【判断题】
航空配餐留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存,储存温度应低于5℃，留样时间至少48h。
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相关试题
【判断题】
食品生产经营单位在取得《卫生许可证》前，可以进行试营业。
【判断题】
冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h。
【判断题】
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。
【判断题】
出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L。
【判断题】
管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L。
【判断题】
饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年。
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。
推荐试题
【单选题】
“一长制”领导原则最适宜在企业组织的___中实行
A. 决策系统
B. 指挥系统
C. 参谋系统
D. 监督系统
【单选题】
政府机关中的人事部、司法部、教育部、工商局等，这些机构的设置是___
A. 按职能划分部门
B. 按产品划分部门
C. 按地区划分部门
D. 按行业划分部门
【单选题】
___体现了管理劳动专业分工的S想
A. 直线制
B. 职能制
C. 事业部制
D. 矩阵制
【单选题】
管理者作为传播者的角色属于___
A. 领导者角色
B. 决策角色
C. 人际角色
D. 信息角色
【单选题】
职能职权的行使最可能造成___
A. 削弱直线职权
B. 多头领导
C. 沟通障碍
D. 无人负贲
【单选题】
古典管理理论形成于___
A. 十七世纪末 一 十八世纪初
B. 十八世纪初 一 十八世纪末
C. 十八世纪末 一 十九世纪初
D. 十九世纪末 一 二十世纪初
【单选题】
K理论和Y理论是由___最先提出来的
A. 泰罗
B. 法约尔
C. 麦格雷戈
D. 韦伯
【单选题】
短期计划的时间一般为___
A. 1年以下
B. 1年以上
C. 3年以下
D. 3年以上
【单选题】
目标管理最早由___提出
A. 法约尔
B. 德鲁克
C. 德尔菲
D. 巴纳德
【单选题】
头脑风暴法常用于___方法
A. 个体决策
B. 集体决策
C. 短期决策
D. 长期决策
【单选题】
在决策的波士顿矩阵法（经菅单位组合分析法）中___经营单位的特征是市场占有率较 高，而业务增长率较低
【单选题】
决策过程的第一个步驟是 ___
A. 评估备选方案
B. 实施选择战略
C. 识别机会或诊断问题
D. 识别目标
【单选题】
戴尔（R Dell〕提出的判断一个组织分权程度的标准是___
A. 较高的管理层次做出的决策数量越多，分权程度就越大
B. 较高的管理层次担任的决策重荽性越大，分权程度就越大
C. 较低的管理层次做出的决策数里越多，分权程度就越大
D. 较低的管理层次担任的决策重荽性越大，分权程度就越小
【单选题】
主张把环境对管理的作用具体化，并使管理理论与管理实跋紧密地联系起来的现代管理流派是___
A. 数量管理理论
B. 系统管理理论
C. 质量管理理论
D. 权变管理理论
【单选题】
管理学是一门社会属性和___相统一的学科
A. 阶级属性
B. 综合属性
C. 时代属性
D. 自然属性
【单选题】
滚动计划法是用___的办法制定计划
A. 近细远粗
B. 近粗远细
C. 近细远细
D. 近粗远粗
【单选题】
在组织规模一定的条件下，组织层次与组织幅度的互动关系呈现为___
【单选题】
在管理者方格中的9. 1 型领导方式称为 ___
A. 乡村俱乐部型管理
B. 贫乏型管理
C. 团队型管理
D. 任务型管理
【单选题】
“期望理论”的提出者是___
A. 斯金纳
B. 亚当斯
C. 马斯洛
D. 弗鲁姆
【单选题】
下列沟通方式中，具有快速传递、快速反馈、信息量很大，但是传递中经过层次愈多信息失真愈严重、核实愈困难的是___
A. 口头沟通
B. 书面沟通
C. 非语言沟通
D. 电子媒介沟通
【单选题】
经济订购批里模型属千生产控制的___
A. 对顾客的控制
B. 对供应商的控制
C. 质量控制
D. 库存控制
【单选题】
TQC属于生产控制的___
A. 对供应商控制
B. 库存控制
C. 质量控制
D. 对顾客控制
【单选题】
为防止问题的发生而进行的控制是___
A. 前馈控制 C. 跟踪控制
B. 同期控制 D.反馈控制
【单选题】
下列___不是外部招聘所具有的优点
A. 被聘者具有“外部竞争优势”
B. 能够为组织输送新鲜血液
C. 有利于被聘者迅速开展工作
D. 有利于平息缓和内部竞争者之间的紧张关系
【单选题】
控制过程展开的首要环节是___
A. 衡量成效
B. 纠正偏差
C. 确立标准
D. 修正目标
【单选题】
发生在20世纪~40年代的质量管理和控制是___
A. 质量检验阶段
B. 统计质量管理阶段
C. 准时制库存管理系统
D. 全面质量管理阶段
【单选题】
企业经菅过程开始以后，对活动中的人和事进行指导和监督，这种控制活动属于___
A. 同期控制
B. 前馈控制
C. 反馈控制
D. 追踪控制
【单选题】
下列哪一个会影响企业在一定时期的经营成果，甭荽列为控制对象的是___
A. 决策目标
B. 资源投入
C. 人际关系
D. 思想观念
【单选题】
菲德勒的权变理论在说明领导环境决定领导方式时提出___
A. 环境较好时釆用高LPC领导方式
B. 环境较好时釆用低LPC领导方式
C. 环境较差时釆用高LPC领导方式
D. 环境中等时釆用低LPC领导方式
【多选题】
在管理者担任的角色中，下列属于决策角色的主要有___
A. 代表人
B. 企业家
C. 发言人
D. 谈判者
E. 联络者
【多选题】
管理者道德行为的影响因素主要有 ___
A. 道德发展阶段
B. 个人持征
C. 结构变跫
D. 组织文化
E. 问题强度
【多选题】
与国内经营相比，从事国际化经管的企业其特征有___
A. 跨国界经营
B. 多元化经营
C. 资源共享
D. 全球战略
E. —体化管理
【多选题】
29.影响决策的环境因素主要有 ___
A. 环境的稳定性
B. 市扬结构
C. 买卖双方在市场上的地位
D. 组织文化
E. 间题的紧迫性
【多选题】
影响组织分权程度的主要因素有___
A. 组织规模的大小
B. 政策的统一性
C. 组织的可控性
D. 组织所处的成长阶段
E. 员工的数量和基本素质
【多选题】
首理人员培训的方法主要有___
A. 工作轮换
B. 实习制度
C. 设置助理职务
D. 临时职务
E. 职前引导
【多选题】
在目标管理中，目标管理的过程主要有___
A. 制定目标
B. 执行目标
C. 评价成果
D. 实行奖惩
E. 制定新目标
【多选题】
激励的过程理论主要包括___
A. 成就需要理论
B. 双因素理论
C. 公平理论
D. 期望理论
E. 强化理论
