【单选题】
实施总承包的建设工程发生事故，由___负责上报事故。
A. 业主
B. 总承包单位
C. 发生事故的单位
D. 在事故发生地点的单位
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【单选题】
安全的组织管理是指___。
A. 制定有效的安全管理政策
B. 设立安全管理的机构
C. 设计并建立一种责任和权力机制以形成安全的工作环境的过程
D. 把安全管理作为组织目标的一部分
【单选题】
安全管理的核心内容是___。
A. 制定安全技术方案
B. 建立和维持安全控制系统
C. 增加安全投人
D. 加强内部沟通
【单选题】
安全计划的目的是___。
A. 风险辨识
B. 建立组织机构
C. 共享安全知识和经验
D. 明确进行有效的风险控制所必需的资源
【单选题】
《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》中指出：要努力构建___的安全生产工作格局。
A. “政府统一领导、部门依法监管、企业全面负责、群众参与监督、全社会广泛支持”
B. “政府统一领导、部门全面负责、企业依法监管、群众参与监督、全社会广泛支持”
C. “政府依法监管、部门统一领导、企业全面负责、群众参与监督、全社会广泛支持”
D. “政府全面负责、部门统一领导、企业依法监管、群众参与监督、全社会广泛支持”
【单选题】
施工单位应当设立安全生产管理机构，配备___安全生产管理人员。
【单选题】
建设工程实行施工总承包的，由总承包单位对施工现场的安全生产___。
A. 负连带责任
B. 负相关责任
C. 负总责
D. 不负责
【单选题】
安全生产教育和培训范围是___。
A. 总包单位的职工
B. 分包单位的职工
C. 本企业的职工与分包单位的职工
D. 有违章作业记录的职工
【单选题】
培训的时间每年小少于___。
A. 20学时
B. 30学时
C. 40学时
D. 50学时
【单选题】
安全教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，对管理人员培训的重点是___。
A. 遵章守纪
B. 安全生产意识和安全管理水平
C. 自我保护
D. 提高防范事故的能力
【单选题】
对职工进行安全生产、劳动保护方面的法律、法规的宣传教育，从法制角度认识安全生产的重要性，要通过学法、知法来守法，这种教育形式属于___。
A. 安全知识教育
B. 安全法制教育
C. 三级安全教育
D. 遵章守纪、自我保护能力教育
【单选题】
通过对一些典型事故进行原因分析、事故教训及预防事故发生所采取的措施来教育职工，这种教育形式属于___。
A. 日常教育
B. 安全法制教育
C. 事故案例教育
D. 遵章守纪、自我保护能力教育
【单选题】
工人在分配到施工队之前，首先进行公司级安全教育。下列内容不属于公司级安全教育内容的是___。
A. 劳动保护的意义和任务的一般教育
B. 安全生产方针、政策、法规、标准、规范、规程和安全知识
C. 安全生产纪律和文明生产要求
D. 企业安全规章制度
【单选题】
安全生产管理的根本目的是___。
A. 消除隐患，杜绝事故
B. 避免造成人身伤亡，财产损失
C. 提高企业安全生产管理水平
D. 保证生产经营活动中的人身安全，财产安全，促进经济发展
【单选题】
建筑施工企业___，是指由企业法定代表人授权，负责建设工程项目管理的负责人等。
A. 企业法定代表人
B. 经理
C. 企业分管安全生产工作的副经理
D. 项目负责人
【单选题】
依据《安全生产许可证条例》(国务院2004年第397号)的规定，国家对建筑施工企业实施___制度。
A. 安全生产许可
B. 定期安全检查
C. 施工许可证
D. 行业监督
【单选题】
建筑施工企业的管理人员违章指挥、强令职工冒险作业，发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的___，
A. 依法追究刑事责任
B. 给予党纪、政纪处分
C. 给予降级、撤职处分
D. 加重罚款
【单选题】
从业人员经过安全教育培训，了解岗位操作规程，但未遵守而造成事故的，行为人应负___责任，有关负责人应负( )责任。
A. 直接 间接
B. 直接 领导
C. 间接 管理
D. 直接 管理
【单选题】
班组长在安全生产中应切实做到___
A. 尽职尽责，安全生产
B. 安全第一，预防为主
C. 不违章指挥，不违章作业，遵守劳动纪律
D. 安全生产，争创效益
【单选题】
关于安全施工技术交底，下面说法正确的是___。
A. 施工单位负责项目管理的技术人员向施工作业人员的交底
B. 专职安全生产管理人员向施工作业人员交底
C. 施工单位负责项目管理的技术人员向专职安全生产管理人员交底
D. 施工作业人员向施工单位负责人交底
【单选题】
施工单位的安全生产费用不应该用于___。
A. 购买施工安全防护用具
B. 安全设施的更新
C. 安全施工措施的落实
D. 职工安全事故的赔偿
【单选题】
施工单位应当在施工组织设计中编制安全技术措施和施工现场临时用电方案，对基坑支护与降水工程等一些达到一定规模的危险性较大的分部分项工程编制专项施工方案，并附具___，经施工单位技术负责人、总监理工程师签字后实施，由专职安全生产管理人员进行现场监督。
A. 安全验算结果
B. 施工人员名单
C. 监理工程师名单
D. 安全预算
【单选题】
涉及深基坑、地下暗挖工程、高大模板工程的专项施工方案，施工单位还应当___：
A. 重新测算安全验算结果
B. 组织专家进行论证、审查
C. 附监理工程师名单
D. 附安全预算
【单选题】
建设工程施工前，施工单位负责项目管理的技术人员应当对有关安全施工的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细说明，并由___签字确认。
A. 双方
B. 作业人员
C. 监理工程师
D. 项目负责人
【单选题】
___应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准。
A. 建设单位
B. 工程监理单位
C. 设计单位
D. 施工单位
【单选题】
___，系指为防止施工过程中工伤事故和职业病的危害而从技术上采取的措施。
A. 安全技术措施
B. 施工技术
C. 施工方案
D. 安全评价
【单选题】
一般场所不需要有安全交底资料的是___。
A. 各种脚手架搭设、拆
B. 高处作业
C. 楼地面找平
D. 起重机械设备安、拆
【单选题】
安全交底应有书面材料，有___。
A. 双方的签字
B. 交底日期
C. 双方的签字和交底日期
D. 安全员签字和交底日期
【单选题】
现场安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。发现安全事故隐患，应当及时向___报告。
A. 安全生产管理机构
B. 项目负责人
C. 主要负责人
D. 项目负责人和安全生产管理机构
【单选题】
安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。对于违章指挥、违章操作的，应当立即___。
A. 制止
B. 向项目负责人报告
C. 向主要负责人报告
D. 帮助整改
【单选题】
10l. 位于主要路段和市容景观道路及机场、码头、车站、广场的建筑施工现场设置的围栏其高度不得低于___。
A. 1.8m
B. 2.0m
C. 2.5m
D. 2.8m
【单选题】
大外墙板、内墙板放置时应该___。
A. 将其固定，避免倾覆
B. 在下部垫通长木方
C. 使自稳角成70°～80°
D. 专用堆放架内
【单选题】
施工单位应当根据建设工程施工的特点、范围，对施工现场___进行监控、制定施工现场生产安全事故应急救援预案。
A. 违章指挥行为
B. 易发生重大事故部位、环节
C. 即发性事故危险隐患
D. 违章作业行为
【单选题】
施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施的使用达到国家规定的检验检测___的，必须经具有相应资格的检验检测机构检测。
【单选题】
垂直运输机械作业人员、安装拆卸工、爆破作业人员、起重信号工、登高架设作业人员等特种作业人员，必须按照国家有关规定经过___，并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。
A. 三级教育
B. 专门的安全作业培训
C. 安全常识培训
D. 安全技术交底
【单选题】
建设工程施工前，施工单位负责项目管理的___应当对有关安全施工措施的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细说明，并由双方签字确认。
A. 项目经理
B. 技术人员
C. 安全员
D. 质检员
【单选题】
施工单位应当在施工现场入口处、施工起重机械、临时用电设施、脚手架、出入通道口、楼梯口、电梯井口、孔洞口、桥粱口、隧道口、基坑边沿、爆破物及有害危险气体和液体存放处等危险部位，设置明显的___。
A. 安全提示标志
B. 安全宣传标志
C. 安全指示标志
D. 安全警示标志
【单选题】
施工组织设计，应以___作为指导思想，针对工程的特点和施工方法、所使用的机械、设备、电气、特种作业、生产环境和季节影响等，制订出相应的安全技术措施。
A. 质量第一、安全第二
B. 效率第一、质量第二
C. 安全第一、预防为主
D. 信誉第一、质量为主
【单选题】
对脚手架工程、施工用电、基坑支护、模板工程、起重吊装作业、塔吊、物料提升机及其他垂直运输设备等专业性较强的项目，要单独编制___。
A. 冬期施工安全技术措施
B. 雨期施工安全技术措施
C. 专项安全施工组织设计
D. 夜间施上安全技术措施
【单选题】
___每天要对班组工人进行施工要求、作业环境的安全交底。
A. 施工员
B. 全体职工
C. 班组长
D. 监理工程师
【单选题】
安全技术交底应有书面材料，有___。
A. 双方的签字
B. 交底日期
C. A和B
D. 安全员签字和交底日期
推荐试题
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
