【单选题】
公共场所发生火灾时，该公共场所的工作人员应___？[单选题]
A. 迅速撤离
B. 抢救贵重物品
C. 组织引导在场人员疏散
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【单选题】
公用和城建等单位在修建道路以及停水、停电、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援的，___事先通知当地消防救援机构？[单选题]
【单选题】
建筑工程施工现场的消防安全由___负责？[单选题]
【单选题】
下面___物质属于自燃物品？[单选题]
【单选题】
CO中毒的原理是___？[单选题]
A. 窒息
B. 破坏机体
C. CO和人体血红蛋白结合阻止了氧的运载
【单选题】
衡量可燃性液体火灾危险性大小的主要参数是___ ？[单选题]
【单选题】
危险化学品生产现场临时存放点，放置数量不得超过___的使用量，使用专用储存设施储存？[单选题]
【单选题】
煤气中毒主要成份是___ ？[单选题]
【单选题】
易燃易爆场所中不能使用___工具？[单选题]
【单选题】
发生火灾事故，致人死亡的主要原因是___？[单选题]
A. 一氧化碳中毒
B. 二氧化碳中毒
C. 硫化氢中毒
【单选题】
氧气瓶、乙炔瓶工作间距为（）米，距离动火点为（）米___？[单选题]
【单选题】
当你发现突然有大量毒气散发时，应迅速戴上适合的___？[单选题]
【单选题】
发生危险化学品事故后，应该向___方向疏散？[单选题]
【单选题】
焊割时，各种明火距氧气瓶应在___以外？[单选题]
【单选题】
下面___火灾用水扑救会使火势扩大？[单选题]
【单选题】
火灾扑救的基本原则是___？[单选题]
A. 先控制后消灭
B. 先消灭后控制
C. 只消灭不控制
【单选题】
灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在黄色区域表示___？[单选题]
【单选题】
火场中防止烟气危害最简单的方法是___ ？[单选题]
A. 用毛巾或衣服捂住口鼻低姿势沿疏散通道逃生
B. 大声呼救
C. 跳楼或窗口逃生
【单选题】
发生火灾时，如各种逃生的路线被切断，适当的做法应当是___？[单选题]
A. 大声呼救
B. 强行逃生
C. 退居室内，关闭门窗，同时可向室外发出求救信号
【单选题】
下列场所灭火器配置方案中，错误的是___？[单选题]
A. 商场服装库房配置水基型灭火器
B. 碱金属（钾钠）库房配置水基型灭火器
C. 食用油库房配置泡沫灭火器
【单选题】
可燃物开始持续燃烧所需要的最低温度称之为___？[单选题]
【单选题】
禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火，因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度办理审批手续，落实___，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工？[单选题]
【单选题】
在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是___？[单选题]
【单选题】
火灾初期阶段是扑救火灾___的阶段？[单选题]
【单选题】
使用灭火器扑灭初起火灾时要对准火焰的___喷射？[单选题]
【单选题】
发现燃气泄漏，要速关阀门，打开门窗，不能___？[单选题]
A. 触动电器开关或拨打电话
B. 使用明火
C. A和B都正确
【单选题】
爆炸品着火禁止使用的灭火剂为___ ？[单选题]
【单选题】
一般来讲___ ？[单选题]
A. 气体比较容易燃烧,其次是液体,再次是固体
B. 液体比较容易燃烧,其次是气体,再次是固体
C. 固体比较容易燃烧,其次是液体,再次是气体
【单选题】
下列关于特殊化学品火灾扑救说法不正确的是___ ？[单选题]
A. 扑救爆炸物品火灾时,水流应采用吊射
B. 扑救爆炸物品堆垛火灾时,切忌用沙土盖压
C. 扑救压缩气体或液化气体类火灾时,应立即扑灭火焰
【单选题】
当身上衣服着火时，可立即 ___？[单选题]
A. 奔跑离开火场，灭掉身上火苗
B. 用手或物品扑打身上火苗
C. 就地打滚，压灭身上火苗
【单选题】
发生火灾时，应___逃生？[单选题]
A. 从消防通道
B. 乘坐电梯
C. 向下层楼跑
【单选题】
静电最为严重的危险是___ ？[单选题]
A. 静电电击
B. 妨碍生产
C. 引起爆炸和火灾
【单选题】
毒物进入人体的途径有三个,即___ ？[单选题]
A. 口、鼻、耳
B. 食物、空气、水
C. 皮肤、呼吸道、消化道
【单选题】
危险品库房内敷设的配电线路，___。？[单选题]
A. 可以不穿管敷设
B. 应穿一般塑料管保护
C. 必须穿金属管或难燃塑料管保护
【单选题】
生产、使用易燃易爆化学物品场所的电气设备，必须符合国家___标准？[单选题]
【单选题】
扑救电气火灾，首先应做的是___？[单选题]
A. 切断电源
B. 使用干粉灭火器灭火
C. 使用二氧化碳灭火器灭火
【单选题】
电气设备着火后，如果不能断电，应如何处理？___？[单选题]
A. 用泡沫灭火器灭火
B. 用二氧化碳灭火器灭火
C. 用水灭火
【单选题】
导线与导线、导线与电气设备的连接处由于接触面处理不好，接头松动，造成连接电阻过大，形成局部过热的现象，称为___ ？[单选题]
【单选题】
正在通电使用的灯泡反复出现时暗时亮现象，可能是电路存在___故障？[单选题]
【单选题】
电脑着火了，应作何紧急处理？___？[单选题]
A. 迅速往电脑上泼水灭火
B. 拔掉电源插头，然后用湿抹布盖住电脑
C. 马上拨打119，请消防队来灭火
推荐试题
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
【单选题】
机组餐食的烤制时间___
A. 与旅客餐同时烤
B. 询问机级吃饭时间后决定
C. 必须在旅客用完餐后
D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前
