【判断题】
航空配餐留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存,储存温度应低于5℃，留样时间至少48h。
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相关试题
【判断题】
食品生产经营单位在取得《卫生许可证》前，可以进行试营业。
【判断题】
冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h。
【判断题】
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。
【判断题】
出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L。
【判断题】
管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L。
【判断题】
饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年。
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。
推荐试题
【单选题】
《安全生产法》规定,生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上,设置明显的___。
【单选题】
职业健康检查费用由___承担。
A. 用人单位
B. 劳动者
C. 人力资源和社会保障部门
【单选题】
生产经营单位的主要负责人未履行本法规定的安全生产管理职责的，责令限期改正；逾期未改正的，处二万元以上五万元以下的罚款，责令生产经营单位___。
【单选题】
《非药品类易制毒化学品生产、经营许可办法》规定,国家对非药品类易制毒化学品的生产、经营实行___制度。
【单选题】
产生职业病危害的用人单位的工作场所职业病危害因素的强度或者浓度应当符合国家___标准。
【单选题】
演练结束演练总指挥宣布演练结束,参演人员按___集中进行现场讲评或者有序疏散。
【单选题】
易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品等危险物品的生产、经营、储运、使用单位,应当制定具体___,并对生产经营场所、有危险物品的建筑物、构筑物及周边环境开展隐患排查,及时采取措施消除隐患,防止发生突发事件。
【单选题】
在使用放射性物品的工作场所,不应___。
A. 铺设耐酸防滑地面,排废水设施
B. 饮食和吸烟
C. 在溢出有毒烟气区配置抽风装
【单选题】
压缩气体和液化气体必须与爆炸物品、氧化剂、易燃物品、自燃物品、腐蚀性物品___储存。
【单选题】
《安全生产法》规定:___必须接受专门的培训,经考试合格取得操作资格证书的,方可上岗作业。
【单选题】
认为新的技术发展会带来新的危险源,安全工作的目标就是控制危险源,努力把事故发生概率减到最低。这一观点是包括在___理论中的。
A. 海因里希因果连锁
B. 事故频发倾向
C. 系统安全
【单选题】
禁止标志的含义是不准或制止人们的某种行为,它的基本几何图形是___。
【单选题】
运输危险化学品的车船及其它运输工具___搭乘无关人员。
【单选题】
根据《工伤保险条例》,职工在工作时间和工作场所内,因履行工作职责受到暴力等意外伤害的,___认定为工伤。
【单选题】
化学品___为化学物质及其制品提供了有关安全、健康和环境保护方面的各种信息,并能提供有关化学品的基本知识、防护措施和应急行动等方面的资料。
A. 安全技术说明书
B. 安全标签
C. 技术使用说明书
【单选题】
《气瓶安全监察规程》规定,盛装一般性气体的气瓶,每___年检验一次。
【单选题】
锅炉和压力容器安全三大附件为压力表、安全阀和___。
A. 温度计
B. 水位计
C. 烟气氧含量分析仪
【单选题】
静电最为严重的危险是___。
A. 静电电击
B. 妨碍生产
C. 引起爆炸和火灾
【单选题】
固体可燃物表面温度超过___时,可燃物接触该表面有可能一触即燃。
A. 100℃
B. 可燃物燃点
C. 可燃物闪点
【单选题】
用人单位应当及时将职业健康检查结果及职业健康检查机构的建议以___。
A. 电子邮件形式如实告知劳动者
B. 书面形式如实告知劳动者
C. 通知形式如实告知劳动者
【单选题】
《易制毒化学品购销和运输管理办法》规定,运输易制毒化学品,应当由___向公安机关申请运输许可证或者进行备案。
【单选题】
《危险化学品安全管理条例》所称重大危险源,是指生产、储存、使用或者搬运危险化学品,且危险化学品的数量等于或者超过___的单元(包括场所和设施)。
【单选题】
应急预案中___信息应由事故现场指挥部及时准确向新闻媒体通报。
【单选题】
危险、危害因素是指能使人造成伤亡,对物造成___,或影响人的身体健康导致疾病,对物造成慢性损坏的因素。
【单选题】
企业应急救援指挥部由___任总指挥;有关副职领导任副总指挥,负责一旦发生事故时应急救援的组织和指挥。
A. 分管安全的领导
B. 企业主要负责人
C. 工会主席
【单选题】
在《常用危险化学品的分类及标志》中规定了常用危险化学品的包装标志___种。
【单选题】
《安全生产法》规定,生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库不得与___在同一座建筑物内,并应当与其保持安全距离。
【单选题】
低、中闪点液体、一级易燃固体、自燃物品、压缩气体和液化气体类应储存于___级耐火建筑的库房内。
【单选题】
在同一建筑物或同一区域内,用隔板或墙,将禁忌物料分开的储存方式叫___。
【单选题】
___认为,推动安全管理活动的基本力量是人,必须有能够激发人的工作能力的动力。
【单选题】
《气瓶安全监察规程》规定,车用液化石油气钢瓶,每___年检验一次。
【单选题】
雷电放电具有___的特点。
A. 电流小、电压高
B. 电流大、电压高
C. 电流大、电压低
【单选题】
贴安全标签的目的是为了警示使用者,此种化学品的___以及一旦发生事故应采取的救护措施。
【单选题】
可燃液体在火源作用下___进行燃烧。
A. 蒸发成蒸气氧化分解
B. 本身直接
C. 高温液体部分
【单选题】
《易制毒化学品管理条例》规定,易制毒化学品分为___类。
【单选题】
《中华人民共和国消防法》规定,建设工程的消防设计、施工必须符合___工程建设消防技术标准。
【单选题】
《危险化学品安全管理条例》规定,生产、储存危险化学品的单位未在作业场所和安全设施、设备上设置明显的安全警示标志,或者未在作业场所设置___装置的,由安全生产监督管理部门责令改正,可以处5万元以下的罚款。
【单选题】
《安全生产法》规定,生产经营单位的___对本单位的安全生产工作全面负责。
