【判断题】
味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为谷氨酸钠，当作为调味品使用时，应标示为味精。
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【判断题】
使用食品添加剂二氧化硫的葡萄酒，应当标示为二氧化硫，或标示为微量二氧化硫及含量。
【判断题】
容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量。
【判断题】
食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品 真实属性的专用名称。
【判断题】
预包装食品标签上的配料表可以 “成分”为引导词。
【判断题】
各种配料应按制造或加工食品时加入的质量或重量计，按递增顺序一一排列。
【判断题】
境外生产企业应当熟悉并保证其向中国出口的乳品符合中国食品安全国家标准和相关要求，并能够提供中国食品安全国家标准规定项目的检测报告。
【判断题】
食品是指各种供人类食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
【判断题】
食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。
【判断题】
食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
【判断题】
食品安全国家标准由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门制定、公布。
【判断题】
出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合进口国家（地区）的标准或者合同要求。
【判断题】
食品配料中含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂的预包装食品，除能量和核心营养素外，还应在其营养成分表中标注反式脂肪（酸）含量。
【判断题】
巧克力是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品
【判断题】
代可可脂添加量超过５％（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力。
【判断题】
糖果以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食品。
【判断题】
胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果
【判断题】
淀粉糖是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等
【判断题】
甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、可供作直接食用的蔗糖结晶称为原糖。
【判断题】
出口食品生产企业应当建立生产记录档案，如实记录食品生产过程的安全管理情况。
【判断题】
出口食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，依照《进出口食品安全管理办法》规定的要求对其出口食品进行检验，检验合格后方可报关。
【判断题】
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物
【判断题】
出口食品原料种植、养殖场应当向所在地海关办理备案手续。
【判断题】
预包装特殊膳食用食品如有必要或相应产品标准中另有要求的，还应标示出每1000kJ产品中各营养成分的含量。
【判断题】
向中国出口的乳品卫生证书应当有出口国家或者地区政府主管部门印章和其授权人签字，目的地应当标明为中华人民共和国、中国香港或中国澳门。
【判断题】
进口预包装乳品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合原产国法律法规规定和食品安全标准。
【判断题】
非经注册的境外食品生产企业生产的乳品不得进口。
【判断题】
进口乳品经检验检疫合格，由海关部门出具《入境货物检验检疫证明》。
【判断题】
向中国境内出口乳品的出口商或者代理商应当向海关总署注册。
【判断题】
营养素是食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。
【判断题】
营养素参考值（NRV）是专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
【判断题】
营养成分功能声称是某营养成分可以维持人体正常生长、发育和保健功能等作用的声称。
【判断题】
预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
【判断题】
食部是预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。
【判断题】
预包装食品营养标签中的修约间隔是修约值的最小数值单位。
【判断题】
预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
【判断题】
出口食品经检验检疫不合格的，由海关出具不合格证明。依法不能进行技术处理或者经技术处理后仍不合格的，不准出口。
【判断题】
获得有机认证产品的认证委托人应当在获证产品或者产品的最大外包装上，加施中国有机产品认证标志、有机码和认证机构名称。
【判断题】
保健食品的标签、说明书主要内容不得涉及疾病预防、治疗功能，并声明“本品不能代替药物”。
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【单选题】
常见Web攻击方法，不包括？（ ）
A. ：利用服务器配置漏洞
B. ：恶意代码上传下载
C. ：构造恶意输入（SQL注入攻击、命令注入攻击、跨站脚本攻击）
D. ：业务测试
【单选题】
下列哪种工具不是WEB服务器漏洞扫描工具（）？
A. ：Nikto
B. ：Web Dumper
C. ：paros Proxy
D. ：Nessus
【单选题】
关于WEB应用软件系统安全，说法正确的是（）？
A. ：Web应用软件的安全性仅仅与WEB应用软件本身的开发有关
B. ：系统的安全漏洞属于系统的缺陷，但安全漏洞的检测不属于测试的范畴
C. ：黑客的攻击主要是利用黑客本身发现的新漏洞
D. ：以任何违反安全规定的方式使用系统都属于入侵
【单选题】
在传输模式IPSec应用情况中，以下哪个区域数据报文可受到加密安全保护？
A. ：整个数据报文
B. ：原IP头
C. ：新IP头
D. ：输层及上层数据报文
【单选题】
预防信息篡改的主要方法不包括以下哪一项？
A. ：IDS
B. ：数据摘要
C. ：数字签名
D. ：明文加密
【单选题】
通过向目标系统发送有缺陷的IP报文，使得目标系统在处理这样的IP包时会出现崩溃，请问这种攻击属于何种攻击？
A. ：拒绝服务（DoS）攻击
B. ：扫描窥探攻击
C. ：系统漏洞攻击
D. ：畸形报文攻击
【单选题】
使网络服务器中充斥着大量要求回复的信息，消息带宽，导致网络或系统停止正常服务，这属于什么攻击类型？
A. ：文件共享
B. ：拒绝服务
C. ：远程过程调用
D. ：BIND漏洞
【单选题】
代理防火墙工作在____。
A. ：物理层
B. ：网络层
C. ：传输层
D. ：应用层
【单选题】
溢出攻击的核心是（ ）。
A. ：利用Shellcode
B. ：提升用户进程权限
C. ：修改堆栈记录中进程的返回地址
D. ：捕捉程序漏洞
【单选题】
会话侦听与劫持技术属于（）技术。
A. ：密码分析还原
B. ：协议漏洞渗透
C. ：应用漏洞分析与渗透
D. ：DOS攻击
【单选题】
从技术上说，网络容易受到攻击的原因主要是由于网络软件不完善和（）本身存在安全漏洞造成的。
A. ：人为破坏
B. ：硬件设备
C. ：操作系统
D. ：网络协议
【单选题】
防火墙提供的接入模式通常不包括____。
A. ：网关模式
B. ：透明模式
C. ：混合模式
D. ：旁路接入模式
【多选题】
TCP攻击的种类有哪些？
A. ：被动攻击
B. ：主动攻击
C. ：物理临近攻击
D. ：内部人员攻击
E. ：软硬件装配分发攻击
【多选题】
数据库安全风险，SQL注入的危害,这些危害包括但不局限于＿＿。
A. ：数据库信息泄漏
B. ：网页篡改
C. ：数据库被恶意操作
D. ：服务器被远程控制,被安装后门
E. ：破坏硬盘数据,瘫痪全系统
【多选题】
Windows 提供了两个微软管理界面(MMC)的插件作为安全性配置工具，即_______和_________。
A. ：安全性模版
B. ：IP 过滤器
C. ：安全性配置/分析
D. ：SAM
【多选题】
以下属于渗透测试的方法是？
A. ：远程溢出攻击
B. ：口令破解
C. ：网络嗅探监听
D. ：Web脚本及应用测试
【多选题】
以下关于防火墙的特性描述正确的是？
A. ：内部和外部之间的所有网络数据流必须经过防火墙
B. ：防病毒、防木马
C. ：只有被安全政策允许的数据包才能通过防火墙
D. ：防火墙本身要具有很强的抗攻击、渗透能力
【多选题】
电子商务系统可能遭受的攻击有（ ）。
A. ：系统穿透
B. ：植入
C. ：违反授权原则
D. ：通信监视
E. ：计算机病毒
【多选题】
在安全评估过程中，安全威胁的来源包括（ ）。
A. ：外部黑客
B. ：内部人员
C. ：信息技术本身
D. ：物理环境
E. ：自然界
【多选题】
黑客所使用的入侵技术主要包括（ ）。
A. ：协议漏洞渗透
B. ：密码分析还原
C. ：应用漏洞分析与渗透
D. ：拒绝服务攻击
E. ：病毒或后门攻击
【多选题】
通用的DoS攻击手段有哪些？
A. ：SYN Attack
B. ：ICMP Flood
C. ：UDP Flood
D. ：Ping of Death
E. ：Tear Drop
F. ：Ip Spoofing
【多选题】
常见Web攻击方法有一下哪种？（ ）
A. ：SQL Injection
B. ：Cookie欺骗
C. ：跨站脚本攻击
D. ：信息泄露漏洞
E. ：文件腹泻脚本存在的安全隐患
F. ：GOOGLE HACKING
【多选题】
防火墙的主要功能有哪些？
A. ：过滤进、出网络的数据
B. ：管理进、出网络的访问行为
C. ：封堵某些禁止的业务，对网络攻击进行检测和报警
D. ：记录通过防火墙的信息内容和活动
【多选题】
防火墙常见的集中工作模式有（ ）。
A. ：路由
B. ：透明
C. ：NAT
D. ：旁路
【多选题】
防范DOS攻击的方法主要有（）。
A. ：安装Dos检测系统
B. ：对黑洞路由表里的地址进行过滤
C. ：及时打好补丁
D. ：正确配置TCP/IP参数
【多选题】
Web服务的安全威胁分为（ ）。
A. ：完整性
B. ：保密性
C. ：拒绝服务
D. ：认证鉴别
【多选题】
Windows系统登录流程中使用的系统安全模块有（ ）。
A. ：.安全帐号管理(SemrityAccountManager,简称SAM)模块
B. ：Windows系统的注册(Winhgon)模块
C. ：本地安全认证(LocalSecurityAuthority,简称LSA)模块
D. ：安全引用监控器模块
【多选题】
网页防篡改技术包括（ ）。
A. ：网站采用负载平衡技术
B. ：防范网站、网页被篡改
C. ：访问网页时需要输入用户名和口令
D. ：网页被篡改后能够自动恢复
E. ：采用HITPS协议进行网页传输主
【判断题】
发起大规模的DDoS攻击通常要控制大量的中间网络或系统
【判断题】
脆弱性分析技术，也被通俗地称为漏洞扫描技术。该技术是检测远程或本地系统安全脆弱性的一种安全技术。
【判断题】
入侵检测是网络防火墙的逻辑补充，扩展了系统管理员的安全管理能力，提供了安全审计、监控、识别攻击和响应。
【判断题】
VPN实质上就是利用加密技术在公网上封装出一个数据通讯隧道。
【判断题】
状态检测防火墙虽然工作在协议栈较低层，但它监测所有应用层的数据包，从中提取有用信息。
【判断题】
在网络安全领域，防火墙是指一种将内部网和公众网络（如 Internet）分开的方法，它实际 上是一种入侵检测防攻击系统。
【判断题】
实现端口重定向是为了隐藏公认的默认端口，降低主机的受破坏率。
【判断题】
在清除攻击痕迹时，由于日志文件中不会记录到入侵行为，所以不用修改日志文件。
【判断题】
代理防火墙的基本思想是选择路由的同时对数据包进行检查，根据定义好的过滤规则审查每个数据包并确定数据包是否与过滤规则匹配，从而决定数据包能否通过。
【判断题】
双宿／多宿主机防火墙的特点是主机的路由功能是开放的。
【判断题】
用户选择安全扫描产品应在意升级、可扩充性、人员培训和全面的解决方案等问题。
【判断题】
防火墙一般采用“所有未被允许的就是禁止的”和“所有未被禁止的就是允许的”两个基本准则，其中前者的安全性要比后者高。
