【单选题】
组织中沉积的钙盐在HE染色时，下列哪项描述是正确的
A. 红色颗粒状
B. 黑褐色颗粒状
C. 蓝色粗颗粒状
D. 粉红色颗粒状
E. 黄褐色颗粒状
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相关试题
【单选题】
光镜下判断细胞是否坏死，主要观察
A. 染色质形态的改变
B. 核仁形态的改变
C. 细胞质形态的改变
D. 细胞核形态的改变
E. 细胞形态的改变
【单选题】
细胞水肿发生的机理是
A. 内质网受损
B. 线粒体受损
C. 高尔基氏器受损
D. 核糖体受损
E. 中心体受损
【单选题】
细胞坏死时，具有标志性的改变是
A. 核溶解、胞质浓缩和胞膜破裂
B. 核碎裂、核膜破裂和核质浓缩
C. 核溶解、核质少和胞膜破裂
D. 核固缩、胞质浓缩和细胞膜皱缩
E. 核固缩、核碎裂和核溶解
【单选题】
子宫内膜增生症属于
A. 生理性增生
B. 代偿性增生
C. 内分泌性增生
D. 不典型增生
E. 肿瘤性增生
【单选题】
按组织再生能力的强弱来比较．下列各组的排列哪个是正确的
A. 结缔组织＞神经细胞＞肝细胞
B. 软骨＞腱＞肾小球
C. 骨＞平滑肌＞神经细胞
D. 鳞状上皮细胞＞横纹肌＞周围神经纤维
E. 肾小管上皮细胞＞骨髓细胞＞脂肪细胞
【单选题】
细胞萎缩在电镜下最显著的特点是：
A. 肌丝增多
B. 线粒体增多
C. 滑面内质网增多
D. 粗面内质网增多
E. 自噬泡增多
【单选题】
肝细胞一般不发生
A. 脂肪变
B. 细胞水肿
C. 玻璃样变
D. 黏液样变性
E. 糖原蓄积
【单选题】
关于脂肪变，下列哪一种说法不正确
A. 长期摄入脂肪过多可致心肌细胞脂肪变
B. 严重贫血可致心肌细胞脂肪变
C. 慢性肝淤血可致肝细胞脂肪变
D. 酒精中毒可致肝细胞脂肪变
E. 严重贫血可致肾小管上皮细胞脂肪变
【单选题】
组织损伤后由结缔组织增生来修补的过程称：
A. 再生
B. 增生
C. 化生
D. 机化
E. 不完全再生
【单选题】
严重的细胞水肿可导致下列哪种改变
A. 纤维素样坏死
B. 凝固性坏死
C. 溶解性坏死
D. 凋亡
E. 干酪样坏死
【单选题】
细胞水肿，电镜下的形态改变主要特点是
A. 线粒体嵴增多
B. 线粒体及内质网肿胀
C. 高尔基器多
D. 微绒毛增多
E. 溶酶体增大，增多
【单选题】
下列哪一种细胞器对缺氧最敏感
A. 线粒体
B. 溶酶体
C. 光面内质网
D. 高尔基器
E. 粗面内质网
【单选题】
下列组织对缺氧的耐受性依次为
A. 脑>肝>肾
B. 肾>肝>脑
C. 肝>脑>肾
D. 肝>肾>脑
E. 肾>脑>肝
【单选题】
病毒性肝炎时，肝细胞最易发生
A. 脂肪变
B. 玻璃样变
C. 细胞水肿及气球样变
D. 淀粉样变性
E. 黏液样变性
【单选题】
发生液化性坏死基本条件应包括
A. 含有较多的可凝固蛋白
B. 组织淤血较严重
C. 组织比较松软
D. 产生蛋白酶较多
E. 有腐败菌感染
【单选题】
细胞坏死过程中，胞核变小，染色质浓集，称为
A. 多倍体
B. 核分裂象
C. 核固缩
D. 核碎裂
E. 核溶解
【单选题】
可以发生坏疽的器官是
A. 肝
B. 肾
C. 胰
D. 阑尾
E. 脾
【单选题】
下列病变中不能根据肉眼所见确定坏死性质的是
A. 凝固性坏死
B. 纤维素样坏死
C. 脂肪坏死
D. 坏疽
E. 液化性坏死
【单选题】
凝固性坏死的特殊类型有
A. 坏疽与纤维蛋白样坏死
B. 坏疽与脂肪坏死
C. 干酪样坏死与坏疽
D. 纤维蛋白样坏死与干酪样坏死
E. 脂肪坏死与干酪样坏死
【单选题】
脊髓的坏死属于
A. 凝固性坏死
B. 干酪样坏死
C. 液化性坏死
D. 纤维素样坏死
E. 脂肪坏死
【单选题】
常发生机化的病灶，下列哪项除外
A. 风湿性小体
B. 心肌梗死
C. 脑梗
D. 肠上皮细胞化生
E. 干酪样坏死
【单选题】
纤维素样坏死物质不见于下列哪种病变
A. 风湿病
B. 良性高血压
C. 系统性红斑狼疮
D. 类风湿性关节炎
E. 恶性高血压
【单选题】
急进型高血压时，细动脉壁内有细丝、颗粒状或凝集成片块状的嗜酸物质，其改变可能是
A. 玻璃样变
B. 淀粉样变
C. 黏液样变性
D. 纤维素样坏死
E. 干酪样坏死
【单选题】
关于凋亡叙述，下列哪项是错误的
A. 凋亡的发生与基因调节有关
B. 活体内单个细胞或小团细胞的死亡
C. 又称程序性细胞死亡
D. 细胞质膜破裂，核也碎裂
E. 不引起急性炎症反应
【单选题】
细胞缺氧．细胞膜受损．细胞内出现：
A. 钠多，钾多，水多
B. 钠少，钾多，水少
C. 钠多，钾少，水多
D. 钠多，钾少，水少
E. 钠少，钾多，水多
【单选题】
电镜下细胞凋亡的特征性改变是
A. 细胞皱缩
B. 胞浆致密
C. 染色质边集
D. 核碎裂
E. 凋亡小体形成
【单选题】
酶解性脂肪坏死时，若有大量脂肪酸的形成，常继发
A. 空洞形成
B. 窦道形成
C. 钙皂形成
D. 瘘管形成
E. 溃疡形成
【单选题】
凝固性坏死总体形态特点是
A. 呈灰黑色
B. 组织干酪样
C. 界限不清
D. 易并发感染
E. 原有组织结构、轮廓保存
【单选题】
肾结核时，坏死组织经自然管道排出后可形成
A. 糜烂
B. 窦道
C. 瘘管
D. 空洞
E. 溃疡
【单选题】
下列哪一种变化属于坏死的病理改变
A. 细胞体积肿大，胞浆内有红染颗粒
B. 细胞体积缩小，胞浆内有脂褐素颗粒
C. 细胞核膜破裂，染色质崩解为小碎片
D. 细胞核增大，细胞核的DNA含量增加
E. 细胞体积正常或稍大，出现双核
【单选题】
细胞坏死的改变是自溶性改变，其发生与下列哪种细胞器有关
A. 线粒体
B. 溶酶体
C. 粗面内质网
D. 高尔基器
E. 光面内质网
【单选题】
血液中淀粉酶大幅度升高，可考虑为
A. 肝细胞坏死
B. 脑液化性坏死
C. 胰腺坏死
D. 心肌梗死
E. 肾梗死
【单选题】
区别死后组织自溶与坏死，最可靠的根据是
A. 组织轮廓是否存在
B. 细胞内琥珀酸脱氢酶丧失程度
C. 电镜下细胞器破坏情况
D. 细胞核溶解消失情况
E. 病变周围有无炎症反应
【单选题】
凝固性坏死的组织学特点是
A. 红染无结构物质
B. 可见核碎片
C. 尚保留细胞、组织轮廓残影
D. 间质胶原纤维崩裂
E. 基质解聚
【单选题】
干酪样坏死好发于下列哪种疾病
A. 风湿病
B. 伤寒
C. 结核
D. 麻风
E. 梅毒
【单选题】
干酪样坏死应属于
A. 纤维素样坏死
B. 彻底的凝固性坏死
C. 坏疽
D. 液化性坏死
E. 脂肪坏死
【单选题】
下列哪项是发生干性坏疽的条件
A. 发生于肺或子宫等内脏
B. 有明显的腐败菌感染
C. 全身中毒症状严重
D. 病变部分较干燥，腐败菌感染较轻
E. 病灶内坏死组织分界，产生大量气体
【单选题】
关于湿性坏疽的描述，下列哪项是不正确的
A. 常继发于肠、子宫及肺等内脏器官的坏死
B. 坏死组织与周围组织边界不清
C. 常有恶臭味
D. 若发于肢体末端只有动脉的阻塞
E. 全身中毒症状明显
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【多选题】
县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取___，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查。
A. 进入生产经营场所实施现场检查
B. 对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
C. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D. 查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
【多选题】
海关部门应当收集、汇总___信息，并及时通报相关部门、机构和企业。
A. 海关对进出口食品实施检验检疫发现的食品安全信息
B. 食品行业协会和消费者协会等组织、消费者反映的进口食品安全信息
C. 国际组织、境外政府机构发布的风险预警信息及其他食品安全信息
D. 境外食品行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息
【多选题】
海关定期对采购的食品及原料进行抽查，并对其卫生档案进行审核。卫生档案应当包括___。
A. 营业执照；生产许可证；卫生许可证
B. 使用进口原材料者，需提供进口食品卫生证书
C. 供货合同或者意向书
D. 相关批次的检验合格证或者化验单
【多选题】
关于国境口岸供水单位及其工作人员的管理要求，以下说法正确的是___。
A. 供水单位应建立饮用水卫生管理制度，配备专职人员，负责饮用水日常卫生管理工作
B. 直接从事供、管水的人员必须取得体检合格证后方可上岗工作，且每两年进行一次健康检查
C. 直接从事供、管水的人员，须经卫生知识培训考核及格后方可上岗，且每年复核和登记
D. 凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的和病原携带者，不得直接从事供、管水工作
【多选题】
关于向入出境交通工具供应饮用水的管理要求，以下说法正确的是___。
A. 在向口岸入出境交通工具供应饮用水前，生产经营单位应当向海关进行申报
B. 供应生产经营单位应具备所在地海关核发的《中华人民共和国国境口岸卫生许可证》
C. 经海关对基本申报信息、供应登记记录、相关检验报告以及其他必要的有关资料等审核无误后，方可供应饮用水
D. 海关对供应饮用水卫生监督实施采样时，应当向被监督单位出具采样通知书
【多选题】
下列关于口岸生活饮用水卫生消毒要求的表述，正确的是___：
A. 如使用消毒剂氯气及游离氯制剂（游离氯,mg/L），则与水接触时间至少为12分钟
B. 如使用消毒剂氯气及游离氯制剂（游离氯,mg/L），则管网末梢水中氯含量应大于等于.03
C. 如使用消毒剂二氧化氯（ClO2，mg/L），则与水接触时间至少为30分钟
D. 如使用消毒剂二氧化氯（ClO2，mg/L），则管网末梢水中氯含量应大于等于0.02
【多选题】
下列关于对口岸供水单位的经常性卫生监督的表述，正确的是___：
A. 卫生许可证有效期为三年，每年复核一次。在有效期前一个月，生产经营单位应申请换证
B. 口岸供水经营单位新建供水系统，在投入使用前，需要经过地方环境资源部门的验收同意，并向所在地海关通报或抄送验收情况
C. 口岸供水经营单位采取集中式供水的，生产区外围30米内应保持良好的卫生状况
D. 口岸供水经营单位在日常经营和维护过程中，应建立健全的卫生管理工作档案和责任制度
【多选题】
禁止从事口岸食品，饮用水供应工作的疾病包括活动性肺结核以及___。
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎
D. 化脓性或滲出性皮肤病
【多选题】
生活饮用水卫生标准归纳为___。
A. 感官性状
B. 放射性指标
C. 毒理学指标
D. 硬度
【多选题】
食品卫生监督职责有___。
A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导
B. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收
C. 对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D. 协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查
【多选题】
《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营___。
A. 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的
B. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
C. 容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的
D. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的
【多选题】
___不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B. 患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员
C. 患有渗出性皮肤病疾病的人员
D. 患有轻微腰疼疾病的人员
【多选题】
下列关于食品检验的表述，正确的是___：
A. 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制
B. 食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责
C. 食品检验报告应当加盖食品检验机构公章
D. 食品检验报告无须检验人的签名或者盖章
【多选题】
食品从业人员在上岗时应符合___要求。
A. 有腹泻、手外伤不得上岗
B. 不涂指甲油及佩戴戒指
C. 工作服整洁、操作人员佩戴发帽
D. 从业人员取得健康证明
【多选题】
国境口岸饮用水卫生监督范围包括___：
A. 居民饮用水卫生
B. 供水设施卫生
C. 入出境交通工具上的饮用水卫生
D. 水质卫生
【多选题】
饮用水水源周围设立的卫生防护带有___。
A. 严禁地带
B. 观察监测地带
C. 限制地带
D. 缓冲地带
【多选题】
生活饮用水卫生标准归纳为___。
A. 感官性状
B. 放射性指标
C. 毒理学指标
D. 硬度
【多选题】
《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》对饮用水、食品及从业人员的卫生要求是___。
A. 国境口岸内涉外的宾馆和入境、出境交通工具上的食品、饮用水从业人员应当持有卫生检疫机关签发的健康证书，该证书自签发之日起12个月内有效
B. 国境口岸和交通工具上的食品、饮用水必须符合有关的卫生标准
C. 国境口岸内的涉外宾馆，以及向入境、出境的交通工具提供饮食服务的部门，营业前必须向卫生检疫机关申请卫生许可证
D. 国境口岸内凡涉及至饮用水、食品及从业人员的卫生要求皆可由地方卫生当局代为管辖
【多选题】
航空配餐企业___宜单独设置的通道和进入口。
A. 食品原料入口及通道
B. 垃圾通道及出口
C. 飞机餐食/餐具回收入口及通道
D. 餐食配送通道及出口
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，航空配餐生产场所的照明要求包括___。
A. 加工场所工作面的照度不得低于220lx
B. 食品检查工作面的照度不得低于540lx
C. 其他区域照度不得低于100lx
D. 食品出货平台照度不得低于200lx
【多选题】
航空食品运输工具的卫生要求包括___：
A. 冷链、热链食品的运输工具应配备温度控制设备和温度监测装置
B. 第二质量控制期小于6h的航空配餐的运输工具可不具备温控设备，但需采取有效温度控制措施并配备温度监测装置，确保食品储运温度或食品温度满足卫生要求
C. 冷链、热链食品的运输工具能确保食品存放厢（箱）体内温度或食品中心温度低于10℃或高于60℃
D. 航空配餐生产企业应配置专用的航空食品运输工具
【多选题】
航空配餐企业采购食品及其原料时，验收项目包括___：
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验潜在风险食品时，应对其表面温度进行检测
C. 对食品感官性状、外包装完整性及标识（产品名称、批号、生产日期/出厂日期、保质期、厂家及产地等）进行查验，对存在感官性状异常或食品包装破损、渗漏、产气膨胀、过期及其他不符合项的产品应当拒收
D. 食品运输工具及容器应满足运输食品储运条件要求,并清洁卫生。食品原料、半成品及成品应分类包装运输，不得与有毒有害物品混装混运
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，需记录食品解冻过程的关键信息包括___：
A. 食品种类
B. 解冻初始时间
C. 解冻介质温度
D. 解冻结束时间及食品表面温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足___。
A. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，食品速冷记录内容包括___：
A. 日期
B. 食品名称
C. 速冷处理初始时间及温度
D. 速冷处理结束时间及温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按___严格控制操作时间。
A. 操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。
B. 操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min
C. 操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min
D. 操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次/6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括___。
A. 纠偏措施（如有）
B. 操作初始时间及结束时间
C. 操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D. 操作间环境温度
【多选题】
食品生产企业应当对___实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D. 运输和交付控制
【多选题】
婴幼儿配方食品生产企业应当将___向省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门备案。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 产品配方
D. 标签
【多选题】
___食品生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。
A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方乳粉
D. 预包装食品
【多选题】
___，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B. 保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C. 婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案
D. 特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告
【多选题】
食品生产企业应当建立___进货查验记录制度。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 食品相关产品
D. 食品包装
【多选题】
食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录___并保存相关凭证。
A. 生产批号
B. 保质期
C. 进货日期
D. 供货者名称、地址、联系方式等
【多选题】
食品生产企业应当建立并执行___食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A. 原料验收
B. 生产过程安全管理
C. 贮存管理
D. 设备管理
【多选题】
已经注册的境外食品生产企业因___应当撤销注册，并予以公告。
A. 提供虚假材料
B. 因境外食品生产企业的原因致使相关进口食品发生重大食品安全事故的
C. 向我国出口的食品没有中文标签
D. 食品添加剂中文标签、中文说明书不符合要求
【多选题】
食品生产厂区选址___。
A. 不应选择对食品有显著污染的区域
B. 不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C. 不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施
D. 周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施
【多选题】
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是___：
A. 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
B. 在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
C. 不能使用涂料
D. 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
【多选题】
下列关于食品生产加工人员卫生要求的表述，错误是___：
A. 进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B. 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C. 进入作业区域不应配戴饰物、手表，可以化妆、染指甲、喷洒香水
D. 使用卫生间后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前不用洗手消毒
【多选题】
食品生产者发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应___。
A. 应当立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 只通知相关生产经营者
D. 记录召回和通知情况
【多选题】
___，应当实施一级召回。
A. 食品食用后可能致人死亡的
B. 食品食用后可能导致严重健康损害的
C. 食品食用后已经导致一般健康损害的
D. 食品标签、标识存在虚假标注的
