【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
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相关试题
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
【判断题】
食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。
【判断题】
食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
【判断题】
食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。
【判断题】
进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。
【判断题】
每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元，单独申请卫生许可。
【判断题】
国境口岸食品生产、食品流通、餐饮服务经营者提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在半年内不得再次申请卫生许可。
【判断题】
海关对B级食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
推荐试题
【单选题】
利用前一个镜头的主体角色去看，后一个镜头表现主体角色所看到的场景是___。
A. 特写镜头转场
B. 主观镜头转场
C. 相同主体镜头转场
D. 空镜头镜头转场
【单选题】
关于内分泌系统的最佳描述是___
A. 区别于外分泌腺的系统
B. 由内分泌腺及全身内分泌细胞组成的信息传递系统
C. 无导管，分泌物直接进入血液的腺体
D. 分泌物通过体液传递信息的系统
E. 与神经系统相互配合的系统
【单选题】
体内大多数由内分泌腺释放的激素转送到靶组织的方式是___
A. 远距分泌
B. 腔分泌
C. 旁分泌
D. 自分泌
E. 神经分泌
【单选题】
“神经激素”是指___
A. 作用于神经细胞的激素
B. 具有酶功能的神经递质
C. 神经细胞分泌的激素
D. 神经系统内存在的激素
E. 使神经兴奋的激素
【单选题】
血中激素浓度极低，但生理作用却非常明显，这是因为___
A. 细胞内存在高 效能的生物放大系统
B. 激素的半衰期非常长
C. 激素分泌的持续时间长
D. 激素随血液分布全身
E. 激素的特异性很高
【单选题】
下列激素中，属于下丘脑调节肽的是___
A. 促甲状腺激素
B. 促肾上腺皮质激素
C. 生长抑素
D. 促性腺激素
E. 催乳素
【单选题】
由下丘脑产生的激素是___
A. 催乳素
B. 促肾上腺皮质激素
C. 血管紧张素
D. 生长激素
E. 血管升压素
【单选题】
下列哪种激素的分泌不受腺垂体的控制___
A. 糖皮质激素
B. 甲状腺激素
C. 甲状旁腺激素
D. 雌激素
E. 雄激素
【单选题】
实现下丘脑与神经垂体之间的功能联系，依靠___
A. 垂体门脉系统
B. 下丘脑促垂体区
C. 下丘脑-垂体束
D. 正中隆起
E. 下丘脑调节
【单选题】
肽生长激素可通过靶细胞生成某种物质间接促进生长发育,该物质是___
A. 转化生长因子
B. 表皮生长因子
C. 胰岛素样生长因子
D. 成纤维细胞生长因子
E. 神经营养因子
【单选题】
下列关于生长激素生理作用的叙述，错误的是___
A. 促进长骨生长
B. 增大内脏器官
C. 促进脑的发育
D. 促进肌肉的生长
E. 参与机体的应激反应
【单选题】
生长激素分泌过多的患者可出现___
A. 尿氮含量增加
B. 血糖升高甚至出现尿糖
C. 血中脂肪酸含 量降低
D. 血中氨基酸含量降低
E. 抑制 DNA、RNA合成
【单选题】
下列各项中，对GH分泌刺激作用最强的是___
A. 血中氨基酸增多
B. 血中脂肪酸增多
C. 睡眠
D. 运动
E. 低血糖
【单选题】
在射乳反射中，除缩宫素外，下列哪种激素的分泌也增加___
A. GnRH
B. PRL
C. LH
D. FSH
E. GH
【单选题】
下列关于缩宫素的叙述，哪项是错误的___
A. 由下丘脑合成甲
B. 由神经垂体释放
C. 促进妊娠子宫收缩
D. 促进妊娠乳腺生长发育
E. 促进哺乳期乳腺排乳
【单选题】
褪黑素对下列哪种内分泌腺的功能活动有明显的抑制作用___
A. 甲状腺
B. 肾上腺
C. 腺垂体
D. 性腺
E. 胰岛
【单选题】
下列哪种激素是通过基因调节机制而发挥生物学效应的___
A. 肾上腺素
B. 心房钠尿肽
C. 缩胆囊素
D. 甲状腺激素
E. 促肾上腺皮质激素
【单选题】
下列哪种激素合成后储存于细胞外，而且储量最大___
A. 肾上腺素
B. 甲状腺激素
C. 胰岛素
D. 皮质醇
E. 生长激素
【单选题】
血液中的上向甲状腺滤泡细胞内转运的方式是___
A. 单纯扩散
B. 载体易化扩散
C. 继发性主动转运
D. 原发性主动转运
E. 入胞
【单选题】
下列哪种酶在TSH促进甲状腺激素合成的过程中起关键性作用___
A. 脱碘酶
B. 蛋白水解酶
C. 甲状腺过氧化物酶
D. 腺苷酸环化酶
E. 磷脂酶
【单选题】
丙硫氧嘧啶用于治疗甲状腺功能亢进的作用环节是___
A. 抑制甲状腺过氧化物酶活性
B. 抑制肠黏膜吸收碘
C. 抑制甲状腺滤泡细胞的碘捕获
D. 抑制甲状腺激素的释放
E. 促进甲状腺激素的灭活
【单选题】
下列关于甲状腺激素生物学作用的叙述，错误的是___
A. 提高绝大多数组织的基础代谢率
B. 加强心肌收缩力
C. 提高神经系统的兴奋性
D. 促进骨骼和脑生长发育
E. 减少蛋白质合成
【单选题】
下列关于甲状腺激素对物质代谢影响的叙述，正确的是___
A. 正常情况下，加强蛋白质分解
B. 分泌过多时，使组织间隙中黏蛋白增多
C. 抑制组织利用糖，使血糖浓度升高
D. 促进胆固醇合成，更加速其清除
E. 抑制肠粘膜吸收葡萄糖
【单选题】
甲状腺功能亢进患者血中，下列哪-种物质的浓度降低___
A. 氨基酸
B. 葡萄糖
C. 尿酸
D. 血钙
E. 胆固醇
【单选题】
影响神经系统发育最重要的激素是___
A. 生长素
B. 甲状腺激素
C. 皮质醇
D. 肾上腺素
E. 胰岛素
【单选题】
寒冷刺激可引起下丘脑促垂体区释放___
A. CRH
B. TRH
C. GnRH
D. GHIH
E. GHRH
【单选题】
正常成年人，调节血钙平衡最重要的激素是___
A. 皮质醇
B. 肾上腺素
C. 生长激素
D. 甲状腺激素
E. 甲状旁腺激素
【单选题】
下列属于甲状旁腺激素作用的是___
A. 抑制活性维生素D3的合成
B. 抑制肾小管磷的重吸收
C. 抑制肾小管钙的重吸
D. 抑制肠道钙吸收
E. 抑制破骨细胞的活性
【单选题】
甲状腺滤泡旁细胞(又称C细胞)分泌的降钙素的作用是___
A. 促进细胞内的氧化作用
B. 维持糖、蛋白质和脂肪正常的代谢
C. 促进机体的正常生长发育
D. 抑制溶骨反应
E. 保持机体各系统、器官的生理功能
【单选题】
25-羟维生素D3转变为1，25-二羟维生素D3在下列哪个器官___
A. 肝
B. 皮肤
C. 肠
D. 骨
E. 肾
【单选题】
转导胰岛素对靶细胞生物学作用的共同信号蛋白是___
A. IRS
B. GLUT
C. PI-3K
D. CaM
E. C肽
【单选题】
下列哪种激素是蛋白质合成与贮存所不可缺少的___
A. 胰高血糖素
B. 胰多肽
C. 胰岛素
D. 生长抑素
E. 氢化可的松
【单选题】
下列有关胰岛素的叙述，错误的是___
A. 促进糖的储存和利用
B. 促进葡萄糖转变为脂肪
C. 抑胃肽对胰岛素的分泌有调节作用
D. 促进脂肪和蛋白质的分解和利用
E. 与生长激素有协同效应
【单选题】
调节胰岛素分泌最重要的刺激因素是___
A. 血中氨基酸水平
B. 血糖水平
C. 血中脂肪酸水平
D. 乙酸胆碱
E. 胰高血糖素
【单选题】
通过旁分泌的方式抑制胰岛素分泌的激素是___
A. 抑胃肽
B. 肾上腺素
C. 生长抑素
D. 胰高血糖素
E. 皮质醇
【单选题】
胰高血糖素调节糖代谢的主要靶器官或靶组织是___
A. 肝
B. 肾
C. 骨骼肌
D. 脑组织
E. 心
【单选题】
下列哪种激素与水、钠代谢无关___
A. 氢化可的松
B. 醛固酮
C. 雌激素
D. 胰高血糖素
E. 抗利尿激素
【单选题】
调节胰高血糖素分泌最重要的因素是___
A. 血糖浓度
B. 血中氨基酸浓度
C. 胰岛素分泌量
D. 生长抑素分泌量
E. 生长激素分泌量
【单选题】
下列关于糖皮质激素作用的叙述错误的是___
A. 减弱机体对有害刺激的耐受
B. 促进蛋白质分解，抑制其合成
C. 分泌过多时可引起脂肪重新分布
D. 对保持血管对儿茶酚胺的正常反应有重要作用
E. 有一定的保钠排钾作用
