【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。
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相关试题
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
【判断题】
食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。
【判断题】
食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
【判断题】
食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。
【判断题】
进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。
【判断题】
每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元，单独申请卫生许可。
【判断题】
国境口岸食品生产、食品流通、餐饮服务经营者提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在半年内不得再次申请卫生许可。
推荐试题
【单选题】
CCF013在启动为一家大公司创建服务的过渡项目时,项目经理发现存在多个具有相互竞争需求的业务领域。若要获得相关方的共识,项目经理应该做什么? ___
A. 与相关方开会,以获得必要的信息。
B. 进行业务领域评估,以了解独特需求。
C. 确保项目发起人承诺负责项目章程。
D. 协商每个业务领域最有资质的资源。
【单选题】
CCF014一个大型项目的工作分解结构(WBS)显示,2 级项目计划几乎没有提供有关活动,依赖关系以及所需资源的信息。若要评估项目持续时间,项目经理应该做什么? ___
A. 制定 WBS 字典。
B. 执行自下而上估算。
C. 分析资源分解结构(RBS)。
D. 制定资源日历。
【单选题】
CCF015团队成员必须按照进度基准来完成一个复杂项目的可交付成果。但是,由于一些团队成员被其他职能经理分配给其他任务,导致项目落后。 若要将项目拉回正轨,项目经理应该做什么? ___
A. 告知团队成员,他们只能被分配到一个项目上工作。
B. 提醒团队成员,将功能性任务视为第二优先事项。
C. 遵循并执行资源管理计划。
D. 与职能经理协商,就资源分配达成共识。
【单选题】
CCF016项目经理将一个大型项目划分为三个区域,并为每个区域分配一个区域协调员。远程站点的一个协调员报告说,由于难以找到技术熟练的资源,他们产生了高额成本。 项目经理应该做什么? ___
A. 进行成本效益分析。
B. 估算外包远程站点任务的成本。
C. 分析增加的成本对总体预算的影响。
D. 执行挣值分析(EVA)。
【单选题】
CCF017在与关键相关方进行项目讨论期间,一些相关方表达了他们对项目潜在收益的不同意见。项目经理应该如何引导会议? ___
A. 更新风险登记册。
B. 与相关方一起评估商业论证。
C. 咨询变更控制委员会(CCB)。
D. 与相关方一起审查需求文档。
【单选题】
CCF018一个长期项目已经错过几个里程碑了。高级管理层与项目经理开会讨论以解决该问题,但会议引发了争论。这导致高级管理层在未经项目经理同意的情况下,聘请顾问重新制定进度计划的基准。 这描述的是哪一种冲突解决技术? ___
A. 强迫/指令。
B. 妥协/调解。
C. 撤退/回避。
D. 合作/解决问题。
【单选题】
CCF019项目团队正在估算一个新项目的成本,希望利用之前项目的成本估算。若要获得最准确和可靠的估算,团队应审查哪一份文件? ___
A. 项目章程。
B. 商业论证。
C. 项目范围说明书。
D. 项目收尾报告。
【单选题】
CCF020在项目的初始阶段,通过了一项新法规。这项法规有可能会影响到项目的进度和预算。开始规划阶段之前,项目经理应该做什么? ___
A. 执行定性风险分析.
B. 将该风险包含在项目章程中。
C. 更新风险应对计划。
D. 请求变更进度计划和预算。
【单选题】
CCF021在经验教训会议上,团队的反馈非常积极,项目经理意识到这是因为团队不想损失可能获得的奖金. 若要获得团队的诚实反馈,项目经理应该怎么做? ___
A. 让发起人参与获得独立评估。
B. 正视团队成员的明显偏差。
C. 进行匿名电子调查。
D. 使用分析技术收集绩效和其他指标。
【单选题】
CCF022一个项目是为了开发一个新产品,在该项目开始几周后,当地社区煽动破坏项目工作。项目经理应该做什么? ___
A. 要求项目发起人与当地社区团体接洽,解释项目的收益。
B. 将该社区作为相关方添加进相关方参与计划中。
C. 获取法律援助以重新获得项目控制权。
D. 告知社区必须联系他们的当地代表。
【单选题】
CCF023在制定项目的收益管理计划时,项目经理收到一些相关方的意见,表示该项目对公司的价值很小。项目经理下一步应该做什么? ___
A. 将互相冲突的相关方担忧的问题通知发起人。
B. 将相关方的意见记录在相关方参与计划中。
C. 使用组织过程资产。
D. 与所有相关方一起审查商业论证。
【单选题】
CCF024在项目的规划阶段,一位关键相关方通知项目经理在制定项目章程过程中未考虑一项需求,这一新需求极大地改变关键可交付成果。 项目经理应该做什么? ___
A. 收集有关该需求的更多详细信息,并启动一个新项目来解决该需求。
B. 向该相关方保证将考虑他们的意见,并保证他们参与项目。
C. 告知该相关方该需求超出范围。
D. 通知发起人并添加该需求。
【单选题】
CCF025一个项目可交付成果已交付给客户,但未能满足质量标准,项目经理下一步应该做什么? ___
A. 审査可接受的公差水平。
B. 调整下一个可交付成果的参数。
C. 对可交付成果进行补救工作。
D. 执行根本原因分析,并识别纠正方案。
【单选题】
CCF026在项目执行阶段,供应商未能按时交付指定材料。这延迟了项目的活动。 项目经理下一步应该做什么? ___
A. 审查采购管理计划和供应商合同。
B. 与供应商一起讨论延期情况。
C. 解雇现有供应商并雇佣新供应商。
D. 向供应商提交索赔。
【单选题】
CCF027项目团队已完成项目管理计划中的所有可交付成果。该团队期待尽快做出收尾决定。但是,项目经理正在努力向相关方证明该决定的合理性。 若要避免这个问题,项目经理应该事先做什么? ___
A. 定义项目可交付成果的验收标准。
B. 确认满足发起人的期望。
C. 在进入最终产品阶段之前解决所有客户投诉。
D. 确保最终产品符合承诺的业务价值。
【单选题】
CCF028一个虚拟项目团队的成员在不同地点工作。一名团队成员错过其任务完成日期。项目经理发现该团队成员在添加一个其认为客户想要的小功能。 项目经理应该做什么? ___
A. 支持该团队成员的主动思考,并将新功能添加到可交付成果的范围中。
B. 要求该团队成员停止新功能的相关工作,并核实可交付成果的范围。
C. 让团队集中办公,以确保尽快完成任务。
D. 提出一项变更请求,以将新功能包含在范围中。
【单选题】
CCF029据报告,项目所在地区存在严重的健康风险, 当地卫生局要求限制团队成员进出该地区。若要管理这个风险,项目经理应该做什么? ___
A. 更新风险登记册。
B. 执行定性和定量风险分析。
C. 评估对项目的影响。
D. 通知项目发起人。
【单选题】
CCF030项目经理与客户开会,以协调一个大型项目。在会议期间,客户要求变更范围。项目经理首先应该做什么? ___
A. 建议客户提交一份正式的变更请求。
B. 启动范围变更,以维持良好的客户关系。
C. 分析并评估这些变更的影响。
D. 拒绝这些变更,因为它们不包含在项目范围说明中。
【单选题】
CCF031项目已准备好收尾,但审计认为组织归档程序存在缺陷。由于发起人对归档不感兴趣,项目经理接下来应该做什么? ___
A. 与所有相关方开会。
B. 更新组织归档标准。
C. 项目收尾。
D. 聘请归档专家。
【单选题】
CCF032在项目中途,一位关键团队成员离开并被替换,项目经理应该让新资源首先查阅什么? ___
A. 项目管理计划。
B. 项目状态报告。
C. 问题日志。
D. 项目章程。
【单选题】
CCF033一个制作新产品的大型敏捷项目已经启动几个团队正在同时开展新功能和增强功能方面的工作。项目经理面临严重的扩展挑战,以确保不同功能的创建井协作,若要解决这种情况,项目经理应该做什么？___
A. 通过大量协作工作进行交付。
B. 使用相同的团队进行开发、集成和测试。
C. 将工作划分为多个版本。
D. 执行充分的前期规划以管理依赖关系。
【单选题】
CCF034代表不同组织的两名项目团队成员分别制作了各自的初始需求文件,项目经理应该在沟通管理计划中添加什么内容以避免将来重复工作? ___
A. 责任分配矩阵(RAM)。
B. 报告方法。
C. 相关方需求。
D. 升级上报需求。
【单选题】
CCF035一家组织中标获得一个大型施工项目项目经理得知该组织之前成功完成了一个类似的项目，希望利用该项目的经验教训。项目经理应该使用哪一种数据分析技术? ___
A. 文件分析。
B. 偏差分析。
C. 回归分析。
D. 趋势分析。
【单选题】
CCF036项目经理必须制定相关方参与计划,以避免相关方之间发生利益冲突。项目经理应该使用什么来执行相关方分析? ___
A. 执行、负责、咨询和知情(RACI)矩阵。
B. 计划-实施-检查-行动(PDCA)循环。
C. 数据收集技术。
D. 优势、劣势,机会与威胁(SWOT)分析。
【单选题】
CCF037项目经理领导着位于不同国家和时区的项目团队。在制定相关方参与计划时,项目经理必须考虑到几个相关方在范围和项目质量方面存在相互冲突的观点。项目经理首先应该做什么？___
A. 与每个相关方当面或远程会议以获得支持。
B. 聘请文化差异专家教练来制定解决该问题的策略。
C. 应用工具和技术来评估利益相关者的影响力、权利和影响。
D. 对文化差异执行风险评估,并相应更新风险登记册。
【单选题】
CCF038一个使用多个供应商的项目估计将在两年内完成。在第一年结束时,发现存在重大预算超支。项目经理意识到必须将项目重新拉回控制,因此签发一项变更请求。若要支持这项变更请求,项目经理应该做什么? ___
A. 更新变更控制过程。
B. 完成质量审计。
C. 召开风险研讨会。
D. 执行根本原因分析。
【单选题】
CCF039在准备状态报告时,项目经理发现完工估算(EAC)高于完工预算(BAC)。项目经理下一步应该做什么? ___
A. 将问题升级上报给项目发起人。
B. 减少范围,以符合 BAC。
C. 评估并在风险登记册中记录该风险。
D. 与团队开会,以解决该问题。
【单选题】
CCF040在一个关键项目中,一名重要的团队成员辞职。若要管理这种情况,项目经理首先应该做什么? ___
A. 将剩余的工作负荷分配给其他团队成员。
B. 通知项目相关方。
C. 审查风险管理和行动应对计划。
D. 确定该团队成员辞职的原因。
【单选题】
CCF041团队一直在努力按时交付任务,项目经理需要更好地了解潜在会延迟项目的可能性。项目经理应该查阅下列哪一份文件来分析这个问题? ___
A. 风险管理计划。
B. 问题日志。
C. 项目管理计划。
D. 工作绩效报告。
【单选题】
CCF042在项目实施过程中,营销部门通知项目经理说,产品的市场需求已经发生变化。之前未曾预料到这些变化,可能会显著影响调查的销售数量,并可能影响项目范围。项目经理应该怎么做? ___
A. 计划使用应急储备并更新风险减轻计划。
B. 使用挣值管理(EVM)方法。
C. 规划风险应对,并更新风险登记册。
D. 应用检测方法。
【单选题】
CCF043项目经理与项目相关方开会,获得关于如何最好地向施工现场输送用品的信息和知识。这使用的是哪种沟通方法类型? ___
A. 拉式沟通。
B. 推式沟通。
C. 交互式沟通。
D. 内部沟通。
【单选题】
CCF044一个国际团队被分配到一个项目上工作,项目经理担心由于文化差异可能会产生误解。项目经理应该使用什么来确保团队对项目目标达成共识? ___
A. 项目章程。
B. 责任分配矩阵。(RAM)
C. 相关方登记册。
D. 沟通管理计划。
【单选题】
CCF045项目经理正领导一支缺乏经验的项目团队,发现业务需求文件可能无法按时完成。由于这可能会影响下一个活动的开始,项目经理安排了额外资源来减少不确定性。项目经理下一步应该做什么? ___
A. 修改问题日志。
B. 更新风险登记册。
C. 执行定量风险分析。
D. 修订项目进度计划。
【单选题】
CCF046一名项目团队成员确定了一个简单的变更,可以在不影响项目预算的情况下提高产品质量。项目经理应该做什么? ___
A. 请求发起人对所提议的变更提出建议。
B. 在审查变更之后,将其包含在质量管理计划中。
C. 与团队成员开会,以评估影响,并遵循变更控制过程。
D. 让团队成员尽快将其包含在其分配的任务中。
【单选题】
CCF047在项目执行过程中,一名相关方希望知道谁有权分配项目资源。为了解决这个问题,项目经理应该怎么做? ___
A. 与该相关方一起审查项目资源管理计划。
B. 获得相关方的一致同意,并更新相关方登记册。
C. 与该相关方一起审查项目章程。
D. 与该相关方一起检查沟通管理计划。
【单选题】
CCF048一个相关方不同意一个项目功能的实施方式。项目经理首先应该做什么? ___
A. 将其升级上报给测试团队。
B. 要求该相关方签发一项变更请求。
C. 更新变更日志和风险登记册。
D. 将其记录在问题日志中。与该相关方一起检查沟通管理计划.
【单选题】
CCF049一个开发软件产品的项目包含几个不同的组件。在实施项目之前,项目经理审查了从之前的类似项目中汲取的经验教训。项目经理发现,质量保证团队经常要求开发团队对未达到验证标准的产品组件进行返工。项目经理应该在项目中加入什么来防止这种情况再发生? ___
A. 充足的质量保证团队资源,确保质量保证任务的执行更加高效。
B. 进度计划中的充足时间,来完成所需的开发和质量保证任务。
C. 质量管理计划,包含每个组件的开发任务、验收标准和质量保证任务。
D. 充足的开发团队资源,用于质量保证任务,确保以更高的质量交付产品。
【单选题】
CCF050由于缺乏相关方的支持,虽然项目和预算均已获得批准,但项目经理无法获得资源。项目经理应该做什么? ___
A. 将问题升级上报给上级管理层。
B. 执行相关方分析,并举行开工会议,让相关方参与其中。
C. 在下一次项目状态会议上要求相关方提供更好的支持。
D. 将问题和减轻计划添加到风险日志中,并通知发起人。
【单选题】
CCF051项目执行期间,客户请求进行一个小变更。在执行高层级审查后,开发人员确定进行变更所需的工作影响较小且可被吸收。项目经理下一步应该怎么做? ___
A. 更新问题日志。
B. 向所有项目相关方沟通提议的变更。
C. 要求开发人员继续进行修改。
D. 签发变更请求。
【单选题】
CCF052在开工会议期间,一些相关方对项目管理计划的不同方面提出异议,在解决所有异议后,项目团队收到对计划的支持,发起人和相关方承诺完全支持该项目。这属于下面哪一项的实例? ___
A. 精力充沛的相关方。
B. 有效的规划和沟通。
C. 高效的团队协作。
D. 相关方关系的复杂性。
