【单选题】
物资搬运完后，应注意的事项中不正确一项是___
A. 将作业工具整理放好。
B. 搬运设备工器具等无需整理放回存放区
C. 断开照明及其他使用过的电源，关闭出库门。
D. 向工作负责人汇报工作完成情况，工作负责人检查后在作业表单上签名确认，并存档。
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【单选题】
物资装卸人员不能穿___
A. 工作服
B. 拖鞋
C. 工作鞋
D. 防护手套
【单选题】
以下哪一项不属于“五五堆叠方式”___
A. 五五成行
B. 六六成方
C. 五五成串
D. 五五成包
【单选题】
以下哪一项不属于装卸设备___
A. 起重机
B. 自行车
C. 叉车
D. 手动液压车
【单选题】
货车作业中，应遵守___，并定期举办交通事故学习班。
A. 交通安全
B. 交通规则
C. 行驶安全
D. 交通事故
【单选题】
货车在作业前应先明确___，了解对象的物理、化学性能和包装情况
A. 工作任务
B. 工作服
C. 工作量
D. 工作时间
【单选题】
管理操作货运电梯的人员，必须经过___，取得由相关政府部门颁发的相应职业资格证，并经局安全监察部备案后方能操作，严禁无证操作。
A. 专业培训
B. 资格认证
C. 资格认定
D. 考核
【单选题】
管理操作货运电梯的人员，必须经过专业培训，取得由相关政府部门颁发的相应职业资格证，并经局___备案后方能操作，严禁无证操作。
A. 物流中心
B. 安全监察部
C. 生技部
D. 质监局
【单选题】
公路货物运输的优点，不包括___
A. 驾驶技术复杂
B. 机动性灵活
C. 适应性较强
D. 原始投资小，资金周转快
【单选题】
公路货物运输装载注意事项描述中，错误的一项是___
A. 货物的长度和宽度可以超出车厢
B. 装载的物品不得遗洒飘散
C. 货物质量不得超过车辆核定的装载质量
D. 载货汽车车厢不得载客
【单选题】
以下是工作负责人出车前应做准备, 哪一项是不正确的___
A. 确定配送物资的最佳行驶线路，以确保物资运输安全。
B. 完成物资的有关单据资料交接及核对。
C. 检查运输物资的封印是否完好货物捆扎是否稳固。
D. 以经济性来唯一确定配送物资的行驶线
【单选题】
管理操作货运电梯的人员，必须经过___，取得由相关政府部门颁发的相应职业资格证，并经局_____备案后方能操作，严禁无证操作。
A. 专业培训；安全监察部
B. 资格认证；安全监察部
C. 专业培训；物流中心
D. 资格认证；物流中心
【单选题】
每日货运电梯作业完毕后，操作人员应填写相应的___。作业中发现异常或遇到特别紧急情况应立即通过电话报告______相应负责人请求协助。
A. 工作记录；物流中心
B. 作业情况记录；物流中心
C. 工作记录；货运电梯厂商
D. 作业情况记录；货运电梯厂商
【单选题】
电梯定期检验周期为___年，限速器校验周期为______年。
A. 一；一
B. 两；一
C. 两；两
D. 一；两
【单选题】
在等候卸出物品或人员时，操作人员和其他人员应站在___等候。
A. 轿厢内或井道厅门外面
B. 轿厢内或井道厅门里面
C. 轿厢外或井道厅门外面
D. 轿厢内或井道厅门外面
【单选题】
装载货物时应将电梯载荷重心放置在轿厢___，以便保持轿厢的平衡。
【单选题】
电梯的日检操作/管理人员至少___全程乘电梯上、下各一次以评估安全运行状况.
A. 每个星期
B. 每天
C. 每15天
D. 每个月
【单选题】
货运电梯运行前，应由管理或操作人员开启电梯，并进行空载试运行，在确认___情况时，方能正式运行。
A. 设备运行无异常
B. 设备运行异常
C. 有问题
D. 有故障
【单选题】
仓库管理人员必须安排___桥式起重机作业，监护人员需通过_______。
A. 专人监护；安规考试
B. 多人监护；安规考试
C. 专人监护；技能考试
D. 多人监护；技能考试
【单选题】
桥式起重机作业前，准备作业过程中需要用到的工器具，并对安全工器具进行使用前___。
A. 试运行
B. 安全检查
C. 调试
D. 工况记录
【单选题】
工作负责人安排持有___的人员驾驶桥式起重机。
A. 相应工作证
B. 相应驾驶证
C. 相应上岗证
D. 相应资格证
【单选题】
检查桥式起重机的___是否切断，______是否停靠在指定位置。
A. 主电源；大车、小车
B. 操作电源；吊钩
C. 主电源；大车、小车和吊钩
D. 主电源和操作电源；大车、小车和吊钩
【单选题】
对桥式起重机进行___，确保各部件灵验可靠。
A. 调试
B. 安全检查
C. 空载试运行
D. 载货试运行
【单选题】
桥式起重机作业人员对在运行中和检查中所发现的问题、故障及维修和处理情况等记入___。
A. 《桥式起重机使用记录本》
B. 《桥式起重机故障记录本》
C. 《桥式起重机作业交接班本》
D. 《桥式起重机作业记录本》
【单选题】
以下哪种设备需要报当地特种设备检测院进行年检：___
A. 货车
B. 液压板车
C. 电动桥式起重机
D. 手推车
【单选题】
驾驶叉车的人员必须取得___证书，方可从事相应的作业。
A. 国家统一格式的特种作业人员
B. 国家统一格式的叉车作业人员
C. 行业内统一格式的特种作业人员
D. 行业内统一格式的叉车作业人员
【单选题】
工作负责人应布置两人执行叉车作业，明确___。
A. 工作人员与监护人员
B. 检查人员及执行人员
C. 工作人员及记录人员
D. 操作人员与监护人员
【单选题】
检查叉车时，对照___中检查项目进行检查。
A. 项目检查表
B. 叉车检查表
C. 叉车对照表
D. 作业对照表
【单选题】
当叉车有机械问题的时候，应___进行维修。
A. 司机
B. 通知监护人员
C. 通知专业维修人员
D. 班长
【单选题】
作业完毕将叉车停放在指定的位置，货叉平放地面并对车辆进行必要的___。
A. 检查整理
B. 整理清洁
C. 检查清洁
D. 检查整理清洁
【单选题】
当环境达到以下某一项时，不需停止叉车室外正常作业的选项___
A. 室外温度超过40度
B. 风力超过5级
C. 雷雨天气等恶劣环境
D. 室外温度达到25度
【单选题】
叉车空载启动前，以下哪一项检查是错误的___
A. 检查转向灯刹车喇叭前灯和反光镜是否完好。
B. 叉车上的货物是否放置牢固。
C. 货叉是否弯曲。
D. 货叉是否损坏及裂纹产生等。
【单选题】
叉车启动时，以下哪一项是错误的___
A. 注意观察周围是否有其它车辆行人或障碍物。
B. 转弯时要看倒后镜及观察左右侧的情况。
C. 转弯时可以不亮指示灯响喇叭。
D. 倒车时应先看倒后镜及回头观察情况，无障碍物始能行驶。
【单选题】
以下哪一项是叉车行驶中允许的事情___
A. 酒后驾驶
B. 行驶中饮食闲谈
C. 打转向灯
D. 行驶中打手机和对讲机
【单选题】
叉车装卸时，需注意哪些事项，以下哪项是错误的___
A. 不准将货物升高做长距离行驶（高度大于500mm）。
B. 不准用货叉挑翻货盘或利用制动惯性溜放的方法卸货；
C. 不准直接铲运危险品；
D. 利用惯性装卸货物；
【单选题】
以下哪一项不属于叉车使用前对叉车的检查项目___
A. 轮胎气压正常，无漏气。
B. 安全帽是否携带。
C. 门架无裂痕变形锈蚀严重。
D. 仪表指示正常。
【单选题】
运输途中停车时，以下哪一项是错误的___
A. 应将货叉降到最底位置
B. 一定要拉紧刹车后并挂空档
C. 直接离开叉车
D. 不能停放在纵坡大于5%的路段上
【单选题】
货叉在接近或撤离物品时，以下哪一项是错误的___
A. 车速应缓慢平稳
B. 急加速
C. 注意车轮不要碾压物品垫木（货盘）
D. 不要刮碰物品扶持人员
【单选题】
驾驶叉车的人员必须经过专业培训，通过经特种设备安全监督管理部门考核合格，取得国家统一格式的___，方可从事相应的作业，并在局安全监察部备案，严禁无证操作。
A. 特种设备驾驶证
B. 特种作业人员证书
C. 兼职司机驾驶证
D. 仓储作业人员合格证
【单选题】
叉车在作业时，当环境达到下面哪项时，应停止室外正常作业。___
A. 室外温度超过35度
B. 室外温度超过40度
C. 室外温度超过42度
D. 室外温度超过45度
【单选题】
安全生产管理，应坚持的方针是___。
A. 安全第一，预防为主
B. 控制风险
C. 规范生产
D. 可靠供电
推荐试题
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
