【单选题】
反硝化细菌进行无氧呼吸产能时，电子传递的最终受体是___
A. 无机化合物中的氧
B. 氧气
C. 中间产物
D. 氢
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【单选题】
以下能通过光合磷酸化产生NADPH2的微生物是___
A. 念珠藻
B. 鱼腥草
C. A和B
D. A和B均不是
【单选题】
在分支代谢途径中，每一分支途径的末端产物按一定百分率单独抑制共同途径中第一个酶的反馈抑制作用，称为___
A. 协同反馈抑制
B. 合作反馈抑制
C. 累积反馈抑制
D. 顺序反馈抑制
【单选题】
当分支代谢途径中的两种末端产物同时存在时，可以起着比一种末端产物大得多的反馈抑制作用是___
A. 协同反馈抑制
B. 合作反馈抑制
C. 累积反馈抑制
D. 顺序反馈抑制
【单选题】
将生物氧化区分为呼吸、无氧呼吸和发酵3种类型的依据是___
A. 受氢体性质的不同
B. 供氢气性质的不同
C. 电子受体不同
D. 电子供体不同
【单选题】
无氧条件下，EMP途径的终产物可能是___
A. 乳酸
B. 乙醛
C. 乙醇
D. A、B和C
【单选题】
核苷酸在生物体内的作用，以下说法正确的是___
A. 只能合成核酸
B. 只能合成核酸和参与某些酶的组成
C. 只能参与某些酶的组成
D. 主要是合成核酸和参与某些酶的组成
【单选题】
核糖产生的途径是___
A. HMP途径
B. EMP途径
C. ED途径
D. WD途径
【单选题】
关于细胞的生长，以下说法错误的是___
A. 微生物的生长指单个细胞的生长
B. 微生物的生长指群体的生长
C. 细胞个体的生长是指同化作用大于异化作用，细胞原生质不断增加
D. 微生物的生长是与外界环境因素共同作用的结果
【单选题】
代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间？___
A. 40h
B. 20h
C. 10h
D. 3h
【单选题】
测定空气、水等大体积的样品中细胞数量常用的方法是___
A. 比浊法
B. 显微镜直接计数
C. 滤膜测数法
D. 平板菌落记数
【单选题】
对生活的微生物进行计数的最准确的方法是___。
A. 比浊法
B. 显微镜直接计数
C. 干细胞重量测定
D. 平板菌落记数
【单选题】
如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期？___
A. 死亡期
B. 稳定期
C. 延迟期
D. 对数期
【单选题】
细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质___。
A. 1，4
B. 2，3
C. 2，4
D. 1，5
【单选题】
以下不属于分批培养延迟期过程的特征的是___
A. 细胞数目增加
B. 菌体个体变大，体积增加
C. 细胞内RNA含量增加
D. 代谢活跃
【单选题】
医学上采用革兰氏染色鉴定病原菌，应该采用___的菌体。
A. 延缓期
B. 对数期
C. 稳定期
D. 衰亡期
【单选题】
连续培养时培养物的生物量是由___来决定的。
A. 培养基中限制性底物的浓度
B. 培养罐中限制性底物的体积
C. 温度
D. 稀释率
【单选题】
使用高压蒸汽灭菌时，排放冷空气的原因是___
A. 有冷空气会使灭菌温度低于实际温度，影响灭菌效果
B. 有冷空气会使灭菌温度高于实际温度，破坏营养成分
C. 有冷空气会使造成灭菌锅爆炸
D. 以上均不是
【单选题】
干热灭菌和湿热灭菌作用力分别是___
A. 氧化作用和热蒸汽
B. 热空气和热蒸汽
C. 还原作用和压力
D. 氧化作用和压力
【单选题】
下列哪一种不属于微生物与氧气的关系划分的___。
A. 好氧微生物
B. 厌氧微生物
C. 兼性好氧微生物
D. 兼性厌氧微生物
【单选题】
下列关于氧化还原电位与微生物生长，说法错误的是___。
A. +0.3V以上适合好氧微生物的生长
B. +0.1V以下适合厌氧微生物的生长
C. 不同微生物对氧化还原电位的需求不一样
D. 兼性好氧微生物在+0.1V上进行发酵作用，在+0.1V以下进行有氧呼吸
【单选题】
福尔马林的成分是___。
A. 是30%的甲醛水溶液
B. 是40%的甲醛水溶液
C. 是30%的戊二醛水溶液
D. 是40%的戊二醛水溶液
【单选题】
关于消毒剂和防腐剂的作用机理，以下说法错误的是___。
A. 重金属类通过与蛋白质的巯基结合，导致蛋白变性
B. 低浓度的酚可以破坏细胞膜组分，高浓度的酚使菌体蛋白质凝固
C. 表面活性剂与细胞膜上的磷脂发生作用，造成孢内物质泄露，菌体死亡
D. 氧化剂破坏细胞壁的结构，导致菌体死亡
【单选题】
以下哪种抗生素不抑制蛋白质的合成___。
A. 氯霉素
B. 链霉素
C. 头孢菌素
D. 红霉素
【单选题】
___能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
A. 青霉素
B. 磺胺类药物
C. 四环素
D. 以上所有
【单选题】
关于常用灭菌、消毒等方法，以下说法错误的是___。
A. 灭菌是用物理和化学的方法杀灭所有的微生物
B. 消毒是用物理或者化学方法杀灭病所有的微生物
C. 防止或抑制微生物生长和繁殖的方法称为防腐或抑菌
D. 过滤除菌利用物理阻留的方法将液体或者空气中的细菌除去
【单选题】
光波杀菌最强的波长范围是___
A. 0.06-13.6 nm
B. 250-280 nm
C. 300-400 nm
D. 450-600 nm
【单选题】
测定空气中微生物数量常用的方法是___
A. 稀释平板法
B. 滤膜培养法
C. 稀释培养法
D. 稀释滤膜法
【单选题】
测定土壤中微生物的总数采用的方法是___
A. 血球计数板法
B. 涂片计数法
C. 比浊计数法
D. 以上均可以
【单选题】
各种中温型微生物生长的最适温度为___
A. 20-40℃
B. 25-37℃
C. 35-40℃
D. 15-30℃
【单选题】
升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为___
A. 0.001%
B. 0.1%
C. 1%
D. 10%
【单选题】
链霉素抑菌机制是___
A. 破坏膜结构
B. 阻碍细胞壁的合成
C. 阻碍30S核糖体对蛋白质的合成
D. 阻碍DNA的合成
【单选题】
丝裂霉素的作用机制是___
A. 阻碍蛋白质的合成
B. 阻碍核酸的解链
C. 切断DNA链
D. 阻碍DNA的组装
【单选题】
碘酒的杀菌原理是___
A. 氧化还原变性
B. 脱水溶脂变性
C. 氧化脱水变性
D. 以上均是
【单选题】
杀灭沙门氏菌的最佳方法是___
A. 紫外线
B. 巴氏杀菌
C. 干热灭菌
D. 高压蒸汽灭菌
【单选题】
将细菌作为实验材料用于遗传学方面的研究优点是 ___。
A. 生长快速
B. 易得菌体
C. 代谢类型多
D. 所有以上特点
【单选题】
遗传型是指生物的 ___。
A. 蛋白质序列
B. 氨基酸序列
C. 核苷酸序列
D. 多肽序列
【单选题】
微生物的主要遗传物质是___
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. DNA
D. RNA
【单选题】
组成真核生物染色体的基本单位是___
A. 蛋白质
B. 线粒体
C. 核小体
D. 核酸
【单选题】
微生物的表型（遗传+环境）是一种 ___。
A. 外表特征
B. 内在特性
C. 外表及内在特性
D. 生态表现
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【单选题】
国家对向中国输出动植物产品的国外生产、加工、存放单位，实行____制度。
A. 注册登记
B. 认可
C. 备案
D. 认证
【单选题】
根据《进出境动植物检疫法》及其实施条例的规定，进境的同一批动植物产品分港卸货时，口岸动植物检疫机关____。
A. 对船上全部货物进行检疫
B. 对本港卸下的货物进行检疫
C. 对未卸货物进行检疫
D. 可不进行检疫
【单选题】
____不属于对输入的动植物、动植物产品和其他检疫物实施检疫的依据。
A. 我国国家标准
B. 我国行业标准
C. 海关总署有关动植物检疫规定
D. 贸易合同订明的检疫要求
【单选题】
根据检疫需要，并商输出动植物、动植物产品国家或者地区政府有关机关同意，海关总署可以派检疫人员赴外进行的工作不包括____。
A. 预检
B. 监装
C. 产地疫情调查
D. 除害
【单选题】
经启运地口岸动植物检疫机关检疫合格的动植物，从启运地随原运输工具出境的，由出境地口岸动植物检疫机关____。
A. 备案放行
B. 验证放行
C. 直接放行
D. 检验放行
【单选题】
来自动植物疫区的船舶、飞机、火车，经检疫发现有禁止进境的动植物、动植物产品和其他检疫物的，口岸动植物检疫机关必须进行____。
A. 退回
B. 熏蒸、消毒
C. 封存或销毁
D. 补办检疫审批手续
【单选题】
海关对进出境动植物、动植物产品的____过程实施动植物检疫监督制度。
A. 生产、运递、加工
B. 加工、存放、运递
C. 生产、存放、运递
D. 生产、加工、存放
【单选题】
向我国境内出口肉类的境外食品生产企业依照食品安全法的规定进行注册，其注册有效期为____。
【单选题】
按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，质检、药品监督管理部门依据生产经营者的诚信度和质量管理水平以及进口产品风险评估的结果，对进口产品实施____管理，并对进口产品的收货人实施____管理。
A. 备案；分类
B. 分类；备案
C. 分类；诚信
D. 备案；诚信
【单选题】
进口农业转基因生物，没有农业转基因生物安全证书和相关批准文件的，或者与证书、批准文件不符的，口岸海关应当____。
A. 检疫合格后放行
B. 除害处理合格后放行
C. 作退货或者销毁处理
D. 作予以没收处理
【单选题】
十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过的新修订的《食品安全法》于____起实行。
A. 2015年1月1日
B. 2015年10月1日
C. 2015年6月1日
D. 2016年1月1日
【单选题】
国家建立食品安全____，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A. 风险监测制度
B. 监督制度
C. 抽检制度
D. 检查制度
【单选题】
____负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 质量监督部门
【单选题】
食品生产经营者应当依照____从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A. 企业食品安全管理制度
B. 食品生产经营者要求
C. 法律、法规和食品安全标准
D. 食品安全地方政府负总责要求
【单选题】
____有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A. 任何组织或者个人
B. 食品生产经营者
C. 消费者
D. 质量认证机构
【单选题】
下列关于预包装食品标签的表述，错误的是：__________。
A. 标签不得含有虚假、夸大的内容
B. 标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C. 标签应当清楚、明显，容易辨识
D. 标签应该突出表明功效
【单选题】
生产经营____符合《食品安全法》的规定。
A. 超过保质期的食品
B. 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
C. 用非食品原料生产的食品
D. 有标签的预包装食品
【单选题】
利用新的食品原料生产食品，应当向____提交相关产品的安全性评估材料。
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 海关总署
【单选题】
食品生产经营企业的____应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A. 后勤人员
B. 员工
C. 中层以上领导
D. 主要负责人
【单选题】
食品生产企业的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后____；没有明确保质期的，保存期限不得少于____。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报____食品药品监督管理部门备案；其他保健食品应当报____食品药品监督管理部门备案。
A. 国务院；国务院
B. 国务院；省级人民政府
C. 省级；市级人民政府
D. 市级；县级人民政府
【单选题】
进口的保健食品应当是____主管部门准许上市销售的产品。
A. 进口国（地区）
B. 出口国（地区）
C. 运抵国（地区）
D. 最终消费国(地区）
【单选题】
婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院____注册。
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品安全监督管理部门
D. 海关总署
【单选题】
向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商应当向____备案。
A. 卫生行政部门
B. 海关
C. 农业行政部门
D. 国家食品药品监督管理局
【单选题】
进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于____。
【单选题】
在中国境内市场销售的进口预包装食品，应当使用____标签。
A. 英文标签
B. 中文标签
C. 拼音标签
D. 法文标签
【单选题】
进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合____。
A. 我国食品安全国家标准
B. 出口国国家食品安全标准
C. 国际通行食品安全标准
D. 合同约定的标准
【单选题】
食品安全标准的性质是____。
A. 鼓励性标准
B. 引导性标准
C. 强制性标准
D. 自愿性标准
【单选题】
对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论____内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A. 5个工作日
B. 7个工作日
C. 15个工作日
D. 30个工作日
【单选题】
食品生产者发现其生产的食品出现____的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A. 不符合食品安全标准
B. 技术明显落后于业界水平
C. 食品口感受到公众质疑
D. 食品严重滞销
【单选题】
食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由____承担。
A. 抽样食品生产经营者
B. 抽样检验的部门
C. 举报产品的消费者承
D. 初检检验机构
【单选题】
食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当____。
A. 向企业索要样品
B. 购买样品
C. 要求消费者提供样品
D. 向企业收取检验成本费
【单选题】
国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向____通报。
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品安全委员会
D. 质量监督部门
【单选题】
____是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A. 食品安全风险监测信息
B. 食品安全日常监管情况
C. 食品抽检结果
D. 食品安全风险评估结果
【单选题】
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、____病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【单选题】
肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，不包括______。
A. 胴体
B. 脏器
C. 罐头产品
D. 副产品
【单选题】
进口肉类产品应当从____进口。
A. 海港口岸
B. 空港口岸
C. 陆运口岸
D. 指定口岸
【单选题】
进口肉类产品的收货人应当在____办理检疫审批手续。
A. 货物运抵进口口岸前
B. 货物运抵进口口岸后
C. 签订贸易合同前
D. 货物出厂前
【单选题】
出口冷冻肉类产品应当在生产加工后____内出口，冰鲜肉类产品应当在生产加工后____内出口。输入国家或者地区另有要求的，按照其要求办理。
A. 3个月；48小时
B. 6个月；72小时
C. 3个月；72小时
D. 6个月；48小时
