【判断题】
公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。
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相关试题
【判断题】
公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存一年。
【判断题】
公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。
【判断题】
公共场所卫生许可证应当置于公共场所的醒目位臵不得涂改、倒卖、转让。
【判断题】
公共场所卫生许可证是由卫生监督机构签发的。
【判断题】
单位办公楼的集中空调系统属于公共场所卫生监督管理的范畴。
【判断题】
旅店、招待所床位面积每人不得小于 4 平方米。
【判断题】
公共场所从业人员应注意个人卫生，目的是保护从业人员的健康。
【判断题】
理发店应配备毛巾、刀具、胡刷消毒设施，烫发、染发间应安装排气设备。
【判断题】
公共场所从业人员中的肝炎患者可从事理发、 美容、 公共浴室等直接为顾客服务的工作。
【判断题】
现场采样记录内容不包括采样现场环境条件。
【判断题】
公共场所应当尽量采用自然光。自然采光不足的，公共场所经营者应当配与其经营场所规模相适应的照明设施。
【判断题】
特大型餐馆是指加工经营场所使用面积在 500 ～ 3000 ㎡（不含 500 ㎡，含 3000 ㎡），或者就餐座位数在 250 ～ 1000 座（不含 250 座，含 1000 座）的餐馆。
【判断题】
小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。
【判断题】
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。
【判断题】
冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在 0 ℃ ～ 10 ℃之间。
【判断题】
冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，温度的范围应在－ 20 ℃～－ 1 ℃之间。
【判断题】
供餐人数 400 人以上的机关及企事业单位食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
【判断题】
接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。
【判断题】
食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全集中培训。
【判断题】
食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在 10cm 以上。
【判断题】
餐饮服务单位的专间内温度应不高于 25 ℃。
【判断题】
紫外线灯作为空气消毒设施功率设置应不小于 1.5W ／ m3 ，强度应大于 70 μ W/cm2 。
【判断题】
餐用具清洗消毒水池采用化学消毒，至少设有 3 个专用水池。
【判断题】
餐饮服务单位的专间每餐 （ 或每次 ） 使用前应进行空气和操作台的消毒。
【判断题】
超过 100 人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
【判断题】
重大活动餐饮服务食品安全食谱可以外购散装直接入口熟食制品。
【判断题】
餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。
【判断题】
餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。
【判断题】
造成食品安全事故的餐饮服务单位， 6 个月内不予动态等级评定。
【判断题】
亚硝酸盐毒性很强，人摄入 0. 1 克就能中毒， 0.3 克就能死亡。
【判断题】
餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在 2 小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
【判断题】
餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于 10 厘米、离顶不小于 50 厘米。
【判断题】
消毒是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。
【判断题】
灭菌是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。
【判断题】
餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
【判断题】
公共场所日常监督频次为：被评为 A 级的单位不少于 1 次 / 两年； B 级单位不少于 1 次 / 年； C 级单位不少于 2 次 / 年。
推荐试题
【单选题】
你正在和质量保证部门人员一起协作， 增强相关方对项目将会达到质量要求的信心。 这一管理过程将会得到以下哪项输出？ （ ）
A. 问题日志
B. 质量测量指标
C. 质量报告
D. 质量审计
【单选题】
下列关于质量测量指标和核对单的论述， 不正确的是 （ ）。
A. 质量测量指标不仅包括待测量的指标， 还包括测量方法； 而核对单则是用来核实所要求的一系列步骤是否已经执行的清单
B. 质量测量指标允许有一定的变动范围； 而核对单通常是关于 “ 是” 或 “ 否” 的选择
C. 质量测量指标用于考察质量合格与否； 而核对单用于考察质量合格或不合格的程度
D. 质量测量指标和核对单既用于管理质量过程， 也用于控制质量过程
【单选题】
质量管理中的角色和职责， 在以下哪个文件中描述？（ ）
A. 项目管理计划
B. 质量管理计划
C. 质量控制测量结果
D. 质量报告
【单选题】
可以表示概念之间的逻辑关系， 并有利于防止数据不完整的可视化技术是 （ ）。
A. 流程图
B. 逻辑数据模型
C. 矩阵图
D. 思维导图
【单选题】
对质量活动进行成本效益分析， 就要比较其可能的成本与预期效益。 做到符合质量要求， 可以带来以下效益， 除了 （ ）。
A. 减少返工
B. 减少风险
C. 降低成本
D. 提升相关方满意度
【单选题】
帕累托图是一种特殊的直方图， 可以帮助项目经理 （ ）。
A. 聚焦关键问题改进质量
B. 寻找问题根本原因
C. 分析某个质量问题产生的全过程
D. 确定一个过程是否失去控制
【单选题】
以下哪个工具可用于挖掘导致某个具体质量缺陷的各种根本原因？ （ ）
A. 直方图
B. 鱼骨图
C. 控制图
D. 散点图
【单选题】
按质量管理水平有效性排列， 最有效的举措是 （ ）。
A. 让客户发现问题
B. 将质量融入产品的规划和设计中
C. 在整个组织内建立优秀的质量文化
D. 重视产品交付前的检测和缺陷纠正
【单选题】
控制图在均值线的一侧有 7 个连续的数据点，这时应该怎样处理？ （ ）
A. 不采取任何行动， 因为没有超出控制界限
B. 告诉客户
C. 停止生产
D. 在继续生产的同时， 査明原因， 寻求解决办法
【单选题】
以下哪个工具与技术可以有效地收集潜在质量问题的相关数据？ （ )
A. 直方图
B. 核查表
C. 散点图
D. 控制图
【单选题】
关于质量管理计划， 下列说法正确的是 （ ）。
A. 必须是正式的
B. 必须是非常详细的
C. 详细程度取决于项目的具体需要
D. 详细程度取决于客户的要求
【单选题】
管理质量有时也被称为 “ 质量保证” ，以下说法正确的是 （ ）
A. 管理质量和质量保证是一回事
B. 管理质量的覆盖面相对狭窄
C. 管理质量的工作属于质量成本框架中的非一致性成本
D. 管理质量包括所有质量保证活动
【单选题】
在控制质量过程中， 项目经理需要使用目标值、 控制界限、 规则界限来监控过程是否稳定， 他应该应用哪个工具与技术？ { )
A. 控制图
B. 标杆对照
C. 流程图
D. 直方图
【单选题】
PDCA 循环是质量改进的基础， 其中 A 的含义是 （ ）。
A. 编制计划
B. 按计划实施
C. 检查实施情况
D. 进行纠偏或改进
【单选题】
以下关于质量成本的说法， 哪项是正确的？ （ ）
A. 增加评估成本， 以便节约其他成本
B. 增加预防成本， 以便节约其他成本
C. 增加外部失败成本， 以便节约其他成本
D. 增加内部失败成本， 以便节约其他成本
【单选题】
以下哪个工具与技术可以把各种条件、 因素等与某个核心质量要求联系起来， 以利于开展发散性思考？ （ ）
A. 矩阵图
B. 散点图
C. 控制图
D. 思维导图
【单选题】
全面质量管理理念强调 （ ）。
A. 全面杜绝浪费， 消除非增值活动
B. 管理者对所有质量问题负完全责任
C. 在重点生产环节开展质量管理
D. 每个员工都要参与质量管理
【单选题】
以下哪项最有助于降低缺陷率？（ ）
A. 改进过程
B. 测试成品
C. 定义质量标准
D. 制定进度基准
【单选题】
项目经理怀疑可交付成果的缺陷率跟某个特定因素有关， 可以借助哪个工具确认他的怀疑？（ ）
A. 因果图
B. 控制图
C. 散点图
D. 流程图
【单选题】
以下关于质量管理理念的说法正确的是 （ ）。
A. 管理者和工人对质量各负 50% 的责任
B. 通过缺陷补救让质量达到合格
C. 经常开展显著的生产过程改进
D. 与供应商建立互利合作关系
【单选题】
应该在哪个管理过程确认已批准的变更请求是否得到了正确落实？ （ ）
A. 实施整体变更控制
B. 管理质量
C. 控制质量
D. 确认质量
【单选题】
以下哪个方法涉及把本项目计划要采取的做法与其他项目的做法进行比较， 来识别最佳做法， 形成改进意见？ （ ）
A. 散点图
B. 标杆对照
C. 过程改进
D. 统计抽样
【单选题】
应该在哪个过程确定已经完成的可交付成果已经可供主要相关方进行正式验收？ （ ）
A. 规划质量管理
B. 管理质量
C. 控制质量
D. 确认范围
【单选题】
在控制质量过程， 团队正在召开回顾会议， 以下哪项不是该会议要讨论的内容？( )
A. 总结质量管理的成功之处
B. 识别可放到组织过程资产中的相关内容
C. 总结质量管理中需要改进的地方
D. 审查已经批准的变更请求是否实施到位
【单选题】
为了避免产品不合格所花的质量成本包括 （ ）。
A. 预防成本 + 内部失败成本
B. 预防成本 + 外部失败成本
C. 预防成本 + 评估成本
D. 内部失败成本 + 外部失败成本
【单选题】
在控制图中， 以下哪项代表 “ 系统的声音 （Voice of System )"? ( )
A. 控制上限和下限
B. 规格上限和下限
C. 七点规则
D. 客户的要求
【单选题】
当一个过程处于受控状态时， 对此过程可以怎么做？ （ ）
A. 不应该调整该过程
B. 应该调整该过程， 以便提高产品质量
C. 应该在项目阶段结束时， 及时调整该过程
D. 应该为了使工作更具挑战性， 而调整该过程
【单选题】
对产品采取什么样的测试和检查才能满足相关方的质量要求， 这应该在哪个过程中被考虑？（ ）
A. 规划质量管理
B. 管理质量
C. 控制质量
D. 结束项目或阶段
【单选题】
以下哪项不是管理质量过程的相关工作？（ ）
A. 开展过程改进
B. 检查特定可交付成果的质量
C. 重新评价质量标准的合理性
D. 编制质量报告
【单选题】
控制质量应该在项目的哪个阶段被执行？（ ）
A. 项目开始阶段
B. 在项目生命周期的所有阶段
C. 项目执行阶段
D. 项目监控阶段
【单选题】
以下哪项不是管理质量的目的？ { )
A. 增强项目相关方对项目将要达到质量要求的信心
B. 进行过程持续改进， 减少非增值活动
C. 补救可交付成果的质量缺陷， 使之符合质量要求
D. 提高实现质量目标的可能性
【单选题】
下列哪项不属于在项目早期就对质量管理计划进行评审所带来的好处？（ ）
A. 确保决策是基于准确信息的
B. 降低因返工而造成的成本超支金额和进度延误次数
C. 确保质量管理计划不需要变更
D. 更加关注项目的价值定位
【单选题】
项目经理希望了解和估算一个过程的质量成本， 他可以借助 （ ）。
A. 石川图
B. 控制图
C. 流 程 图
D. 散点图
【单选题】
使用结构化的问题解决流程有助于制定长久有效的解决方案， 问题解决方法的最后一个步骤是 （ ）
A. 总结经验教训
B. 分析根本原因
C. 验证解决方案的有效性
D. 生成解决方案
【单选题】
质量报告中需要包含以下内容，除了 （ ）。
A. 团队上报的质量管理问题
B. 监控过程反馈的质量问题
C. 针对过程的改善建议
D. 针对某个可交付成果的缺陷补救建议
【单选题】
下列哪一项属于控制质量的相关工作？ （ ）
A. 确定项目和产品的质量要求和标准
B. 确定过程是否能持续改进
C. 由项目团队检查可交付成果的完整性、 合规性和适用性
D. 确定项目活动是否符合组织和项目的政策
【单选题】
基于二八定律的帕累托图属于以下哪一种图形？ （ ）
A. 因果图
B. 散点图
C. 直方图
D. 矩阵图
【单选题】
关于面向 X 的设计， 以下描述不正确的是 （ ）。
A. 使用这一技术旨在优化设计， 以控制或提高产品的最终特性
B. X 可以是产品的某种特性， 比如可靠性、 可用性
C. 使用这一技术可以提高客户满意度
D. 使用这一技术可以降低质量成本
【单选题】
下列哪项属于一致性质量成本的例子？ （ ）
A. 返工
B. 质量培训
C. 废品
D. 保修费用
【单选题】
流程图中可以不包括 （ ）。
A. 需要开展的活动
B. 每个活动的责任人
C. 相关的决策点
D. 相关活动的处理顺序
