相关试题
【判断题】
饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年。
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
【判断题】
食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。
【判断题】
食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
【判断题】
食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。
【判断题】
进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。
推荐试题
【填空题】
10.《总公司服务质量规范》中规定，工作中保持妆容美观,端庄大方。补妆及时,在___进行。不浓妆艳抹。
【填空题】
11.CRH5型动车组QRK柜内控制系统有___、___、___、___、___五部分。
【填空题】
12.大件行李存放处物品摆放平稳、___、整齐。
【填空题】
16.不过肩,刘海长不遮眉,短发不短于___。
【填空题】
17.双手保持清洁,身体外露部位无___。
【填空题】
18.外露饰物款式简洁, 限手表、戒指各___。
【填空题】
19.可佩戴发夹、发箍或头花及一副直径不超过___的耳钉。
【填空题】
20.言表达规范、准确,使用“___、您好、谢谢、___、再见”等服务用语。
【填空题】
1.《铁路旅客运输规程》中规定，铁路旅客运输合同的基本凭证是___。
【填空题】
2.《铁路旅客运输规程》中规定，___人以上乘车日期、车次、到站、座别相同的旅客可作为团体旅客，承运人应优先安排。
【填空题】
3.《总公司服务质量规范》中规定，使用普通话，表达准确，口齿清晰。服务语言表达规范、准确，使用___等服务用语。
【填空题】
4.《总公司服务质量规范》中规定，乘务人员进出车站和动车所___时走指定通道，通过线路时走天桥、人行地道，走平交道时做到___，不横越线路，不钻车底，不跨越车钩，不与运行中的机车车辆抢行。
【填空题】
5.《铁路旅客运输办理细则》规定，旅客运输组织工作要从方便旅客出发，全面安排，按照长短途列车分工___的原则，___的使用运输能力，均衡地组织运输。
【填空题】
6.《铁路旅客运输办理细则》规定，对携带品超重不足___千克时，应免收运费。
【填空题】
7.《车票实名制管理办法》中规定，自助售票机仅受理___的购票和取票。
【填空题】
8.《铁路消防管理办法》中规定，铁路消防工作应贯彻___的方针。
【填空题】
9.发生旅客轻伤且经旅客或第三人同意现场调解、责任明确的，可由车站会同___、___、___、___等共同进行现场处理。
【填空题】
13.《总公司服务质量规范》中规定，特殊重点旅客是指依靠___才能行动等需特殊照顾的重点旅客。
【填空题】
14.《铁路旅客运输规程》中规定，___是明确承运人与旅客之间权利义务关系的协议。
【填空题】
15. 《总公司服务质量规范》中规定，安全设施设备配置齐全，作用良好，定位放置。乘务人员___。
【填空题】
16.《铁路旅客运输规程》中规定，车票票价为旅客乘车日的___。
【填空题】
19.《总公司服务质量规范》中规定，对重点旅客做到“三知三有”___。
【填空题】
20.《铁路客运运价规则》中规定，旅客票价是以每人每千米的票价率为基础，按照旅客旅行的距离和不同的列车设备条件，采取___的办法确定。
【填空题】
21.《铁路旅客运输办理细则》规定，要本着旅客至上的原则，坚持___周到热情为旅客服务。
【填空题】
22.《铁路旅客运输办理细则》规定站、车间应协调、配合，发生问题应本着___的原则积极处理。
【填空题】
23.《总公司服务质量规范》中规定，餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定___，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
【填空题】
24.《铁路消防管理办法》中规定，铁路消防工作由___监督管理。
【填空题】
25.处理旅客人身伤害或携带品损失时，应当坚持___、___、___的原则。
【填空题】
26.在12306.cn网站购票可使用的有效身份证件包括___、___、___、___。
【填空题】
28.《总公司服务质量规范》中规定，公共区域的电源插座保证符合___的旅行必需的小型电器正常使用。
【填空题】
29.《总公司服务质量规范》中规定，每标准编组车底配备2辆垃圾小推车，垃圾小推车、垃圾箱___内用垃圾袋，垃圾袋符合___，印有___，与垃圾箱___规格匹配，厚度不小于___。
【填空题】
1．列车长出乘除携带___、___、___等必要的设备和处理业务资料外，其他纸质资料台账不携带上车。
【填空题】
8. 列车晚点___以上并逢用餐时间时，在车站候车的旅客由车站免费为旅客供餐。
【填空题】
9. 列车运行晚点超过___时，司机应当将原因及时通知列车长。
【填空题】
10. 持“挂失补车票”的旅客须在到站后___小时内办理退票手续。
【简答题】
国铁集团《动车组列车服务质量规范》中对动车组商务座免费提供的饮食品有何要求？
【简答题】
持电子客票旅客在列车上、出站前丢失证件的，列车如何办理？
