【判断题】
特大型餐馆是指加工经营场所使用面积在 500 ～ 3000 ㎡（不含 500 ㎡，含 3000 ㎡），或者就餐座位数在 250 ～ 1000 座（不含 250 座，含 1000 座）的餐馆。
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【判断题】
小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。
【判断题】
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。
【判断题】
冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在 0 ℃ ～ 10 ℃之间。
【判断题】
冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，温度的范围应在－ 20 ℃～－ 1 ℃之间。
【判断题】
供餐人数 400 人以上的机关及企事业单位食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
【判断题】
接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。
【判断题】
食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全集中培训。
【判断题】
食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在 10cm 以上。
【判断题】
餐饮服务单位的专间内温度应不高于 25 ℃。
【判断题】
紫外线灯作为空气消毒设施功率设置应不小于 1.5W ／ m3 ，强度应大于 70 μ W/cm2 。
【判断题】
餐用具清洗消毒水池采用化学消毒，至少设有 3 个专用水池。
【判断题】
餐饮服务单位的专间每餐 （ 或每次 ） 使用前应进行空气和操作台的消毒。
【判断题】
超过 100 人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
【判断题】
重大活动餐饮服务食品安全食谱可以外购散装直接入口熟食制品。
【判断题】
餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。
【判断题】
餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。
【判断题】
造成食品安全事故的餐饮服务单位， 6 个月内不予动态等级评定。
【判断题】
亚硝酸盐毒性很强，人摄入 0. 1 克就能中毒， 0.3 克就能死亡。
【判断题】
餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在 2 小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
【判断题】
餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于 10 厘米、离顶不小于 50 厘米。
【判断题】
消毒是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。
【判断题】
灭菌是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。
【判断题】
餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
【判断题】
公共场所日常监督频次为：被评为 A 级的单位不少于 1 次 / 两年； B 级单位不少于 1 次 / 年； C 级单位不少于 2 次 / 年。
【判断题】
住宿场所消毒间应做到 “ 专人、专室、专工具、专消毒、专储存 ” 。
【判断题】
公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存 1 年。
【判断题】
公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满 30 日前，向原发证卫生行政部门提出申请。
【判断题】
住宿场所 客房净高不低于 2.4 米，内部结构合理，日照、采光、通风、隔声良好。
【判断题】
住宿场所 公共浴室应分设男、女区域，盥洗室每 8 ～ 15 人设 1 只淋浴喷头，淋浴室每 10 ～ 25 人设 1 只喷头。
【判断题】
清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
【判断题】
经营面积在 50 平方米以上的美发场所，可以不设单独的染发、烫发间。
【判断题】
50 平方米以下的美发场所应当设置消毒设备。
【判断题】
茶具采样应在与口唇接触处的内外边缘采样一周。
【判断题】
理发推子采样应在推子前部上下均匀各涂抹三次，一个推子为一份样品。
【判断题】
《医疗机构执业许可证》有效期 5 年，床位大于 200 张每 3 年校验 1 次，小于 200 张每年校验 1 次。
【判断题】
医疗卫生机构使用的进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须达到灭菌要求。各种注射、穿刺、采血器具应当一人一用一灭菌。
【判断题】
备餐场所是指成品的整理、分装、分发、暂时放置的专用场所。
【判断题】
医疗卫生机构应当对医疗废物进行登记，登记资料至少保存 3 年。
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[71]在正常运行中，C-201-X1-P2-M和C-501-X1-P2-M都应处于自动位置。
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[72]在正常运行中，C-201-X1-P2-M和C-501-X1-P2-M都应处于手动位置。
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[73]P-205启动前需灌泵与排汽。
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[74]裂解气在T-203的碱洗段从上到下依次分为强碱段、中碱段和弱碱段。
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[75]再生气向上通过D-209A/S床层而再生。
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[76]再生气向上通过D-210A/S床层而再生。
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[77]P-208泵不上量会造成V-201液位超高。
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[79]C-501透平为抽汽凝气式透平。
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[81]C-201透平排汽温度不能超过60℃。
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[82]C-201T额定转速为4892rpm。
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[83]C-601T额定转速为4194rpm。
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[84]C-201T开车时，应先建立复水循环。
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[85]C-601出口压力为1.79MPa。
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[86]在传热时，并流时的平均温差小于逆流时的平均温差。
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[87]采用两台型号相同的离心泵串联操作可提高扬程，并联可增大流量。
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[90]超高压蒸汽在压缩区的用户是C-201和C-501。
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[92]为减少乙烯损失，乙烯精馏塔塔釜循环乙烷要求乙烯含量不超1mol%。
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[93]当出现低温用户冻堵时，应在冻堵上游处注甲醇。
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[95]复水器的液位控制采用分程调节。
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[96]主蒸汽压力突降或中断会引起压缩机喘振。
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[97]闪点低于45℃的液体为易燃液体。
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[98]丙烯的爆炸极限为2.7%～36%。
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[99]干燥器中分子筛脱水过程为物理吸附过程。
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[101]工业上脱水(深度干燥)的方法很多，有冷冻法、吸收法和吸附法。现在广泛采用、效果好的方法是用分子筛作为吸附剂的脱水法。
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[102]分子筛是人工合成的结晶性硅铝酸金属盐的多水化合物。
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[103]分子筛是一种离子型极性吸附剂，它
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[104]停开工喷射泵应先关抽汽阀，再关MS阀，切不可颠倒
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[105]液体的沸点与气压的关系很大，气压增大，沸点升高，气压减小，沸点降低。
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[106]乙烯制冷压缩机紧急停车应遵循尽最大的可能保证机组不受损害的原则。
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[107]如果因自身故障C-501停车，C-201也要立即停下来。
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[108]如果因自身故障C-501停车，C-601也要立即停下来。
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[110]为了使压缩机充分暖机，开车前必须
