17.新型旅馆时期饭店业的主要特点包括大众化、多功能化、多元化和____。（130 页）_答案

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17.新型旅馆时期饭店业的主要特点包括大众化、多功能化、多元化和____。（130 页）

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集团化

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18.节能减排是国家战略，星级饭店责无旁贷。2010版星级标准强调节能减排，绿色环保和______。

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19.分时度假概念具有两重含义：一个是分时使用权，另一个是______。（P158）

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20.产业金融是实体经济与_____融合发展后出现的一种金融业态。（P172）

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21.旅游业对社会的影响主要表现在:扩大社会就业，改善社会环境，以及_________。（第 207 页）

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22.旅游业对环境的影响也表现在两个方面:一方面可以促进旅游目的地居民和当地政府加强对_______和环境的保护；另一方面，随着游客的大量涌入也会对环境造成一定的负面影响。（第 207 页）

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23.旅游宣传的四个原则真实性，____，针对性，及时性 325页第四章

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24.旅游宣传五个手段图文手段，____，广告手段，邀请手段，巡回宣传 328 页第四章

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25._____是实施旅游行业管理的主体。（212 页，第八章）

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26.一个国家对旅游业的______是通过设立旅游行政管理机构进行的。（212 页，第八章）

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27._______在很多国家属于协调部门，而非权力机构。（213 页，第八章）

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28.______的实质是介于政府和企业之间的市场中介性组织。（225 页，第八章）

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29.旅游目的地节庆营销的优势有媒体关注度高、______、目标受众广、营销信息接受度高、企业获利多等 334 页

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30.节庆营销的开发原则： _____、市场化原则、个性化原则。335 页

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31.旅游目的地结节庆营销的目的是提高目的地知名度、____，树立地区良好形象。 333 页

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32.景区解说的功能包括娱乐和教育功能，_____和提升旅游体验 (p303)

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33.旅游供给概念的外延有旅游资源，旅游宿食设施，_____，旅游娱乐和购物设施。（p303）

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【填空题】

34.______是指在其他条件不变的情况下，旅游供给与旅游价格成正比例变化规律 (p304)

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【填空题】

35.旅游服务产品是无形的，_____最终是由客人评价的，客人评价服务质量优劣的标准是能否满足客人需求。（p373 第 12 章）

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36."智慧旅游"的核心是_____、网络支撑、感知互动和高效服务。（p374第十二章）

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37.______是旅游者基本需求，是旅游活动的前提条件，同时，也是实现旅游业可持续发展的前提条件。

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【填空题】

38.国家旅游管理体制通常有：旅游委员会模式，旅游部模式，_______和混合职能模式等。（259 页，第八章）

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【填空题】

39.我国的基本旅游政策：（1）______（2）以国内旅游为重点，积极发展入境旅游，有序发展出镜旅游【235～236 页，第八章】

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【填空题】

40.制定旅游政策的目的：（1）______（2）引导旅游投资（3）促进地区经济社会的发展（4）保障旅游者利益（5）减少旅游业负面影响（6）实现旅游利益相关者的利益最大化（7）平衡国际收支【231～232 页，第八章】

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【填空题】

41.旅游经济活动必须是_____的，要坚持民族特色和地方特色，发扬热情好客的优良传统。

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【填空题】

42.进入 20 世纪 90 年代，我国逐步建立起以_____、企业报表为补充的较为科学、完善的旅游统计核算体系。（269 页第九章）

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【填空题】

43.旅游卫星账户的主要内容包括：________、旅游产品的消费、旅游产业中的经济活动单元在生产过程中所创造的增加值、所吸收的就业等。（273 页第九章）

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【填空题】

44.关于国内旅游统计问题，各地国游客的统计渠道不尽统一，主要三种渠道：一是各类旅游住宿设施的住客人数；二是各类旅游景区景点游客人数；三是_______，往往把三者合起来统计。271 页

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【填空题】

45.卫星账户一般具卫星账户一般具有双重作用，既作为______，也作为统计协调的工具。

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【填空题】

46.旅游景区主要的功能布局有游览区、______、居住区、行政管理区、加工工业区。（289 页第十章）

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【填空题】

47.旅游业发展规划按时间跨度划分可分为短期发展规划，______，长期发展规划。（281 页第十章）

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48.旅游规划按功能划分为旅游发展战略，旅游发展总体规划，________。（282 页第十章）

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【填空题】

49.旅游业发展规划有各种不同的类型，现从_____、区域、功能方面进行划分。（281 页第十章）

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【填空题】

50.旅游业对社会的许多负面影响都可以通过巧妙的规划和_______加以缓解或消除。

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【填空题】

51._____是旅游就业其中的一个特点，因为旅游业是全世界最大的产业，又是_______产业。

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【填空题】

52.______可以避免对外商品贸易中常见的贸易壁垒的损害。

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【填空题】

53.______，从狭义上理解，是旅游产品交换的场所。(312 页第十一章）

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【简答题】

旅游的旅游世界组织的定义？

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【简答题】

1、观光旅游是什么？

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2、旅游资源的定义（P61）

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【简答题】

3、广义的旅游业是指？(P88)

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【多选题】

进口有机产品申报入境检验检疫时，应当提交____等文件。

A. 所获中国有机产品认证证书复印件

B. 有机产品销售证复印件

C. 认证标志

D. 产品标识

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【多选题】

新食品原料是指在我国无传统食用习惯的____。

A. 动物、植物和微生物

B. 从动物、植物中分离的成分

C. 原有结构发生改变的食品成分

D. 从微生物中分离的成分

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【多选题】

特殊医学用途配方食品标签、说明书应当按照食品安全国家标准的规定在醒目位置标示____。

A. 请在医生或者临床营养师指导下使用

B. 不适用于非目标人群使用

C. 本品禁止用于肠外营养支持和静脉注射

D. 本品可以代替药物

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【多选题】

声称具有特定保健功能的食品_______。

A. 不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害

B. 其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实

C. 应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等

D. 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致

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【多选题】

从_____进口的花生不需实施风险分析。

A. 越南

B. 美国

C. 印度

D. 阿根廷

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【多选题】

_______不得添加食用香料、香精。

A. 灭菌乳

B. 蜂蜜

C. 小麦粉

D. 食糖

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【多选题】

进口商应当建立食品、食品添加剂________记录。

A. 进口

B. 销售

C. 运输

D. 贮存

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【多选题】

进出口食品生产经营者包括__________。

A. 生产企业

B. 进口商

C. 出口商

D. 代理商

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【多选题】

每个保健食品只能有一个名称，其名称由________组成。

A. 品牌名

B. 通用名

C. 属性名

D. 专用名

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【多选题】

________属于食品添加剂。

A. 防腐剂

B. 营养强化剂

C. 着色剂

D. 加工助剂

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【多选题】

下列关于进口预包装食品标签和说明书的表述，正确的是：_______。

A. 进口的预包装食品依法应当有中文标签和中文说明书

B. 标签和说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C. 必须标注生产企业的名称、地址和联系方式

D. 应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

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【多选题】

预包装的食品的包装上应当有标签，标签应当标明_______。

A. 贮存条件

B. 名称

C. 保质期

D. 生产日期

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【多选题】

生产_______的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系。

A. 保健食品

B. 特殊医学用途配方食品

C. 婴幼儿配方食品

D. 其他专供特定人群的主辅食品

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【多选题】

出口食品生产企业_______，海关应当注销《备案证明》。

A. 《备案证明》有效期届满，未申请延续的

B. 依法终止或者申请注销的

C. 《备案证明》依法被撤销的

D. 出口食品发生重大安全卫生事故的

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【多选题】

营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括_______。

A. 营养指南

B. 营养成分表

C. 营养声称

D. 营养成分功能声称

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【多选题】

预包装食品营养标签的营养标签中的核心营养素包括_______。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 钠

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【多选题】

预包装食品营养标签的营养成分表是标有食品营养成分 ________的规范性表格。

A. 名称

B. 含量

C. 属性

D. 占营养素参考值（NRV）百分比

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【多选题】

预包装食品营养标签的含量声称用语包括_______。

A. 含有

B. 高

C. 低

D. 无

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【多选题】

向中国出口的乳品的卫生证书应当证明_______。

A. 乳品原料来自健康动物

B. 乳品经过加工处理不会传带动物疫病

C. 乳品生产企业处于当地政府主管部门的监管之下

D. 乳品是安全的，可供人类食用

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【多选题】

进口乳品的进口商应当有_______，并按照海关总署规定，向其工商注册登记地海关申请备案。

A. 食品安全专业技术人员

B. 管理人员

C. 财务管理人员

D. 报关人员

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【多选题】

进口乳品的进口商或者其代理人，应当持_______向海关申报。

A. 合同、发票、装箱单、提单等必要凭证

B. 出口国家或者地区政府主管部门出具的卫生证书

C. 首次进口的乳品，应当提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告

D. 产品生产工艺流程图

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【多选题】

婴幼儿配方乳粉，_______。

A. 申报日期到保质期不足3个月的，不予进口

B. 申报包装必须为销售最小包装，不得分装

C. 中文标签必须在入境前已直接加贴在最小销售包装上，不得在境内加贴

D. 除首次进口外，进口商无须提供对应产品标准规定的检测报告

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【多选题】

需要办理进境检疫审批手续的进口乳品种类包括_______。

A. 生乳制品

B. 生乳

C. 巴氏杀菌乳

D. 以巴氏杀菌乳为原料生产的调制乳

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【多选题】

酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种 _________发酵制成的产品。

A. 干酪乳杆菌

B. 嗜酸乳杆菌

C. 嗜热链球菌

D. 保加利亚乳杆菌

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【多选题】

_________属于乳与乳制品的产品分类。

A. 生乳

B. 乳味饮料

C. 灭菌乳

D. 调制乳

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【多选题】

乳与乳制品包括_______。

A. 稀奶油

B. 乳清粉

C. 灭菌乳

D. 干酪

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【多选题】

乳粉（奶粉）按其分类包括_______。

A. 全脂乳粉

B. 脱脂乳粉

C. 调味乳粉

D. 全脂加糖乳粉

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【多选题】

炼乳按其分类可分为_______。

A. 淡炼乳

B. 加糖炼乳

C. 调制炼乳

D. 风味炼乳

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【多选题】

生产后不久即可使(食)用的干酪是_______。

A. 成熟干酪

B. 霉菌成熟干酪

C. 未成熟干酪

D. 新鲜干酪

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【多选题】

婴儿配方食品对原料的要求有_______。

A. 不应使用危害婴儿营养与健康的物质

B. 所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白

C. 不应使用氢化油脂

D. 不应使用经辐照处理过的原料

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【多选题】

_______的单位标识是_____。

A. 维生素A；μg RE

B. 维生素D；μg

C. 维生素E；mg α-TE

D. 维生素K；IU

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【多选题】

______正确体现了产品的类别及属性。

A. 乳基婴儿配方食品

B. 乳基婴儿配方粉

C. 粉状婴儿配方食品

D. 乳基粉状婴儿配方食品

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【多选题】

_____可用于婴幼儿配方食品。

A. 5'单磷酸胞苷

B. 5'单磷酸尿苷

C. 5'-尿苷酸二钠

D. 5'-胞苷酸二钠

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【多选题】

_____可用于幼儿配方食品。

A. 嗜酸乳杆菌

B. 鼠李糖乳杆菌

C. 动物双歧杆菌

D. 乳双歧杆菌

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【多选题】

日本输华_____不再要求日方出具放射性物质检测合格证明。

A. 糖果

B. 酒

C. 乳粉

D. 水果干

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【多选题】

《关于调整日本输华食品农产品检验检疫措施的通知》下发之日起，允许日本_____2011年5月22日后生产的符合我国要求的食品、食用农产品和饲料进口。

A. 山梨县

B. 栃木县

C. 山形县

D. 东京都

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【多选题】

________可以作为声称标识于乳粉标签中。

A. 含铁

B. 高脂

C. 低糖

D. 减少热量

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【多选题】

预包装饮料酒标签日期可标示为_______。

A. 发酵日期

B. 灌装日期

C. 包装日期

D. 生产日期

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【多选题】

发酵酒是以_______等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

A. 粮谷

B. 水果

C. 乳类

D. 食用酒精

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【多选题】

食品生产加工企业不得使用_______原料生产加工食品。

A. 过期

B. 陈化、回收

C. 非食用

D. 变质、污秽不洁

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