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【多选题】
集装箱熏蒸通风散气时，熏蒸人员戴好防毒面具，将集装箱门打开，并将通风孔的胶条去掉，应___。
A. 持续自然通风10h以上
B. 持续自然通风12h～24h
C. 采用机械通风4h以上
D. 采用机械通风6h以上
【多选题】
___属于热处理方式。
A. 蒸热处理
B. 干热处理
C. 微波处理
D. 电子束处理
【多选题】
冷处理导致昆虫死亡的具体原因有___。
A. 酶活性受到抑制
B. 代谢和生理失调
C. 细胞损伤
D. 窒息
【多选题】
冷处理主要包括___，处理方法的实施均需要先进的制冷设备。
A. 冷藏处理
B. 冷冻处理
C. 冷水处理
D. 冰水处理
【多选题】
《国际植物保护公约》认可的木质包装除害处理方式包括：___。
A. HT-热处理
B. MB-溴甲烷熏蒸处理
C. DH-介电加热处理
D. SF-硫酰氟熏蒸处理
【多选题】
中国作为IPPC成员国可以：___。
A. 推荐和建议中国关注的新标准题目或建议修订的标准及附件
B. 对国际植物检疫标准框架向IPPC反馈评议意见
C. 向IPPC提名专家参与专家工作组（EWG）和技术工作组（TP），具体起草标准
D. 参与ISPM标准草案的评议
【多选题】
IPPC制定一项国际植物检疫措施标准（ISPMs）的程序包括：___。
A. 征集题目并制定 IPPC标准工作计划
B. 起草植物检疫措施标准草案
C. 标准草案征求成员国评议意见
D. 采纳、通过
【多选题】
IPPC各成员国向国际植物保护组织推荐植物检疫措施标准（ISPMs）议题可以包括：___。
A. ISPMs新题目
B. 已有 ISPMs的附件修改
C. 新的植物检疫处理措施
D. 有害生物的新诊断技术
【多选题】
IPPC的工作包括：___。
A. 制订国际植物检疫标准(ISPMs)
B. 向IPPC提供信息，并促进各成员间的信息交流
C. 通过FAO与各成员政府和其他组织合作提供技术援助
D. 促进国际植物检疫发展
【多选题】
中国对IPPC秘书处出台的国际标准，转化成中国标准采取的形式：___。
A. 直接采用国际植物检疫措施标准
B. 等效采用国际植物检疫措施标准
C. 间接采用国际植物检疫措施标准
D. 国际植物检疫措施标准是自愿的，中国目前暂不采用国际标准
【多选题】
签证植物检疫官应具备相应的资质要求，至少包括___。
A. 专业背景
B. 工作经历
C. 工作能力
D. 行政职务
【多选题】
签证植物检疫官可签发___证书。
A. 植物源性饲料入境检验检疫证明
B. 出口木家具植物检疫证书
C. 进境水果熏蒸/消毒证书
D. 出口粮食植物检疫证书
【多选题】
出口美国栽培盆景，必须至少符合___。
A. 盆景必须在注册的温室或苗圃中生长两年
B. 培育盆景的温室或网室的所有通风口要有遮蔽物，且开口不超过1.6mm，所有入口必须安装双重自掩门
C. 栽培在只含无菌介质土的盆中
D. 栽培在高出地面至少50cm的工作台上
【多选题】
根据欧盟（2002/89/EC）法规，___植物出口欧盟，植物检疫证书的附加声明中必须声明特别条款。
A. 木瓜属Chaenomeles Lindl
B. 棕榈科Palmae
C. 苹果属Malus Mill
D. 菊属Dendranthema（DC.）Des Moul
【多选题】
___属于输秘鲁苹果关注的检疫性有害生物。
A. 桃小食心虫(Carposina sasakii)
B. 李小食心虫（Grapholita funebrana）
C. 苹果小食心虫（Grapholita inopinata）
D. 梨小食心虫（Grapholitha molesta）
【多选题】
输阿根廷苹果包装箱标签上，应包括以下内容：___。
A. Production place (province)
B. Orchard name or it’s registered number
C. Packinghouse name or it’s registered number
D. For the Argentine Republic
【多选题】
输澳货物的熏蒸/消毒证书，必须根据实际情况在证书的附加声明上注明___之一。
A. 该批货物中未使用塑料包裹
B. 该批货物在使用塑料包裹前实施熏蒸处理
C. 该批货物中使用的塑料包裹符合AQIS溴甲烷熏蒸标准中关于包裹和穿孔的规定
D. 该批货物不带有木质包装
【多选题】
植物检疫证书类型有：___。
A. Phytosanitary Certificate
B. Phytosanitary Certificate for Re-export
C. Phytosanitary Certificate for Transit
D. Phytosanitary Certificate For Plant
【多选题】
对从事进出境植物检疫现场检查、植物检疫证书签发进行规定，签发植物检疫证书的人员应___。
A. 具备专业技能
B. 具备专业知识
C. 经过适当的培训
D. 无任何利益相关性
【多选题】
___，可以判断植物检疫证书无效。
A. 信息不完整或不正确的
B. 信息虚假或者误导的
C. 措辞或信息与标准植物检疫证书不一致
D. 信息由未经授权的人员填写的
【多选题】
海关可以在___的旅客通道、行李提取处等现场进行检查。
A. 港口
B. 机场
C. 车站
D. 国内航班出口
【多选题】
对动植物性包装物、铺垫材料实施现场检疫，主要检查是否___，并按照规定采取样品。
A. 携带病虫害
B. 混藏杂草种子
C. 粘带土壤
D. 带有塑料薄膜
【多选题】
___属于禁止携带、邮寄进境的植物及植物产品。
A. 西红柿
B. 烟丝
C. 松树苗
D. 有机栽培介质
【多选题】
___属于濒危物种。
A. 岩牡丹
B. 鸡翅木
C. 红豆杉
D. 小花龙舌兰
【多选题】
___属于禁止携带进境物。
A. 芒果干
B. 冬虫夏草
C. 海参
D. 转基因玉米种子
【多选题】
进境携带物___，由海关作退回或销毁处理。
A. 与检疫许可证或者其他相关单证不符的
B. 应当取得而未取得检疫许可证以及其他相关单证，但未能取得有效单证的
C. 截留检疫不合格但经有效方法处理合格的
D. 超过携带宠物入境限额的
【多选题】
下列关于海关对进出境旅客行李物品监管的表述，正确的是：___。
A. 查验进出境旅客行李物品的时间和场所，由海关指定
B. 海关查验行李物品时，物品所有人应当到场并负责搬移物品，开拆和重封物品的包装
C. 海关认为必要时，可以单独进行查验
D. 海关对进出境行李物品加施的封志，任何人不得擅自开启或者损毁
【多选题】
海关对进境携带物实施检疫的程序包括：___。
A. 现场检疫
B. 实验室检疫
C. 隔离检疫
D. 检疫处理
【多选题】
携带、邮寄___进境，需要办理检疫审批手续。
A. 肉毒杆菌毒素
B. 植物种子
C. 桐木盒
D. 植物种苗
【多选题】
需要实施检疫的进出境邮寄物是指通过邮政寄递的___。
A. 进出境的微生物、人体组织、生物制品、血液及其制品等特殊物品
B. 进境的动植物、动植物产品及其他检疫物
C. 来自疫区的、被检疫传染病污染或者可能成为检疫传染病传播媒介的邮包
D. 进境邮寄物所使用或携带的植物性包装物、铺垫材料
【多选题】
进境邮寄物___，由海关作退回或销毁处理。
A. 单证不全的
B. 未按规定办理检疫审批或未按检疫审批的规定执行的
C. 经检疫不合格又无有效方法处理的
D. 其他需作退回或销毁处理的
【多选题】
经转基因检测合格的，准予进境。___的，海关通知货主或者其代理人作退货或者销毁处理。
A. 申报为转基因产品，检测为转基因产品
B. 申报为转基因产品，检测为非转基因产品
C. 申报为转基因产品，但经检测其转基因成分与批准文件不符的
D. 申报为非转基因产品，但经检测其含有转基因成分的
【多选题】
___属于禁止邮寄进境物。
A. 新鲜水果
B. 干花
C. 活蜘蛛
D. 鸵鸟蛋壳
【多选题】
对进境种苗花卉因检疫或者按照规定作熏蒸、消毒、退回、销毁等处理招致的损失，由___承担。
【多选题】
制定、调整必须实施检验的进出口商品范围的依据包括：___。
A. 保护人类健康和安全
B. 保护动物或者植物的生命和健康
C. 保护环境
D. 维护国家安全
【多选题】
根据《进出口商品检验法》的规定，当事人对海关作出的复验结论不服的，___。
A. 只能申请行政复议
B. 只能提起行政诉讼
C. 可以申请行政复议
D. 可以提起行政诉讼
【多选题】
进口或者出口___，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A. 掺杂掺假的商品
B. 以假充真的商品
C. 以次充好的商品
D. 以不合格进出口商品冒充合格进出口商品
【多选题】
依照《进出境动植物检疫法》规定实施检疫的范围包括___。
A. 进出境的动植物、动植物产品和其他检疫物
B. 装载动植物、动植物产品和其他检疫物的装载容器
C. 装载动植物、动植物产品和其他检疫物的包装物
D. 来自动植物疫区的运输工具
【多选题】
下列关于邮寄、携带动植物、动植物产品和其他检疫物进境的表述，正确的是：___。
A. 必须事先办理检疫审批手续
B. 未经检疫的，不得携带进境。
C. 经检疫不合格又无有效方法作除害处理的，作没收处理
D. 经检疫或者除害处理合格后放行
【多选题】
《食品安全法》规定，禁止生产经营___。
A. 未按规定检疫或者检疫不合格的肉类
B. 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
C. 超过保质期的食品
D. 无标签的预包装食品
推荐试题
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
