职业资格类_我爱刷题

【单选题】

根据霉菌的分类，根霉菌属于___ 纲。

A. 藻菌

B. 子囊菌

C. 担子菌

D. 半知菌

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【单选题】

干热灭菌的时间2h，温度是___ ℃。

A. 160～180

B. 140～160

C. 120～140

D. 100～120

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【单选题】

下列玻璃仪器使用方法正确的是___

A. 烧杯直接在电炉上加热

B. 坩埚直接放在电炉上加热

C. 三角烧瓶直接在电炉上加热

D. 容量瓶放在石棉网上用电炉加热

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【单选题】

下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是___。

A. NaOH片状或粒状固体、强碱性

B. H2SO4液体比重大、强酸性

C. KMnO4黄色固体、强酸

D. H2C2O4白色固体、弱酸

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【单选题】

标定氢氧化钠溶液时，所用的基准试剂邻苯二甲酸氢钾应在___ 中干燥至恒重。

A. 100℃

B. 120℃

C. 105～110℃

D. 230℃

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【单选题】

28。下面在滴定操作之前的准备工作，不正确的是___。

A. 滴定管的检漏

B. 用标准溶液润洗滴定管

C. 用标准溶液洗移液管

D. 装液、排气泡

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【单选题】

29，配制0.1mol／L、的氢氧化钠标准溶液1000ml，下面做法正确的是___。

A. 直接称取氢氧化钠4g

B. 吸取饱和氢氧化钠溶液5、6ml

C. 直接称取氢氧化钠8g

D. 吸取饱和氢氧化钠溶液7、5m1

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【单选题】

酸度计的主体是一个___。

A. 精密电位计

B. 精密电流计

C. 精密电阻计

D. 精密PH计

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【单选题】

GB601标准中规定标准溶液的标定每人四平行的结果极差与平均值之比应___。

A. ≤0.2％

B. <0.2％

C. ≤0.1％

D. <0.1％

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【单选题】

标定标准溶液时，每次滴定所消耗的溶液体积应控制在___ 之间。

A. 大于50mL

B. 小于10mL

C. 35～45mL

D. 15mL以内

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【单选题】

下面测定食品中钙含量的滴定操作不正确的是___。

A. 用碱式滴定管盛KMnO4标准溶液

B. 用烧杯装需滴定沉淀物

C. 边滴定边用玻棒搅动

D. 读取弯月面两侧的最高点数

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【单选题】

影响分析天平灵敏度的下列因素中最大的是___。

A. 砝码的精度

B. 玛瑙刀的锋利程度

C. 吊耳的质量

D. 称盘的安装

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【单选题】

用酸度计测定溶液的pH值时，预热后下面操作正确的是___。

A. 用1个标准缓冲溶液定位

B. 用标准盐酸溶液定位

C. 用3个不同的标准缓冲溶液定位

D. 用标准氢氧化钠溶液定位

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【单选题】

分光光度计预热后，下一步的操作是___。

A. 选择灵敏度档

B. 调节“0”电位和“100％”电位器

C. 测定样品溶液的吸光度

D. 用参比调零

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【单选题】

某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225ml灭菌水玻塞三角瓶中，振摇___ ，此液即为l：10稀释液。

A. 30分钟

B. 20分钟

C. 10分钟

D. 5分钟

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【单选题】

显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的___。

A. 镜座

B. 光圈

C. 升降调节器

D. 反光镜

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【单选题】

革兰氏染色阳性细菌，在显微镜下呈___色。

A. 红

B. 紫

C. 黄

D. 绿

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【单选题】

饮料作沙门氏菌检验时，需前增菌时间是___。

A. 4h

B. 6h

C. 12～16h

D. 18～24h

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【单选题】

溶血性链球菌是___球菌。

A. 革兰氏阳性

B. 革兰氏阴性

C. 嗜中性

D. 嗜碱性

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【单选题】

显微镜对物体的放大倍数，是目镜放大倍数与物镜放大倍数的___。

A. 积

B. 和

C. 商

D. 差

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【单选题】

日常生产控制和成品的食品感官检查宜用___ 方法。

A. 评价品质的方法

B. 识别差异的方法

C. 决定顺序的方法

D. 特性综合评价方法

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【单选题】

在pH8.5～9.0，二硫腙与Pb2+形成___ 色配合物。

A. 红

B. 黄

C. 绿

D. 蓝

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【单选题】

下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是___。

A. 乙醚

B. 氯化钠

C. 无水亚硫酸钠

D. 无水乙醇

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【单选题】

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是___。

A. 黄曲霉毒素G1

B. 黄曲霉毒素B2

C. 黄曲霉毒素G2

D. 黄曲霉毒素B1

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【单选题】

下列试剂与水中碱度测定无关的为___。

A. 甲基橙

B. NaOH溶液

C. HCl溶液

D. Na2CO3

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏出的氨，采用___ 作吸收液。

A. 醋酸

B. 草酸

C. 硼酸

D. 稀硝酸

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【单选题】

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品___。

A. 水分含量小于10％

B. 水分含量小于2％

C. 样品先干燥

D. 为固体或半固体均可

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【单选题】

酸水解法所测脂肪为___。

A. 游离脂肪

B. 结合脂肪

C. 粗脂肪

D. 游离及结合脂肪总量

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【单选题】

在乙醚萃取法测饮料中L—抗坏血酸含量时，下列___ 项试剂未用到。

A. 活性炭

B. 丙酮

C. 淀粉

D. L-抗坏血酸

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【单选题】

影响果汁中天然色素变化的因素___ 项除外。

A. 贮藏温度

B. 氧含量

C. 金属离子

D. 可溶性固形物

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【单选题】

下列说法不正确的是___。

A. 指针式万用表是由磁电式毫安表、分流器、倍压器、干电池、二极管及转换开关等几个部分组成

B. 万用表可用来测量直流电流、直流电压、交流电压和电阻

C. 指针式万用表在测量电压、电流时必须加干电池；而在测量电阻时不必加电池

D. 用万用表测量电阻前，须将两根表棒互相接触，调节电位器使读数为零欧姆

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【单选题】

把一个1K的电阻R1和一个2K的电阻R2串联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是___。

A. 流过R1的电流为6mA，流过R2的电流为3mA

B. 流过R1的电流为3mA，流过R2的电流为6mA

C. 流过R1和R2的电流皆为2mA

D. 流过R1的电流为2mA，流过R2的电流为1mA

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【单选题】

在我们的照明线路中，通常是___ 供电。

A. 三相四线制

B. 三相六线制

C. 三相三线制

D. 单相两线制

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【单选题】

晶体二极管的两个最重要参数是___。

A. 正向电压和反向电流

B. 额定工作电流和反向工作电压

C. 正向电阻和正向电流

D. 反向电流和反向电压

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【单选题】

食品中提供人体主要热能来源的成份是___。

A. 糖类

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 维生素

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【单选题】

下面实验室着火，采用灭火方法不正确的是___。

A. 可燃性燃体着火，用泡沫灭火器

B. 可燃性气体着火用干粉灭火器

C. 精密仪器电器着火用CCl4灭火器

D. 金属钠引起着火用水或CO2灭火器

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【单选题】

下面的___ 项为食品标签通用标准推荐标注内容。

A. 食品名称

B. 批号

C. 保质期

D. 产品执行标准

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【单选题】

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是___。

A. 原材料采购运输应符合卫生要求

B. 设备的清洗、消毒和改造

C. 合理设计和布局食品生产厂

D. 卫生和质量检验

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【单选题】

强制性国家标准代号为___

A. GB

B. GB/T

C. 强制GB

D. QB

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【单选题】

我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是___。

A. 主要技术内容相同

B. 技术内容相同，没有或仅有编辑性修改

C. 技术内容有较大差异

D. 技术上只有很小差异，编写方法基本对应

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