【多选题】
食品卫生监督职责有___。
A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导
B. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收
C. 对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D. 协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查
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【多选题】
《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营___。
A. 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的
B. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
C. 容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的
D. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的
【多选题】
___不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B. 患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员
C. 患有渗出性皮肤病疾病的人员
D. 患有轻微腰疼疾病的人员
【多选题】
下列关于食品检验的表述，正确的是___：
A. 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制
B. 食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责
C. 食品检验报告应当加盖食品检验机构公章
D. 食品检验报告无须检验人的签名或者盖章
【多选题】
食品从业人员在上岗时应符合___要求。
A. 有腹泻、手外伤不得上岗
B. 不涂指甲油及佩戴戒指
C. 工作服整洁、操作人员佩戴发帽
D. 从业人员取得健康证明
【多选题】
国境口岸饮用水卫生监督范围包括___：
A. 居民饮用水卫生
B. 供水设施卫生
C. 入出境交通工具上的饮用水卫生
D. 水质卫生
【多选题】
饮用水水源周围设立的卫生防护带有___。
A. 严禁地带
B. 观察监测地带
C. 限制地带
D. 缓冲地带
【多选题】
生活饮用水卫生标准归纳为___。
A. 感官性状
B. 放射性指标
C. 毒理学指标
D. 硬度
【多选题】
《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》对饮用水、食品及从业人员的卫生要求是___。
A. 国境口岸内涉外的宾馆和入境、出境交通工具上的食品、饮用水从业人员应当持有卫生检疫机关签发的健康证书，该证书自签发之日起12个月内有效
B. 国境口岸和交通工具上的食品、饮用水必须符合有关的卫生标准
C. 国境口岸内的涉外宾馆，以及向入境、出境的交通工具提供饮食服务的部门，营业前必须向卫生检疫机关申请卫生许可证
D. 国境口岸内凡涉及至饮用水、食品及从业人员的卫生要求皆可由地方卫生当局代为管辖
【多选题】
航空配餐企业___宜单独设置的通道和进入口。
A. 食品原料入口及通道
B. 垃圾通道及出口
C. 飞机餐食/餐具回收入口及通道
D. 餐食配送通道及出口
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，航空配餐生产场所的照明要求包括___。
A. 加工场所工作面的照度不得低于220lx
B. 食品检查工作面的照度不得低于540lx
C. 其他区域照度不得低于100lx
D. 食品出货平台照度不得低于200lx
【多选题】
航空食品运输工具的卫生要求包括___：
A. 冷链、热链食品的运输工具应配备温度控制设备和温度监测装置
B. 第二质量控制期小于6h的航空配餐的运输工具可不具备温控设备，但需采取有效温度控制措施并配备温度监测装置，确保食品储运温度或食品温度满足卫生要求
C. 冷链、热链食品的运输工具能确保食品存放厢（箱）体内温度或食品中心温度低于10℃或高于60℃
D. 航空配餐生产企业应配置专用的航空食品运输工具
【多选题】
航空配餐企业采购食品及其原料时，验收项目包括___：
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验潜在风险食品时，应对其表面温度进行检测
C. 对食品感官性状、外包装完整性及标识（产品名称、批号、生产日期/出厂日期、保质期、厂家及产地等）进行查验，对存在感官性状异常或食品包装破损、渗漏、产气膨胀、过期及其他不符合项的产品应当拒收
D. 食品运输工具及容器应满足运输食品储运条件要求,并清洁卫生。食品原料、半成品及成品应分类包装运输，不得与有毒有害物品混装混运
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，需记录食品解冻过程的关键信息包括___：
A. 食品种类
B. 解冻初始时间
C. 解冻介质温度
D. 解冻结束时间及食品表面温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足___。
A. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，食品速冷记录内容包括___：
A. 日期
B. 食品名称
C. 速冷处理初始时间及温度
D. 速冷处理结束时间及温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按___严格控制操作时间。
A. 操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。
B. 操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min
C. 操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min
D. 操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次/6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括___。
A. 纠偏措施（如有）
B. 操作初始时间及结束时间
C. 操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D. 操作间环境温度
【多选题】
食品生产企业应当对___实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D. 运输和交付控制
【多选题】
婴幼儿配方食品生产企业应当将___向省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门备案。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 产品配方
D. 标签
【多选题】
___食品生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。
A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方乳粉
D. 预包装食品
【多选题】
___，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B. 保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C. 婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案
D. 特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告
【多选题】
食品生产企业应当建立___进货查验记录制度。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 食品相关产品
D. 食品包装
【多选题】
食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录___并保存相关凭证。
A. 生产批号
B. 保质期
C. 进货日期
D. 供货者名称、地址、联系方式等
【多选题】
食品生产企业应当建立并执行___食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A. 原料验收
B. 生产过程安全管理
C. 贮存管理
D. 设备管理
【多选题】
已经注册的境外食品生产企业因___应当撤销注册，并予以公告。
A. 提供虚假材料
B. 因境外食品生产企业的原因致使相关进口食品发生重大食品安全事故的
C. 向我国出口的食品没有中文标签
D. 食品添加剂中文标签、中文说明书不符合要求
【多选题】
食品生产厂区选址___。
A. 不应选择对食品有显著污染的区域
B. 不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C. 不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施
D. 周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施
【多选题】
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是___：
A. 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
B. 在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
C. 不能使用涂料
D. 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
【多选题】
下列关于食品生产加工人员卫生要求的表述，错误是___：
A. 进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B. 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C. 进入作业区域不应配戴饰物、手表，可以化妆、染指甲、喷洒香水
D. 使用卫生间后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前不用洗手消毒
【多选题】
食品生产者发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应___。
A. 应当立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 只通知相关生产经营者
D. 记录召回和通知情况
【多选题】
___，应当实施一级召回。
A. 食品食用后可能致人死亡的
B. 食品食用后可能导致严重健康损害的
C. 食品食用后已经导致一般健康损害的
D. 食品标签、标识存在虚假标注的
【多选题】
下列关于食品安全标准的表述，正确的是___：
A. 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠
B. 食品安全标准是强制执行的标准
C. 除食品安全标准外，鼓励制定其他食品强制性标准
D. 食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布
【多选题】
国家对食品生产经营实行许可制度。从事___，应当依法取得许可。
A. 食用农产品销售
B. 食品生产
C. 食品销售
D. 餐饮服务
【多选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，___。
A. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月
B. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
C. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于一年
D. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于二年
【多选题】
按照《国境口岸卫生许可管理办法》规定，从事国境口岸食品生产的，向海关申请卫生许可时，应当提供___。
A. 卫生许可证申请书
B. 有关负责人或者经营者的身份证明（委托他人代为办理的，应当同时提交委托书及受委托人身份证明）
C. 场所及其周围环境平面图、生产加工各功能区间布局平面图、生产工艺流程图、设备布局图
D. 食品生产设备设施清单；食品生产的执行标准；营业执照复印件
【多选题】
下列关于航空配餐企业食品添加剂管理的表述，正确的是___：
A. 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
B. 食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜）,并标示食品添加剂字样。盛装容器上应标明食品添加剂名称
C. 食品添加剂的使用种类、用量和使用范围应符合GB2760规定
D. 食品添加剂应采用精确的计量工具称量使用,并有详细记录
【多选题】
入境交通工具、集装箱、货物携带输入性蝇类阳性指征包括___。
A. 成蝇
B. 蝇幼
C. 蝇蛹
D. 蝇孳生物
【多选题】
在媒介和宿主控制方面，《国际卫生条例（2005）》要求指定机场、港口和陆路口岸应随时具备___能力。
A. 制定尽可能切实可行的计划
B. 提供受过培训的人员
C. 控制入境口岸及其附近的媒介和宿主
D. 经常保持所负责的交通工具无感染源或污染源，包括媒介和宿主
【多选题】
病媒生物监测中，国境口岸重点监测对象有___。
A. 鼠及体表寄生虫
B. 蝇
C. 蚊
D. 蜚蠊
【多选题】
国境口岸区域病媒生物监测需遵循的“四定”原则有___。
A. 定人员
B. 定时间
C. 定生境
D. 定方法
【多选题】
《国境口岸病媒生物监测规定》中对蚊类病媒监测使用的方法有___。
A. 扫网法
B. 帐诱法
C. 二氧化碳灯诱法
D. 诱卵器法
推荐试题
【单选题】
针对欧美国家对我国纺织品配额限制，某公司决定在北非投资设立子公司，这种决策属于（）决策
【单选题】
某公司一位年轻人工作非常突出，同时也取得了高于同行业平均水平的薪资，但他仍未感到满意，这种现象可用何种激励理论可以解释？
A. 期望理论
B. 公平理论
C. 需要层次理论
D. 强化理论
【单选题】
某商场决定进行工资改革，售货员的工资由原来的固定工资改为按其所完成的销售额的一定比例公工资，从而达到激励员工的效果，这项改革利用了（）
A. 双因素理论
B. 期望理论
C. 公平理论
D. 强化理论
【单选题】
通常存在于参与的民主的组织环境中的沟通方式是（）
A. 自上而下的信息沟通
B. 自下而上的信息沟通
C. 横向的信息沟通
D. 交叉的信息沟通
【单选题】
有效管理的关键是（）
A. 决策正确
B. 职工参与
C. 公平公正
D. 分工合理
【单选题】
现代管理的核心是（）
A. 使人性得到最完美的发展
B. 用户角度出发
C. 服务于人
D. 适度分权
【单选题】
管理原理要想在管理实践中发挥作用，必须通过（）
A. 管理方法
B. 管理哲学
C. 管理价值
D. 管理文化
【单选题】
工作轮换包括（）
A. 管理工作轮换与非管理工作轮换
B. 管理工作轮换与员工工作轮换
C. 业务工作轮换与技术工作轮换
D. 生产工作与管理工作轮换
【单选题】
下面属于确定性决策的方法是（）
A. 小中取大法
B. 最小最大后悔值法
C. 决策树法
D. 线性规划
【单选题】
提出管理方格理论的是（）
A. 布莱克和穆顿
B. 哈默和钱皮
C. 米斯特伯格
D. 布莱克和德鲁克
【单选题】
具有信息亦十分明确，内涵丰富，涵义隐含灵活等等优点的沟通方式是（）
A. 口头
B. 书面
C. 非语言
D. 电子媒介
【单选题】
为特定的作业水平编制的预算是（）
A. 人工预算
B. 静态预算
C. 弹性预算
D. 业务预算
【单选题】
企业利润与销售额或全部资金的比例关系是（）
A. 流动比率
B. 负债比率
C. 经营比率
D. 盈利比例
【单选题】
物质产品创新主要包括（）
A. 品种创新和产品结构创新
B. 品种创新和要素创新
C. 技术创新和产品结构创新
D. 要素创新和要素和创新
【单选题】
组织中促进分权的因素不包括（）
A. 组织的规模
B. 活动的分散性
C. 政策的统一性
D. 培训管理人员的需要
【单选题】
企业特别是大型跨国企业，更适合采用（），的组织结构形式。
A. 职能部门化
B. 产品或服务部门化
C. 地域部门化
D. 矩阵型结构
【单选题】
对于盈亏平衡点分析，下列说法中不正确的是（）
A. 在盈亏平衡点，企业总销售收入等于总生产成本
B. 在盈亏平衡点，产品单位价格等于产品的单位变动成本
C. 在盈亏平衡点，产品的单位价格等于产品的单位成本
D. 在盈亏平衡点，企业的利润为0
【单选题】
管理人员与一般工作人员的根本区别在于（）
A. 需要与他人配合，完成组织目标
B. 需要从事具体的文件签发审阅工作
C. 需要对此的工作成果负责
D. 需要协调他人的努力，以实现组织目标
【单选题】
有差异就会引起冲突，下面哪项不是出现差异的原因（）
A. 沟通差异
B. 信息差异
C. 结构差异
D. 个体差异
【单选题】
任务导向型领导在下属因素中最关键的是（）
A. 下属的意见感情
B. 职工满意程度
C. 工作群体的团结
D. 下属执行情况
【单选题】
对于企业文化的概念，人们有以下的理解和看法，因为那种观点是不正确的（）
A. 企业文化反映了一个企业上下所共同拥有的价值观体系，代表一个企业的个性
B. 企业文化应该包括浅层次，表层，显现层三层
C. 企业文化对企业职工的行为具有软约束力
D. 如果没有积极的指导和创造，企业就不可能形成企业
【单选题】
管理人员要学会如何积极倾听，下列哪项不属于倾听的做法（）
A. 该沉默时必须沉默
B. 留适当的时间进行辩论
C. 让别人情绪直接影响你
D. 当你发觉遗漏时，直截了当的问
【单选题】
冲突的相互作用观点认为（）
A. 冲突对组织是有害无益的（传统观念）
B. 冲突并不一定会导致对组织的危害，甚至可能导致有利于组织的积极动力
C. 冲突有利于组织的运作效率
D. 冲突本身表明组织内部的机能失调
【单选题】
下列解决冲突的方法中最好的方法是（）
A. 回避
B. 强行解决
C. 迁就
D. 合作
【单选题】
企业将经营与扩展到原先完全无联系的产品或销售领域中属于（）
A. 横向一体化战略
B. 混合多元化战略
C. 一体化战略
D. 同心多元化战略
【单选题】
在人际关系和工作结构简单的环境中，宜采用（）的领导方式。
A. 高lpc型
B. 低lpc型
C. 中庸之道
D. 适中lPC型
【单选题】
为了比较和选择，决策需要两个或两个以上的（）
A. 决策目标
B. 备选方案
C. 决策者
D. 决策方法
【单选题】
下列哪种属于非程序性决策（）
A. 服务员因工作不慎将饮料进到顾客身上，经理照常赔偿
B. 一位顾客向企业提出索赔，企业需决定是否同意赔偿
C. 随着规模的扩大，企业决定仿照同行其他行业，将现行的执行责任制改成事业部制
D. 企业流动资金发生短缺，选择投资渠道。
【单选题】
MAPII是指（）
A. 开环物料需求计划
B. 闭环物料需求计划
C. 制造资源计划
D. 企业资源计划
【单选题】
古人所说的运筹帷幄，就是对（）职能最形象的概括。
【单选题】
领导的本质是（）
A. 权力的运用
B. 被领导者与追随者的服从
C. 领导者的个人魅力
D. 领导者职位的高低
【单选题】
产生激励的起点是（）
A. 欲望
B. 未得到满足的需要
C. 动机
D. 希望
【单选题】
下列因素中有助于管理幅度扩大的因素是（）
A. 主管所处的管理层次较高
B. 计划制定得详尽周到
C. 主管的综合能力，理解能力表达能力较弱
D. 下属的工作地点在地理上比较分散
【单选题】
把相似的作业任务编在一起，形成一个单位是按照（）划分部门
【单选题】
关于扁平式组织结构，下列说法中正确的是（）
A. 它是指管理层次多，管理幅度小的一种组织结构形式
B. 它有利于缩短上下级距离，密切上下级关系，降低管理费用
C. 他更有可能使信息在传递过程中失真
D. 它不适合于现代的企业组织
【单选题】
有些从某一职位上退下来的人常抱怨人走茶凉，这反映他们过去曾拥有的权利是下列哪种权利（）
A. 专长权
B. 个人影响权
C. 个人感召权
D. 法定权
【单选题】
如果一家电脑公司通过自己拥用的分销渠道来销售自己生产的电子产品，就属于公司战略层次中的（）
A. 集中于单一业务
B. 垂直一体化
C. 多元化经营
D. 国际化经营
【单选题】
为了激发员工内在的激情，一项工作最好属于哪类人（）
A. 能力远远高于任务要求的人
B. 能力远远低于任务要求的人
C. 能力略高于任务要求的人
D. 能力略低于任务要求的人
【单选题】
高级工程师老王在一家研究所工作，该所拥有一流的研究设备，根据双因素理论，因为下列哪种措施能对老王的工作起到激励作用（）
A. 调整设计工作流程是老王可以完整的产品设计，而不总重复做局部的设计
B. 调整工资水平和福利措施
C. 让老王配备性能更为先进的个人电脑
D. 以上各条都不起激励作用
