【单选题】
食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列___组装置。
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相关试题
【单选题】
实验室组装蛋白质测定的回流装置，应选甩下列___组玻璃仪器。
A. 三角烧瓶、椽皮塞、1米长玻管
B. 三角烧瓶、冷凝管、定氨球
C. 圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗
D. 凯氏烧瓶、冷凝管、定氮球
【单选题】
玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可用下面的___溶液洗除。
A. 热碱水
B. 稀盐酸
C. 硫代硫酸钠
D. 草酸
【单选题】
用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是___。
A. 用至少2个标准缓冲溶液定位
B. 用一个标准缓冲溶液定位
C. 用0.1mol/L的标准盐酸溶液定位
D. 用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液定位
【单选题】
分光光度计的基本部件为___。
A. 光源、单色器、吸收池、检流计
B. 光源、单色器、吸收池、检测系统
C. 光源、单色器、吸收池、光电管
D. 氘灯、单色器、吸收池、检测系统
【单选题】
显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的___。
A. 聚光器
B. 镜座
C. 镜臂
D. 载物台
【单选题】
革兰氏染色液第二液是___。
A. 结晶紫液
B. 95％乙醇
C. 碘液
D. 沙黄染色液
【单选题】
溶血性链球菌，呈球形、直径___。
A. <0.5 1μm
B. 0.5μm
C. 0.5～1μm
D. 1～2μm
【单选题】
显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的___距离。
【单选题】
培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是___。
A. 原料称量，混合溶解
B. 调整pH值、过滤
C. 分装容器后灭菌
D. 保温试验
【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
【单选题】
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
【单选题】
水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。
A. 钙镁的碳酸盐
B. 钙和镁的酸式碳酸盐
C. 钙和镁的硫酸盐
D. 钙和镁的硅酸盐
【单选题】
硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
【单选题】
水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。
【单选题】
6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B.
C. uSO4 C Na2SO4
D. MnO
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。
A. 溴甲酚紫
B. 次甲基蓝
C. 酚酞
D. 甲基红一次甲基蓝
【单选题】
9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。
【单选题】
GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。
A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05
【单选题】
GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。
A. 0.5
B. 0.1
C. 0.2
D. 0.02
【单选题】
下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。
A. 氧含量
B. 贮存时间
C. CO2含量
D. 光照
【单选题】
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。
A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 砝码的精度
B. 横梁
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
下面说法错误的是___。
A. 二极管有二个PN结
B. 二极管有单向导电性
C. 三极管的主要作用是放大电信号
D. 二极管可以将交流电变为直流电
【单选题】
一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。
A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍
【单选题】
实验室用电安全，下面做法正确的是___。
A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜
【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
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【多选题】
马克思主义中国化___，而是将马克思主义的基本原理同中国文化中的优秀成分结合进而达到融合
A. 不是对马克思主义的照搬
B. 不是对中国传统文化的复制
C. 不是对列宁主义的照搬
D. 不是对中国传统文化的传承
E. 不是对马克思主义的继承
【多选题】
任何理论都不是无本之木、无源之水，都是汲取了前人的优秀思想，毛泽东思想的理论来源有___
A. 马克思主义
B. 西方的自由民主理论
C. 中国传统文化中的精华
D. 列宁主义
E. 空想社会主义
【多选题】
20世纪20年代后期和30年代前期，以毛泽东为代表的中国共产党人在党内反对的主要倾向是___
A. 把马克思主义教条化
B. 把共产国际决议神圣化
C. 把中国经验神圣化
D. 把苏联经验神圣化
E. 坚持走自己的路
【多选题】
十一届六中全会通过的《关于建国以来党的若干历史问题的决议》和1982年9月党的十二大通过的党章对毛泽东思想做出的概括包括：___
A. 马克思主义中国化第一次历史性飞跃的理论成果
B. 马克思列宁主义在中国的具体运用和发展
C. 被实践证明了的关于中国革命和建设的正确理论原则和经验总结
D. 中国共产党集体智慧的结晶
E. 毛泽东个人的创造
【多选题】
土地革命战争后期和抗日战争时期，毛泽东思想逐渐形成一套完整的科学理论体系，主要体现在___
A. 系统阐述了新民主主义革命的基本理论和基本纲领
B. 关于人民民主专政的理论
C. 建构了毛泽东思想的哲学体系和军事理论
D. 完善和发展了党的建设理论
E. 提出了社会主义改造理论
【多选题】
以下关于毛泽东群众路线思想的判断，正确的是___
A. 毛泽东群众路线思想，就是一切为了群众、一切依靠群众，从群众中来、到群众中去
B. 它是我们党的生命线和根本工作路线
C. 它是实现党的思想路线、政治路线和组织路线的根本保证
D. 民族资产阶级也属于群众的范畴
E. 这一思想确定为毛泽东思想活的灵魂之一
【多选题】
以下关于毛泽东党建思想的判断，错误的是___
A. 毛泽东党的建设思想揭示了在中国特定条件下建设马克思主义政党的客观规律
B. 《〈共产党人〉发刊词》是毛泽东党建思想的经典文献
C. 要重视从思想上建设党、始终把思想理论建设放在首位
D. 要重视从组织上建设党、始终把组织建设放在首位
E. 造就大批德才兼备的干部是毛泽东党建思想的出发点
【多选题】
对毛泽东思想的科学含义作出概括的文献有___
A. 毛泽东的《中国革命和中国共产党》
B. 王稼祥的《中国共产党与中国民族解放的道路》
C. 刘少奇在中共七大所作的《关于修改党章的报告》
D. 中共十一届六中全会通过的《关于建国以来党的若干历史问题的决议》
E. 中共十二大党章
【多选题】
1915年掀起的新文化运动的意义有___
A. 一场伟大的启蒙运动
B. 一次思想解放运动
C. 给封建主义以沉重打击
D. 为西方学说的传入敞开大门
E. 为马克思列宁主义的传入创造了有利条件
【多选题】
下列哪些观点是对实事求是思想路线的丰富和发展___
A. 与时俱进
B. 解放思想
C. 具体问题具体分析
D. 求真务实
E. 一切以时间地点和条件为转移
【多选题】
实事求是是毛泽东思想的精髓，是因为___
A. 毛泽东在延安时为中央党校题了“实事求是”四个大字
B. 它是反对主观主义、经验主义、教条主义的
C. 它是同中国革命道路的探索联系在一起的，是中国革命胜利的思想武器
D. 它是同毛泽东哲学思想的形成过程，同中国共产党基本理论建设联系在一起的
E. 毛泽东给它一个科学的解释
【多选题】
在理论与实际的关系上，中国共产党在历史上曾经出现过的错误倾向有___
A. 照搬照抄马克思主义理论的教条主义
B. 轻视科学理论指导作用的狭隘经验主义
C. 自由散漫的自由主义
D. 盲目服从上级的绝对服从主义
E. 理论和实际相脱节为基本特征的主观主义
【多选题】
中国革命的基本问题是农民问题，这是由于___
A. 在半殖民地半封建的中国，农民占人口绝对大多数，具有很强的革命性
B. 无产阶级对农民的领导，是中国革命中无产阶级领导的中心问题
C. 农民是无产阶级最可靠的同盟军，与无产阶级有天然的联系
D. 农民是中国革命最基本的动力
E. 农民是中国革命的主力军
【多选题】
毛泽东指出政策和策略是党的生命，他提出的政策和策略思想包括___
A. 战略上要藐视敌人
B. 战术上要重视敌人
C. 在斗争的方向要四面出击
D. 对敌人要区别对待、分化瓦解
E. 要争取多数、反对少数、各个击破
【多选题】
1939年，毛泽东第一次明确提出“新民主主义”这一命题的文章是 ___
A. 《新民主主义论》
B. 《中国革命和中国共产党》
C. 《五四运动》
D. 《〈共产党人〉发刊词》
【多选题】
主张将民主革命和社会主义革命“毕其功于一役”的主要代表是___
A. 陈独秀
B. 瞿秋白
C. 王明
D. 张国焘
【多选题】
中国共产党明确提出反帝反封建民主革命纲领的会议是___
A. 中共一大
B. 中共二大
C. 中共三大
D. 中共四大
【多选题】
新民主主义的政治目标是___
A. 实现共产主义
B. 推动资本主义
C. 建立无产阶级专政的共和国
D. 建立无产阶级领导的各革命阶级联合专政的民主共和国
【多选题】
中国近代民主革命的主力军是___
A. 工人阶级
B. 知识分子
C. 农民阶级
D. 资产阶级
【多选题】
毛泽东明确地把官僚资本主义列为新民主主义革命对象之一的著作是 ___
A. 《中国革命和中国共产党》
B. 《论人民民主专政》
C. 《新民主主义论》
D. 《在晋绥干部会议上的讲话》
【多选题】
新民主主义革命总路线的核心是___
A. 无产阶级的领导
B. 人民大众的参与
C. 反帝反封建
D. 建立统一战线
【多选题】
新民主主义革命的指导思想是___
A. 新三民主义
B. 三大政策
C. 马克思主义
D. 新民主主义
【多选题】
新民主主义国家的政体是___
A. 政治协商制
B. 民主集中制的人民代表大会制
C. 多党合作制
D. 新的议会制
【多选题】
新民主主义社会的国体是___
A. 工农联合专政
B. 无产阶级专政
C. 资产阶级专政
D. 几个革命阶级的联合专政
【多选题】
新民主主义革命的前途是___
A. 建立新的资本主义制度
B. 经过新民主主义过渡到社会主义
C. 建立社会主义社会
D. 实现共产主义
【多选题】
实现无产阶级领导权的根本保证是___
A. 坚持独立自主的原则
B. 建立广泛的革命统一战线
C. 建立强大的革命武装
D. 加强无产阶级政党的建设
【多选题】
毛泽东完整地提出新民主主义革命总路线和总政策的著作是___
A. 《中国社会各阶级的分析》
B. 《新民主主义论》
C. 《在晋绥干部会议上的讲话》
D. 《论人民民主专政》
【多选题】
对中国社会的半殖民地性质和中国革命应分两步走等有了初步认识，在马克思列宁主义和中国实际相结合的道路上迈出了可喜的第一步是在___
A. 中共一大
B. 中共二大
C. 中共三大
D. 中共四大
【多选题】
近代中国半殖民地半封建社会的基本特点和基本国情(最基本的国情)是___
A. 特殊的过渡性的社会形态
B. 受帝国主义列强共同支配的半殖民地社会
C. 有了一定程度资本主义成分的半封建社会
D. 经济、政治和社会发展的极端不平衡
【多选题】
在半殖民地半封建中国社会经济生活中占明显优势的是___
A. 封建剥削制度与买办资本、高利贷资本相结合
B. 封建剥削制度与买办、官僚资本相结合
C. 封建剥削制度与民族资本、官僚资本相结合
D. 民族资本主义经济
【多选题】
近代中国贫穷落后的总根源，也是阻碍中国社会发展的根本原因是___
A. 帝国主义侵华
B. 封建主义的统治
C. 科学技术落后
D. 社会制度腐败
【多选题】
近代中国革命的两大历史任务是___
A. 进行反帝反封建的民族民主革命，求得民族独立和人民解放
B. 推翻资本主义统治，实现共产主义社会
C. 求得民族独立和人民解放，实现国家繁荣富强和人民共同富裕
D. 发展生产力，使我国由农业国转变为工业国
【多选题】
伟大的近代和现代中国革命是在下列基本矛盾的基础上发生和发展起来的___
A. 资产阶级和无产阶级的矛盾
B. 中国封建统治阶级内部的矛盾
C. 帝国主义和中华民族的矛盾
D. 帝国主义和中华民族、封建主义和人民大众的矛盾
【多选题】
新民主主义革命的核心问题是___
A. 领导权问题
B. 农民问题
C. 武装斗争问题
D. 政权问题
【多选题】
中国旧民主主义革命与新民主主义革命的根本区别是___
A. 时代条件不同
B. 领导阶级(“主要的革命者”)不同
C. 指导思想不同
D. 革命前途不同
【多选题】
中国革命的主要对象是___
A. 帝国主义
B. 帝国主义、封建主义
C. 官僚资本主义
D. 帝国主义、封建主义、官僚资本主义
【多选题】
新民主主义革命的直接目标是___
A. 推翻帝国主义、封建主义和官僚资本主义的统治，建立新民主主义共和国
B. 建立资产阶级共和国
C. 建立社会主义社会
D. 建立无产阶级专政的共和国
【多选题】
1929年中国共产党制定的《兴国土地法》中，规定“没收一切公共土地及地主阶级的土地归兴国工农代表会议下政府所有。”1941年边区政府通过的《陕甘宁边区土地租佃条例》规定“承租人应依本条例所定减租之后之租额交租，不得短少，其有能力交租而故意不交者，出租人有请求政府依法追缴之权。”该转变说明___
A. 违背了土地革命路线初衷
B. 土地革命始终是党的工作重心
C. 中国主要矛盾的变化
D. 敌后根据地斗争形势严峻
【多选题】
导致近代中国落后挨打的内在原因是___
A. 帝国主义侵略
B. 封建主义的统治
C. 资本主义的统治
D. 科学技术落后
【多选题】
中国革命既是对外推翻帝国主义压迫的民族革命，又是对内推翻封建主义的民主革命，这两大任务的关系是___
A. 相互联系
B. 相互区别
C. 既相互区别，又相互联系
D. 两者并重
