【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
【判断题】
食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。
【判断题】
食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
【判断题】
食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。
【判断题】
进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。
【判断题】
每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元，单独申请卫生许可。
【判断题】
国境口岸食品生产、食品流通、餐饮服务经营者提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在半年内不得再次申请卫生许可。
推荐试题
【单选题】
银行汇票的提示付款期限为自出票日起___。
A. 15日
B. 20日
C. 1个月
D. 2个月
【单选题】
柜员临时离开岗位外出应___。
A. 关闭终端
B. 向单位领导请假
C. 柜员暂退
【单选题】
伪造的货币是指___的假币。
A. 造假手段制造
B. 仿照真币的图案、形状、色彩等采用各种手段制作 c．仿照真币
【单选题】
金库操作必须实行___人同进同出同操作制度。
【单选题】
各单位对职工必须坚持每月进行___次以上的安全防范教育
【单选题】
各单位负责人的防尾随门备用钥匙职工___
A. 可以使用
B. 不可以使用
C. 在特殊情况下使用
【单选题】
营业期间出现无人临柜或一人临柜现象的，给予责任人及单位负责人警告以上处分，并处以___元以上罚款
【单选题】
营业期间在无村镇银行领导或保卫人员陪同下敲门即开违规接受检查的，给予单位负责人及责任人记过以上处分，并处以___元以上罚款
【单选题】
假币一般分为___ 两大类。
A. 机制币和手绘币
B. 伪造币和变造币
C. 复印币和机制币
【单选题】
未经___批准，任何单位和个人不得研制、仿制、引进、销售、购买和使用印制人民币所特有的防伪材料、防伪技术、防伪工艺和专用设备。
A. 中国人民银行
B. 国家专利局
C. 中国印钞造币总公司
【单选题】
各营业网点每月对村镇银行员工防范教育不少于___次。
【单选题】
晚上守库值班期间，发现电线、电话线、报警线路遭破坏，又无移动电话向外报警的情况下，守库值班人员不应___。
A. 开门外出求援
B. 大声对外呼救
C. 敲打响器
D. 高度警惕
【单选题】
兑付额不足一分的，___。
A. 按1分兑换
B. 按兑付额兑换
C. 不予兑换
【单选题】
反假币货币信息系统运行后，金融机构收缴假币时，按照___分类填写假币收缴凭证，并将假币收缴凭证的有关信息传至本机构报送行。
A. 经办人
B. 券别
C. 面额
D. 冠字号码
【单选题】
《人民币鉴别仪通用技术条件》（GB_16999-2010）中定义的点验钞机的错点率应小于等于___。
A. 0.001%
B. 0.002%
C. 0.003%
D. 0.004%
【单选题】
第三套人民币中___技术在当时处于国际领先地位。
A. 水印
B. 凹版印刷
C. 对印
D. 多色接线印刷
【单选题】
中国人民银行发行的第一套普通纪念币是___。
A. 西藏自治区成立20周年
B. 新疆维吾尔自治区成立30周年
C. 中华人民共和国成立35周年
【单选题】
第五套人民币5元正面的国徽图案采用___方式印刷。
【单选题】
某银行收缴了1张第五套2005年版100元面额人民币，其所开具的《假币收缴凭证》中的“券别”一栏，应填写___。
【单选题】
清分设备和点钞机记录的冠字号码信息，应在___营业结束后通过各类（U盘或联网）方式导出到PC端或服务器。
【单选题】
人民银行分支机构办理假币接收业务，打印的《假币收入凭证》，一联___，一联用于登记假币登记簿。
A. 交上级人民银行
B. 与假币实物一起留存
C. 交假币解缴单位
【单选题】
为完善币制，满足市场货币流通的需要，第五套人民币1999年版在第四套人民币的基础上，新增加了___面额纸币。
【单选题】
违反《中国人民银行残缺污损人民币兑换办法》第三条规定的金融机构，由中国人民银行根据___，依法进行处理。
A. 《中华人民共和国中国人民银行法》
B. 《中华人民共和国人民币管理条例》
C. 《中国人民银行假币收缴、鉴定管理办法》
【单选题】
我国___券别上曾经出现过武汉长江大桥。
A. 第二套二角券
B. 第三套二角券
C. 第四套二角券
D. 第五套二角券
【单选题】
第五套人民币正面的无色荧光图案需要在___光下观察。
【单选题】
《中国人民银行假币收缴、鉴定管理办法》是从___开始实施的。
A. 2003年7月1日
B. 2004年4月9日
C. 2004年8月1日
D. 2002年12月3日
【单选题】
第五套人民币正背互补对印图案需要在___光下观察。
【单选题】
人民银行当地分支机构接受投诉核实，发现金融机构未采取有效措施，致使假币对外支付的，按___第四十五条进行处罚。
A. 《中华人民共和国人民币管理条例》
B. 《中华人民共和国中国人民银行法》
C. 《假币收缴、鉴定管理办法》
【单选题】
378银行业金融机构付出假币事实确认清楚后，对于情节严重、性质较为恶劣、在全国范围内造成负面影响的，应___。
A. 由中国人民银行总行在全国金融机构范围内通报
B. 由中国人民银行当地分支机构在辖区范围内通报
C. 移交司法机关
【单选题】
人民币纸币票面裂口2处以上，长度每处超过___毫米以上不宜流通。
【单选题】
水印是钞票___中采用的一项重要防伪特征。
A. 印版
B. 纸张
C. 油墨
D. 印刷图文
【单选题】
现行流通人民币的纸张在紫外光下___荧光反应。
A. 有
B. 10元以下面额的钞票有
C. 无
D. 20元以上面额的钞票有
【单选题】
已建成冠字号码查询系统的金融机构应于___，将辖内个分支机构当日记录存储的冠字号码信息集中到地市分行或省分行统一管理。
A. 每个工作日营业结束后
B. 每个工作日营业中
C. 第二个工作日营业结束前
D. 第二个工作日营业结束后
【单选题】
第五套人民币2005年版100元纸币取消了___防伪特征。
A. 隐形面额数字
B. 双色异形横号码
C. 红、蓝彩色纤维
D. 全息磁性开窗安全线
【单选题】
根据《人民币鉴别仪通用技术条件》（GB-16999-2010）,人民币鉴别仪按照鉴别方式分为___。
A. 动态鉴别仪和静态鉴别仪
B. 磁性鉴别仪和非磁性鉴别仪
C. A类鉴别仪和B类鉴别仪
D. 号码识别鉴别仪和非号码识别鉴别仪
【单选题】
持有人可持中国人民银行的鉴定书及可兑换的残缺、污损人民币到___进行兑换。
A. 当地人民银行分支机构
B. 金融机构
C. 中国银行业监督管理委员会
【单选题】
金融机构清分中心在网点缴存的现金中发现假币，假币实物由清分中心直接收缴，指定专人保管，出具___，由差错网点的上级支行登记后处理。
A. 银行业金融机构现金清分中心发现假币解缴单
B. 假币收缴凭证
C. 差错通知单
【单选题】
“假币”印章应盖在假币背面的___位置。
A. 背面中间
B. 背面安全线
C. 背面左侧
D. 背面右侧
【单选题】
金融机构一次收缴持有人同一面额两张或两张以上假人民币时，如冠字号码___不一致，应按照不同的冠字号码分类填写假币收缴凭证。
A. 前2位
B. 前4位
C. 前6位
D. 前8位
