【判断题】
公共场所应当尽量采用自然光。自然采光不足的，公共场所经营者应当配与其经营场所规模相适应的照明设施。
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【判断题】
特大型餐馆是指加工经营场所使用面积在 500 ～ 3000 ㎡（不含 500 ㎡，含 3000 ㎡），或者就餐座位数在 250 ～ 1000 座（不含 250 座，含 1000 座）的餐馆。
【判断题】
小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。
【判断题】
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。
【判断题】
冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在 0 ℃ ～ 10 ℃之间。
【判断题】
冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，温度的范围应在－ 20 ℃～－ 1 ℃之间。
【判断题】
供餐人数 400 人以上的机关及企事业单位食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
【判断题】
接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。
【判断题】
食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全集中培训。
【判断题】
食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在 10cm 以上。
【判断题】
餐饮服务单位的专间内温度应不高于 25 ℃。
【判断题】
紫外线灯作为空气消毒设施功率设置应不小于 1.5W ／ m3 ，强度应大于 70 μ W/cm2 。
【判断题】
餐用具清洗消毒水池采用化学消毒，至少设有 3 个专用水池。
【判断题】
餐饮服务单位的专间每餐 （ 或每次 ） 使用前应进行空气和操作台的消毒。
【判断题】
超过 100 人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
【判断题】
重大活动餐饮服务食品安全食谱可以外购散装直接入口熟食制品。
【判断题】
餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。
【判断题】
餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。
【判断题】
造成食品安全事故的餐饮服务单位， 6 个月内不予动态等级评定。
【判断题】
亚硝酸盐毒性很强，人摄入 0. 1 克就能中毒， 0.3 克就能死亡。
【判断题】
餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在 2 小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
【判断题】
餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于 10 厘米、离顶不小于 50 厘米。
【判断题】
消毒是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。
【判断题】
灭菌是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。
【判断题】
餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
【判断题】
公共场所日常监督频次为：被评为 A 级的单位不少于 1 次 / 两年； B 级单位不少于 1 次 / 年； C 级单位不少于 2 次 / 年。
【判断题】
住宿场所消毒间应做到 “ 专人、专室、专工具、专消毒、专储存 ” 。
【判断题】
公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存 1 年。
【判断题】
公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满 30 日前，向原发证卫生行政部门提出申请。
【判断题】
住宿场所 客房净高不低于 2.4 米，内部结构合理，日照、采光、通风、隔声良好。
【判断题】
住宿场所 公共浴室应分设男、女区域，盥洗室每 8 ～ 15 人设 1 只淋浴喷头，淋浴室每 10 ～ 25 人设 1 只喷头。
【判断题】
清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
【判断题】
经营面积在 50 平方米以上的美发场所，可以不设单独的染发、烫发间。
【判断题】
50 平方米以下的美发场所应当设置消毒设备。
【判断题】
茶具采样应在与口唇接触处的内外边缘采样一周。
【判断题】
理发推子采样应在推子前部上下均匀各涂抹三次，一个推子为一份样品。
【判断题】
《医疗机构执业许可证》有效期 5 年，床位大于 200 张每 3 年校验 1 次，小于 200 张每年校验 1 次。
【判断题】
医疗卫生机构使用的进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须达到灭菌要求。各种注射、穿刺、采血器具应当一人一用一灭菌。
【判断题】
备餐场所是指成品的整理、分装、分发、暂时放置的专用场所。
推荐试题
【单选题】
[3]违背剧毒品管理的选项是___。
A. 使用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B. 未用完的剧毒品应倒人下水道，用水冲掉
C. 剧毒品必须由专人保管，领用必须领导批准
D. 不准用手直接去拿取毒物
【单选题】
[2]氧钢瓶的瓶体颜色和字色为___。
A. 淡绿色、大红色
B. 淡（酞）蓝色、黑色
C. 黑色、淡黄色
D. 银灰色、大红色
【单选题】
[2]下列物质着火时．___能用水灭火。
A. 苯、C10以下烷烃的燃烧
B. 切断电源电器的燃烧
C. 碱金属或碱土金属的燃烧
D. 纸或棉絮的燃烧
【单选题】
[2]化验室常用的电热设备中,___是可以恒温加热的装置。
A. 电炉
B. 超级恒温水浴锅和电烘箱
C. 电热板
D. 电加热套
【单选题】
[1]BIUPAC把C级标准试剂的含量规定为___
A. 原子量标准
B. 含量为(100±0．02)%
C. 含量为(100±0．05)%
D. 含量为(100±0．10)%
【单选题】
[2]金光红色标签的试剂适用范围为___。
A. 精密分实验
B. 一般分析实验
C. 一般分析工作
D. 生化及医用化学实验
【单选题】
[2]分析实验室用水不控制___指标。
A. pH范围
B. 细菌
C. 电导率
D. 吸光度
【单选题】
[3]化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用___冲洗，再用水冲洗。
A. 0.3mol／LBHAc溶液
B. 2%BNaHCO3溶液
C. 0.3mol/LBHCI溶液
D. 2%BNaOH溶液
【单选题】
[1]下列中毒急救方法错误的是___。
A. 呼吸系统急性中毒性，应使中毒者离开现场，使其呼吸新鲜空气或做抗休处理
B. H2S中毒立即进行洗胃，使之呕吐
C. 误贪了重金属盐溶液应立即洗胃，使之呕吐
D. 皮肤、眼和鼻受毒物侵害时，应立即用大量自来水冲洗
【单选题】
[3]某一试剂其标签上英文缩写为A．R，其应为___。
A. 优级纯
B. 化学纯
C. 分析纯
D. 生化试剂
【单选题】
[2]不同等级的化学试剂可用不同的英文缩写符号表示，下列___分别代表优级纯试剂和化学纯试剂。
A. G.B.，G.R.
B. G.B.，C.P.
C. G.R.，C.P.
D. C.P.，C.A.
【单选题】
[3]分析纯化学试剂标签颜色为___。
A. 深绿色
B. 棕色
C. 金光红色
D. 中蓝色
【单选题】
[2]化学试剂中二级试剂标签的颜色应是___。
【单选题】
[2]国家标准规定的实验室用水分为___级。
【单选题】
[1]用HF处理试样时，使用的器皿材料是___。
【单选题】
[2]氢气通常灌装在___颜色的钢瓶中。
A. 白色
B. 黑色
C. 淡绿色
D. 天蓝色
【单选题】
[3]使用乙炔钢瓶气体时，管路接头可用___。
A. 铜接头
B. 锌铜合金接头
C. 不锈钢接头
D. 银铜合金接头
【单选题】
[1]某些腐蚀性化学毒物兼有强氧化性，如硝酸、硫酸、___等遇到有机物将发生氧化作用而放热，甚至起火燃烧。
A. 次氯酸
B. 氯酸
C. 高氯酸
D. 氢氟酸
【单选题】
[2]下面有关废渣的处理错误的是___。
A. 毒性小稳定，难溶的废渣可深埋地下
B. 汞盐沉淀残渣可用焙烧法回收汞
C. 有机物废渣可倒掉
D. AgCl废渣可送国家回收银部门
【单选题】
[2]玷污AgCl的容器用___洗涤最合适。
A. HCl
B. H2SO4
C. NH3·H2O
D. 铬酸洗液
【单选题】
[2]装易燃溶剂的玻璃瓶不要装满，装___左右即可。
A. 4/5
B. 3/4
C. 2/3
D. 装满
【单选题】
[2]下列对石油醚蒸馏操作中正确的加热方式是___。
A. 用煤气灯直接加热支管烧瓶
B. 用2kW电炉直接加热支管烧瓶
C. 用水浴间接加热支管烧瓶
D. 用500w电热套间接加热支管烧瓶
【单选题】
L2]在对实验室用电的安全提出要求时不正确的是___。
A. 电器着火时，不得使用水或泡沫灭火器灭火
B. 不能用手直接开关刀闸
C. 每个实验室没必要安配电盘，只要在一层实验室安一个配电盘即可
D. 配电盘中的保险丝断后，应让电工换保险丝。
【单选题】
[2]标准物碳酸钠用前需要在270℃烘干，可以选用___。
A. 电炉
B. 马弗炉
C. 电烘箱
D. 水浴锅
【单选题】
[2]含无机酸的废液可采用___处理。
A. 沉淀法
B. 萃取法
C. 中和法
D. 氧化还原法
【单选题】
[2]贮存易燃易爆及强氧化性物质时，最高温度不能高于___
A. 20℃
B. 10℃
C. 30℃
D. 0℃
【单选题】
[3]电气设备火灾宜用___灭火。
A. 水
B. 泡沫灭火器
C. 干粉灭火器
D. 湿抹布
【单选题】
[3]在加工玻璃管时应选用___。
A. 马弗炉
B. 酒精灯
C. 酒精喷灯
D. 电烘箱
【单选题】
[2]一瓶标准物质封闭保存有效期为5年，但开封后最长使用期限应为___。
A. 半年
B. 1年
C. 2年
D. 不能确定
【单选题】
[2]使用浓盐酸、浓硝酸，必须在___中进行。
A. 大容器
B. 玻璃器吼
C. 耐腐蚀容器
D. 通风橱
【单选题】
[2]应该放在远离有机物及还原性物质的地方，使用时不能戴橡皮手套的是___。
A. 浓硫酸
B. 浓盐酸
C. 浓硝酸
D. 浓高氯酸
【单选题】
[2]金属钠着火，可选用___灭火器。
A. 泡沫式
B. 干粉
C. 1211
D. 7150
【单选题】
[2]只需烘干就可称量的沉淀，选用___过滤。
A. 定性滤纸
B. 定量滤纸
C. 无灰滤纸
D. 玻璃砂芯坩埚漏斗
【单选题】
[2]分析实验室的试剂药品不应按___分类存放。
A. 酸、碱、盐等
B. 官能团
C. 基准物、指示剂等
D. 价格的高低
【单选题】
[2]实验室中尽量避免使用剧毒试剂，尽可能使用___试剂代替。
A. 难挥发
B. 无毒或难挥发
C. 低毒或易挥发
D. 低毒或无毒
【单选题】
[3]当被加热的物体要求受热均匀而温度不超过100℃时，可选用的加热方式是___。
A. 恒温干燥箱
B. 电炉
C. 煤气灯
D. 水浴锅
【单选题】
[2]对于危险化学品贮存管理的叙述不正确的是___。
A. 在贮存危险化学品时，应做好防火、防雷、防爆、调温、消除静电等安全措施
B. 在贮存危险化学品时，应做到室内干燥、通风良好
C. 贮存危险化学品时，照明要用防爆型安全灯
D. 贮存危险化学品时，任何人都不得进入库房重地
【单选题】
[1]对于危险化学品贮存管理的叙述不正确的是___。
A. 在贮存危险化学品时，室内应备齐消防器材，如灭火器、水桶、砂子等；室外要有较近的水源
B. 在贮存危险化学品时，化学药品贮存室要由专人保管，并有严格的账目和管理制度
C. 在贮存危险化学品时，室内应干燥、通风良好、温度一般不超过28℃
D. 化学性质不同或灭火方法相抵触的化学药品要存放在地下室同一库房内
【单选题】
[2]下列物质着火时，___不能用二氧化碳灭火器灭火。
A. 纸或棉絮的燃烧．
B. 苯、甲苯类的燃烧
C. 煤气或液化石油气的燃烧
D. 碱金属或碱土金属的燃烧
