【多选题】
根据《建筑法》，建筑施工企业在编制施工组织设计时，对专业性较强的工程项目___。
A. 应当编制专项安全施工组织设计
B. 视情况决定是否编制专项安全施工组织设计
C. 不必编制专项安全施工组织设计
D. 采取安全技术措施
E. 视情况决定是否采取安全技术措施
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【多选题】
根据《建筑法》，建筑施工企业应当在施工现场采取___。
A. 维护安全的措施
B. 防范危险的措施
C. 预防火灾的措施
D. 有条件的，应当对施工现场实行封闭管理
E. 风险转移的措施
【多选题】
建筑施工企业应当遵守有关环境保护和安全生产的法律、法规的规定，采取控制和处理施工现场的各种___的措施。
A. 粉尘
B. 废气
C. 固体废物
D. 废水
E. 噪声、振动对环境的污染和危害
【多选题】
有下列情形之一的，建设单位应当按照国家有关规定办理申请批准手续___。
A. 需要临时占用规划批准范围以外场地的
B. 可能损坏道路、管线、电力、邮电通讯等公共设施的
C. 需要临时停水、停电、中断道路交通的
D. 需要进行爆破作业的
E. 法律、法规规定需要办理报批手续的其他情形
【多选题】
根据《建筑法》，建筑施工企业必须___。
A. 依法加强对建筑安全生产的管理
B. 执行安全生产责任制度
C. 采取有效措施防止伤亡
D. 采取有效措施防止其他安全生产事故
E. 避免任何安全生产事故
【多选题】
建筑施工企业和作业人员在施工过程中，应当___。
A. 遵守有关安全生产的法律
B. 遵守有关安全生产的法规
C. 遵守建筑行业安全规章
D. 遵守建筑行业安全规程
E. 不得违章指挥或者违章作业
【多选题】
超越本单位资质等级承揽工程的，___。
A. 责令停止违法行为
B. 处以罚款
C. 可以责令停业整顿，降低资质等级
D. 情节严重的，吊销资质证书
E. 有违法所得的，予以没收
【多选题】
建筑施工企业转让、出借资质证书或者以其他方式允许他人以本企业的名义承揽工程的___。
A. 责令改正
B. 没收违法所得，并处罚款
C. 可以责令停业整顿，降低资质等级
D. 情节严重的，吊销资质证书
E. 直接追究单位的刑事责任
【多选题】
承包单位将承包的工程转包的，或者违反建筑法规定进行分包的___。
A. 责令改正
B. 没收违法所得，并处罚款
C. 直接追究单位的刑事责任
D. 可以责令停业整顿，降低资质等级
E. 情节严重的，吊销资质证书
【多选题】
建筑设计单位不按照建筑工程质量、安全标准进行设计的___。
A. 责令改正，处以罚款
B. 造成工程质量事故的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书，没收违法所得，并处罚款
C. 造成损失的，承担赔偿责任
D. 构成犯罪的，依法追究刑事责任
E. 直接追究单位的刑事责任
【多选题】
建筑施工企业在施工中偷工减料的，使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的，或者有其他不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工行为的___。
A. 责令改正，处以罚款
B. 情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书
C. 造成建筑工程质量不符合规定的质量标准的，负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失
D. 构成犯罪的，依法追究刑事责任
E. 直接追究单位的刑事责任
【多选题】
关于施工单位职工安全生产培训下列说法正确的是：___。
A. 施工单位自主决定培训
B. 培训制度无硬性规定
C. 施工单位应当加强对职工的教育培训
D. 施工单位应当建立、健全教育培训制度
E. 未经教育培训或者考核不合格的人员，不得上岗作业
【多选题】
以下关于工程监理单位的几种说法，正确的是___。
A. 与建设单位或施工单位串通，弄虚作假、降低工程质量的
B. 禁止工程监理单位超越本单位资质等级许可的范围承担工程监理业务
C. 禁止工程监理单位以其他工程监理单位的名义承担工程监理业务
D. 禁止工程监理单位允许其他单位或个人以本单位的名义承担工程监理业务
E. 工程监理单位不得转让工程监理业务
【多选题】
为了加强建设工程安全生产监督管理，保障人民群众生命和财产安全，根据___，制定《建设工程安全生产管理条例》。
A. 《中华人民共和国建筑法》
B. 《中华人民共和国城市规划法》
C. 《中华人民共和国安全生产法》
D. 《中华人民共和国建设工程质量管理条例》
E. 《中国人民共和国建设工程勘察设计管理条例》
【多选题】
建设单位应当向施工单位提供___，并保证资料的真实、准确、完整。
A. 建设项目周围环境现状
B. 相邻建筑物和构筑物、地下工程的有关资料
C. 气象和水文观测材料
D. 担保合同
E. 施工现场及毗邻区域内供水、排水、供电、供气、供热、通信、广播电视等地下管线资料
【多选题】
《建设工程安全生产管理条例》适用于以下哪项___。
A. 建设工程的新建
B. 建设工程的改建
C. 建设工程的扩建
D. 救灾工程
E. 建设工程的拆除
【多选题】
制定《建设工程安全生产管理条例》的目的是___。
A. 加强建设工程安全生产监督管理
B. 保障人民群众生命安全
C. 保障人民群众财产安全
D. 保护施工单位利益不受侵害
E. 保证建设单位利益
【多选题】
《建设工程安全生产管理条例》中的建设工程指___。
A. 土木工程
B. 建筑工程
C. 线路管道
D. 设备安装工程
E. 装修工程
【多选题】
哪些单位，必须遵守安全生产法律、法规的规定，保证建设工程安全生产___。
A. 建设单位
B. 设计单位
C. 施工单位
D. 工程监理单位
E. 其他与建设生产安全有关单位
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法正确的是___。
A. 建设工程安全生产管理条例只适用于施工单位
B. 建设工程安全生产管理条例适用于施工单位
C. 建设工程安全生产管理条例不适用建设单位
D. 建设工程安全生产管理条例不适用监理单位
E. 建设工程安全生产管理条例适用于设计单位
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法错误的是___。
A. 建设工程安全生产管理，坚持质量第一、预防为主的方针
B. 建设单位可压缩合同约定工期
C. 建设工程安全生产管理，坚持预防第一、安全为主的方针
D. 建设单位因建设工程需要，向有关部门或者单位查询相关资料时，有关部门或者单位应当及时提供。
E. 建设工程安全生产管理，坚持安全第一、预防为主的方针。
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，建设单位在编制工程概算时，应当确定___所需费用。
A. 现场卫生条件
B. 建设工程安全作业环境
C. 工程施工
D. 安全施工措施
E. 建设工程安全措施
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法错误的是___。
A. 建设单位可压缩合同约定工期
B. 建设单位应当向施工单位提供施工现场资料
C. 施工单位应该自行勘察施工现场,建设单位无义务提供相应资料
D. 建设单位因建设工程需要，向有关部门或者单位查询前款规定的资料时，有关部门或者单位无义务及时提供。
E. 建设单位不得压缩合同约定的工期
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法错误的是___。
A. 建设单位在编制工程概算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
B. 施工单位在编制工程概算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
C. 设计单位在编制工程概算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
D. 建设单位在编制工程预算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
E. 建设单位在编制工程决算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法正确的是___。
A. 建设单位在编制工程概算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
B. 建设单位在申请领取施工许可证时，应当提供建设工程有关安全施工措施的资料
C. 建设单位可压缩合同约定工期
D. 建设工程安全生产管理，坚持质量第一、预防为主的方针
E. 建设单位应当向施工单位提供施工现场资料，并保证资料的真实、准确、完整
【多选题】
建设单位应当在拆除工程施工15日前，将下列资料报送建设工程所在地的县级以上地方人民政府建设行主管部门或者其他有关部门备案：___。
A. 堆放、清除废弃物的措施
B. 施工单位资质等级证明
C. 拟拆除工程地下管线资料
D. 拟拆除建筑物、构筑物及可能危及毗邻建筑的说明
E. 拆除施工组织方案
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法正确的是___。
A. 建设工程，是指土木工程、建筑工程、线路管道和设备安装工程及装修工程
B. 国家鼓励建设工程安全生产的科学技术研究和先进技术的推广应用，推进建设工程安全生产的科学管理
C. 建设单位因建设工程需要，向有关部门或者单位查询规定的资料时，有关部门或者单位应及时提供
D. 建设单位不得对勘察、设计、施工、工程监理等单位提出不符合建设工程安全生产法律、法规和强制性标准规定的要求，不得压缩合同约定的工期
E. 建设单位在编制工程概算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法正确的是___。
A. 依法批准开工报告的建设工程，建设单位应当自开工报告批准之日起30日内，将保证安全施工的措施报送建设工程所在地的县级以上地方人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案。
B. 依法批准开工报告的建设工程，建设单位应当自开工报告批准之日起15日内，将保证安全施工的措施报送建设工程所在地方县级以上人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案
C. 依法批准开工报告的建设工程，建设单位应当自开工报告批准之日起40日内，将保证安全施工的措施报送建设工程所在地的市级以上人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案
D. 建设单位应当将拆除工程发包给具有相应资质等级的施工单位
E. 建设单位可以明示或暗示施工单位购买、使用不符合安全施工要求的安全防护用具或机械设备等。
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法正确的是___。
A. 勘察单位应当按照法律、法规和工程建设强制性标准进行勘察，提供的勘察文件应当真实、准确，满足建设工程安全生产的需要
B. 实施爆破作业的，应当遵守国家有关民用爆炸物品管理的规定
C. 建设单位应当将拆除工程发包给具有相应资质等级的施工单位
D. 勘察单位在勘察作业时，应当严格执行操作规程，采取措施保证各类管线、设施和周边建筑物、构筑物的安全
E. 施工单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见。
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法正确的是___。
A. 建设单位在编制工程概算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用
B. 依法批准开工报告的建设工程，建设单位应当自开工报告批准之日起15日内，将保证安全施工的措施报送建设工程所在地方县级以上人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案
C. 建设单位可以压缩合同约定的工期
D. 建设工程安全生产管理，坚持质量第一、预防为主的方针
E. 施工单位在申请领取施工许可证时，应当提供建设工程有关安全施工措施的资料
【多选题】
___应当对设计负责。
A. 设计单位
B. 注册建筑师
C. 其他相关的注册执业设计人员
D. 建设单位
E. 监理单位
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法正确的是___。
A. 工程监理单位应审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准
B. 设计单位和注册建筑师等注册执业人员应当对其设计负责
C. 工程监理单位在实施监理过程中，发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改；情况严重的，应及时报告建设单位,但没有权利要求施工单位暂时停止施工
D. 工程监理单位在实施监理过程中，发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改；情况严重的，应当要求施工单位暂时停止施工，并及时报告建设单位
E. 工程监理单位和监理工程师应当按照法律、法规和工程建设强制性标准实施监理，并对建设工程安全生产承担监理责任
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，下列说法错误的是___。
A. 采用新结构、新材料、新工艺的建设工程和特殊结构的建设工程，监理单位应当在设计中提出保障施工作业人员安全和预防生产安全事故的措施建议
B. 工程监理单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准
C. 施工单位在申请领取施工许可证时，应当提供建设工程有关安全施工措施的资料
D. 工程监理单位在实施监理过程中，发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改；情况严重的，应当要求施工单位暂时停止施工，并及时报告建设单位
E. 依法批准开工报告的建设工程，建设单位应当自开工报告批准之日起15日内，将保证安全施工的措施报送建设工程所在地方县级以上人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》 ，___的建设工程，设计单位应当在设计中提出保障施工作业人员安全和预防生产安全事故的措施建议。
A. 采用新结构
B. 采用新材料
C. 特殊结构
D. 特殊位置
E. 新工艺
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，下列说法正确的是___。
A. 设计单位应当按照法律、法规和工程建设强制性标准进行勘察，提供的勘察文件应当真实、准确，满足建设工程安全生产的需要
B. 勘察单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见
C. 设计单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见。
D. 勘察单位在勘察作业时,应当严格执行操作规程，采取措施保证各类管线、设施和周边建筑物、构筑物的安全
E. 监理单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见。
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，下列说法正确的是___。
A. 设计单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见
B. 采用新结构、新材料、新工艺的建设工程和特殊结构的建设工程，监理单位应当在设计中提出保障施工作业人员安全和预防生产安全事故的措施建议
C. 工程监理单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准
D. 工程设计单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准
E. 监理单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，下列说法正确的是___。
A. 工程设计单位在实施施工过程中，发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改；情况严重的，应当要求施工单位暂时停止施工，并及时报告建设单位
B. 工程监理单位应审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准
C. 工程监理单位和监理工程师应当按照法律、法规和工程建设强制性标准实施监理，并对建设工程安全生产承担监理责任
D. 设计单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见
E. 采用新结构、新材料、新工艺的建设工程和特殊结构的建设工程，监理单位应当在设计中提出保障施工作业人员安全和预防生产安全事故的措施建议。
【多选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，出租的机械设备和施工机具及配件，应当具有___。
A. 生产（制造）许可证
B. 产品合格证
C. 生产日期
D. 生产厂家
E. 出租许可证
【多选题】
安装、拆卸施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施时___。
A. 应当编制拆装方案
B. 制定安全施工措施
C. 由专业技术人员现场监督
D. 必须由具有相应资质的单位承担
E. 可以由非专业人员进行
【多选题】
施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施安装完毕后___。
A. 安装单位应该自检
B. 安装单位应出具自检合格证明
C. 安装单位应向施工单位进行安全说明
D. 安装单位应向建设单位进行安全说明
E. 安装单位应该办理验收手续并签字
【多选题】
下列有关施工单位的安全责任正确的是___。
A. 施工单位从事建设工程的新建、扩建、改建和拆除等活动，应当具备国家规定的注册资本、专业技术人员、技术装备和安全生产等条件，依法取得相应等级的资质证书，并在其资质等级许可的范围内承揽工程
B. 施工单位负责人依法对本单位的安全生产工作全面负责
C. 施工单位应当建立健全安全生产责任制度和安全生产教育培训制度，制定安全生产规章制度和操作规程，保证本单位安全生产条件所需资金的投入，对所承担的建设工程进行定期和专项安全检查，并做好安全检查记录
D. 施工单位应当设立安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员
E. 建设工程实行施工总承包的,由总承包单位对施工现场的安全生产负总责
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【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
