【单选题】
日常生产控制和成品的食品感官检查宜用___ 方法。
A. 评价品质的方法
B. 识别差异的方法
C. 决定顺序的方法
D. 特性综合评价方法
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相关试题
【单选题】
在pH8.5～9.0，二硫腙与Pb2+形成___ 色配合物。
【单选题】
下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是___。
A. 乙醚
B. 氯化钠
C. 无水亚硫酸钠
D. 无水乙醇
【单选题】
目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是___。
A. 黄曲霉毒素G1
B. 黄曲霉毒素B2
C. 黄曲霉毒素G2
D. 黄曲霉毒素B1
【单选题】
下列试剂与水中碱度测定无关的为___。
A. 甲基橙
B. NaOH溶液
C. HCl溶液
D. Na2CO3
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏出的氨，采用___ 作吸收液。
【单选题】
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品___。
A. 水分含量小于10％
B. 水分含量小于2％
C. 样品先干燥
D. 为固体或半固体均可
【单选题】
酸水解法所测脂肪为___。
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 粗脂肪
D. 游离及结合脂肪总量
【单选题】
在乙醚萃取法测饮料中L—抗坏血酸含量时，下列___ 项试剂未用到。
A. 活性炭
B. 丙酮
C. 淀粉
D. L-抗坏血酸
【单选题】
影响果汁中天然色素变化的因素___ 项除外。
A. 贮藏温度
B. 氧含量
C. 金属离子
D. 可溶性固形物
【单选题】
下列说法不正确的是___。
A. 指针式万用表是由磁电式毫安表、分流器、倍压器、干电池、二极管及转换开关等几个部分组成
B. 万用表可用来测量直流电流、直流电压、交流电压和电阻
C. 指针式万用表在测量电压、电流时必须加干电池；而在测量电阻时不必加电池
D. 用万用表测量电阻前，须将两根表棒互相接触，调节电位器使读数为零欧姆
【单选题】
把一个1K的电阻R1和一个2K的电阻R2串联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是___。
A. 流过R1的电流为6mA，流过R2的电流为3mA
B. 流过R1的电流为3mA，流过R2的电流为6mA
C. 流过R1和R2的电流皆为2mA
D. 流过R1的电流为2mA，流过R2的电流为1mA
【单选题】
在我们的照明线路中，通常是___ 供电。
A. 三相四线制
B. 三相六线制
C. 三相三线制
D. 单相两线制
【单选题】
晶体二极管的两个最重要参数是___。
A. 正向电压和反向电流
B. 额定工作电流和反向工作电压
C. 正向电阻和正向电流
D. 反向电流和反向电压
【单选题】
食品中提供人体主要热能来源的成份是___。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
【单选题】
下面实验室着火，采用灭火方法不正确的是___。
A. 可燃性燃体着火，用泡沫灭火器
B. 可燃性气体着火用干粉灭火器
C. 精密仪器电器着火用CCl4灭火器
D. 金属钠引起着火用水或CO2灭火器
【单选题】
下面的___ 项为食品标签通用标准推荐标注内容。
A. 食品名称
B. 批号
C. 保质期
D. 产品执行标准
【单选题】
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是___。
A. 原材料采购运输应符合卫生要求
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 合理设计和布局食品生产厂
D. 卫生和质量检验
【单选题】
强制性国家标准代号为___
A. GB
B. GB/T
C. 强制GB
D. QB
【单选题】
我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是___。
A. 主要技术内容相同
B. 技术内容相同，没有或仅有编辑性修改
C. 技术内容有较大差异
D. 技术上只有很小差异，编写方法基本对应
【单选题】
摩尔质量是物质的量的导出量，其符号为M；下列表述正确的是___。
A. 1摩尔水等于18g
B. 1个克分子水等于18g
C. 18g水为1摩尔水
D. M（H2O）=18g
【单选题】
质量检验根据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的___。
A. 把关作用
B. 评价作用
C. 预防作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
下列关于系统误差的叙述中不正确的是___。
A. 系统误差又称可测误差，是可以测量的
B. 系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低
C. 系统误差一般都来自测定方法本身
D. 系统误差大小是恒定的
【单选题】
回收率试验叙述中不正确的是___。
A. 可检验操作不慎而引起的过失误差
B. 可检验测试方法引起的误差
C. 可检验样品中存在的干扰误差
D.
【单选题】
有关平均值的叙述中，不正确的是___。
A. 测量结果常以算术平均值表示
B. 算术平均值是有效测定值之和除以有效测定次数
C. 无限多次测定的算术平均值，就是真值
D. 平均值表示测定结果，但无法反映测定的精度
【单选题】
有关准确度的叙述中，不正确的是___。
A. 准确度是指分析结果与真值的接近程度
B. 准确度越高，测量误差越小
C. 准确度反映了几次测量值的接近程度
D. 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关
【单选题】
pH=10.00为___ 位有效数字。
【单选题】
按有效数字计算规则，3.40+5.72 81+1.00421=___。
A. 10.13231
B. 10.1323
C. 10.132
D. 10.13
【单选题】
二氧化碳气体是由___ 构成的。
A. 二氧化碳分子
B. C原子、O原子
C. 一个C原子、二个O原子
D. 碳氧原子团
【单选题】
钙离子与EDTA形成络合物的配合比是___。
A. 1：3
B. 1：1
C. 1：2
D. 1：4
【单选题】
欲配制0.0200mol/L K2Cr2O7标准溶液250mL，应称取K2Cr2O7___ 克。（已知M（K2Cr2O7）=294.2g/mo1）
A. 1.427
B. 1.471
C. 1.563
D. 1.564
【单选题】
粗钠盐1.000g，加过量KOH溶液，产生的氨经蒸馏吸收在50.00mL的0.5000mol/L的HCl中，过量的用0.5000mol/L的Na0H回滴，用去1.56mL，试样中NH3的质量分数W（NH3）为___。（M（NH3）=17.03）
A. 41.25％
B. 41.2％
C. 40.01％
D. 40.0%
【单选题】
EDTA滴定0.01mol/L金属离子的可行性界限是___。
A. lgk´稳<8
B. lgk´稳≥8
C. lgk´稳≥9
D. lgk´稳≤9
【单选题】
对光的吸收定律A=KCL，下列解释不正确的是___。
A. 吸光度与溶液的厚度成正比
B. 吸光度与溶液的浓度成正比
C. K与入射光的波长和溶液性质有关
D. K与被测成分的浓度有关
【单选题】
混合指示剂不具有的特点是___。
A. 混合指示剂变色范围更窄
B. 混合指示剂变色更敏锐
C. 混合指示剂是由一种指示剂与惰性染料或其他指示剂混合而成
D. 混合指示剂性质更稳定，用量更少
【单选题】
检样、原始样品、平均样品中，供分析检测用的是___。
A. 原始样品
B. 平均样品
C. 原始样品、平均样品
D. 原始样品、平均样品、检样
【单选题】
细菌在生物界的位置属___。
A. 植物界
B. 动物界
C. 原核生物界
D. 真菌界
【单选题】
细菌的特殊结构有鞭毛、荚膜、芽胞和___。
A. 性毛
B. 菌毛
C. 胞浆颗粒
D. 核蛋白体
【单选题】
细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的___。
A. 迟缓期
B. 对数期
C. 稳定期
D. 衰退期
推荐试题
【多选题】
室内配线明敷设可采取下列哪些方式敷设？___
A. 嵌绝缘槽
B. 瓷瓶、瓷（塑料）夹配线
C. 钢索配线
D. 直埋墙
E. 直埋地
【多选题】
对外电线路防护的基本措施是___。
A. 保证安全操作距离
B. 架设安全防护设施
C. 设定警戒区域
D. 悬挂警告标志牌
E. 施工人员主观防范
【多选题】
搭设外电防护设施的主要材料是___。
A. 木材
B. 竹材
C. 钢管
D. 绝缘材料
E. 安全网
【多选题】
施工现场外电防护的技术措施包括___。
A. 绝缘
B. 屏护
C. 安全距离
D. 采用24V及以下安全特低电压
E. 采用漏电保护器
【多选题】
总配电箱电器设置种类的组合应是___。
A. 刀开关、断路器、漏电保护器
B. 刀开关、熔断器、漏电保护器
C. 刀开关、断路器、熔断器、漏电保护器
D. 刀开关、断路器
E. 断路器、漏电保护器
【多选题】
总配电箱中的漏电断路器在正常情况下可用于___。
A. 电源隔离
B. 接通与分断电路
C. 过载保护
D. 短路保护
E. 漏电保护
【多选题】
开关箱中的漏电断路器在正常情况下可用于___。
A. 电源隔离
B. 频繁通、断电路
C. 电路的过载保护
D. 电路的短路保护
E. 电路的漏电保护
【多选题】
照明开关箱中电器配置组合可以是___。
A. 刀开关、熔断器、漏电保护器
B. 刀开关、断路器、漏电保护器
C. 刀开关、漏电断路器
D. 断路器、漏电保护器
E. 刀开关、熔断器
【多选题】
5.5kW以上电动机开关箱中电器配置组合可以是___。
A. 刀开关、断路器、漏电保护器
B. 断路器、漏电保护器
C. 刀开关、漏电断路器
D. 刀开关、熔断器、漏电保护器
E. 刀开关、断路器
【多选题】
配电箱、开关箱的箱体材料宜采用___。
A. 厚度1.5mm的冷轧铁板
B. 优质绝缘板
C. 木板
D. 木板包铁皮
E. 厚度1mm的冷轧铁板
【多选题】
自然接地体可利用的地下设施有___。
A. 钢筋混凝土建构筑物的基础
B. 金属井管
C. 金属管道
D. 金属燃气管道
E. 金属构件
【多选题】
人工接地体材料可采用___。
A. 圆钢
B. 角钢
C. 螺纹钢
D. 钢管
E. 铝板
【多选题】
下列哪些场所使用的照明电压不应大于36V？___。
A. 高温
B. 有导电灰尘
C. 低温
D. 灯具距离地面高度高于2.4m
E. 灯具距离地面高度低于2.4m
【多选题】
行灯的电源电压可以是___。
A. 220V
B. 110V
C. 36V
D. 24V
E. 12V
【多选题】
在下列哪些场所作业，必须选用Ⅱ类手持式电动工具？___。
A. 潮湿场所
B. 金属构架上
C. 锅炉内
D. 地沟内
E. 管道内
【多选题】
施工现场电工应承担临时用电工程的___。
A. 安装
B. 巡检
C. 维修
D. 拆除
E. 临时用电组织设计
【多选题】
总配电箱中漏电保护器的额定漏电动作电流IΔ和额定漏电动作时间TΔ，可分别选择为___。
A. IΔ=50Ma，TΔ=0.2s
B. IΔ=75mA，TΔ=0.2s
C. IΔ=100mA，TΔ=0.2s
D. IΔ=200mA，TΔ=0.15s
E. IΔ=500mA，TΔ=0.1s
【多选题】
配电系统中漏电保护器的设置位置应是___。
A. 总配电箱总路、分配电箱总路
B. 分配电箱总路、开关箱
C. 总配电箱总路、开关箱
D. 总配电箱各分路、开关箱
E. 分配电箱各分路、开关箱
【多选题】
按照《建筑施工现场临时用电安全技术规范》，施工现场临时用电达到下列哪些条件之一的，需要编制临时用电组织设计？___
A. 用电设备5台及以上
B. 用电设备5台及以下
C. 用电设备总容量50kW及以上
D. 用电设备总容量50kW及以下
E. 用电设备3台及以上，且用电设备总容量30kW及以上
【多选题】
高处焊接作业及水下焊接等，会引起___等事故。
A. 火灾
B. 爆炸
C. 触电
D. 急性中毒
E. 高处坠落
【多选题】
下列有关电焊机接地、接零的叙述哪些是正确的？___
A. 所有交、直流电焊机的金属外壳，都必须采取保护接地或接零
B. 接地、接零电阻值应小于4Ω
C. 多台焊机的接地、接零线可以串接接入接地体
D. 每台焊机应设独立的接地、接零线
E. 焊接的金属设备、容器本身有接地、接零保护时，焊机的二次绕组禁止设有接地或接零
【多选题】
下列有关电焊机安全使用要点的叙述哪些是正确的？___
A. 电焊机二次侧把线长度不大于30米
B. 电焊机地线需接长使用时，接点不宜超过两处
C. 电焊机的一次接线端应有防护罩，二次接线端可不设防护罩
D. 电焊机一次线与电源接点不宜用插销连接，其长度不得大于5米，且须双层绝缘
E. 电焊机露天使用时，上方应设防雨棚和有防砸措施
【多选题】
下列有关乙炔瓶在储存时应注意的事项，哪些是正确的？___
A. 环境温度一般不得超过40℃
B. 在使用乙炔瓶的现场，储存量不得超过5瓶
C. 储存间与明火或散发火花地点的距离，不得小于15m
D. 可使用地下室或半地下室作为乙炔瓶的储存间
E. 严禁与氧气瓶、氯气瓶及易燃物品同间储存
【多选题】
下列有关乙炔瓶在使用中应注意的事项，哪些是正确的？___
A. 与明火的距离一般不小于10m
B. 瓶阀冻结，严禁用火烘烤
C. 严禁放置在通风不良及有放射性射线的场所
D. 使用时要注意固定，防止倾倒，严禁卧放使用
E. 可放在橡胶等绝缘体上使用
【多选题】
氧气瓶使用前应检查___是否完好。
A. 瓶阀
B. 减压器
C. 气化器
D. 接管螺纹
E. 胶管
【多选题】
下列有关焊炬和割炬在使用中应注意的事项，哪些是正确的？___
A. 点火前，应检查焊、割炬的射吸性能
B. 点火前，应检查焊、割炬的气密性
C. 点火时，应先开氧气阀门，点燃后立即开乙炔阀门
D. 焊、割炬的喷嘴发生堵塞时，应停止操作
E. 停用时，应先关乙炔气阀门，后关氧气阀门
【多选题】
下列关于登高焊割作业的安全措施，哪些是正确的？___
A. 登高焊割作业所使用的工具、焊条等物品应装在工具袋内，防止操作时落下伤人
B. 不得在高处向下抛掷材料、物件或焊条头，以免砸伤、烫伤地面工作人员
C. 禁止把焊接电缆、气体胶管及钢丝绳等混绞在一起，或缠在焊工身上操作
D. 登高焊割作业应使用带有高频振荡器的焊接设备
E. 登高焊割作业结束后，必须仔细检查工作地及下方地面是否留有火种，确认无隐患后，方可离开现场
【多选题】
建筑施工可能产生的尘肺病的种类有哪些？___
A. 矽肺
B. 硅酸盐肺
C. 混合性肺
D. 焊工尘肺
E. 其它尘肺
【多选题】
可采取以下哪几种措施来控制噪声的传播?___
A. 消声
B. 吸声
C. 隔声
D. 隔振
E. 阻尼
【多选题】
建筑工地噪声主要包括___。
A. 机械性噪声
B. 施工人员叫喊声
C. 空气动力性噪声
D. 电磁性噪声
E. 临街面的嘈杂声
【多选题】
引起火灾的火源有___
A. 火焰
B. 电器设备产生的电火花
C. 雷击放电
D. 火星
E. 锯末刨花
【多选题】
下列哪些是起火必须具备的条件？___。
A. 能燃烧的物质
B. 助燃物
C. 使可燃物燃烧的着火源
D. 闪点
E. 燃点
【多选题】
在下列哪些情况下没有采取相应安全措施，不允许焊割作业？___
A. 制作﹑加工和贮存易燃易爆危险品的房间内
B. 贮存易燃易爆危险品的储罐和容器
C. 带电设备
D. 刚涂刷过油漆的建筑构件和设备
E. 盛过易燃液体而未进行彻底清洗处理过的容器
【多选题】
易燃物品仓库内不准使用以下哪些电器和器具？___
A. 电视机
B. 电冰箱
C. 电熨斗
D. 电烙铁
E. 电炉子
【多选题】
施工现场动火作业前必须申请办理动火证，动火证必须注明___等内容。
A. 动火地点﹑时间
B. 动火人
C. 现场监护人
D. 批准人
E. 防火措施
【多选题】
建筑施工现场常备的消防器具有___
A. 沙子
B. 消防桶
C. 消防锨
D. 灭火器
E. 消防钩
【多选题】
一般临时设施中，___为重点防火部位，每100m2应当配备两个10升的灭火器。
A. 配电室
B. 食堂
C. 浴室
D. 宿舍
E. 动火处
【多选题】
消防安全措施主要包括___。
A. 领导措施
B. 组织措施
C. 行动措施
D. 技术措施
E. 物质保障措施
【多选题】
施工现场的___，每25m2应当配备种类适当的灭火机
A. 临时木工棚
B. 油漆间
C. 机具间
D. 办公室
E. 更衣室
【多选题】
某建筑公司承建一座15层商务楼。某日在12层支塑料模壳，焊接罗纹钢时，火星飞溅到塑料模壳上后燃烧起火，引燃铺设在脚手架上的竹芭，因现场无消防器具，造成火灾事故。请分析下列哪些是造成事故的主要原因？___
A. 在易燃物品处焊接作业
B. 消防安全规章制度没落实
C. 动火处未配备消防器具
D. 当日温度很高
E. 当时风力较大，助长了火势蔓延
