【单选题】
营养缺陷型菌株筛选过程中淘汰野生型菌株的方法包括___。
A. 抗生素法
B. 菌丝过滤法
C. 高温杀菌法
D. 以上三个均是
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相关试题
【单选题】
下列方法中属于营养缺陷型菌株筛选过程中淘汰野生型菌株的是___。
A. 抗生素法
B. 逐个检出
C. 夹层培养法
D. 以上三个均是
【单选题】
P287菌丝过滤法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株___。
A. 放线菌
B. 细菌
C. 酵母菌
D. 病毒
【单选题】
高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株___。
A. 放线菌
B. 产芽孢细菌
C. 酵母菌
D. 病毒
【单选题】
筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌突变株是利用下列什么方法___。
A. 随机筛选
B. 根据菌落特征筛选
C. 冷敏感菌筛选
D. 梯度平板法
【单选题】
高产吡哆醇突变株的筛选方法是 ___。
A. 梯度平板法
B. 随机筛选
C. 菌落特征筛选
D. 营养缺陷筛选
【单选题】
下列培养基中哪一项不会用于营养缺陷型菌株的筛选 ___。
A. 基本培养基
B. 完全培养基
C. 补充培养基
D. 富集培养基
【单选题】
下列方法中不能用于营养缺陷型菌株的检出的是___。
A. 抗生素法
B. 逐个检出法
C. 影印培养法
D. 夹层培养法
【单选题】
当前最基本和经典的育种方法是___。
A. 杂交
B. 基因工程
C. 诱变育种
D. 原生质体融合
【单选题】
自发突变的三种结果是___。
A. 不利突变
B. 无影响突变
C. 有利突变
D. 以上三者
【单选题】
诱变育种中，出发菌株需要活化到哪个生长时期___。
A. 最高生长期
B. 对数生长期
C. 旺盛生长期
D. 平稳期
【单选题】
诱变育种中，霉菌和放线菌培养到的阶段是___。
A. 基内菌丝发育期
B. 气生菌丝发育期
C. 孢子产生期
D. 孢子成熟期
【单选题】
选择合适的出发菌株是决定诱变效果的重要因素，生产中一般选用___。
A. 二倍体
B. 多倍体
C. 单倍体
D. 杂合体
【单选题】
原生质体融合技术的缺点是___。
A. 分离筛选工作量大
B. 对异源遗传物质具有降解和排斥现象
C. 遗传物质非同源性
D. 以上均是
【单选题】
微生物中的三致不包括___。
A. 致霉变
B. 致突变
C. 致畸变
D. 致癌变
【单选题】
在低温阻氧措施下可以保存一到二年的方法是___。
A. 冰箱保存法
B. 石蜡油封藏法
C. 甘油悬液保藏法
D. 冷冻干燥保藏法
【单选题】
沙土管保藏法适用于保藏___。
A. 放线菌
B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 大肠杆菌
【单选题】
在冷冻保藏法使用甘油和二甲亚砜的作用是___。
A. 脱水剂
B. 保护剂
C. 保鲜剂
D. 防腐剂
【单选题】
衰退的原因是发生了___。
A. 基因重组
B. 基因突变
C. 自发突变
D. 细胞衰老
【单选题】
人类赖以生存的生态系统是 ___。
A. 大气圈
B. 岩石圈
C. 水圈
D. 生物圈
【单选题】
生物圈的基本单元是 ___。
A. 大气
B. 岩石
C. 生态系统
D. 水体
【单选题】
生态系统中的生产者光合细菌属于 ___。
A. 化能自养微生物
B. 化能异养微生物
C. 光能自养微生物
D. 光能异养微生物
【单选题】
生态系统中的消费者主要属于 ___。
A. 化能自养微生物
B. 化能异养微生物
C. 光能自养微生物
D. 光能异养微生物
【单选题】
生态系统中的分解者主要属于 ___。
A. 化能自养微生物
B. 化能异养微生物
C. 光能自养微生物
D. 光能异养微生物
【单选题】
生物在生态系统物质循环中扮演着重要作用，但不包括 ___。
A. 生产者
B. 消费者
C. 分解者
D. 固定者
【单选题】
微生物生态系统自身的特点不包括 ___。
A. 微环境
B. 稳定性
C. 协调性
D. 适应性
【单选题】
土壤中三大类群体微生物以数量排序为___。
A. 细菌＞放线菌＞真菌
B. 细菌＞真菌＞放线菌
C. 放线菌＞细菌＞真菌
D. 真菌＞细菌＞放线菌
【单选题】
大多数土壤的酸碱度___。
A. 5.5~8.5
B. 4.0~10.0
C. 3.5~12.0
D. 8.0左右
【单选题】
土壤中三大类群体微生物以生物量[所含生物体的总量]排序为___。
A. 细菌＞放线菌＞真菌
B. 细菌＞真菌＞放线菌
C. 放线菌＞细菌＞真菌
D. 真菌＞放线菌＞细菌
【单选题】
土壤细菌的主要优势种群为 ___。
A. 芽孢细菌
B. 无芽孢细菌
C. 放线菌
D. 藻类和原生动物
【单选题】
土壤中的土腥味主要来源于 ___。
A. 细菌
B. 放线菌
C. 霉菌
D. 酵母菌
【单选题】
下列微生物中比较适合于干燥环境存在的是 ___。
A. 细菌
B. 食用菌
C. 放线菌
D. 酵母菌
【单选题】
土壤中的优势原生动物是 ___。
A. 鞭毛虫
B. 钟虫
C. 线虫
D. 纤足虫
【单选题】
将土壤接种在含放射性14C的葡萄糖培养基中，5天后检查，下列哪种情况证明土壤中有生命存在 ___。
A. 放射性土壤
B. 放射性葡萄糖
C. 放射性CO2
D. 无放射性
【单选题】
根际范围中密度最大的微生物种群是 ___。
A. 真菌
B. 酵母菌
C. 放线菌
D. 细菌
【单选题】
植物根系对根际微生物最大的影响是通过 ___。
A. 植物遮萌
B. 根系分泌各种有机物
C. 根系富集水分
D. 根系伸长过程中造成土壤通气
【单选题】
适用于生物冶金的微生物类群主要是 ___。
A. 嗜热微生物
B. 嗜冷微生物
C. 嗜酸微生物
D. 嗜压微生物
【单选题】
超嗜热细菌主要是 ___。
A. 古生菌
B. 真细菌
C. 真菌
D. 霉菌
【单选题】
反刍动物牛的瘤胃中的优势微生物种群是 ___
A. 纤维素降解菌
B. 细菌
C. 真菌
D. 霉菌
【单选题】
白蚁的消化道中的细菌和原生动物的关系是 ___
推荐试题
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
