【单选题】
食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列___组装置。
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相关试题
【单选题】
实验室组装蛋白质测定的回流装置，应选甩下列___组玻璃仪器。
A. 三角烧瓶、椽皮塞、1米长玻管
B. 三角烧瓶、冷凝管、定氨球
C. 圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗
D. 凯氏烧瓶、冷凝管、定氮球
【单选题】
玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可用下面的___溶液洗除。
A. 热碱水
B. 稀盐酸
C. 硫代硫酸钠
D. 草酸
【单选题】
用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是___。
A. 用至少2个标准缓冲溶液定位
B. 用一个标准缓冲溶液定位
C. 用0.1mol/L的标准盐酸溶液定位
D. 用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液定位
【单选题】
分光光度计的基本部件为___。
A. 光源、单色器、吸收池、检流计
B. 光源、单色器、吸收池、检测系统
C. 光源、单色器、吸收池、光电管
D. 氘灯、单色器、吸收池、检测系统
【单选题】
显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的___。
A. 聚光器
B. 镜座
C. 镜臂
D. 载物台
【单选题】
革兰氏染色液第二液是___。
A. 结晶紫液
B. 95％乙醇
C. 碘液
D. 沙黄染色液
【单选题】
溶血性链球菌，呈球形、直径___。
A. <0.5 1μm
B. 0.5μm
C. 0.5～1μm
D. 1～2μm
【单选题】
显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的___距离。
【单选题】
培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是___。
A. 原料称量，混合溶解
B. 调整pH值、过滤
C. 分装容器后灭菌
D. 保温试验
【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
【单选题】
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
【单选题】
水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。
A. 钙镁的碳酸盐
B. 钙和镁的酸式碳酸盐
C. 钙和镁的硫酸盐
D. 钙和镁的硅酸盐
【单选题】
硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
【单选题】
水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。
【单选题】
6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B.
C. uSO4 C Na2SO4
D. MnO
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。
A. 溴甲酚紫
B. 次甲基蓝
C. 酚酞
D. 甲基红一次甲基蓝
【单选题】
9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。
【单选题】
GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。
A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05
【单选题】
GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。
A. 0.5
B. 0.1
C. 0.2
D. 0.02
【单选题】
下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。
A. 氧含量
B. 贮存时间
C. CO2含量
D. 光照
【单选题】
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。
A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 砝码的精度
B. 横梁
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
下面说法错误的是___。
A. 二极管有二个PN结
B. 二极管有单向导电性
C. 三极管的主要作用是放大电信号
D. 二极管可以将交流电变为直流电
【单选题】
一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。
A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍
【单选题】
实验室用电安全，下面做法正确的是___。
A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜
【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
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【单选题】
每日参观游览服务中，地陪应该提前___到达集合地点。
A. 5 分钟
B. 10 分钟
C. 20 分钟
D. 30 分钟
【单选题】
口语导游与图文声像导游相比最大的特点是___。
A. 信息丰富
B. 有问有答
C. 情感交流
D. 生动直观
【单选题】
图文声像导游方式与其他导游方式相比最大的特点是___。
A. 简明扼要，携带方便
B. 印象深刻，生动直观
C. 信息丰富，联系广泛
D. 直接交流，随机应变
【单选题】
民航发展基金从___起征收。
A. 2001 年
B. 2005 年
C. 2008 年
D. 2012 年
【单选题】
___是近代旅游业产生的重要条件。
A. 导游职业的出现
B. 交通工具的改进
C. 旅游酒店的普及
D. 旅游服务的完善
【单选题】
维护旅游者合法权益最为核心的是___。
A. 为旅游者提供优质服务
B. 全心全意为旅游者着想
C. 不折不扣地履行旅游合同
D. 时刻与旅游者保持良好关系
【单选题】
地陪在接小型旅游团或无领队、无全陪的散客旅游团时，要在接站牌上写上___，以便客人能主动与地陪联系。
A. 接待社名称
B. 组团社名称
C. 地陪导游姓名
D. 游客姓名
【单选题】
外国旅游团抵达饭店后，分配房间的工作应由___来完成。
【单选题】
旅游者提出合理而可能的要求，地陪应该___。
A. 征求领队的意见
B. 请示接待社
C. 视情况再考虑
D. 尽力满足
【单选题】
团队运行过程中最考验导游员的组织能力和独立处理问题能力，以及导游技能和心里素质的环节是导游带团的___阶段。
【单选题】
___第十二届全国人民代表大会常务委员会第二十四次会议通过了修改《旅游法》的决定，我国实施近十年的领队证审批制度正式被取消。
A. 2016 年 11 月 7 日
B. 2016 年 10 月 7 日
C. 2017 年 11 月 7 日
D. 2017 年 1 月 7 日
【单选题】
“大家快看，前面就是雄伟的三峡大坝”。当导游员表达兴奋、激动的情感时，其讲解语调一般是___。
【单选题】
在讲解杭州西湖孤山时，导游人员说“孤山不孤、断桥不断、长桥不长”。这是运用了逻辑中的___。
A. 同一律
B. 矛盾律
C. 排中律
D. 辩证逻辑
【单选题】
全陪导游准备带一个四川的旅游团去陕西旅游，他应准备的专业知识主要是___。
A. 少数民族方面
B. 历史文物方面
C. 石窟艺术方面
D. 风景名胜方面
【单选题】
地陪导游带领一个来自泰国的旅游团参观少林寺，并担任翻译，他发现接待的僧人在讲解中有不妥之处，地陪导游应该___。
A. 改译，事后不用向僧人说明
B. 准确、传神地翻译
C. 表面微笑，回头纠正
D. 不译，事后向僧人说明
【单选题】
“迎客松的主干高大挺直，修长的翠枝向一侧倾斜，如同一位面带微笑的美丽少女向上山的游客热情招手。”这段导游词运用了___修辞手法。
【单选题】
在导游讲解中，较为理想的语速应控制在每分钟___左右。
A. 150 字
B. 200 字
C. 250 字
D. 300 字
【单选题】
当讲到“碗口一样粗的蟒蛇”时，导游员用手指比划了一下，这种手势称为___。
A. 象形手势
B. 指示手势
C. 情意手势
D. 表演手势75
【单选题】
有游客在旅游车内抽烟，导游为避免伤游客自尊，便面对该游客捂着鼻子轻轻咳嗽了两声，使游客自觉收起了香烟。这位导游员使用了___劝服技巧。
A. 诱导式
B. 迂回式
C. 暗示式
D. 协商式
【单选题】
导游员在讲解时，应注意自己的目光要统摄全部听讲解的游客，既可把视线落点放在___游客的头部，也可不时环顾周围的游客。
A. 左边最后
B. 右边最前
C. 最前面两端
D. 最后边两端
【单选题】
苏轼《题西林壁》诗中的“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，说明观景赏美要注意保持一定的___。
A. 心理距离
B. 时间距离
C. 空间距离
D. 相对距离
【单选题】
地陪导游带领旅游者前往峨眉山顶观看佛光，如要观赏到这一自然奇景，必须把握好___。
A. 观赏距离
B. 观赏角度
C. 观赏时机
D. 观赏节奏
【单选题】
当外国旅游团在京杭大运河边游览时，恰好有船队经过，导游就为外国游客解说：古代这些船队运输就相当于今天的“高速公路运输”，这样的讲解体现了___原则。
A. 客观性
B. 灵活性
C. 针对性
D. 计划性
【单选题】
导游在长江三峡大坝的介绍中说：“三峡工程是世界上施工期最长、建筑规模最大的水利工程。”这是运用了___的导游讲解方法。
A. 概述法
B. 分段讲解法
C. 突出重点法
D. 画龙点睛法
【单选题】
在旅游团参观 5A 级景区绍兴兰亭前，导游详细介绍了王羲之创作天下第一行书《兰亭集序》的故事，当游客追问真迹下落时，导游告诉游客等进入景区后再告知解析，这种导游讲解方法属于___。
A. 触景生情法
B. 虚实结合法
C. 问答法
D. 制造悬念法
【单选题】
“四川有座峨嵋山，离天只有三尺三；湖北有座黄鹤楼，半截插在云里头”，这种导游讲解运用了___的修辞手法。
【单选题】
但是饭店餐厅无法提早供应早餐，地陪导游应该___。
A. 与餐厅经理交涉，要求餐厅提早开餐
B. 帮助游客提前在外卖店代购
C. 请客人自行解决早餐
D. 请餐厅提前准备简便餐食
【单选题】
游客提出住更高标准的房间时，导游员的正确做法是___。
A. 告知游客超标，不能满足
B. 如有房间，可予以满足，但游客要交付退房损失费和房费差价
C. 婉言拒绝76
D. 请全陪报告组团社，由组团社决定
【单选题】
导游工作的服务性要求导游人员___。
A. 不卑不亢，一视同仁
B. 求同存异，实事求是
C. 认清角色，摆正位置
D. 不计名利，乐于奉献
【单选题】
导游人员下列接机服务程序，不符合要求的是___。
A. 提前 10 分钟到达机场
B. 站在显著位置，手持接站牌等候对方领队或全陪前来认找
C. 核实对方旅行社名称、团号及准确到达人数
D. 集合登车，并采用默数的方法清点人数
【单选题】
团队参观游览出发后，地陪首先要做的工作是___。
A. 致欢迎词
B. 介绍当日行程
C. 沿途风光介绍
D. 活跃气氛
【单选题】
下列工作不属于全陪导游职责范围的是___。
A. 维护游客安全
B. 处理团队事务
C. 景点讲解
D. 致欢送词
【单选题】
下列哪种情况下，导游人员可以同意游客自由活动的要求___。
A. 团队离开本地前 2 小时游客要求自由活动
B. 游客要求在游泳区游泳
C. 游客要求在江河湖泊划小船
D. 游客想单独骑自行车去陌生地方
【单选题】
游客因对导游服务不满意而要求退团，导游人员首先应该 ___。
A. 表示同意
B. 先做说服工作
C. 不予同意
D. 征求旅行社意见后再决定是否同意
【单选题】
旅游团中一游客与同室客人发生矛盾，要求住单间，导游人员的下列做法不正确的是___。
A. 导游人员先请领队调解或内部调整
B. 饭店如有空房，可满足其要求
C. 委婉拒绝游客的要求，请客人忍耐几天
D. 如果住单间，告知游客房费由提出方自理
【单选题】
转交给当地的朋友。面对此要求，导游员首先应___。
A. 向旅行社汇报，经领导同意后按规定办理
B. 为游客着想，立即答应游客的要求
C. 婉拒并帮助游客联系快递公司上门接件
D. 请游客把礼品带回，下次来再带来
【单选题】
旅游者的下列要求中，导游员必须满足，否则构成违约的是___
A. 旅游者在旅游协议中已声明的饮食禁忌
B. 旅游者要求退、换餐
C. 旅游者想换个档次更高的酒店
D. 旅游者要求品尝风味餐
【单选题】
全国所有旅客列车从___1 月 1 日起实行车票实名制。
A. 2002 年
B. 2004 年
C. 2006 年
D. 2012 年
【单选题】
___。
A. 实事求是地将情况向旅游者说清楚求得其谅解
B. 提出替代方案，与旅游者协商，并告知有关法律法规规定
C. 立即给旅游者一定的物质补偿
D. 以精彩的导游讲解、热情的服务吸引旅游者的注意力
【单选题】
导致错接事故的主要原因是___。
A. 组团社与接待社之间工作衔接失误
B. 导游员安排行程不当
C. 导游员没有核实团队
D. 游客在上一站或途中滞留，不能准时到达
