【单选题】
___0385.根据《企业安全生产责任体系五落实五到位规定》，企业必须落实安全生产（ ），所有领导班子成员对分管范围内安全生产工作承担相应职责。
A. 安全教育
B. 党政同责
C. 一岗双责
D. 警示制度
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【单选题】
___0386.必须落实安全生产（ ），定期向董事会、业绩考核部门报告安全生产情况，并向社会公示。
A. 报告制度
B. 隐患排查制度
C. 教育培训制度
D. 劳动保护制度
【单选题】
___0387.依据《突发事件应对法》的规定，下列有关应急监测与预警的说法中，正确的是（ ）。
A. 乡级人民政府应当在村民委员会建立专职信息报告员制度
B. 县级人民政府应当通过多种途径收集突发事件信息
C. 对即将发生的社会安全事件，市级人民政府不得越级上报
D. 预警级别的划分标准由省级人民政府负责制定
【单选题】
___0388.根据《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》，从业人员超过100人的食品生产企业，应当设置安全生产管理机构或者配备（ ）名以上专职安全生产管理人员。
【单选题】
___0389.食品生产企业应当对新录用、季节性复工、调整工作岗位和离岗（ ）以上重新上岗的从业人员，进行相应的安全生产教育培训。
A. 3个月
B. 半年
C. 9个月
D. 1年
【单选题】
___0390.根据《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》，食品生产企业作业场所，生产设施设备，按照国家有关规定配备有温度、压力、流量、液位以及粉尘浓度、可燃和有毒气体浓度等（ ）装置。
A. 工艺指标的超限报警
B. 火灾报警
C. 紧急停车
D. 故障联锁
【单选题】
___0391.根据《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》，食品生产企业用电设备设施和场所，应采取保护措施，并在配电设备设施上安装剩余电流动作保护装置或者其他（ ）的装置。
A. 防止跌滑
B. 防止雷击
C. 防止火灾
D. 防止触电
【单选题】
___0392.根据《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》，食品生产企业作业场所涉及烘制、油炸等高温的设施设备和岗位，采用必要的（ ）自动报警切断和隔热板、墙等保护设施。
A. 防火花
B. 防过潮
C. 防过热
D. 防静电
【单选题】
___0393.根据《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》，食品生产企业涉及淀粉等可燃性粉尘爆炸危险的场所、设施设备，采用惰化、抑爆、阻爆、泄爆等措施防止（ ）。
A. 粉尘爆炸
B. 扬尘
C. 尘肺
D. 火灾
【单选题】
___0394.根据《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》，食品生产企业的包装间、分割间等人员密集场所，严禁采用（ ）直接蒸发的制冷系统。
【单选题】
___0395.根据《尾矿库安全技术规程》，尾矿坝堆积坝下游坡面用土石覆盖或用其他方式植被绿化，结合排渗设施每隔（ ）m高差设置排水沟。
A. 3～5
B. 4～7
C. 6～10
D. 8～12
【单选题】
___0396.根据《北京市楼宇内生产经营单位安全生产规范》，产权单位与物业单位，产权单位、物业单位与使用单位之间应当（ ），并明确一个产权单位或物业单位对楼宇公共区域、消防设施、重要设施进行管理。
A. 互相信任
B. 达成口头责任协议
C. 签订安全生产协议
D. 签订房屋买卖合同
【单选题】
___0397.根据《北京市楼宇内生产经营单位安全生产规范》，（ ）应当保证楼宇及其消防设施、重要设施的技术资料完整。
A. 产权单位
B. 物业单位
C. 使用单位
D. 楼宇施工单位
【单选题】
___0398.根据《北京市楼宇内生产经营单位安全生产规范》，物业单位应当至少（ ）组织一次全面的应急演练，做好应急演练记录。
A. 每月
B. 每季度
C. 每半年
D. 每年
【单选题】
___0399.（ ）是建设项目职业病防护设施建设的责任主体。
A. 建设单位
B. 施工单位
C. 监理单位
D. 当地卫生部门
【单选题】
___0400.依据《北京市建设工程施工突发事故应急预案》，造成1亿元以上直接经济损失的建设工程施工突发事故属于（ ）。
A. 特别重大建设工程施工突发事故
B. 重大建设工程施工突发事故
C. 较大建设工程施工突发事故
D. 一般建设工程施工突发事故
【单选题】
___0401.《北京市生产安全事故隐患排查治理办法》规定，生产经营单位应当（ ）向从业人员通报事故隐患排查治理情况。
【单选题】
___0402.《北京市生产安全事故隐患排查治理办法》规定，事故隐患消除后，生产经营单位应当组织（ ）。
【单选题】
___0403.《北京市生产安全事故隐患排查治理办法》规定，生产经营单位的主要负责人对本单位的事故隐患排查治理职责不包括（ ）。
A. 组织制定本单位事故隐患排查治理制度
B. 督促、检查本单位事故隐患排查治理工作，及时消除事故隐患
C. 保证事故隐患排查治理投入的有效实施
D. 落实本单位事故隐患排查治理整改措施
【单选题】
___0404.北京市生产经营单位及其主要负责人，在一年内有（ ）以上违反《北京市生产安全事故隐患排查治理办法》规定行为的，应当依法从重处罚。
【单选题】
___0405.《北京市高处悬吊作业安全生产规定》规定，从事高处悬吊作业的人员应当按照国家有关规定设定的特种作业类别，经专门的安全作业培训，取得相应的（ ）的特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。
A. 登高架设作业或者高压电工作业
B. 登高架设作业或者低压电工作业
C. 登高架设作业或者压力焊作业
D. 登高架设作业或者制冷作业
【单选题】
___0406.《北京市高处悬吊作业安全生产规定》规定，生产经营单位应当对教育培训工作情况进行记录，记录至少保存（ ）。
【单选题】
___0407.北京市生产经营单位（ ）应对由于安全生产所必需的资金投入不足导致的后果承担责任。
A. 从业人员
B. 安全生产管理人员
C. 主要负责人
D. 特种作业人员
【单选题】
___0408.北京市生产经营单位的（ ）之间应当保持规定的安全距离。
A. 生产区域、生活区域、运输区域
B. 生产区域、储存区域、运输区域
C. 生活区域、运输区域、储存区域
D. 生产区域、生活区域、储存区域
【单选题】
___0409.企业应每年至少（ ）对安全生产法律法规、标准规范、规章制度、操作规程的执行情况进行检查评估。
【单选题】
___0410.企业应建立合格相关方的名录和（ ），根据服务作业行为（ ）识别服务行为风险，并采取行之有效的控制措施。
A. 档案；定期
B. 档案；不定期
C. 台账；定期
D. 台账；不定期
【单选题】
___0411.正确选用劳动防护用品是保证企业员工劳动过程中安全和健康的重要措施之一。企业选用劳动防护用品的前提是（ ）。
A. 符合标准
B. 穿戴舒适
C. 外形美观
D. 便于更新
【单选题】
___0412.企业应对现场急救用品、设备和防护用品进行（ ）的检维修，（ ）检测其性能，确保其处于正常状态。
A. 随时性；定期
B. 随时性；不定期
C. 经常性；定期
D. 经常性；不定期
【单选题】
___0413.旅馆、商店、公共娱乐场所在营业时间应至少每（ ）h巡查一次。
【单选题】
___0414.凡在坠落高度基准面（ ）m及以上有可能坠落的高处进行作业，均称为高处作业。
A. 2
B. 2.2
C. 2.5
D. 2.8
【单选题】
___0415.木工机械的操作工和其他有关从业人员工作时，必须严格遵守安全操作规程和安全规章制度，不得用（ ）代替（ ）上机操作。
A. 手；工具
B. 手；手套
C. 脚；工具
D. 脚；横木
【单选题】
___0416.散发棉尘、粉尘的生产现场可采用（ ）。
A. 湿式作业
B. 干式作业
C. 除尘作业
D. 消除静电
【单选题】
___0417.对经常从事高处作业人员，每年应当定期进行（ ）次身体检查。
【单选题】
___0418.施工现场所使用的电动施工机具的（ ）应与施工现场的（ ）相适应。
A. 防护等级；位置
B. 安全等级；位置
C. 防护等级；环境
D. 安全等级；环境
【单选题】
___0419.起重机上的电气设备应（ ）检查，运行过程中（ ）进行电气检修工作。
A. 不定期；可以
B. 不定期；不得
C. 定期；可以
D. 定期；不得
【单选题】
___0420.在易燃、易爆环境中使用的电气设备应采用（ ）。
A. 正压型
B. 隔爆型
C. 本质安全型
D. 增安型
【单选题】
___0421.化工装置、设施检修过程中，动火作业属于高危险作业。下列作业中，不属于动火作业的是（ ）。
A. 焊接作业
B. 切割作业
C. 使用砂轮打磨
D. 喷漆作业
【单选题】
___0422.电动机出厂时间已超过制造厂保证期限，无保证期限的已超过出厂时间（ ）以上应抽芯检查。
【单选题】
___0423.各消防设施的组件和设备应符合设计选型，并应具有出厂（ ）。
A. 安全检验证
B. 产品合格证
C. 测试合格证
D. 使用注意事项书
【单选题】
___0424.（ ）及以上旅馆建筑应设置建筑设备监控系统。
【单选题】
___0425.设有生产车间、仓库的建筑内，（ ）设置员工集体宿舍。
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【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
