【单选题】
以下产品可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”的是（）。___
A. 葡萄酒
B. 配制酱油
C. 配制食醋
D. 饼干
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【单选题】
净含量为200g的产品，净含量字符的最小高度应为（）。___
A. 1mm
B. 2mm
C. 3mm
D. 4mm
【单选题】
在食品标签中以下哪项不得另外加贴、补印或篡改？___
A. 日期标示
B. 配料表
C. 净含量
D. 食品名称
【单选题】
以下哪项做为食品名称不符合预包装食品标签标准的要求？___
A. 朱古力
B. 夹心饼干
C. 速溶咖啡
D. 橙汁饮料
【单选题】
以下单位不可以用于标示液体食品净含量计量单位的是（）。___
【单选题】
以下哪种食品需要在标签上标明加工方式（热加工或冷加工）？___
【单选题】
酒精度14%的进口葡萄酒标签不需要标示以下哪项？___
A. 产品类型
B. 配料
C. 保质期
D. 经销商的名称和地址
【单选题】
下列哪项不属于食品营养标签首先必标的核心营养素？___
【单选题】
下列关于营养成分功能的声称使用不当的是（）。___
A. 适当的能量可以保持良好的健康状况
B. 蛋白质有助于组织的形成和生长
C. 膳食纤维具有润肠通便的作用
D. 脂肪提供高能量
【单选题】
下列产品名称对应的产品类别不正确的是（）。___
A. 芝麻蛋卷糕点类
B. 橙汁饮料果蔬汁饮料
C. 速溶咖啡固体饮料
D. 蛋黄派糕点类
【单选题】
下列不属于进口食品必标的内容的是（）。___
A. 贮存条件
B. 保存期
C. 净含量
D. 生产日期
【单选题】
下列食品名称使用不规范的是（）。___
A. 夏桑菊颗粒
B. 乌龙茶饮料
C. 纯净水
D. 面包
【单选题】
下列哪种动物疫病属于一类动物疫病？___
A. 山羊关节炎脑炎
B. 绵羊痘和山羊痘
C. 牛白血病
D. 低致病性禽流感
【单选题】
哪种动物用药物属于“瘦肉精”？___
A. 阿莫西林
B. 莱克多巴胺
C. 土霉素
D. 头孢噻呋
【单选题】
哪种动物用药物属于禁用兽药？___
A. 维生素C
B. 克伦特罗
C. 萘普生注射液
D. 氯化钙注射液
【单选题】
哪种动物用药物属于禁用兽药？___
A. 维生素C
B. 呋喃西林
C. 萘普生注射液
D. 氯化钙注射液
【单选题】
哪种动物用药物属于禁用兽药？___
A. 维生素C
B. 氯化钙注射液
C. 萘普生注射液
D. 呋喃妥因
【单选题】
如何鉴别猪囊虫肉？___
A. 猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原
B. 用肉眼观察就可以看到猪肉、内脏中有小米粒至豌豆大小不等(生长期不同)痘粒。在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。冷冻后，小疙瘩则变成白色干瘪颗粒
C. 猪肉表皮无斑痕，无出血斑点
D. 猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽
【单选题】
如何鉴别冻猪肉发霉变质？___
A. 白斑：在冷藏肉的表面上长出小白斑，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点上，部分有白色粉状物附着，这种白斑用湿毛中容易擦去，不留痕迹。绿斑：在冷藏肉的表面上长有绿色苔状物，主要是青霉属的霉菌寄生所致。黑斑：多见于冷藏肉、腌肉和腌制品，主要由芽枝霉菌属，如蜡叶芽枝霉和产生黑色素的黑霉引起的。这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败
B. 猪肉猪皮面干净，无斑点淤血现象
C. 冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味
D. 无腥臭和恶心气味
【单选题】
进口食品需要办理进境动植物检疫审批手续的，应当取得（）后方可进口。___
A. 《中华人民共和国进境动植物检验许可证》
B. 《中华人民共和国进境动植物检验检疫许可证》
C. 《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》
【单选题】
《实施卫生和植物卫生措施协定》（SPS协定）明确规定，各国政府可以采取强制性卫生措施保护该国人民健康免受进口食品带来的危害，不过采取的卫生措施必须建立在（）的基础上。___
A. 风险交流
B. 风险评估
C. 风险管理
D. 危害分析
【单选题】
进口粮食和粮食制品申报时，植物检疫证书必须是：___
A. 出口方官方的
B. 进口方进口商的
C. 出口方出口商的
【单选题】
粮食制品按加工关于可分为烘焙食品、（）食品、油炸食品、速冻方便食品和其他粮食方便食品等。___
A. 膨化
B. 烟熏
C. 水煮
D. 以上答案皆不对
【单选题】
取样工具和容器都必须清洁、干燥、无异味，不得将异物带入样品中。对需做微生物学检测的，取样工具和容器必须是()的。___
【单选题】
首次进口尚无食品安全国家标准的食品，进口商应当向海关提交国务院（）出具的许可证明文件。___
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 工商行政部门
【单选题】
我国《食品安全法》明文规定，食品安全标准是（）的标准。___
【多选题】
向中国出口乳品的卫生证书应当证明哪些内容？___
A. 乳品原料来自健康动物
B. 乳品经过加工处理不会传带动物疫情
C. 乳品生产企业处于当地政府主管部门的监督之下
D. 乳品是安全的，可供人类食用E.乳品已经检验检疫合格F.乳品生产的关键控制点在生产企业的监督下
【多选题】
牛初乳粉应该在标签上标示下列那些营养成分：___
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 免疫球蛋白IgG的含量
D. 钾
E. 钠
【多选题】
需要办理检疫审批手续的进口乳品种类：___
A. 生乳（是指从健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳）
B. 生乳制品（是指直接以生乳为主要原料，经过热处理杀菌过程的乳制品）
C. 生乳制品（是指直接以生乳为主要原料，未经过热处理杀菌过程的乳制品）
D. 巴氏杀菌乳（是指仅以生牛/羊乳为原料，经过巴氏杀菌等工序制得的液体产品）
【多选题】
巴氏杀菌乳的组织状态的感官要求应符合___
A. 均匀一致液体
B. 无凝块
C. 无沉淀
D. 无正常视力可见异物
【多选题】
灭菌乳国家标准（GB25190—2010）适用于：___
A. 全脂灭菌乳
B. 脱脂灭菌乳
C. 部分脱脂灭菌乳
D. 低脂灭菌乳
E. 高脂灭菌乳
【多选题】
全部用乳粉生产的灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明：___
A. “复原乳”
B. “复原奶”
C. “还原奶”
D. “还原乳”
【多选题】
调制乳国家标准（GB25191—2010）适用于：___
A. 全脂调制乳
B. 脱脂调制乳
C. 部分脱脂调制乳
D. 低脂调制乳
E. 高脂调制乳
【多选题】
调制乳的组织状态的感官要求应符合___
A. 呈均匀一致液体
B. 无凝块
C. 不得有有与配方相符的辅料的沉淀物
D. 可有与配方相符的辅料的沉淀物
E. 无正常视力可见杂质
【多选题】
全部用乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明：___
A. “复原乳”
B. “复原奶”
C. “还原奶”
D. “还原乳”
【多选题】
乳清粉和乳清蛋白粉国家标准（GB11674—2010）适用于：___
A. 脱盐乳清粉
B. 非脱盐乳清粉
C. 浓缩乳清蛋白粉
D. 分离乳清蛋白粉
【多选题】
乳粉国家标准（GB19644—2010）适用于：___
A. 全脂乳粉
B. 脱脂乳粉
C. 部分脱脂乳粉
D. 调制乳粉
【多选题】
《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有标签。下列事项中应当在标签中标明的有（ ）。___
A. 名称、规格、净含量、生产日期
B. 生产者的名称、地址、联系方式
C. 保质期
D. 贮存条件
【多选题】
声称具有特定保健功能的食品（）。___
A. 不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
B. 其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实
C. 应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等
D. 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致
【多选题】
按照《预包装食品标签通则》规定，下列哪些不是必须标注的内容（ ）。___
A. 食品名称
B. 批号
C. 制造者名称
D. 配料清单
【多选题】
当进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积小于10cm2时，可以不标识以下（ ）内容。___
A. 产品名称
B. 配料
C. 净含量
D. 原产国或地区
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【单选题】
CCA23项目经理加入一个项目，该项目具有可能会发生变更的高层级需求。项目经理识别到工作说明书SOW包含一个粗略的预算佔算。___
A. 成本加奖励费用合同(CPAF)
B. 总价加经济价格调整合同(FP-EPA)
C. 工料合同（T&M）
D. 总价加激励费用合同（FPIF）
【单选题】
CCA24一名金融家正在考虑投资一家未来豪华酒店。该酒店所处的国家经济有问题，在与发这家酒店的公司市场情报经理进行几次会议之后，该金融家对于投资该项目仍然持怀疑态度。项目经理应该提供什么来说服该金融家？___
A. —份考虑通货膨胀和国内生产总值(GDP)预测的项目计划。
B. 范围制定计划。
C. 提供经济状况预测的商业论证。
D. 项目净现值(NPV)。
【单选题】
CCA25由于突然和极端的汇率波动，进口项目设备的成本增加了 27%。项目经理应该如何减轻这个成本超支问题？___
A. 使用变更控制程序来吸收额外成本
B. 使用管理储备支付额外成本。
C. 修改成本基准以反映当前状况
D. 采用应急储备补贴成本超支。
【单选题】
CCA26负责管理一个 IT 开发项目的项目经理发现，一个分包商提供的一些代码不符合项目质量标准。如果没有额外的付款保障并延长时间表，分包商拒绝更改可交付成果，而且在几周内就必须举行客户汇报会。项目经理应该怎么做？___
A. 将汇报会延期。
B. 暂停向该分包商付款
C. 与该分包商达成妥协。
D. 对该分包商提起法律行动
【单选题】
CCA27一个外部项目资源告知项目经理他们的合同即将到期。项目经理应该查看哪份文件来确认该信息并解决这个问题？___
A. 组织图
B. 资源管理计划
C. 项目合同
D. 组织过程资产
【单选题】
CCA28一个项目己完成工作的预算值低于经批准的计划工作预算。这描述的是哪一种项目情景？___
A. 项目的挣值EV大于计划价值PV。
B. 项目提前于进度。
C. 项目活动落后于进度。
D. 项目符合进度。
【单选题】
CCA29项目经理加入一个复杂项目，该项目的需求不稳定且交付周期长。客户希望多个可交付成果能更快地进入市场，并且需要一些功能来提高盈利能力。应该为这个项目推荐什么方法？___
【单选题】
CCA30相关方指示项目经理将项目 A 团队的一位关键资源调到项目 B 的团队，项目经理首先应该怎么做？___
A. 与该相关方协商，以使用该关键资源。
B. 咨询其他相关方以反驳该提议
C. 评估该请求的影响，并签发一项变更请求。
D. 如果该关键资源不可用，建议取消该项目。
【单选题】
CCA31项目团队正在识别和评估一个项目的风险，该项目在范围和预算方面与上一个实施的一个项目类似。当前项目的主要区别在于可用资源更少。在评估风险时，项目经理应该特别注意什么？___
A. 进度计划
B. 范围
C. 设计
D. 风险登记册
【单选题】
CCA32一个项目即将结束，该项目超出预期。发起人要求花费剩余的预算来补偿另一个项目。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 召开经验教训会议。
B. 在结束项目之前花完剩余的预算。
C. 获得客户的交付验收。
D. 与该团队一起召开收尾会议。
【单选题】
CCA33首席执行官宣布一个新项目，该项目具有成本和时间限制目标，商业论证尚未最终确定。根据经验，项目经理强烈感觉将不能实现这些目标。若要确保项目成功，项目经理应该怎么做？___
A. 与项目团队协商承诺长时间工作，并快速跟进该项目
B. 与首席执行官会面，并强调可以实现的目标
C. 修改项目章程以适应首席执行官的期望。
D. 将首席执行官的假设条件更新到假设日志中
【单选题】
CCA34公司首席财务官通过电子邮件向项目团询问项目信息，沟通管理计划规定，项目经理应该每两周向高级管理团队提交项目状态。项目经理应该怎么做？___
A. 指示团队成员尽快发送所需的信息。
B. 遵守沟通管理计划并指示团队成员不要回复。
C. 发送必要的信息并询问首席财务官是否应修改沟通管理计划。
D. 向高级管理团队发送电子邮件，要求他们不要直接联系团队成员。
【单选题】
CCA35在施工现场可被验收之前，正为一个关键项目活动寻求获得当地主管部门的批准，项目经理在为项目制定进度计划时应该做什么？___
A. 避免将该活动放在关键路径上。
B. 执行确定和整合依赖关系。
C. 获得专家判断。
D. 在风险登记册中添加一个新风险。
【单选题】
CCA36一个项目依赖于企业主提供资源来执行一项重要任务。由于削减预算会影响他们获取所需资源的能力，一些企业主可能会反对这一要求。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 执行概率与影响评估
B. 更新资源管理计划
C. 使用管理储备来获取更多资源
D. 在风险登记册中添加一个风险
【单选题】
CCA37公司业务分析师审査并确认项目的商业论证。若要继续该项目，项目经理下一步应该怎么做？___
A. 创建项目章程
B. 制定范围说明书
C. 进行需求获取
D. 定义商业价值
【单选题】
CCA38项目的团队成员正在执行工作，但由于工作超负荷而无法满足截止日期。为了缓解这种情况， 团队又增加了五个资源。这描述的是哪个团队建设阶段？___
A. 成熟阶段
B. 规范阶段
C. 震荡阶段
D. 形成阶段
【单选题】
CCA39 IT小组拒收一个项目可交付成果，称其不符合现有过程。项目团队认为，对该可交付成果 进行返工会导致项目交付延迟三周时间。项目经理应该怎么做？___
A. 在风险登记册和问题日志中记录该拒收。
B. 向 IT 小组沟通返工影响。
C. 将该问题上报给项目发起人。
D. 请 IT 经理对问题进行根本原因分析。
【单选题】
CCA40一名团队成员感到很担心，因为一名关键技术专家对一项关键的依赖关系不配合。项目经理与该专家会面，了解情况并制定解决方案。项目经理使用了什么技术来解决这种情况？___
A. 缓和/包容
B. 妥协/调解
C. 合作/解决
D. 强迫/命令
【单选题】
CCA41一位关键资源在项目执行期间辞职。项目经理首先应该怎么做？___
A. 更新进度计划。
B. 执行影响分析。
C. 通知相关方。
D. 提交变更请求。
【单选题】
CCA42在项目执行过程中，项目经理得知一项法规变化将需要实施额外的技术控制。项目经理与团队一起执行了影响评估。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 请发起人提供额外资金以解决新的需求。
B. 更新范围管理计划。
C. 将其添加进风险登记册。
D. 提交一项变更请求，以增加范围。
【单选题】
CCA43一位新项目经理在项目规划阶段加入项目。在审核项目文件后，项目经理发现项目管理计划是最后一份创建的文件。项目经理应该查阅哪一份文件来分配资源以实施该计划？___
A. 资源日历
B. 范围管理计划
C. 项目组织图
D. 资源管理计划
【单选题】
CCA44一位不支持的新相关方加入一个正在执行的项目，若要帮助改善与该相关方的沟通。项目经理应该怎么做？___
A. 进行沟通风格评估，以确定与该相关方沟通的最佳方式
B. 召开一次团队会议，将相关方介绍给其他团队成员。
C. 修订相关方参与计划以满足新的相关方需求。
D. 与其他相关方谈话，以确定与该新相关方的最佳沟通方式
【单选题】
CCA45一家组织在一个发展中国家启动一个大型项目。项目经理同时也是当地的一位相关方，非常支持这个项目。在项目执行期间，该项目经理调到另一个国家工作，新项目经理对该项目的支持较少，因为使用了许多专注于其他日常职责的当地资源。项目经理应该审查哪份文件？___
A. 组织过程资产
B. 相关方参与评估矩阵
C. 项目管理计划
D. 相关方参与计划
【单选题】
CCA46在一个职能型组织中，一位关键的项目资源在咨询项目经理之前直接与客户进行沟通。这位资源之前经常发生这种问题，该资源己同意所有客户沟通必须先得到项目经理的批准。项目经理应该怎么做？___
A. 与该资源的职能经理开会，讨论该资源的行为
B. 召开团队会议以识别并纠正该资源的错误
C. 与项目发起人召开会议，以讨论该资源的行为
D. 与客户开会以确认所有沟通都应该通过项目经理
【单选题】
CCA47在项目收尾会议期间，职能经理要求项目经理更新历史信息和经验教训。项目经理应该查阅哪一份文件？___
A. 项目文档
B. 已验收的可交付成果
C. 项目管理计划
D. 组织过程资产
【单选题】
CCA48一位项目经理正在管理一个项目，该项目在一个专业的专用设施中对技术工艺进行现代化改造。这项新技术将与旧技术共存。项目经理进行研究，以确定过去类似的项目是否已经完成，但无法找到任何信息。项目经理应该如何识别整合新旧技术的潜在挑战. ___
A. 创建一份效益建议书，以增强就技术从而与新技术保持同等水平
B. 与设施工作人员开会，以讨论旧技术
C. 为项目团队技术人员制定沟通管理计划
D. 与设施工作人员一起执行实施定量风险分析过程
【单选题】
CCA49在产品安装过程中，一名项目团队成员发现可交付成果存在一个缺陷。在通知高级经理后，进行整改以便于产品安装。若要确保产品符合要求，项目经理应该怎么做？___
A. 执行实施整体变更控制过程
B. 监控项目工作
C. 更新相关方
D. 更新风险登记册
【单选题】
CCA50在提交项目管理计划以供批准之前，项目经理收到项目的变更请求。项目发起人指示项目经理继续进行变更，但是，项目经理拒绝进行变更,因为进行变更请求必须经过变更控制过程。项目经理为什么会这样回应？___
A. 因为该变更会影响配置管理计划。
B. 因为该变更会影响项目管理计划是否会获得批准
C. 因为该变更会影响基准
D. 因为该变更会影响变更管理计划
【单选题】
CCA51项目经理正在执行一个涉及不同业务部门的全公司项目。在一次规划会议上，项目经理注意到每个部门的具体需求不能引起其他部门的兴趣，这影响到会议的质量。若要解决这个问题，项目经理应该怎么做？___
A. 石川图和需求跟踪矩阵
B. 焦点小组会议和思维导图
C. 引导和亲和图
D. 头脑风暴和需求跟踪矩阵
【单选题】
CCA52一个设施改善项目即将完成。客户提供了批准，但注意到一些小缺陷并激活保修程序，客户现在对己移交的设备要求额外批准的范围。项目经理即将开始额外范围的工作。由于保修程序已生效，项目经理应查阅哪一份计划？___
A. 质量管理计划
B. 变更管理计划
C. 采购管理计划
D. 需求管理计划
【单选题】
CCA53在与项目团队召开进度会议期间，技术经理要求扩大储罐的尺寸。项目经理要求技术经理为该提议准备必要的文件。几天后，技术经理要求项目经理口头确认储罐请求。项目经理应该建议技术经理查阅哪一份计划？___
A. 范围管理计划
B. 沟通管理计划
C. 相关方参与计划
D. 变更管理计划
【单选题】
CCA54项目经理正在对产品属性进行测试。项目经理应该是用什么来确认合规性？___
A. 质量审计
B. 质量报告
C. 质量核对单
D. 质量测量指标
【单选题】
CCA55一位相关方经常错过计划每两周举行一次的相关方会议。项目经理首先应该怎么做？___
A. 开始记录每两周举行一次的会议，并与所有预期的与会者分享记录。
B. 请项目发起人与该相关方进行交涉。
C. 与该相关方会面，讨论其未能参加会议的问题。
D. 审查相关方参与评估矩阵，以了解该相关方的参与程度。
【单选题】
CCA56项目经理启动了一个新项目,可以使用哪些组织过程资产来了解类似项目所面临的挑战？___
A. 组织工作授权系统
B. 经验教训知识储存库
C. 专家判断
D. 工作绩效报告
【单选题】
CCA57在审查进度计划时，项目经理发现由于一个意外问题导致存在严重的范围蔓延。项目经理应该怎么做？___
A. 停止与该问题相关的工作，并通知项目发起人。
B. 更新风险登记册并通知发起人。
C. 向变更控制委员会CCB提交变更请求，并更新项目基准。
D. 使用因果图执行根本原因分析，并更新风险管理计划。
【单选题】
CCA58客户对某个可交付成果的变更感到惊讶。项目经理解释说，这一变更是通过电子邮件沟通的，客户有可能还没有阅读电子邮件。项目经理事先应该采取哪一项不同做法？___
A. 确保已完成沟通循环，并要求客户确认已收到信息
B. 发送一封跟进电子邮件己确定客户是否阅读了第一封电子邮件，并获得已阅读确认
C. 给客户打电话（而不是通过电子邮件）告诉客户所有详细信息，并要求他们发送确认信
D. 制定沟通管理计划
【单选题】
CCA59项目经理为一个为期12周的项目安排一次启动大会。两名相关方表示他们无法参加会议。项目经理应该怎么做？___
A. 将会议重新安排在每个人都有空的时间。
B. 在开始启动大会之前分别与两名相关方开会，以收集他们的意见和承诺
C. 按计划继续开会，并将会议记录发送给两位缺席的相关方
D. 将该问题升级上报给项目发起人，已获得缺席相关方的承诺。
【单选题】
CCA60会议进行重组，导致项目团队发生变化。项目经理应该怎么做？___
A. 与新的团队成员确认商业论证。
B. 参阅组织分解结构OBS。
C. 执行相关方分析。
D. 与新的团队成员审查项目需求
【单选题】
CCA61一位团队成员在要求的时间内工作，但是交付的工作成果不足，项目经理首先应该怎么做？___
A. 通知人力资源部门，该团队成员表现不佳
B. 与该团队成员会面，以确定低绩效的原因。
C. 将该团队成员的一些工作分配给其他队成员。
D. 告知该团队成员不交付工作的后果。
【单选题】
CCA62一家组织正在签订一个重要的研发医疗保健项目，该项目的范围很可能会发生变化。由于可能对患者产生影响，可交付成果的验收标准非常重要，需要聘请一个供应商来支持这个项目。项目经理应该建议哪一种合同类型？___
A. 总价加激励费用合同FPIF
B. 成本加激励费用合同CPIF
C. 工料合同T&M
D. 成本加奖励费用合同CPAF
