【判断题】
陆羽《茶经》指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井水下,其溪水,拣乳泉石池急流者上
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【判断题】
茶席布置包括茶案、泡茶台、茶具组合、环境等布置
【判断题】
茶艺演示冲泡茶叶的基本程序包含:备器、备茶、煮水、温壶、置茶、冲泡、奉茶、收具
【判断题】
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温
【判断题】
在茶艺表演中,茶器具的位置顺序应符合合理性、科学性、观赏美学要求
【判断题】
清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”
【判断题】
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征
【判断题】
在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素
【判断题】
在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌尖易感受苦味
【判断题】
在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等
【判断题】
用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡
【判断题】
咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿等作用
【判断题】
茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素
【判断题】
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成
【判断题】
茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准
【判断题】
潮汕功夫茶具中精致的白色瓷杯,称为“若琛瓯”
【判断题】
按照标准的管理权限,《乌龙茶成品茶》属于国家标准
【判断题】
劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利
【判断题】
在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德
【判断题】
对茶艺表演作分析评论时,不包括对辅助器具的评论
【判断题】
福建、广东一带爱喝工夫红茶。一般选项用紫砂壶冲泡
【判断题】
法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用红茶的人最多,饮法与英国人类似
【判断题】
祁门红茶的品质特征概括为“浓、强、鲜”
【判断题】
马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去
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当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用绿色茶具
【判断题】
在接待新加坡客人时,不能问候他们“恭喜发财”
【判断题】
平地的绿茶氨基酸含量比高山绿茶的含量高
【判断题】
在接待德国客人时,应注意不要向其推荐玫瑰花茶
【判断题】
在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则
【判断题】
在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好
【判断题】
茶艺师在接待外宾时,要注意维护国格和人格
【判断题】
茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务
【判断题】
在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作,妥当地处理
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【单选题】
麦格雷格提出了人性假设理论中重要的X、Y理论的概念。找出下列属于Y理论的假设前提：___
A. 人天生讨厌工作
B. 人喜欢被命令
C. 人不抱有野心
D. 多数人具有解决问题的想象力和创造力
【单选题】
以上三种需要分别属于：___
A. 生理需要、安全需要和尊重需要
B. 社会需要、安全需要和尊重需要
C. 生理需要、安全需要和自我实现需要
D. 社交需要、安全需要和自我实现需要
【单选题】
一位父亲为了鼓励小孩用功学习，向小孩提出：如果在下学期每门功课都考试95分以上，就给物质奖励.在下述什么情况下，小孩会受到激励而用功学习？___
A. 平时成绩较好，有可能各门功课都考95分以上
B. 奖励的东西是小孩最想要的
C. 父亲说话向来都是算数的
D. 上述三种情况同时存在
【单选题】
曹雪芹虽食不果腹，仍然坚持《红楼梦》的创作，是出于其： ___
A. 自尊需要
B. 情感需要
C. 自我实现的需要
D. 以上都不是
【单选题】
根据需要层次理论，在激励工作中，最为重要的是要发现职工的 ___
A. 安全需求
B. 现实需求
C. 主导需求
D. 自我实现的需求
【单选题】
当一位30～40岁的科研工作者显示出卓越的技术才能时，作为该科研人员的领导者，对他的最有效的激励应该是（注意，并不排斥其他方面的适当奖励）： ___
A. 高额奖金
B. 配备最好的研究条件
C. 提职
D. 精神奖励（如评为劳模等）
【单选题】
按照双因素激励理论，下述哪一种因素属于激励因素： ___
A. 奖金
B. 上下级关系
C. 工作内容的吸引力
D. 工作的保障
【单选题】
一墙之隔的两家企业，甲企业由于经营不善，职工下岗回家；乙企业则因为其产品目前在市场上仍有一定销路，所以职工并未都下岗，且每月都能按时领到工资，这时职工们表现出了空前的工作积极性，令管理者大惑不解："当初有奖金的时候也没这么积极，这是怎么了？！"按照激励理论来解释，你认为这是为什么？___
A. 乙企业的职工感到了压力，由压力转化成了动力，而动力是产生激励作用的重要因素之一
B. 赫茨伯格将工资当作保健因素是不对的，工资实际上应当是激励因素
C. 当人的最低层次需求尚未满足时，工资就成了激励因素
D. 当初用奖金进行正强化时，方式方法不适当，因而所起的作用不大
【判断题】
管理是一项任务，是让别人与自己一道去实现既定的目标，是一切有组织的集体活动所不可缺少的要素。
【判断题】
管理是一门艺术，指主管人员在管理实践中，既要运用管理知识，又需发挥创造性，采取适宜措施，高效地实现目标。
【判断题】
管理的任务是创造一种环境，使在这一环境中工作的人们能够用尽可能少的支出，实现既定的目标。
【判断题】
管理是由许多人协作劳动而产生的，具有同生产力、社会化大生产相联系的社会属性。
【判断题】
管理学的实践性决定了管理学是对前人的管理理论、管理思想的总结、扬弃和发展。
【判断题】
有效的管理理论与方法只有通过实践，才能带来实效。
【判断题】
管理的基本职能是合理组织生产力和维护与完善生产关系。
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管理自从有了人类集体活动以来就开始了。
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在马克思所述的管理二重性论述中，指挥劳动体现了管理的社会属性，监督劳动体现了管理的自然属性。
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确定组织在一定时期内将要达到的目标并决定如何实现的管理职能是决策。
【判断题】
建立标准，对执行结果进行检验并纠正偏差的过程是控制。
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管理的有效性在于充分利用各种资源，以最少的消耗正确地实现组织目标。
【判断题】
领导工作涉及为各项职务配备合适人选，并通过激励调动工作积极性。
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组织分为三个层次，拥有的权力范围最大，担任的职务最高的管理人员是中层主管人员。
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企业大量的日常管理在很大程度上要由中层管理人员来负责进行。
【判断题】
基层第一线管理人员对操作工作的活动进行直接监管。
【判断题】
管理人员的沟通联络活动属于决策方面角色的执行。
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技术技能是指沟通、领导、激励下属的能力。
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技术技能对管理人员非常重要，因为它能使管理人员通过分析确定问题的所在，得出解决的办法。
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高层管理人员花在计划决策上的时间相对更多一些。
【判断题】
中级管理人员往往处理现场管理、指导操作等技术性工作较多。
【判断题】
组织中向外界发布信息的管理角色称为组织发言人。
【判断题】
对基层管理人员最重要的管理技能是人际技能。
【判断题】
管理实践中产生管理思想，管理思想反过来验证管理实践。
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泰罗指出在管理的全过程中都可实行例外原则。
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法约尔的统一指挥原则是指组织内每一个人只能服从一个上级并接受他的命令。
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韦伯认为高度结构的、正式的、人格化的理想行政组织体系是对人们进行强制控制的最合理手段。
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著名的“霍桑试验”分为四个阶段：工场照明试验、电器装配室试验、大规模的访问与普查及电话线圈装配工试验。
【判断题】
企业中的主管人员要同时具备经济技能和管理技能。
【判断题】
19世纪末20世纪初，西方开始形成了所谓的“古典管理理论”。
