【单选题】
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和___。
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【单选题】
埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用___。
A. 木质
B. 紫砂
C. 纸杯
D. 玻璃器皿
【单选题】
肯尼亚人民喝茶深受___统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
【单选题】
___最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。
A. 印弟安人
B. 美国人
C. 俄罗斯人
D. 日本
【单选题】
巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝___，通常在茶中加糖，但不加薄荷。
【单选题】
进行茶艺表演前，要根据茶叶的___选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。
【单选题】
___不属于茶艺六要素中水之美的内容。
【单选题】
茶艺表演的背景音乐可以选择___。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲
A. ①②③
B. ①②③④
C. ②③④
D. ①②④
【单选题】
清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是___品质特点。
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 皖南屯绿
D. 洞庭碧螺春
【单选题】
黄山毛峰外形的品质特点是___。
A. 芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B. 形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C. 条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D. 形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
【单选题】
汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是___的品质特点。
A. 六安瓜片
B. 君山银针
C. 黄山毛峰
D. 庐山云雾
【单选题】
六安瓜片外形的品质特点是___。
A. 芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B. 形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C. 条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D. 形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
【单选题】
信阳毛尖内质的品质特点是___。
A. 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B. 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C. 内质清香，汤绿味浓
D. 香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
【单选题】
茶叶冲泡时，___不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。
A. 选配茶具
B. 投茶方式
C. 水的温度
D. 技艺之美
【单选题】
冲泡___时，无需经过“温润泡”这道程序。
A. 铁观音
B. 普洱茶
C. 碧螺春
D. 武夷岩茶
【单选题】
泡茶用水要求ＰＨ值___。
A. 小于5
B. 小于6
C. 小于7
D. 小于8
【单选题】
当新鲜的水中含有低价氧化铁___时，茶汤发暗，滋味变淡。
A. 0.1mg/L
B. 0.2mg/L
C. 0.3mg/L
D. 0.4mg/L
【单选题】
___不属于绿茶的滋味类型。
A. 清鲜型
B. 鲜浓型
C. 鲜醇型
D. 浓强型
【单选题】
普洱茶品质好的原料一般是选用___。
A. 叶类
B. 一芽二叶
C. 芽类
D. 一芽三叶
【单选题】
品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的___。
A. 浓郁度
B. 鲜灵度
C. 纯度
D. 花香类型
【单选题】
西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、___”。
【单选题】
烘茶即先用___浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。
A. 温水
B. 沸水
C. 初沸的水
D. 冷水
【单选题】
茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是___，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。
A. 从右往左
B. 从中间向两边
C. 从左往右
D. 从两边向中间
【单选题】
我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“___”。
A. 点水留香
B. 观音出海
C. 三龙护鼎
D. 行云流水
【单选题】
禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是___。
A. 达摩祖师
B. 百丈海
C. 泰山降魔师
D. 石霜庆诸
【单选题】
太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至___的开水冲泡最为适宜。
A. 90℃
B. 70℃
C. 80℃
D. 85℃
【单选题】
唐德宗时期的___也视为宫廷茶艺。
A. 梅妃斗茶
B. 东亭茶宴
C. 清明茶宴
D. 千叟茶宴
【单选题】
文士茶讲究三雅：饮茶人士之___；饮茶环境之( )；饮茶器具之( )。
A. 风雅、清雅、高雅
B. 儒雅、清雅、高雅
C. 儒雅、清雅、优雅
D. 风雅、清雅、优雅
【单选题】
三道茶中的头道茶经___冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。
【单选题】
擂茶中的“添料”是指将___倒进擂钵与基本擂好的配料混合。
【判断题】
“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。
【判断题】
满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。
【判断题】
茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。
【判断题】
唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。
【判断题】
普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。
【判断题】
黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。
【判断题】
细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。
【判断题】
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
【判断题】
茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。
推荐试题
【单选题】
脑中氨的主要去路是___
A. 合成尿素
B. 合成谷氨酰胺
C. 合成嘌呤
D. 扩散入血
E. 合成必需氨基酸
【单选题】
仅在肝中合成的化合物是___
A. 尿素
B. 糖原
C. 血浆蛋白
D. 胆固醇
E. 脂肪酸
【单选题】
糖、脂肪酸与氨基酸三者代谢的交叉点是___
A. 磷酸烯醇式丙酮酸
B. 丙酮酸
C. 延胡索酸
D. 琥珀酸
E. 乙酰辅酶A
【单选题】
体内氨的储存及运输的主要形式之一是___
A. 谷氨酸
B. 酪氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 谷胱甘肽
E. 天冬酰胺
【单选题】
由肌肉组织通过血液向肝进行转运的过程是___
A. 三羧酸循环
B. 鸟氨酸循环
C. 丙氨酸-葡萄糖循环
D. 甲硫氨酸循环
E. r谷氨酰基循环
【单选题】
合成尿素首步反应的产物是___
A. 鸟氨酸
B. 氨基甲酰磷酸
C. 瓜氨酸
D. 精氨酸
E. 天冬氨酸
【单选题】
鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于___
A. 游离氨
B. 谷氨酰胺
C. 天冬氨酸
D. 天冬酰胺
E. 氨基甲酰磷酸
【单选题】
转氨酶的辅酶中含有的维生素是___
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 维生素B6
E. 维生素C
【单选题】
氨基酸脱羧酶的辅酶中含有的维生素是___
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 维生素B6
E. 维生素C
【单选题】
下列哪一种不属于一碳单位？___
A. CO2
B. -CH3
C. =CH2
D. =CH
E. -CHO
【单选题】
19体内一碳单位的载体是___
A. 叶酸
B. 二氢叶酸
C. 四氢叶酸
D. 维生素B12
E. 维生素B6
【单选题】
S-腺苷甲硫氨酸（SAM）最重要的生理功能是___
A. 补充甲硫氨酸
B. 合成四氢叶酸
C. 生成嘌呤核苷酸
D. 生成嘧啶核苷酸
E. 提供甲基
【单选题】
缺乏下列哪一种维生素可产生巨幼红细胞贫血___
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 维生素C
【单选题】
高氨血症导致脑功能障碍的生化机理是氨增高可___
A. 抑制脑中酶活性
B. 升高脑中pH
C. 大量消耗中α-酮戊二酸
D. 直接抑制呼吸链
E. 增高脑组织中尿素浓度
【单选题】
肾中产生的氨主要来自___
A. 氨基酸联合脱氨基作用
B. 谷氨酰胺的水解
C. 尿素的水解
D. 胺的氧化
E. 嘌呤核苷酸循环
【单选题】
牛磺酸是由下列哪一种氨基酸衍变而来的___
A. 甲硫氨酸
B. 半胱氨酸
C. 苏氨酸
D. 甘氨酸
E. 谷氨酸
【单选题】
在体内转变为儿茶酚胺的氨基酸是___
A. 色氨酸
B. 天冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 酪氨酸
E. 赖氨酸
【单选题】
儿茶酚胺包括肾上腺、去甲肾上腺素和___
A. 甲状腺素
B. 5-羟色胺
C. 组胺
D. 多巴胺
E. 精胺
【单选题】
苯酮酸尿症患者缺乏___
A. 酪氨酸转氨酶
B. 酪氨酸酶
C. 苯丙氨酸羟化酶
D. 多巴脱羧酶
E. 酪氨酸羟化酶
【单选题】
可在体内生成黑色素的氨基酸是___
A. 甲硫氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 谷氨酸
E. 酪氨酸
【单选题】
经脱羧基作用可生成r-氨基丁酸的氨基酸是___
A. 谷氨酸
B. 谷氨酰胺
C. 半胱氨酸
D. 酪氨酸
E. 甘氨酸
【单选题】
体内活性硫酸根是指___
A. GABA
B. GSH
C. GSSG
D. PAPS
E. SAM
【单选题】
经脱羧基后生成产物能使血管舒张的氨基酸是___
A. 精氨酸
B. 天冬氨酸
C. 组氨酸
D. 谷氨酸
E. 5-羟色氨酸
【单选题】
尿素合成中，能穿出线粒体进入胞液中继续进行反应的代谢物是___
A. 精氨酸
B. 瓜氨酸
C. 鸟氨酸
D. 氨基甲酰磷酸
E. 精氨酸代琥珀酸
【单选题】
可与谷丙转氨酶共同催化丙氨酸和α酮戊二酸反应产生游离氨的酶是___
A. 谷氨酸脱氢酶
B. 谷草转氨酶
C. 谷氨酰胺酶
D. 谷氨酰胺合成酶
E. α酮戊二酸脱氢酶
【单选题】
中心法则阐明的遗传信息传递方式___
A. 蛋白质-RNA-DNA
B. RNA-DNA-蛋白质
C. RNA-蛋白质-DNA
D. DNA-RNA-蛋白质
E. DNA-蛋白质-RNA
【单选题】
基因表达是指___
A. 复制+转录
B. 复制+转录+翻译
C. 转录+翻译
D. 转录+转录后加工
E. 翻译+翻译后加工
【单选题】
生物信息传递中，下列哪一种还没有实验证据___
A. DNA→RNA
B. RNA→蛋白质
C. RNA→DNA
D. 蛋白质→DNA
E. 上述四种都可以
【单选题】
用实验证实DNA的半保留复制的学者是___
A. Watson和Crick
B. Kornberg
C. Sanger
D. Meselson和Stabl
E. Nierenberg
【单选题】
将在15NH4Cl作为唯一氮源的培养基中培养多代的大肠杆菌，转入含14NH4Cl的培养基中生长三代后，其各种状况的DNA分子比例应该是（LL代表两条轻链14N-DNA，HH代表两条重链15N-DNA，LH代表轻链、重链DNA）___
A. 3LH/1HH
B. 6HH/2LH
C. 15LL/1LH
D. 7HH/1LH
E. 1HH/7LH
【单选题】
原核生物的DNA聚合酶（DNA-pol）___
A. DNA-polⅢ是细胞内含量最多的
B. DNA-polⅡ由多亚基的不对称二聚体组成
C. DNA-polⅠ有即时校读功能
D. 都用NTP作底物
E. 催化过程中，β、γ磷酸根分别生成游离磷酸
【单选题】
合成DNA的原料是___
A. dAMP dGMP dCMP dTMP
B. dATP dGTP dCTP dTTP
C. dADP dGDP dCDP dTDP
D. ATP GTP CTP UTP
E. AMP GMP CMP UMP
【单选题】
下列关于大肠杆菌DNA聚合酶Ⅰ的叙述哪一项是正确的？___
A. 具有3’→5’核酸外切酶活性
B. 具有5’→3’核酸内切酶活性
C. 是唯一参与大肠杆菌DNA复制的聚合酶
D. dUTP是它的一种作用物
E. 以有缺口的双股DNA为模板
【单选题】
真核生物的DNA聚合酶（DNA pol）___
A. 有DNA-polα、β、γ三种
B. 由同一种DNA-pol催化领头链和随从链生成
C. DNA-polα是校读、修复的酶
D. DNA-polβ端粒复制的酶
E. DNA-polγ是线粒体复制的酶
【单选题】
原核生物的DNA聚合酶Ⅲ___
A. 该酶的大片段称Klenow片段
B. 是一条连续的肽链
C. α、ε、θ组成核心酶
D. 酶蛋白二级结构中很少α-螺旋
E. 以FAD为辅酶
【单选题】
DNA拓扑异构酶的作用是___
A. 解开DNA双螺旋，便于复制
B. 使DNA断开旋转复合不致打结、缠绕
C. 把DNA异构为RNA，因为复制需RNA引物
D. 辨认复制起始点
E. 稳定复制叉
【单选题】
DNA连接酶___
A. 使DNA形成超螺旋结构
B. 使双螺旋DNA链缺口的两个末端连接
C. 合成RNA引物
D. 将双螺旋解链
E. 去除引物，填补空缺
【单选题】
DNA连接酶在下列哪一个过程中是不需要的？___
A. DNA复制
B. DNA修复
C. DNA断裂和修饰
D. 基因工程制备重组DNA
E. DNA天然重组
【单选题】
DNA连接酶作用需要___
A. GTP供能
B. ATP供能
C. NAD+供能
D. NADP供能
E. cAMP供能
【单选题】
DNA复制起始过程，下列酶和蛋白质的作用次序是：1．DNA-polⅢ；2．SSB；3．引物酶；4．解螺旋酶___
A. 1，2，3，4
B. 4，2，3，1
C. 3，1，2，4
D. 1，4，3，2
E. 2，3，4，1
