【单选题】
根据《安全生产法》，关于安全生产监督管理的说法，正确的是___。
A. 负有安全监管职责的部门对涉及安全生产的事项进行审查、验收，可以收取一定费用
B. 负有安全监管职责的部门在监督检查中，应当相互配合实行联合检查
C. 负有安全监管职责的部门可以要求接受审查、验收的单位购买指定品牌设备
D. 负有安全监管职责的部门时以要求被检查单位停止生产经营活动
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【单选题】
A市B县的某化工厂于2018年3月5日采购一批压力容器，计划于2018年5月1日投入使用。根据《特种设备安全监察条例》，该化工厂可___登记。
A. 在2018年4月15日向A市的特种设备安全监管部门
B. 在2014年4月10日向B县的特种设备安全监管部门
C. 在2018年6月10日向A市的特种设备安全监管部门
D. 在2018年3月10日向B县的特种设备安全监管部门
【单选题】
某危险化学品生产企业不再具备安全生产条件，省安全监管部门决定依法给予吊销安全生产许可证的行政处罚，该企业提出听证要求，根据《行政处罚法》，省安全监管部门应当在举行听证___前通知该企业举行听证的时间、地点。
【单选题】
根据《安全生产法》，关于安全生产基本规定的说法，正确的是___。
A. 安全生产工作应当建立生产经营单位负责、专业服务机构参与，监管监察部门监管，行业自律和社会监督的机制
B. 国务院和县级以上地方各级人民政府对安全生产工作实施综合监督管理
C. 工会对生产经营单位的安全生产工作实施监督管理，维护职工安全生产方面的合法权益
D. 生产经营单位委托专业服务机构提供安全生产技术，管理服务的，保证安全生产的责任仍由本单位负责
【单选题】
根据《安全生产法》，关于生产经营单位主要负责人违法行为处罚的说法，正确的是___。
A. 未履行安全生产法规定的安全生产管理职责受撤职处分的，自受处分之日起，七年内不得担任本行业生产经营单位的主要负责人
B. 未履行安全生产法规定的安全生产管理职责受刑事处罚的，自刑罚执行完毕之日起，十年内不得担任任何生产经营单位的主要负责人
C. 未履行安全生产法规定的安全生产管理职责受撤职处分、对特别重大生产安全事故负有责任的，自受处分之日起，终身不得担任本行业生产经营单位的主要负责人
D. 未履行安全生产法规定的生产管理职责、对重大生产安全事故负有责任受刑事处罚的，自刑罚执行完毕之日起，终身不得担任任何生产经营单位的主要负责人
【单选题】
根据《特种没备安全法》，关于特种设备安全监督管理的说法，正确的是___。
A. 锅炉的设计文件，应当经特种设备安全监管部门核准的检验机构鉴定，方可用于制造
B. 特种设备属于共有的，不得委托物业服务单位或者其他管理人管理
C. 进口特种设备的产品铭牌，应当有完整的外文说明
D. 特种设备检验检测人员经有关部门批准，可以同时在两个检验、检测机构中执业
【单选题】
根据《建设工程消防监督管理规定》，下列人员密集场所建设项目中，建设单位应中执业当向消防机构申请消防设计审核和竣工验收的是___。
A. 建筑总面积大于一千平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房，养老院、福利院医院、疗养院的病房楼，学校的集体宿舍建设项目
B. 建筑总面积大于五千平方米的宾馆、饭店、商场建设项目
C. 建筑总面积大于二千平方米的影剧院、医院的门诊楼、劳动密集型企业的生产加工车间建设项目
D. 建筑总面积大于二百平方米的歌舞厅、卡拉 OK 厅，网吧、咖啡厅建设项目
【单选题】
某危险化学品企业正在组织制定重大危险源事故应急预案演练计划。根据《危险化学品重大危险源监督管理暂行规定》，关于应急预案演练的说法，正确的是___。
A. 重大危险源专项应急预案，每年至少进行一次演练
B. 重大危险源专项应急预案，每两年至少进行一次演练
C. 重大危险源现场处置方案，每两年至少进行一次演练
D. 重大危险源现场处置方案，每年至少进行一次演练
【单选题】
根据《安全生产培训管理办法》，矿山新招井下作业人员，除按照规定进行安全培训外，还应当在有经验的职工带领下至少实习___后，方可独立上岗作业.
A. 1个月
B. 2个月
C. 3个月
D. 4个月
【单选题】
根据《安全生产法》，某县安全监管部门拟对一家违法企业实施停止供电的强制措施，除有危及生产安全的紧急情形外，应当提前___通知该企业。
A. 12小时
B. 48 小时
C. 24 小时
D. 72 小时
【单选题】
根据《工伤保险条例》，关于劳动能力鉴定的说法，正确的是___。
A. 劳动功能障碍分为十个伤残等级，最轻的为一级，最重的为十级
B. 劳动能力鉴定只能由用人单位和工伤职工本人向省级劳动能力签定委员会提出中请
C. 自劳动能力鉴定结论作出之日起 3 个月后，工伤职工本人认为伤残情况发生变化的，可以申请劳动能力复查签定
D. 生活自理障碍分为生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理三个等级
【单选题】
县安全监管部门在对某危险化学品生产企业检查时发现，该企业重大危险源未按照要求登记建档，遂对该企业作出 8 万元罚款的处罚，并要求该企业 30 天内完成整改。30 天后，该企业仍未按要求完成重大危险源登记建档，根据《危险化学品重大危险源监督管理暂行规定》，下列对该企业及相关责任人员的处罚中正确的是___。
A. 对该企业直接负责的主管人员和其他直接责任人员各处 3 万元的罚款
B. 责令该企业停产停业整顿，并处 30 万元的罚款
C. 责令该企业停产停业整顿，并处 60 万元的罚款
D. 对该企业直接负责的主管人员和其他直接责任人员各处 1 万元的罚款
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，关于建设单位安全生产的说法，正确的是___。
A. 建设单位经与施工单位协商，可以适当压缩合同工期
B. 在申领施工许可证时，建设单位应当提供建设工程有关安全施工措施的资料
C. 建设单位在编制工程概算时，可以暂不考虑安全施工措施所需要费用
D. 在拆除工程施工 15 日后，建设单位应当及时向所在地建设行政主管部门备案
【单选题】
根据《民用爆炸物品安全管理条例》，购买民用爆炸物品的单位应当自民用爆炸物品买卖成交之日起___内，将购买的品种、数量向所在地县级人民政府公安机关备案
A. 15 日
B. 10 日
C. 3 日
D. 7 日
【单选题】
根据《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》，关于事故隐患排查治理的说法正确的是___。
A. 生产经营单位应当向安全监管监察部门和有关部门报送书面的事故隐患排查治理情况统计分析表，并由本单位安全生产工作分管负责人签字
B. 对于一般事故隐患，生产经营单位应当及时向安全监管监察部门和有关部门报告
C. 对于重大事故隐思，由安全监管监察部门和有关部门立即组织治理
D. 重大事故隐患振告内容应当包括隐患的现状及其产生原因、危害程度和整改难易程度分析，隐患的治理方案
【单选题】
根据《危险化学品安全管理条例》，负有安全监管职责的部门进行安全生产监督检查时，可以采取的措施是___。
A. 发现危险化学品事故隐患，责令立即消除并处以罚款
B. 经本部门主要负责人批准，查封违法生产、储存，使用、经营化学品的场所
C. 发现影响危险化学品安全的违法行为，对企业主要负责人实施拘留
D. 对未依法整改重大事故隐患的危险化学品生产企业实施关闭
【单选题】
根据《安全生产法)，关于项目发包安全管理的说法，正确的是___。
A. 甲公司在任何情况下都不得将生产经营项目发包给不具备安全生产条件的丙
B. 甲公司将生产经营项目发包给不具备安全生产条件的乙公司，则甲公司必须将乙公司的安全生产工作统一管理起来，确保安全生产
C. 甲公司将生产经营项目发包给丁公司，甲公司应当与丁公司签订专门的安全生产管理协议，明确由甲公司或者丁公司对该项目的安全生产工作进行统协调、管理。
D. 甲公司将生产经营项目发包给戊公司，应当与戊公司签订专门的安全生产管理协议，或者在发包合同中约定各自的安全生产管理职责，并明确戊公司对该项目的安全生产工作统一管理。
【单选题】
某建筑公司的安全生产条件不符合国家规定，导致施工现场发生了重大伤亡事故。根据《刑法》及相关司法解释，该单位相关负责人涉嫌构成___。
A. 重大责任事故罪
B. 玩忽职守罪
C. 重大劳动安全事故罪
D. 强令违章冒险作业罪
【单选题】
根据《工伤保险条例》，关于工伤保险待遇的说法，正确的是___。
A. 职工治疗工伤必须在签订服务协议的医疗机构就医
B. 工伤职工治疗非工伤引发的疾病，必要时可以享受工伤医疗待遇
C. 职工被借调期间受到工伤事故伤害，由借调单位承担工伤保险责责任
D. 工伤职工拒绝治疗，停止享受工伤保险待遇
【单选题】
根据《特种设备安全法》，关于特种设备经营的说法，正确的是___。
A. 特种设备在出租期间的使用管理义务由承租单位承担，法律另有规定的除外
B. 特种设备在出租期间的维护保养义务由出租单位承担，当事人另有约定的除外
C. 经营企业销售未经检验的特种设备，应当报经特种设备安全监管部门批准
D. 进口特种设备的安装及使用维护保养说明，应当采用中文和英文两种文字
【单选题】
根据《安全生产法》，下列生产经营单位的工作中，属于安全生产管理人员职责的是___。
A. 健全本单位安全生产责任制
B. 组织制定并实施本单位的事故应急救援预案
C. 如实记录本单位安全生产教育和培训情况
D. 保证本单位安全生产投入的有效实施
【单选题】
根据《行政许可法》，除法律法规另有规定或者可以当场作出行政许可决定的外，关于行政机关作出行政许可决定的期限的说法，正确的是___。
A. 行政机关应当自受理行政许可申请之日起三十日内作出行政许可决定
B. 行政机关应当自受理行政许可申请之日起二十日内作出行政许可决定
C. 行政机关不能按期作出决定的，经本行政机关负责人批准，作出决定的期可以延长十五日，并应当将延长期限的理由告知中请人
D. 行政机关不能按期作出决定的，经本级人民政府负责人批准，作出决定的期限可以延长十五日，并应当将延长期限的理由告知申请人
【单选题】
某烟花爆竹生产企业建设项目安全设施未经验收擅自投入生产，被当地安监管部门责令停止生产、限期改正，但该企业途期未改正。根据《建设项目安全设施“三同时”监督管理办法》，下列对该企业作出的罚款数额中，符合规是___。
A. 60 万元
B. 5 万元
C. 10 万元
D. 20 万元
【单选题】
23，根据《危险化学品安全管理条例》，关于危险化学品安全使用许可证管理的说法，正确的是___。
A. 使用危险化学品从事生产的所有化工企业，必须取得安全使用许可证
B. 申请单位应当向所在地县级安全监管部门提出申请
C. 危险化学品生产企业使用危险化学品需要取得安全使用许可证
D. 申请单位应当有符合规定的事故应急预案和必要救援器材、设备
【单选题】
根据《危险化学品重大危险源监督管理暂行规定》，危险化学品单位___的应当对重大危险源重新进行辨识、安全评估及分级。
A. 重大危险源安全评估已满两年
B. 法定代表人发生变更
C. 外界生产安全环境因素发生变化，影响重大危险源级别和风险程度
D. 发生危险化学品事故造成 5 人以上受伤
【单选题】
刘某为县安全监管部门一名工作人员，按照部门工作安排，刘某对辖区内甲、乙、丙、丁 4家企业进行安全生产检查。根据《安全生产法》，下列刘某执法检查的做法中，正确的是___。
A. 对乙企业检查时，为保证检查效果，刘某要求企业先停产配合检查
B. 对丙企业检查时，未随身携带安全生产执法证件，刘某向该企业负责人说明情况后继续进行安全检查
C. 对丁企业检查时，发现情节较为严重的安全生产违法行为，因与该企业负责人熟识，刘某作出限期改正、不予行政处罚的决定
D. 对甲企业检查时，发现重大生产安全事故隐患，因隐患排除过程无法保证安全，刘某责令企业立即撤出作业人员、暂时停产停业
【单选题】
根据《特种设备安全法》___的没计文件，应当经种设备安全监管部门核准的检验机构鉴定，方可用于制造。
A. 压力容器
B. 气瓶
C. 压力管道
D. 起重机械
【单选题】
根据《民用爆炸物品安全管理条例》，关于民用爆炸物品销售和购买的安全管理的说法，正确的是___。
A. 县级人民政府民用爆炸物品行业主管部门对申请单位的销售场所和专用仓库等经营设施进行查验，对符合条件的，核发《民用爆炸物品销售许可证》
B. 民用爆炸物品使用单位申请购买民用爆炸物品的，应当向所在地设区的市级人民政府公安机关提出申请核发《民用爆炸物品购买许可证》
C. 销售、购买民用爆炸物品，应当通过银行账户进行交易，不得使用现金或者实物进行交易
D. 销售民用爆炸物品的企业应当将购买单位的许可证、经办人的身份证明复印件保存 1 年备查
【单选题】
根据《煤矿安全监察条例》，煤矿安全监察机构应当自收到申请审查的设计资料之日起___内，审查完毕煤矿建设工程安全设施设计。
A. 30 日
B. 15 日
C. 45 日
D. 60 日
【单选题】
根据《道路交通安全法》，关于车辆通行的说法，正确的是___。
A. 机动车装载爆炸物品应当按最短路线和公安机关指定的时间、速度行驶，悬挂警示标志并采取必要的安全措施
B. 高速公路限速标志标明的最高时速不得超过 120 公里
C. 动自行车在非机动车道内行驶时，最高时速不得超过 20 公里
D. 全挂拖斗车驶入高速公路，最高时速不得超过 70 公里
【单选题】
根据《消防法》，应当建立专职消防队的单位是___。
A. 位于市中心的大型购物超市
B. 位于市中心的大型歌剧院
C. 位于市郊的中型水电站
D. 位于市郊的小型民用机场
【单选题】
根据《安全生产法》，负有安全监管职责的部门，在依法开展安全生产监督检工作时，可以履行的职权包括___。
A. 现场检查权、当场处理权、查封扣押杈
B. 现场检查权、查封扣押权、行政拘留权
C. 当场处理权、紧急处置权、停水停电权
D. 当场处理权、查封扣押权、停产关闭权
【单选题】
安全监管执法人员按照安全生产监督检查计划对某化工企业进行现场安全检查根据《安全生产法》，关于安全生产监督检查的说法，正确的是___。
A. 对该企业的所有检查情况一律公开
B. 该企业生产活动应当服从检查需要
C. 应当将检查的时间、地点、内容、发现的问题及处理情况，作出书面记录
D. 如该企业负责人拒绝在检查记录上签字，应当给予警告和罚款处罚
【单选题】
根据《消防法》，关于灭火救援的说法，正确的是___。
A. 专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由设区的市级以上人民政府统一领导
B. 设区的市级以上地方人民政府应当组织有关部门针对本行政区域内的火灾特点制定应急预案
C. 消防车前往执行应急救援任务时，不受行驶速度、行驶路线的限制，但不得逆向行驶
D. 火灾现场总指挥根据扑救火灾的需要，有权决定使用各种水源
【单选题】
业应急救援的说法，正确的是___。
A. 可以不建立应急救援组织，但必须配备必要的应急救援器材、设备
B. 应当指定兼职的应急救援人员，并配备必要的应急救援器材、设备
C. 可以不建立应急救援组织，但应当委托外部应急救援机构开展应急管理工作
D. 应当建立应急救援组织，并配备必要的应急救援器材、设备
【单选题】
根据《行政许可法》，关于行政许可实施程序的说法，正确的是___。
A. 行政许可申请必须以纸质申请形式提出
B. 行政许可听证均由行政机关依职权决定
C. 行政机关可视情况决定是否公开举行听证
D. 行政许可程序必须由公民、法人或者其他组织申请才能启动
【单选题】
根据《劳动合同法》，用人单位___的，劳动者可以立即解除劳动合同，需事先告知用人单位。
A. 未依法为劳动者缴纳社会保险费
B. 违章指挥危及劳动者人身安全
C. 未及时足额支付劳动报酬
D. 未按照劳动合同约定提供劳动
【单选题】
甲公司以总承包方式承揽了乙公司的大型工程施工项目，根据您承包合同约定，将外墙装饰工程分包给了公司。根据《建设工程安全生产管理条例》，对该工程施工现场安全生产负总责的单位是___。
A. 甲公司
B. 乙公司
C. 丙公司
D. 乙公司和丙公司
【单选题】
全工程师管理规定》，该工程师应于___前提出延续注册申请。
A. 2013 年 9 月 8 日
B. 2013 年 10 月 8 日
C. 2014 年 10 月 8 日
D. 2014 年 9 月 8 日
【单选题】
根据《安全生产法》，关于生产安全事故应急救援与调查处理的说法，正确的是___
A. 除尚未查清伤亡人数、财产损失等原因外，必须立即将事故报告当地安全监管部门
B. 生产经营单位发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人
C. 除尚未核实事故起因和伤亡人数等原因外，不得迟报事故
D. 除确有必要并经有关部门批准，不得故意破坏事故现场和毁灭有关证据
【单选题】
根据《生产安全事故应急预案管理办法》，关于应急预案备案的说法，正确的是___。
A. 地方各级安全监管部门的应急预案，应当报上一级安全监管部门备案
B. 生产经营单位应当在应急预案公布之日起 1 个月内，按照分级属地原则向安全监管部门和有关部门进行告知性备案
C. 央企业总部(上市公司)的应急预案报所在地的省级或者设区的市级人民政府负有安全监管职责的部门备案
D. 对于实行安全生产许可的生产经营单位，已经进行应急预案备案的，在申请安全生产许可证时，可以不提供相应的应急预案，仅提供应急预案备案登记表
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【单选题】
啤酒的主要原料___
A. 小麦 果物 啤酒花
B. 大麦 谷物 啤酒花
C. 大麦 玉米 啤酒花
D. 大麦 果物 啤酒花
【单选题】
客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成___。
A. 90°
B. 85°
C. 75°
D. 80°
【单选题】
供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时，一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
