. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收
C. 对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D. 协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查
【多选题】
《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营___。
A. 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的
B. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
C. 容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的
D. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的
【多选题】
___不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B. 患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员
C. 患有渗出性皮肤病疾病的人员
D. 患有轻微腰疼疾病的人员
【多选题】
下列关于食品检验的表述，正确的是___：
A. 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制
B. 食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责
C. 食品检验报告应当加盖食品检验机构公章
D. 食品检验报告无须检验人的签名或者盖章
【多选题】
食品从业人员在上岗时应符合___要求。
A. 有腹泻、手外伤不得上岗
B. 不涂指甲油及佩戴戒指
C. 工作服整洁、操作人员佩戴发帽
D. 从业人员取得健康证明
【多选题】
国境口岸饮用水卫生监督范围包括___：
A. 居民饮用水卫生
B. 供水设施卫生
C. 入出境交通工具上的饮用水卫生
D. 水质卫生
【多选题】
饮用水水源周围设立的卫生防护带有___。
A. 严禁地带
B. 观察监测地带
C. 限制地带
D. 缓冲地带
【多选题】
生活饮用水卫生标准归纳为___。
A. 感官性状
B. 放射性指标
C. 毒理学指标
D. 硬度
【多选题】
《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》对饮用水、食品及从业人员的卫生要求是___。
A. 国境口岸内涉外的宾馆和入境、出境交通工具上的食品、饮用水从业人员应当持有卫生检疫机关签发的健康证书，该证书自签发之日起12个月内有效
B. 国境口岸和交通工具上的食品、饮用水必须符合有关的卫生标准
C. 国境口岸内的涉外宾馆，以及向入境、出境的交通工具提供饮食服务的部门，营业前必须向卫生检疫机关申请卫生许可证
D. 国境口岸内凡涉及至饮用水、食品及从业人员的卫生要求皆可由地方卫生当局代为管辖
【多选题】
航空配餐企业___宜单独设置的通道和进入口。
A. 食品原料入口及通道
B. 垃圾通道及出口
C. 飞机餐食/餐具回收入口及通道
D. 餐食配送通道及出口
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，航空配餐生产场所的照明要求包括___。
A. 加工场所工作面的照度不得低于220lx
B. 食品检查工作面的照度不得低于540lx
C. 其他区域照度不得低于100lx
D. 食品出货平台照度不得低于200lx
【多选题】
航空食品运输工具的卫生要求包括___：
A. 冷链、热链食品的运输工具应配备温度控制设备和温度监测装置
B. 第二质量控制期小于6h的航空配餐的运输工具可不具备温控设备，但需采取有效温度控制措施并配备温度监测装置，确保食品储运温度或食品温度满足卫生要求
C. 冷链、热链食品的运输工具能确保食品存放厢（箱）体内温度或食品中心温度低于10℃或高于60℃
D. 航空配餐生产企业应配置专用的航空食品运输工具
【多选题】
航空配餐企业采购食品及其原料时，验收项目包括___：
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验潜在风险食品时，应对其表面温度进行检测
C. 对食品感官性状、外包装完整性及标识（产品名称、批号、生产日期/出厂日期、保质期、厂家及产地等）进行查验，对存在感官性状异常或食品包装破损、渗漏、产气膨胀、过期及其他不符合项的产品应当拒收
D. 食品运输工具及容器应满足运输食品储运条件要求,并清洁卫生。食品原料、半成品及成品应分类包装运输，不得与有毒有害物品混装混运
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，需记录食品解冻过程的关键信息包括___：
A. 食品种类
B. 解冻初始时间
C. 解冻介质温度
D. 解冻结束时间及食品表面温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足___。
A. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，食品速冷记录内容包括___：
A. 日期
B. 食品名称
C. 速冷处理初始时间及温度
D. 速冷处理结束时间及温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按___严格控制操作时间。
A. 操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。
B. 操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min
C. 操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min
D. 操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次/6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括___。
A. 纠偏措施（如有）
B. 操作初始时间及结束时间
C. 操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D. 操作间环境温度
【多选题】
食品生产企业应当对___实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D. 运输和交付控制
【多选题】
婴幼儿配方食品生产企业应当将___向省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门备案。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 产品配方
D. 标签
【多选题】
___食品生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。
A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方乳粉
D. 预包装食品
【多选题】
___，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B. 保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C. 婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案
D. 特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告
【多选题】
食品生产企业应当建立___进货查验记录制度。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 食品相关产品
D. 食品包装
【多选题】
食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录___并保存相关凭证。
A. 生产批号
B. 保质期
C. 进货日期
D. 供货者名称、地址、联系方式等
【多选题】
食品生产企业应当建立并执行___食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A. 原料验收
B. 生产过程安全管理
C. 贮存管理
D. 设备管理
【多选题】
已经注册的境外食品生产企业因___应当撤销注册，并予以公告。
A. 提供虚假材料
B. 因境外食品生产企业的原因致使相关进口食品发生重大食品安全事故的
C. 向我国出口的食品没有中文标签
D. 食品添加剂中文标签、中文说明书不符合要求
【多选题】
食品生产厂区选址___。
A. 不应选择对食品有显著污染的区域
B. 不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C. 不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施
D. 周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施
【多选题】
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是___：
A. 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
B. 在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
C. 不能使用涂料
D. 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
【多选题】
下列关于食品生产加工人员卫生要求的表述，错误是___：
A. 进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B. 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C. 进入作业区域不应配戴饰物、手表，可以化妆、染指甲、喷洒香水
D. 使用卫生间后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前不用洗手消毒
【多选题】
食品生产者发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应___。
A. 应当立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 只通知相关生产经营者
D. 记录召回和通知情况
【多选题】
___，应当实施一级召回。
A. 食品食用后可能致人死亡的
B. 食品食用后可能导致严重健康损害的
C. 食品食用后已经导致一般健康损害的
D. 食品标签、标识存在虚假标注的
【多选题】
下列关于食品安全标准的表述，正确的是___：
A. 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠
B. 食品安全标准是强制执行的标准
C. 除食品安全标准外，鼓励制定其他食品强制性标准
D. 食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布
【多选题】
国家对食品生产经营实行许可制度。从事___，应当依法取得许可。
A. 食用农产品销售
B. 食品生产
C. 食品销售
D. 餐饮服务
【多选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，___。
A. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月
B. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
C. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于一年
D. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于二年
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【单选题】
信息系统常见的危险有___
A. 软硬件设计故障导致网络瘫痪
B. 黑客入侵
C. 信息删除
D. 以上都是
【单选题】
自动探测软件时时在寻找___
A. 大型企业
B. 政府部门
C. 学术机构
D. 以上都是
【单选题】
系统和网络对一个国家来说非常重要，一旦失灵或被摧毁，将威胁到___
A. 国家安全
B. 国民经济
C. 公共健康和安全
D. 以上都是
【单选题】
()的数字技术得到广泛传播，被依赖程度越来越高，在网络安全方面形成很大隐患。___
A. 软件密集型
B. 数字密集型
C. 学术密集型
D. 技术密集型
【单选题】
传统网络防御方法能应付小打小闹的攻击，理想情况下也许能阻挡百分之几的的入侵？___
A. 90%
B. 95%
C. 80%
D. 60%
【单选题】
安全系统逐渐从没有通信能力的模拟机械设备，进化为___
A. 信息文化平台
B. 学术密集平台
C. 软件数字平台
D. 时间需求平台
【单选题】
防范入侵最好的方法是___
A. 建立化工厂
B. 建立核电站
C. 建立网络安全文化
D. 建立网页封闭
【单选题】
新防御思路的目标是？___
A. 增加关键部门对数字技术的依赖
B. 减少或消除关键部门对数字技术的依赖
C. 消除关键部门对数字技术的依赖
D. 减少关键部门对数字技术的依赖
【单选题】
物理安全的范围是以下哪个选项___
A. 环境安全
B. 设备安全
C. 介质安全
D. 以上都是
【单选题】
以下哪个选项不是PC网络物理安全隔离卡的功能。___
A. 只可以用于连接外部网
B. 能把一台普通计算机分成两或三台虚拟计算机
C. 能实现安全环境和不安全环境的绝对隔离
D. 保护用户的机密数据和信息免受黑客的威胁和攻击
【单选题】
以下哪个选项不属于安全硬件？___
A. PC网络物理安全隔离卡
B. 安全芯片
C. 网络安全物理隔离器
D. 物理隔离网闸
【单选题】
安全芯片配合专用软件可以实现的功能不包括哪一项___
A. 存储，管理密码
B. 加密
C. 安全认证
D. 对加密硬盘进行分区
【单选题】
在计算机房，主要的防火措施有几种。___
【单选题】
下列哪项是雷击时的防毁措施___
A. 接闪，接地
B. 分流
C. 屏蔽
D. 以上都是
【单选题】
在电磁干扰环境中工作，对计算机造成的严重影响不包括下列哪项？___
A. ,安全性
B. 灵活性
C. 稳定性
D. 可靠性
【单选题】
计算机面临最大威胁是___
A. 操作员安全配置不当
B. 用户安全意识不强
C. 人为的恶意攻击
D. 账号共享
【单选题】
目前最安全的认证机制是。___
A. 一次口令机制
B. 双因素法
C. 基于智能卡的用户身份认证
D. 身份认证的单因素法
【单选题】
下列环节中无法实现信息加密的是？___
A. 链路加密
B. 上传加密
C. 节点加密
D. 端到端加密
【单选题】
文件系统的安全管理，是对每个用户进入系统都要注册，这一级安全管理级别是___
A. 用户级
B. 目录级
C. 系统级
D. 文件级
【单选题】
安全问题的技术根源是？___
A. 黑客的攻击
B. 软件和系统的漏洞
C. 安全产品的缺陷
D. 操作员的失误
【单选题】
能够真正实现内外网隔离的技术手段是。___
A. 物理隔离
B. 防火墙
C. 安全网关
D. 安全路由器
【单选题】
网络交易的信息风险主要来自___
A. 冒名偷窃
B. 篡改数据
C. 信息丢失
D. 以上都是
【单选题】
要保证信息系统的安全、可靠，必须保证系统实体处于安全的环境中。这个安全环境就是指机房及其设施，它是保证系统正常工作的基本环境。下列条件不必需的是___
A. 机房环境条件
B. 机房安全等级
C. 计算机性能
D. 机房的装修
【单选题】
以下防雷击的要求中，错误的是？___
A. 机房建筑应设置避雷装置
B. 网络信号线不必进行防雷保护
C. 应设置防雷保安器，防止感应雷
D. 机房应设置交流电源地线
【单选题】
关于机房的防火措施，不正确的是。___
A. 只需机房选址得当，建筑物的耐火等级、机房建筑材料没有特殊要求
B. 设置火灾报警系统
C. 配置灭火设备
D. 加强防火管理和操作系统
【单选题】
以下用来防止电磁干扰的措施中，错误的是？___
A. 以接地方式防止外界电磁干扰和相关服务器寄生耦合干扰
B. 不能在信号源周围利用各种屏蔽材料使敏感信息的信号电磁发射场衰减到足够小
C. 电源线和通信线缆应该隔离，避免互相干涉
D. 抑制电磁发射，采取各种措施减小电路电磁发射或者相关干扰
【单选题】
《计算机信息系统国际联网保密管理规定》是什么时候实施的，正确的是？___
A. 2001年5月1日
B. 2000年1月1日
C. 2000年5月1日
D. 2001年1月1日
【单选题】
如何防止硬件失窃或损毁，错误的是___
A. 应将主要设备放置在机房内
B. 对机房设置监控报警系统
C. 通信线缆应铺设在显眼处，以便检查
D. 对介质分类标识，存储在介质库或档案室中
【单选题】
以下是安全芯片配合专用软件可以实现的功能，不正确的是。___
A. 找回密码
B. 存储、管理密码系统
C. 加密
D. 对加密硬盘进行分区
【单选题】
以下不符合防静电要求的是。___
A. 在机房内直接更衣梳理
B. 穿合适的防静电衣服和防静电鞋
C. 用表面光滑平整的办公家具
D. 经常用湿拖布拖地
【单选题】
静电防护是很重要的，静电的特点是？___
A. 低电位
B. 低电量
C. 大电流
D. 作用时间长
【单选题】
引起火灾的人为因素不包括___
A. 抽烟
B. 放火
C. 电气短路
D. 接线错误
【单选题】
物理隔离网闸所连接的两个独立主机系统之间存在的是___
A. 物理连接
B. 逻辑连接
C. 数据文件的无协议摆渡
D. 信息传输协议
【单选题】
下面哪一种物理访问控制能够对非授权访问提供最高级别的安全？___
A. Cipher密码锁
B. 指纹扫描器
C. 电子门锁
D. bolting门锁
【单选题】
以下不属于物理访问控制要点的是。___
A. 计算机设备电源供应是否能适当控制在合理的规格范围内
B. 硬件设施在合理范围内是否能防止强制入侵
C. 计算机设备的钥匙是否有良好的控制
D. 计算机设备在搬动时是否需要设备授权同行证明
【单选题】
对电磁兼容性标准的描述正确的是___
A. 同一个国家的是恒定不变的
B. 不是强制的
C. 各个国家不相同
D. 各个国家相同
【单选题】
信息网络安全要从哪两个角度来考虑？___
A. 软件安全和设备安全
B. 环境安全和设备安全
C. 环境安全和软件安全
D. 软件安全和硬件安全
【单选题】
以下哪个选项不是防雷击的要求。___
A. 将主要设备放置在机房内
B. 机房建筑应设置避雷装置
C. 应设置防雷保安器，防止感应雷
D. 机房应设置交流电源地线
【单选题】
以下那个选项可防毁措施保护计算机信息系统设备和部件___
A. 运行和报警记录
B. 将报告进行备份存档
C. 接地
D. 将主要部件固定
【单选题】
静电的其一特点是。___
A. 高电压
B. 低电压
C. 低电量
D. 大电流
