【多选题】
《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营___。
A. 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的
B. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
C. 容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的
D. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的
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【多选题】
___不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B. 患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员
C. 患有渗出性皮肤病疾病的人员
D. 患有轻微腰疼疾病的人员
【多选题】
下列关于食品检验的表述，正确的是___：
A. 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制
B. 食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责
C. 食品检验报告应当加盖食品检验机构公章
D. 食品检验报告无须检验人的签名或者盖章
【多选题】
食品从业人员在上岗时应符合___要求。
A. 有腹泻、手外伤不得上岗
B. 不涂指甲油及佩戴戒指
C. 工作服整洁、操作人员佩戴发帽
D. 从业人员取得健康证明
【多选题】
国境口岸饮用水卫生监督范围包括___：
A. 居民饮用水卫生
B. 供水设施卫生
C. 入出境交通工具上的饮用水卫生
D. 水质卫生
【多选题】
饮用水水源周围设立的卫生防护带有___。
A. 严禁地带
B. 观察监测地带
C. 限制地带
D. 缓冲地带
【多选题】
生活饮用水卫生标准归纳为___。
A. 感官性状
B. 放射性指标
C. 毒理学指标
D. 硬度
【多选题】
《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》对饮用水、食品及从业人员的卫生要求是___。
A. 国境口岸内涉外的宾馆和入境、出境交通工具上的食品、饮用水从业人员应当持有卫生检疫机关签发的健康证书，该证书自签发之日起12个月内有效
B. 国境口岸和交通工具上的食品、饮用水必须符合有关的卫生标准
C. 国境口岸内的涉外宾馆，以及向入境、出境的交通工具提供饮食服务的部门，营业前必须向卫生检疫机关申请卫生许可证
D. 国境口岸内凡涉及至饮用水、食品及从业人员的卫生要求皆可由地方卫生当局代为管辖
【多选题】
航空配餐企业___宜单独设置的通道和进入口。
A. 食品原料入口及通道
B. 垃圾通道及出口
C. 飞机餐食/餐具回收入口及通道
D. 餐食配送通道及出口
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，航空配餐生产场所的照明要求包括___。
A. 加工场所工作面的照度不得低于220lx
B. 食品检查工作面的照度不得低于540lx
C. 其他区域照度不得低于100lx
D. 食品出货平台照度不得低于200lx
【多选题】
航空食品运输工具的卫生要求包括___：
A. 冷链、热链食品的运输工具应配备温度控制设备和温度监测装置
B. 第二质量控制期小于6h的航空配餐的运输工具可不具备温控设备，但需采取有效温度控制措施并配备温度监测装置，确保食品储运温度或食品温度满足卫生要求
C. 冷链、热链食品的运输工具能确保食品存放厢（箱）体内温度或食品中心温度低于10℃或高于60℃
D. 航空配餐生产企业应配置专用的航空食品运输工具
【多选题】
航空配餐企业采购食品及其原料时，验收项目包括___：
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验潜在风险食品时，应对其表面温度进行检测
C. 对食品感官性状、外包装完整性及标识（产品名称、批号、生产日期/出厂日期、保质期、厂家及产地等）进行查验，对存在感官性状异常或食品包装破损、渗漏、产气膨胀、过期及其他不符合项的产品应当拒收
D. 食品运输工具及容器应满足运输食品储运条件要求,并清洁卫生。食品原料、半成品及成品应分类包装运输，不得与有毒有害物品混装混运
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，需记录食品解冻过程的关键信息包括___：
A. 食品种类
B. 解冻初始时间
C. 解冻介质温度
D. 解冻结束时间及食品表面温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足___。
A. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，食品速冷记录内容包括___：
A. 日期
B. 食品名称
C. 速冷处理初始时间及温度
D. 速冷处理结束时间及温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按___严格控制操作时间。
A. 操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。
B. 操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min
C. 操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min
D. 操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次/6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括___。
A. 纠偏措施（如有）
B. 操作初始时间及结束时间
C. 操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D. 操作间环境温度
【多选题】
食品生产企业应当对___实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D. 运输和交付控制
【多选题】
婴幼儿配方食品生产企业应当将___向省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门备案。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 产品配方
D. 标签
【多选题】
___食品生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。
A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方乳粉
D. 预包装食品
【多选题】
___，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B. 保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C. 婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案
D. 特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告
【多选题】
食品生产企业应当建立___进货查验记录制度。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 食品相关产品
D. 食品包装
【多选题】
食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录___并保存相关凭证。
A. 生产批号
B. 保质期
C. 进货日期
D. 供货者名称、地址、联系方式等
【多选题】
食品生产企业应当建立并执行___食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A. 原料验收
B. 生产过程安全管理
C. 贮存管理
D. 设备管理
【多选题】
已经注册的境外食品生产企业因___应当撤销注册，并予以公告。
A. 提供虚假材料
B. 因境外食品生产企业的原因致使相关进口食品发生重大食品安全事故的
C. 向我国出口的食品没有中文标签
D. 食品添加剂中文标签、中文说明书不符合要求
【多选题】
食品生产厂区选址___。
A. 不应选择对食品有显著污染的区域
B. 不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C. 不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施
D. 周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施
【多选题】
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是___：
A. 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
B. 在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
C. 不能使用涂料
D. 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
【多选题】
下列关于食品生产加工人员卫生要求的表述，错误是___：
A. 进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B. 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C. 进入作业区域不应配戴饰物、手表，可以化妆、染指甲、喷洒香水
D. 使用卫生间后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前不用洗手消毒
【多选题】
食品生产者发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应___。
A. 应当立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 只通知相关生产经营者
D. 记录召回和通知情况
【多选题】
___，应当实施一级召回。
A. 食品食用后可能致人死亡的
B. 食品食用后可能导致严重健康损害的
C. 食品食用后已经导致一般健康损害的
D. 食品标签、标识存在虚假标注的
【多选题】
下列关于食品安全标准的表述，正确的是___：
A. 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠
B. 食品安全标准是强制执行的标准
C. 除食品安全标准外，鼓励制定其他食品强制性标准
D. 食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布
【多选题】
国家对食品生产经营实行许可制度。从事___，应当依法取得许可。
A. 食用农产品销售
B. 食品生产
C. 食品销售
D. 餐饮服务
【多选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，___。
A. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月
B. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
C. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于一年
D. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于二年
【多选题】
按照《国境口岸卫生许可管理办法》规定，从事国境口岸食品生产的，向海关申请卫生许可时，应当提供___。
A. 卫生许可证申请书
B. 有关负责人或者经营者的身份证明（委托他人代为办理的，应当同时提交委托书及受委托人身份证明）
C. 场所及其周围环境平面图、生产加工各功能区间布局平面图、生产工艺流程图、设备布局图
D. 食品生产设备设施清单；食品生产的执行标准；营业执照复印件
【多选题】
下列关于航空配餐企业食品添加剂管理的表述，正确的是___：
A. 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
B. 食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜）,并标示食品添加剂字样。盛装容器上应标明食品添加剂名称
C. 食品添加剂的使用种类、用量和使用范围应符合GB2760规定
D. 食品添加剂应采用精确的计量工具称量使用,并有详细记录
【多选题】
入境交通工具、集装箱、货物携带输入性蝇类阳性指征包括___。
A. 成蝇
B. 蝇幼
C. 蝇蛹
D. 蝇孳生物
【多选题】
在媒介和宿主控制方面，《国际卫生条例（2005）》要求指定机场、港口和陆路口岸应随时具备___能力。
A. 制定尽可能切实可行的计划
B. 提供受过培训的人员
C. 控制入境口岸及其附近的媒介和宿主
D. 经常保持所负责的交通工具无感染源或污染源，包括媒介和宿主
【多选题】
病媒生物监测中，国境口岸重点监测对象有___。
A. 鼠及体表寄生虫
B. 蝇
C. 蚊
D. 蜚蠊
【多选题】
国境口岸区域病媒生物监测需遵循的“四定”原则有___。
A. 定人员
B. 定时间
C. 定生境
D. 定方法
【多选题】
《国境口岸病媒生物监测规定》中对蚊类病媒监测使用的方法有___。
A. 扫网法
B. 帐诱法
C. 二氧化碳灯诱法
D. 诱卵器法
【多选题】
《国境口岸病媒生物监测规定》___的异常情况应在24小时之内报告总署卫生司。
A. 截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠
B. 检出鼠疫耶尔森菌、霍乱弧菌和黄热病毒
C. 经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物
D. 经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次检出的病原体
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【单选题】
TCPI 等于 0.5 意味着 （ ）。
A. 项目剩下的钱， 每一块钱只要完成 0.5 元的工作量， 项目就能够按既定预算完工
B. 项目剩下的钱， 每一块钱需要完成 2 元的工作量， 项目才能够按既定预算完工
C. 项目剩下的时间， 每天只要完成 0.5 天的工作量， 项目就能够按既定进度完工
D. 项目剩下的时间， 每天需要完成 2 天的工作量， 项目才能够按既定进度完工
【单选题】
对于固定资产， 每年提取等额的折旧数， 这是在采用 （ ）。
A. 加速折旧法
B. 递减折旧法
C. 直线折旧法
D. 年数总和法
【单选题】
经过批准的、 按时间段分配的项目成本基准是 （ }。
A. 以资源直方图表现的累计成本计划
B. 以 S 曲线图表现的累计成本计划
C. 以控制图表现的累计成本计划
D. 以回归曲线表现的累计成本计划
【单选题】
在挣值管理中， 什么情况下使用 （BAC. EV ) / ( CPIxSPI ) 来计算完工尚需估算？（ ）
A. 成本超支且进度落后
B. 成本超支但进度提前
C. 成本节约但进度落后
D. 成本节约且进度提前
【单选题】
制定预算过程中的储备分析旨在 （ ）。
A. 计算出项目的管理储备
B. 计算出项目的应急储备时间或应急储备成本
C. 监督项目中应急储备和管理储备的使用情况， 从而判断是否还需要这些储备， 或者是否需要增加额外的储备
D. 比较剩余的风险和剩余储备的匹配度
【单选题】
下列哪项不属于规划成本管理的输入？ （ ）
A. 进度管理计划
B. 风险管理计划
C. 项目章程
D. 风险登记册
【单选题】
制定预算过程的主要作用是 （ ）。
A. 在整个项目中为如何管理项目成本提供指南和方向
B. 确定完成项目工作所需的资金成本
C. 确定项目成本基准
D. 发现实际与计划的差异， 以便采取纠正措施， 降低风险
【单选题】
以下哪个指标最可能在整个项目期间保持不变？ （ ）
A. ETC
B. BAC
C. EAC
D. TCPI
【单选题】
项目经理通常有权决定项目预算中的各种类型的开支， 除了 （ ）。
A. 直接成本
B. 固定成本
C. 应急储备
D. 管理储备
【单选题】
完工估算是对以下哪项的定期估算？ （ }
A. 已完成工作的成本
B. 已完成工作的价值
C. 项目完工时预期的总成本
D. 完成项目剩余工作的成本
【单选题】
挣得进度理论将如何测量进度偏差？（ ）
A. 挣值. 计划价值
B. 挣值/计划价值
C. 挣得进度. 实际时间
D. 挣得进度/实际时间
【单选题】
如果挣值是 300 000 美元， 实际成本是 3S5 000 美元， 计划价值是 370 000 美元， 项目的进度绩效指数是 （ ）。
A. 0.85
B. 1.25
C. 1.16
D. 0.81
【单选题】
通常用货币单位来表示项目成本， 但有时也可用非货币单位， 以便 （ ）。
A. 提高成本估算的准确性
B. 消除通货膨胀的影响， 便于成本比较
C. 更容易考核项目工作人员的业绩
D. 更容易把成本与进度结合起来考核
【单选题】
估 算 成 本 过 程 旨 在 （ ）。
A. 对项目总成本做一个粗略的估算
B. 估算项目中各项活动的成本
C. 估算项目活动的直接成本
D. 估算项目活动的人工费
【单选题】
可以使用下列方法计算挣值， 除了 （ ）。
A. 顺推计算法
B. 加权里程碑法
C. 固定公式法
D. 完成百分比法
【单选题】
以下哪项说明了项目已经完工？（ ）
A. EV = PV
B. EV = AC
C. EV = BAC
D. PV = BAC
【单选题】
关于粗略量级估算， 下列说法正确的是 （ )
A. 一般不使用这种方法估算成本
B. 项目信息比较详细时才可以开展的估算
C. 在项目初始阶段可以使用
D. 成本基准是粗略量级估算
【单选题】
以下哪项不是估算成本过程的输入？ （ )
A. 成本管理计划
B. 质量管理计划
C. 项目进度计划
D. 资源管理计划
【单选题】
在项目执行过程中， 管理层批准动用管理储备金来应对已经发生的风险。 在这种情况下， 应该 （ ）。
A. 修改成本基准
B. 修改项目预算
C. 修改项目资金需求
D. 增加项目应急储备
【单选题】
以下哪些内容包含在成本管理计划中？（ )
A. 估算的准确度 、 成本绩效测量规则、 预先批准的项目总体预算
B. 估算的精确度、 筹资方案的说明、 资源的计量单位
C. 估算依据、 估算的准确度、 估算的精确度
D. 成本管理允许的偏差、 预先批准的项目总体预算、 成本绩效测量规则
【单选题】
下列哪个估算方法可以更准确地反映项目的实际成本？ （ )
A. 参数估算
B. 类比估算
C. 自上而下估算
D. 自下而上估算
【单选题】
以下各项主要用于项目控制 ， 除了 （ }。
A. 偏差分析
B. TCPI
C. 挣值分析
D. 质量成本
【单选题】
估算成本过程得到的成本估算， 通常包括 （ ）。
A. 项目所使用的全部资源的成本
B. 直接成本和间接成本
C. 应急储备和管理储备
D. 以上都是
【单选题】
下列哪项是实际完成工作的预算价值？ { )
A. 挣值（ EV)
B. 计划价值 （ PV )
C. 实际成本 ( AC)
D. 成本偏差（ CV)
【单选题】
制定预算过程的主要输入包括 （ )
A. 范围基准、 相关方登记册、 资源管理计划和组织过程资产
B. 成本估算、 范围基准、 项目进度计划和风险登记册
C. 成本估算、 质量基准、 项目进度计划和协议
D. 成本基准、 范围基准、 项目进度计划和风险登记册
【单选题】
公司要求你的项目必须在 5 个月内完成， 而且只有 100 万元预算， 这是 （ ）。
A. 制约因素
B. 项目风险
C. 假设条件
D. 事业环境因素
【单选题】
以下哪项是对成本绩效指数的最准确的解释？ （ ）
A. 它表明成本超支或节约的情况
B. 它表明项目的成本绩效好坏
C. 它能够反映导致成本超支或节约的原因
D. 它表明单位成本所实现的项目价值
【单选题】
项目成本核算应该在什么时候进行？ （ ）
A. 成本发生时
B. 实际支付时
C. 实际交货时
D. 在上述各时间均可， 取决于组织的具体需要
【单选题】
可以利用历史数据之间的统计关系进行 （ ）。
A. 三点估算
B. 类比估算
C. 自下而上估算
D. 参数估算
【单选题】
下列哪项不是估算成本过程的输入？ （ )
A. 工作分解结构、 项目进度计划
B. 资源需求、 工作分解结构词典
C. 质量成本、 项目进度计划
D. 风险登记册、 项目进度计划
【单选题】
项目经理基于以往类似项目经验， 对项目成本开展估算， 准确度是 -25% ~ +75%。 他正在使用下列哪种成本估算方法？（ ）
A. 确定性估算
B. 三点估算
C. 类比估算
D. 参数估算
【单选题】
在制订成本管理计划的过程中， 项目团队不需要 （ ）。
A. 征求成本管理专家的意见
B. 考察不同的项目融资方式
C. 召开成本规划会议
D. 考虑花多少钱去做质量管理
【单选题】
在编制项目预算时， 可以把各时点的累计成本基准确定为略高于预计的累计资金支出数， 以便 （ ）。
A. 尽量拖延资金支出
B. 尽早取得资金投人
C. 更灵活地安排资金的使用
D. 考虑预计的债务
【单选题】
经过分析， 采用非节能材料可降低项目成本， 但是会导致项目投入运营后成本非常高。 项目团队应该 （ ）。
A. 只关注完成项目成本最低， 不考虑项目成果的运营成本
B. 考虑项目决策对产品运营成本的影响后，再做出相应决策
C. 请运营部门决策是否使用节能材料
D. 按设计图纸执行
【单选题】
项目成本控制的重点是 （ ）。
A. 分析资金支出与已完工作是否匹配
B. 监督资金的支出
C. 确保成本管理不超出批准的资金限额
D. 把成本超支控制在可接受范围内
【单选题】
下列哪项不属于估算依据中的内容？ （ ）
A. 估算是如何编制的
B. 对估算区间的说明
C. 用于绩效测量的挣值管理（EVM）规则
D. 关于全部假设条件和已知制约因素的文件
【单选题】
良好的成本管理可以确保 （ ) 0
A. 项目实际成本尽可能低于预算
B. 项目完工时的实际成本正好等于批准的预算
C. 项目在批准的预算内完工
D. 项目在批准的预算偏差 ± 10%内完工
【单选题】
项目最可能的成本是 1000 万元， 最乐观的成本是 800 万元， 最悲观的成本是 1400万元。 那么基于贝塔分布的预期成本是 （ ）。
A. 1033 万元
B. 1067 万元
C. 1000 万元
D. 1100 万元
【单选题】
针对工期较长的大型项目，使用融资工具为项目分阶段获取资金，这是哪个管理过程的相关活动？ （ ）
A. 规划成本管理
B. 制定预算
C. 制定项目章程
D. 控制成本
【单选题】
下列哪项是资金限制平衡的作用？（ ）
A. 按已知的资金限制调整资金支出计划
B. 在资源需求与资源供给之间取得平衡
C. 增加资金投人， 满足项目的资金支出需要
D. 增加投人的资源以达到压缩工期的目的
