【单选题】
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是___。
A. 原材料采购运输应符合卫生要求
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 合理设计和布局食品生产厂
D. 卫生和质量检验
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相关试题
【单选题】
强制性国家标准代号为___
A. GB
B. GB/T
C. 强制GB
D. QB
【单选题】
我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是___。
A. 主要技术内容相同
B. 技术内容相同，没有或仅有编辑性修改
C. 技术内容有较大差异
D. 技术上只有很小差异，编写方法基本对应
【单选题】
摩尔质量是物质的量的导出量，其符号为M；下列表述正确的是___。
A. 1摩尔水等于18g
B. 1个克分子水等于18g
C. 18g水为1摩尔水
D. M（H2O）=18g
【单选题】
质量检验根据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的___。
A. 把关作用
B. 评价作用
C. 预防作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
下列关于系统误差的叙述中不正确的是___。
A. 系统误差又称可测误差，是可以测量的
B. 系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低
C. 系统误差一般都来自测定方法本身
D. 系统误差大小是恒定的
【单选题】
回收率试验叙述中不正确的是___。
A. 可检验操作不慎而引起的过失误差
B. 可检验测试方法引起的误差
C. 可检验样品中存在的干扰误差
D.
【单选题】
有关平均值的叙述中，不正确的是___。
A. 测量结果常以算术平均值表示
B. 算术平均值是有效测定值之和除以有效测定次数
C. 无限多次测定的算术平均值，就是真值
D. 平均值表示测定结果，但无法反映测定的精度
【单选题】
有关准确度的叙述中，不正确的是___。
A. 准确度是指分析结果与真值的接近程度
B. 准确度越高，测量误差越小
C. 准确度反映了几次测量值的接近程度
D. 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关
【单选题】
pH=10.00为___ 位有效数字。
【单选题】
按有效数字计算规则，3.40+5.72 81+1.00421=___。
A. 10.13231
B. 10.1323
C. 10.132
D. 10.13
【单选题】
二氧化碳气体是由___ 构成的。
A. 二氧化碳分子
B. C原子、O原子
C. 一个C原子、二个O原子
D. 碳氧原子团
【单选题】
钙离子与EDTA形成络合物的配合比是___。
A. 1：3
B. 1：1
C. 1：2
D. 1：4
【单选题】
欲配制0.0200mol/L K2Cr2O7标准溶液250mL，应称取K2Cr2O7___ 克。（已知M（K2Cr2O7）=294.2g/mo1）
A. 1.427
B. 1.471
C. 1.563
D. 1.564
【单选题】
粗钠盐1.000g，加过量KOH溶液，产生的氨经蒸馏吸收在50.00mL的0.5000mol/L的HCl中，过量的用0.5000mol/L的Na0H回滴，用去1.56mL，试样中NH3的质量分数W（NH3）为___。（M（NH3）=17.03）
A. 41.25％
B. 41.2％
C. 40.01％
D. 40.0%
【单选题】
EDTA滴定0.01mol/L金属离子的可行性界限是___。
A. lgk´稳<8
B. lgk´稳≥8
C. lgk´稳≥9
D. lgk´稳≤9
【单选题】
对光的吸收定律A=KCL，下列解释不正确的是___。
A. 吸光度与溶液的厚度成正比
B. 吸光度与溶液的浓度成正比
C. K与入射光的波长和溶液性质有关
D. K与被测成分的浓度有关
【单选题】
混合指示剂不具有的特点是___。
A. 混合指示剂变色范围更窄
B. 混合指示剂变色更敏锐
C. 混合指示剂是由一种指示剂与惰性染料或其他指示剂混合而成
D. 混合指示剂性质更稳定，用量更少
【单选题】
检样、原始样品、平均样品中，供分析检测用的是___。
A. 原始样品
B. 平均样品
C. 原始样品、平均样品
D. 原始样品、平均样品、检样
【单选题】
细菌在生物界的位置属___。
A. 植物界
B. 动物界
C. 原核生物界
D. 真菌界
【单选题】
细菌的特殊结构有鞭毛、荚膜、芽胞和___。
A. 性毛
B. 菌毛
C. 胞浆颗粒
D. 核蛋白体
【单选题】
细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的___。
A. 迟缓期
B. 对数期
C. 稳定期
D. 衰退期
【单选题】
流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经___ 可杀灭细菌的繁殖体。
A. 8分钟
B. 10分钟
C. 12分钟
D. 15~30分钟
【单选题】
产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的___氧化成二乙酰，与培养基的胍类化合物反应，生成红色化合物。
【单选题】
下列玻璃仪器使用方法不正确的是___。
A. 烧杯直接放在电炉上加热
B. 试管直接在酒精灯上烤
C. 坩埚直接放在电炉上加热
D. 蒸发皿放上石棉网_在电炉上加热
【单选题】
食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列___组装置。
【单选题】
实验室组装蛋白质测定的回流装置，应选甩下列___组玻璃仪器。
A. 三角烧瓶、椽皮塞、1米长玻管
B. 三角烧瓶、冷凝管、定氨球
C. 圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗
D. 凯氏烧瓶、冷凝管、定氮球
【单选题】
玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可用下面的___溶液洗除。
A. 热碱水
B. 稀盐酸
C. 硫代硫酸钠
D. 草酸
【单选题】
用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是___。
A. 用至少2个标准缓冲溶液定位
B. 用一个标准缓冲溶液定位
C. 用0.1mol/L的标准盐酸溶液定位
D. 用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液定位
【单选题】
分光光度计的基本部件为___。
A. 光源、单色器、吸收池、检流计
B. 光源、单色器、吸收池、检测系统
C. 光源、单色器、吸收池、光电管
D. 氘灯、单色器、吸收池、检测系统
【单选题】
显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的___。
A. 聚光器
B. 镜座
C. 镜臂
D. 载物台
【单选题】
革兰氏染色液第二液是___。
A. 结晶紫液
B. 95％乙醇
C. 碘液
D. 沙黄染色液
【单选题】
溶血性链球菌，呈球形、直径___。
A. <0.5 1μm
B. 0.5μm
C. 0.5～1μm
D. 1～2μm
【单选题】
显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的___距离。
【单选题】
培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是___。
A. 原料称量，混合溶解
B. 调整pH值、过滤
C. 分装容器后灭菌
D. 保温试验
【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
推荐试题
【判断题】
公安机关对受理的不属于公安机关职责范围内的违法行为，应当书面告知当事人向其他有关主管机关报案或者投案。
【判断题】
无驾驶资格驾驶机动车辆，交通肇事致1人以上重伤，负事故主要责任以上的，以交通肇事罪定罪处罚。
【判断题】
李某涉嫌诈骗罪被甲县公安局立案侦查，李某以该案侦查人员王某与被害人存在近亲属关系为由，提出回避申请。王某的回避由甲县公安局长决定。
【判断题】
对违反治安管理的外国人，可以适用限期出境。
【判断题】
公安机关在办理张某倒卖火车票的行政案件中，对查获的其购买用于自己回家的车票，不可以收缴。
【判断题】
绑架过程中又当场劫取被害人随身携带的财物，同时触犯绑架罪和抢劫罪两个罪名，应以绑架罪定罪处罚。
【判断题】
当事人甲被他人殴打住院治疗，出院后要求公安机关对自己的伤情进行伤残鉴定，鉴定机关对甲的伤情进行了鉴定，并由甲承担了鉴定费用500元。
【判断题】
行为人吴某为了快速"致富"，出售假币总面额2万元，同时又使用假币5000元去购买生活用品。对吴某应以出售假币罪从重处罚。
【判断题】
人民警察对查获或者到案的违法嫌疑人应当开具检查证进行安全检查，发现管制刀具、武器、易燃易爆等危险品的，应当立即予以扣押。
【判断题】
380、对被逮捕的人，必须在逮捕后的48小时内进行讯问。
【判断题】
有两种以上违反治安管理行为的，分别决定，合并执行，拘留执行期限进行累加。
【判断题】
(17年新增试题)张某涉嫌诈骗罪被刑事拘留，为防止其同案的弟弟张小二逃跑，办案单位可暂不予通知家属。
【单选题】
免疫的概念是：___
A. 机体排除病原微生物的的功能
B. 机体清除自身衰老、死亡细胞的功能
C. 机体抗感染的防御功能
D. 机体免疫系统识别和排除抗原性异物的功能
E. 机体清除自身突变细胞的功能
【单选题】
婴幼儿易发生中枢神经感染，是由于
A. 血脑屏障尚未发育完善
B. 软脑膜、脉络丛的毛细血管壁和壁外星状胶质细胞构成可阻挡血液中的病原菌和大分子物质进入脑组织
【单选题】
在免疫应答过程中，巨噬细胞
A. 产生细胞因子
B. 书上选C
C. 没错就选C
D. 真的是产生细胞因子
【单选题】
表面具有模式识别受体的免疫细胞是
A. 巨噬细胞
B. 真的是
C. 真的是巨噬细胞
D. 真的是巨噬细胞
【单选题】
来源于髓系祖细胞，又可来源于淋巴系祖细胞的免疫细胞是
【单选题】
能使肿瘤细胞裂解破坏的细胞毒性介质是
A. 穿孔素
B. 颗粒酶
C. 干扰素
D. 我觉得选A
【单选题】
对寄生虫具有毒杀作用的免疫细胞是
A. 嗜酸性粒细胞
B. 中性粒细胞
C. 肥大细胞
D. 我觉得选A
【单选题】
自身反应性T细胞主要通过那种机制被消除
A. 阴性选择
B. 阳性选择
C. 免疫无能
D. 免疫忽视
【单选题】
最易引起免疫的抗原是
A. 可溶性抗原
B. 颗粒性抗原细胞
C. 马血清白蛋白加佐剂
D. 我觉得选A挺好的
【单选题】
临床上诱导免疫耐受的方法是
A. 切除胸腺
B. 切除脾脏
C. 静脉注射同种异性抗原
D. 注射有丝分裂原
【单选题】
诱导成年人机体发生免疫耐受，常用的方法是
A. 单独使用抗原
B. 接种BCG
C. 抗原和有丝分裂原联合使用
D. 为什么不选C
【单选题】
诱导B细胞产生特异性IgE抗体的细胞因子是
A. IL-4
B. 为什么
C. 为什么不选
D. 我觉得就该选A
【单选题】
肿瘤发生机制是
A. 免疫防御功能障碍
B. 免疫稳定机制障碍
C. 免疫监视机制障碍
D. 我选C
【单选题】
与肿瘤特异性抗原无关的是
A. 肿瘤细胞特有的抗原
B. 又称为特异性肿瘤免疫应答
C. 肿瘤细胞和正常细胞均可表达
D. 注意是无关，那我选C
【单选题】
化学因素诱导肿瘤细胞抗原的特点是
A. 特异性高，免疫原性高
B. 特异性高，免疫原性低
C. 特异性低，免疫原性低
D. 选B
【单选题】
介导ADCC的细胞
A. 巨噬细胞，NK细胞
B. T细胞、NK细胞
C. B细胞、NK细胞
D. 我觉得就该选
【单选题】
CTL杀伤靶细胞的特点不包括
A. 可连续杀伤多个靶细胞
B. 哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
C. 哈哈哈！
D. 不
【单选题】
与CTL细胞杀伤作用无关的是
A. 调理素
B. 哈哈哈
C. 不
D. 哈哈哈
