相关试题
【判断题】
通风换气是保证公共场所空气卫生质量的重要措施。
【判断题】
厕所、浴室、厨房、消毒间等部位的排气、经过滤处理后可部分提供新风。
【判断题】
室内装饰材料和家具中的主要有害物质是甲醛。
【判断题】
游泳池水的游离性余氯不得低于 0.5mg/L 。
【判断题】
公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。
【判断题】
公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存一年。
【判断题】
公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。
【判断题】
公共场所卫生许可证应当置于公共场所的醒目位臵不得涂改、倒卖、转让。
【判断题】
公共场所卫生许可证是由卫生监督机构签发的。
【判断题】
单位办公楼的集中空调系统属于公共场所卫生监督管理的范畴。
【判断题】
旅店、招待所床位面积每人不得小于 4 平方米。
【判断题】
公共场所从业人员应注意个人卫生，目的是保护从业人员的健康。
【判断题】
理发店应配备毛巾、刀具、胡刷消毒设施，烫发、染发间应安装排气设备。
【判断题】
公共场所从业人员中的肝炎患者可从事理发、 美容、 公共浴室等直接为顾客服务的工作。
【判断题】
现场采样记录内容不包括采样现场环境条件。
【判断题】
公共场所应当尽量采用自然光。自然采光不足的，公共场所经营者应当配与其经营场所规模相适应的照明设施。
【判断题】
特大型餐馆是指加工经营场所使用面积在 500 ～ 3000 ㎡（不含 500 ㎡，含 3000 ㎡），或者就餐座位数在 250 ～ 1000 座（不含 250 座，含 1000 座）的餐馆。
【判断题】
小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。
【判断题】
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。
【判断题】
冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在 0 ℃ ～ 10 ℃之间。
【判断题】
冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，温度的范围应在－ 20 ℃～－ 1 ℃之间。
【判断题】
供餐人数 400 人以上的机关及企事业单位食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
【判断题】
接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。
【判断题】
食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全集中培训。
【判断题】
食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在 10cm 以上。
【判断题】
餐饮服务单位的专间内温度应不高于 25 ℃。
【判断题】
紫外线灯作为空气消毒设施功率设置应不小于 1.5W ／ m3 ，强度应大于 70 μ W/cm2 。
【判断题】
餐用具清洗消毒水池采用化学消毒，至少设有 3 个专用水池。
【判断题】
餐饮服务单位的专间每餐 （ 或每次 ） 使用前应进行空气和操作台的消毒。
【判断题】
超过 100 人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
【判断题】
重大活动餐饮服务食品安全食谱可以外购散装直接入口熟食制品。
【判断题】
餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。
【判断题】
餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。
【判断题】
造成食品安全事故的餐饮服务单位， 6 个月内不予动态等级评定。
【判断题】
亚硝酸盐毒性很强，人摄入 0. 1 克就能中毒， 0.3 克就能死亡。
【判断题】
餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在 2 小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
【判断题】
餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于 10 厘米、离顶不小于 50 厘米。
推荐试题
【多选题】
动车组出库标准：布制品、消耗品和保洁工具等服务备品___。
A. 配备齐全
B. 定位放置
C. 定型统一
D. 干净整洁
【多选题】
动车组出库标准：___、一次性座便垫圈、服务指南、免费读物、商务座专项服务等备品补足配齐，定位放置。
A. 清洁袋
B. 洗手液
C. 卫生纸
D. 擦手纸
【多选题】
服务指南中含有___、客运服务质量标准摘要及本趟列车销售的商品价目表、菜单。
A. 旅行须知
B. 乘车安全须知
C. 本车型的设备设施介绍
D. 主要停靠站公交信息
【多选题】
终到标准：终到站时车内___。垃圾装袋、封口、无渗漏，到站定点投放。
A. 无垃圾
B. 无污水
C. 无粪便
D. 无异味
【多选题】
垃圾箱满溢时及时更换垃圾袋,垃圾袋系紧扎严,防止液体外漏,放于___,不得放在（ABC ）或（ABC ）上。
A. 非乘降车门侧
B. 车厢连接处
C. 车门翻板
D. 车厢
【多选题】
头发___，不理奇异发型、不剃光头。
A. 长度适宜
B. 干净整齐
C. 颜色自然
D. 颜色统一
【多选题】
男性两侧鬓角不得超过___，后部不长于衬衣领，不遮盖（BD ）、耳朵，不烫发，不留胡须。
A. 耳垂
B. 耳垂底部
C. 额头
D. 眉毛
【多选题】
女性发不___，刘海长不（AC ），短发不短于两寸。
【多选题】
女性眉笔和眼线为___或（BD ）。
A. 深黑色
B. 黑色
C. 棕色
D. 深棕色
【多选题】
工作中保持妆容美观，端庄大方。补妆及时，在___或（AB ）进行。
A. 洗手间
B. 乘务间
C. 车厢
D. 连接处
【多选题】
佩戴的外露饰物款式简洁，限手表、戒指各___，女性还可佩戴发夹、发箍或头花及一副直径不超过（BD ）的耳钉。
A. 一枚
B. 一只
C. 2毫米
D. 3毫米
【多选题】
表情自然，___，庄重大方。
A. 面带笑容
B. 态度和蔼
C. 用语文明
D. 举止得体
【多选题】
服务语言表达规范、准确，使用“请、___、再见”等服务用语。
A. 您好
B. 谢谢
C. 对不起
D. 不客气
【多选题】
对旅客、货主称呼恰当，统称为“旅客们”、“各位旅客”、“旅客朋友”，单独称为“先生、___”等。
【多选题】
旅客问讯时，面向旅客站立（ACD工作人员办理业务时除外），目视旅客，___。
A. 有问必答
B. 回答标准
C. 回答准确
D. 解释耐心
【多选题】
女性可双手四指并拢，交叉相握，右手叠放在左手之上，自然垂于___；左脚靠在右脚内侧，夹角为（AD ）呈“丁”字形。
A. 腹前
B. 胸前
C. 35°
D. 45°
【多选题】
办理交接时行___，右手五指并拢平展，向内上方举手至帽沿右侧边沿，小臂形成（BC ）角。
A. 注目礼
B. 举手礼
C. 45°角
D. 35°
【多选题】
不高声喧哗、___，不在旅客面前吃食物、（ABC ）、剔牙齿和出现其他不文明、不礼貌的动作。
A. 嬉笑打闹
B. 勾肩搭背
C. 吸烟
D. 吐痰
【多选题】
始发前对车厢进行预冷、预热，车内温度保持冬季___，夏季（AC ）。
A. 18℃～20℃
B. 26℃～28℃
C. 18℃～22℃
D. 24℃～28℃
【多选题】
广播___，不干扰旅客正常休息。
A. 语音清晰
B. 音量适宜
C. 用语准确
D. 口齿清晰
【多选题】
广播、视频内容以方便旅行生活为主，介绍宣传安全常识和车辆设备设施的使用方法，提示旅客遵守安全乘车规定，播报前方停站、到站信息等内容，适当插播___、广告等节目。
A. 文艺娱乐
B. 文明礼仪
C. 沿线风光
D. 民俗风情
E. 餐食供应
【多选题】
运行途中，___时或（BD ）时锁闭厕所，其他时间不锁厕所。
A. 厕所排污
B. 厕所吸污时
C. 供电
D. 未供电
【多选题】
通过___等方式宣传旅客运输服务信息及客运服务质量标准摘要，引导旅客自助服务。
A. 图形符号
B. 电子显示
C. 广播
D. 视频
E. 服务指南
【多选题】
商务座车配有专职人员，主动介绍专项服务项目，提供___、耳塞等服务。
A. 饮品
B. 餐食
C. 小食品
D. 小毛巾
【多选题】
商务座车正餐以冷链为主，配用速溶汤，分量适中，可另行配备___等。品种不少于3种，配有清真餐食，定期调整。
A. 面食
B. 面点
C. 菜品
D. 佐餐料包
【多选题】
商务座车选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果类等___的休闲小食品，品种不少于6种，独立小包装。
【多选题】
“G”字头跨局动车组特、一等座车提供___等服务，全程提供送水服务。
A. 盒饭
B. 方便面
C. 饮品
D. 小食品
【多选题】
受理旅客咨询、求助、投诉，___。
A. 及时回应
B. 热情处置
C. 有问必答
D. 回答准确
【多选题】
对重点旅客做到“三知三有”（ABCD知座席、___、有交接）。
A. 知到站
B. 知困难
C. 有登记
D. 有服务
【多选题】
为有需求的特殊重点旅客联系到站提供___等辅助器具，及时办理站车交接。
A. 担架
B. 电动车
C. 小推车
D. 轮椅
【多选题】
日常组织培训，定期组织演练，培训演练___。
A. 有记录
B. 有结果
C. 有考试
D. 有考核
【多选题】
火灾爆炸、___和列车大面积晚点、停运、变更径路、启用热备车底等非正常情况下的应急处置预案健全有效，预案内容分工明确，流程清晰。
A. 重大疫情
B. 食物中毒
C. 空调失效
D. 设备故障
【多选题】
配备___等应急物品，（ABD ），性能良好。
A. 照明灯
B. 扩音器
C. 保证使用
D. 电量充足
【多选题】
___明显位置、（ABCD ）内有商品价目表。
A. 餐车
B. 车厢
C. 售货车
D. 服务指南
【多选题】
发生烟火报警时，___根据司机通知立即到报警车厢查实确认，查看指定车厢的客室、卫生间，随车机械师重点查看电气设备。
A. 乘务员
B. 随车机械师
C. 列车长
D. 乘警
【多选题】
若发生客室或设备火情，___或（AB ）立即通知司机按规定实施制动停车，并启动应急预案进行处理。
A. 列车长
B. 随车机械师
C. 乘警
D. 乘务员
【多选题】
餐车___不随意放置私人物品（ABCD乘务员随乘携带的餐食等定位存放）。
【多选题】
餐车配置的___等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。
A. 微波炉
B. 电烤箱
C. 咖啡机
D. 啤酒机
