相关试题
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
【判断题】
食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。
【判断题】
食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
【判断题】
食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。
【判断题】
进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。
【判断题】
每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元，单独申请卫生许可。
推荐试题
【单选题】
炎症早期出现炎性充血时，最先累及的血管为( )
A. 细动脉
B. 小动脉
C. 细静脉
D. 小静脉
E. 毛细血管
【单选题】
败血症指的是( )
A. 细菌大量入血，血中可查到细菌，但可无中毒症状
B. 细菌毒素入血，引起中毒症状
C. 细菌产物被吸收入血引起中毒症状
D. 细菌入血繁殖并产生毒素从而引起中毒症状，并在一些器官形成脓肿
E. 细菌入血，繁殖并产生毒素，并有中毒症状
【单选题】
下列哪项肉芽肿中无多核巨细胞( )
A. 风湿小体
B. 伤寒小结
C. 血吸虫卵结节
D. 矽结节
E. 树胶肿
【单选题】
下列哪项是变质性炎症？
A. 肾盂肾炎
B. 菌痢
C. 大叶性肺炎
D. 阿米巴肝脓肿
E. 阑尾炎
【单选题】
多核细胞不见于下列哪项疾病( )
A. 伤寒
B. 结核
C. 霍奇金病
D. 血吸虫虫卵结节
E. 异物肉芽肿
【单选题】
关于败血症，以下哪项不准确( )
A. 血液中有细菌生长繁殖
B. 常有较重的全身症状
C. 在皮肤、黏膜处可发现出血点
D. 血培养是最有价值的诊断
E. 常形成转移性脓肿
【单选题】
炎症反应的中心环节是( )
A. 白细胞的渗出
B. 吞噬作用
C. 血管反应
D. 坏死溶解
E. 免疫反应
【单选题】
脓肿最常见的致病菌是( )
A. 溶血性链球菌
B. 志贺菌
C. 白色葡萄球菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 草绿色链球菌
【单选题】
白细胞在游出时会引起( )
A. 血管扩张
B. 血管内皮细胞损伤
C. 血管基底膜损伤
D. 血管无明显变化
E. 整个血管壁受损
【单选题】
下列哪项不是败血症的表现( )
A. 细菌入血并产生毒素
B. 高热寒战
C. 一些内脏器官的多发性小脓肿
D. 皮肤、黏膜点状出血
E. 脾肿大
【单选题】
下列哪项不是炎性息肉的特点( )
A. 突出于黏膜表面
B. 仅由实质细胞增生形成
C. 属于慢性炎症
D. 常有蒂与黏膜相连
E. 常发生于鼻黏膜和子宫颈
【单选题】
炎症灶内红细胞是( )
A. 主动渗出
B. 主动漏出
C. 被动渗出
D. 被动漏出
E. 有时是主动渗出，有时是被动漏出
【单选题】
炎症灶内下述哪种成分不是由血液中渗出来的( )
A. 浆液
B. 淋巴细胞
C. 浆细胞
D. 单核细胞
E. 纤维蛋白原
【单选题】
速发性短暂反应时血管壁通透性增高的机制是( )
A. 细静脉内皮细胞收缩
B. 细动脉内皮损伤
C. 基膜降解
D. 内皮细胞胞饮作用增强
E. 以上都不是
【单选题】
白细胞渗出与红细胞漏出是( )
A. 同时在相同的机制下发生
B. 相互独立的两个过程
C. 先有白细胞渗出再有红细胞漏出
D. 白细胞渗出后产生炎症介质可对红细胞漏出产生趋化作用
E. 同时渗出
【单选题】
下列疾病或病变中属于化脓性炎的是( )
A. 结肠嗜酸性脓肿
B. 肝阿米巴脓肿
C. 脊柱旁冷脓肿
D. 睾丸树胶样肿
E. 淋病尿道炎
【单选题】
具有高比重，静置凝固，黄色浑浊等性状的腹水见于( )
A. 门静脉高压
B. 右心衰竭
C. 慢性肾炎
D. 低蛋白血症
E. 腹膜炎
【单选题】
炎症的全身反应中下列哪项是不正确的( )
A. 发热
B. 外周血中性粒细胞增多
C. 单核巨噬细胞系统增生
D. 抗体形成增强
E. 实质器官变性、坏死、功能降低
【单选题】
关于浆细胞下列哪项是错的( )
A. 正常时不存在于血液中
B. 无吞噬功能
C. 来源于T淋巴细胞
D. 椭圆形，核位于胞质一端，核染色呈车轮状分布
E. 胞质内有丰富的粗面内质网
【单选题】
下列哪一种不是渗出性炎症
A. 卡他性炎症
B. 乙型脑炎
C. 流行性脑膜炎
D. 肾盂肾炎
E. 脓肿
【单选题】
白细胞游出前必有的过程是( )
A. 血流加快
B. 血流变慢甚至停滞
C. 白细胞边集
D. 白细胞附壁，粘着
E. 血管通透性升高
【单选题】
下列哪项不属肉芽肿性炎( )
A. 风湿病
B. 伤寒
C. 矽肺
D. 乙脑
E. 麻风
【单选题】
炎性浸润是指( )
A. 白细胞自血管内进入炎区组织
B. 血浆蛋白自血管进入炎区组织
C. 液体成分自血管内进入炎区组织
D. 生物病原体进入炎区组织
E. 炎症向周围组织扩展
【单选题】
炎症介质的主要作用是使( )
A. 局部组织合成代谢增强
B. 组织分解代谢增强
C. 血管壁通透性增加
D. 细胞酶系统障碍
E. 组织损伤
【单选题】
下列可释放血小板激活因子的细胞应除外( )
A. 内皮细胞
B. 淋巴细胞
C. 嗜碱性粒细胞
D. 单核细胞
E. 中性粒细胞
【单选题】
下列哪种激素具有抑制炎症的作用( )
A. 甲状腺素
B. 生长激素
C. 垂体促甲状腺激素
D. 促肾上腺皮质激素
E. 肾上腺糖皮质激素
【多选题】
炎症增生性变化包括( )
A. 上皮增生
B. 毛细血管增生
C. 腺体增生
D. 巨噬细胞增生
E. 纤维组织增生
【多选题】
下述有关炎症浸润细胞的描述中，哪些是正确的( )
A. 病毒性肝炎时以浆细胞为主
B. 伤寒病中以巨噬细胞为主
C. 急性血吸虫卵结节内以中性粒细胞为主
D. 结核结节中以多核巨细胞为主
E. 痈病变中以中性粒细胞为主
【多选题】
胸腔积液抽出后，下列哪项检查结果符合渗出液( )
A. 外观浑浊
B. 比重小于1.020
C. 多量炎细胞
D. 蛋白含量高
E. Rivalta反应阴性
【多选题】
下列哪些疾病的病变属于感染性肉芽肿( )
A. 霍奇金病
B. 风湿小结
C. 矽肺结节
D. 结核结节
E. 瘤型麻风
【多选题】
慢性炎症的病理变化包括( )
A. 类上皮细胞增生
B. 黏膜息肉形成
C. 小血管增生
D. 纤维细胞增生
E. 嗜酸性粒细胞浸润
【多选题】
构成肉芽肿的细胞有( )
A. 内皮细胞
B. 类上皮细胞
C. 多核巨细胞
D. 纤维母细胞
E. 淋巴细胞
【多选题】
纤维蛋白性炎常发生于( )
A. 浆膜
B. 肺
C. 肝
D. 脾
E. 黏膜
【多选题】
下列关于纤维素性炎正确的描述是( )
A. 炎症局部血管壁损伤较重
B. 发生机化是由于巨噬细胞对纤维素溶解、吞噬作用减弱所致
C. 假膜多由纤维素、炎细胞及坏死组织碎屑组成
D. “绒毛心”是由于渗出的纤维素刺激心包间皮细胞，使之呈绒毛状增生所致
E. 假膜性炎不发生浆膜和肺
【多选题】
纤维素性炎的发生病因有( )
A. 白喉杆菌
B. 痢疾杆菌
C. 肺炎双球菌
D. 脑膜炎双球菌
E. 尿毒症
【多选题】
鉴别渗出液与漏出液时常需检查( )
A. 含盐量
B. 含糖量
C. 蛋白含量
D. 细胞数
E. 比重
【多选题】
下列哪些因素与纤维素性炎的预后有关( )
A. 血浆渗出的量
B. 中性粒细胞渗出的量
C. 纤维蛋白原渗出的量
D. 组织中抗胰蛋白酶的含量
E. 纤维素的机化程度
【多选题】
慢性炎症的特征是在组织中出现( )
A. 淋巴细胞
B. 单核细胞
C. 成纤维细胞
D. 浆细胞
E. 嗜酸性粒细胞
【多选题】
在白细胞吞噬功能缺陷中，可表现为( )
A. 粘着缺陷
B. 识别障碍
C. 趋化作用缺陷
D. 吞入或脱颗粒障碍
E. 杀伤作用缺陷
【多选题】
巨噬细胞的作用是( )
A. 传递抗原信息
B. 引起组织水肿
C. 导致组织损伤
D. 形成多核巨细胞
E. 吞噬原虫及异物
